㈠ 魚膠怎麼煮才好吃
種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經冷凍乾燥，即成預水化型魚膠成品。
魚膠是補品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家裡沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。
要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在燉鍋里准備好相應開水哦。
然後魚膠就可以放進去燉啦，一般建議燉2個小時後【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。
以上介紹是清燉。
魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。
1 魚膠紅棗湯：
本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。
本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。 2 美顏養心湯
魚膠紅棗蓮子芡實湯:
配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。
本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛濕、固精等療效。
本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。
本湯起源：滋補養生食譜
3 延齡益壽湯
魚膠山葯芡實薏仁湯：
本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補腎,健脾胃，往濕、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。
本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸煙男士具有化痰之療效。
本湯起源：民間養生食譜。 4 魚膠銀耳蓮子湯：
本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補腎、強精、清熱、化痰、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病後體虛者，具有扶正強健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的後果呀！
本湯特色：肉質細嫩，易於消化，非常合適於老年人、兒童以及體質衰弱者食用。
1.蓮子：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效2. 百合：甘寒質潤，善養陰潤燥。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。3. 紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功效。4.桂圓：龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。5.洋參：洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功效。6. 淮山（山葯）：性平，味甘，無毒. 強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽。7.芡實：補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。8.枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳、治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精9.楓斗：養陰生津，治療陰虛津虧諸症。10.排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
㈡ 魚膠怎麼做才好吃 魚膠的做法
1、魚膠燉雞，把雞和魚膠搭配在一起燉煮成湯來喝就非常不錯，准備一隻烏雞，生薑，紅棗，食用鹽，再准備一些料酒，把雞處理干凈，剁成塊狀，放到開水裡面燙一下，然後再把水分瀝干，紅棗核去除，生薑拍散，魚膠放到清水裡面浸泡一下，然後再切成塊狀，烏雞塊和其他食材一起放進湯鍋裡面，加入適量清水，然後再加一些食用鹽料酒煮成湯來喝就可以了。
2、魚膠冰糖銀耳湯，這款食物能夠起到很好的美容養顏作用，准備適量冰糖，銀耳，魚膠，魚膠需要提前浸泡好，然後再剪成小段，銀耳放到清水裡面浸泡一下，洗干凈以後分成小朵，然後再和魚膠一起放進鍋裡面，加入一些冰糖以及水，慢慢熬煮，開鍋以後煮30分鍾就可以吃了。
3、魚膠燉鮮奶，需要准備適量冰糖，純牛奶以及魚膠，魚膠提前放到清水裡面浸泡24個小時，泡軟以後取出來切成小塊，再放進電壓力鍋裡面，把冰糖牛奶放進去，一起用電壓力鍋煮30分鍾就可以了。
㈢ 魚膠怎麼吃 魚膠的做法
炒魚膠非常的好吃。
主料：魚膠適量。
輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。
1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生薑，腌制入味半個小時。
魚鰾具有以下三大功用：
第一、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
㈣ 魚膠怎麼做好吃
1、魚膠燉肉湯。
這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。
1、材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
2、魚膠提前10小時泡發；泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋里，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。
5、功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
㈥ 魚膠怎麼做好吃
炒魚膠非常的好吃。
主料：魚膠適量。
輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。
1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生薑，腌制入味半個小時。
魚鰾具有以下三大功用：
第一、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
㈦ 燉魚膠要放什麼材料比較好
魚膠是比較常見的一種營養食品，它含有豐富的營養成分，可以起到很不錯的食用功效，深受人們喜歡，很多人都會在家燉魚膠吃。燉魚膠一般都會添加其他的食材，比如烏雞、當歸、紅棗、排骨以及豬蹄等，可以起到很不錯的滋補效果。
燉魚膠要放什麼材料
魚膠和烏雞可以一起使用。當然，你也可以放一些紅棗。枸杞可以預先浸泡魚膠，清洗黑雞，然後將烏雞、紅棗、魚膠和枸杞一起燉。慢燉五個小時後，你就可以從鍋里出來了。
魚膠和鮮奶也可以放在一起食用。准備40克魚膠、500毫升鮮奶、適量生薑和冰糖，將鮮奶和魚膠放在一起使用，可以補充人體足夠的膠原蛋白和美容，更適合女性。
燉魚膠時，你也可以在裡面放一些蓮子和冰糖。也很有保健價值，味道很香。這種做法在人們的生活中很常見，也很簡單。如果你喜歡冰糖和蓮子的味道，你也可以試試，你可以清熱生火。
