『壹』 南雄市美食
南雄市美食有酸筍燜鴨、梅嶺鵝王、南雄酸菜餃、南雄牛干脯、釀豆腐、黃燜魚、擂茄子、南雄板鴨等。
1、酸筍燜鴨：特色美食，口感柔軟，肉質鮮嫩。
2、梅嶺鵝王：南雄特色美食，質地密實、味道香濃。
3、南雄酸菜餃：特色小吃，用南雄話講叫「餃叻糍」。
4、南雄牛干脯：南雄傳統美食，鮮中有辣，辣中帶勁。
5、釀豆腐：特色美食，南雄釀豆腐多用油豆腐包釀，餡料豐富多樣。
6、黃燜魚：特色美食，肉質嫩滑、鮮美，口感微甜。
7、擂茄子：南雄特色美食，將茄子過油後加入醬油、芝麻、蔥花以及油炸後的蒜頭，再用石杵反復地舂壓。
8、南雄板鴨：傳統美食，造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。
『貳』 南雄有什麼好吃的特產
黃煙是南雄一寶，南雄農民種煙、嗜煙，一輩子離不開煙；南雄卷煙廠產煙、銷煙，「百順」、「珠璣」行銷各地。南雄最重要的經濟支柱是黃煙，每年黃煙收入要佔國民經濟總收入的一半以上。
南雄黃煙種植已有300多年歷史。南雄煙葉品質優良，為我國煙葉商品的名牌產品，歷來飲譽中外，內銷全國28個大中城市，曾一度遠銷67個國家和地區。1984年至1994年，累計煙葉總產21萬噸，年均產2.1萬噸，為廣東省年均產量的50％左右。10年平均收購煙葉15600噸。為全省年均收購量的60％左右。煙葉產量和收購量均居全省之首。全國煙草種植面積達20萬畝以上的縣市只有6個，南雄是其中之一。由此可