事實上，燉魚膠的材料都取決於你自己的搭配。不同的搭配有不同的品味和效果。
魚膠用什麼食材燉煮營養
1、魚膠+糯米
魚膠15-20g，糯米、枸杞、橘子餅（切絲）適量。清洗所有食材，在高壓鍋中烹飪，加入冰糖調味，即可食用。
功效：美容養顏，健脾健胃，補血益氣。適用於孕婦及其懷孕後的嬰兒。這是滋養、增強活力和恢復體質的最佳方式。
2、魚膠+排骨
方法：魚膠20g，肋骨適量，當歸、黨參、冬蟲夏草、芹菜。將所有食材洗凈，在燉鍋中燉3小時（芹菜做好後），然後調整精鹽即可食用。
功效：健腦、益智、活血、益氣，益心益腎。健脾、健胃、五臟，提高免疫力。
3、魚膠+紅棗
魚膠15克，紅棗4-5粒（去皮），加水，燉約2-3小時，加冰糖即可食用。
此湯適用於補氣補血、養顏。特別適用於氣血不足、失去調理能力、感到疲倦、皮膚不光滑、面部有皺紋的人。（當然可以加入蓮子、百合、枸杞、人參、龍眼肉等一起燉）
4、魚膠+當歸
做法：魚膠15克，當歸10克，紅棗適量。清洗後放入燉鍋中2-3小時。
功效：可大大補充血氣，用於再生障礙性貧血患者。
5、魚膠+豬蹄
配料：魚膠20g、豬蹄1隻、木瓜、生薑。
清洗後放入燉鍋。加入適量水，燉3-4小時。調味並上菜。魚膠燉豬腳的功效在於滋潤外觀，滋養身體。
6、魚膠+鴨肉
配料：魚膠15g，鴨2隻，淮山30g，圓肉30g。
將配料洗凈，切成塊，逐個取出內臟，然後放入燉杯中，加入適量開水，蓋上燉杯，用小火慢燉，隔水3小時，並加入調味料。魚膠龍眼肉燉鴨具有益氣養血、滋陰解熱的功效。
燉魚膠怎麼去腥味
1、首先將魚膠洗凈，在清水中浸泡一夜（夏天放入冰箱保存），換一到兩次水。第二天，將其與洋蔥、生薑和料酒一起煮5分鍾。然後拿出來清洗，然後燉，就不會有魚腥味了。
2、放入適量薑片、蔥和料酒，用一大鍋開水煮沸，自然冷卻，然後加入魚膠浸泡一夜。清洗後放入冰箱保鮮袋中速凍。想解凍多少就取出多少。
3、將適量姜絲、蔥絲和料酒放入鍋中煮沸，加入魚膠煮沸10分鍾，瀝干，然後用水煮沸5分鍾。春夏三次，秋冬五次。煮沸、洗滌後，可用於燉煮。
4、魚膠浸泡干凈後，加入茶和水，一起在鍋里煮。煮沸後，取出魚膠，然後用清水沖洗魚膠。經過反復回收利用，可有效去除魚膠的腥味，可製作各種無腥味或極淡腥味的魚膠燉菜或菜餚。
5、魚膠或多或少有點腥味。燉後加蜂蜜，或燉時加蜜棗、紅棗或杏仁粉、西洋參、鮮奶和牛奶，可以減少魚腥味，有助於女性的容貌和血液。
㈧ 魚膠怎麼燉
家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）
1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發
2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。
魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
㈨ 魚膠的吃法和做法大全
魚膠的吃法和做法大全
魚膠的吃法和做法大全，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，我和大家一起來看看魚膠的吃法和做法大全的相關資料。
魚膠的吃法和做法大全1
魚膠又叫花膠、魚肚，為魚鰾干製品，是魚在水中調節升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠不僅是可以入菜，還有很高的滋補作用和葯用價值。關於魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。。魚膠盡可能不要用水泡了,泡久了當然會流失一部分的膠質, 用剪刀剪後,洗下就可以燉了,不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小,大概都是2-4個小時就可以,然後加點冰糖就可以吃。當然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話,也可以加入一些輔料去腥,比如加一點紅棗、西洋參片之類的,可以有效的去除腥味的。
烏雞魚膠湯的做法
材料:烏雞半隻,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法
1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。
2、將烏雞洗凈,焯掉血水,放入燉鍋中。
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。
4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦
魚膠燉鮮奶的做法
材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、薑片適量、冰糖適量。
做法:
1、魚膠提前泡發,然後鍋里燒熱水,下薑片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟後撈起。
2、剪或切成魚膠絲。
3、把魚膠絲和薑片一起放入燉盅。
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。
5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。
6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的'鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。
8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。
蓮子冰糖燉魚膠的做法
材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。
做法:
1、魚膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸後關火,然後讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好)。
2、蓮子洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嘗。
魚膠排骨湯的做法
材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。
做法:
1、准備好上述食材。
2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鍾。
3、起一鍋,下排骨焯水。
4、將魚膠和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨,大火煮開。
6、煮開後改中小火慢煲2個鍾頭以上。
7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。
魚膠的吃法和做法大全2
准備材料：魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生薑一小片
1、首先准備好所需要的材料；
2、魚膠浸泡2小時，洗干凈；
3、然後將排骨焯水撈出瀝干水分；
4、接著將紅棗去核；
5、把魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水；
6、選擇電燉鍋「魚膠」功能，啟動電燉鍋；
7、時間剩下10分鍾時，加入枸杞子；
8、最後程序結束，加少許鹽調味即可。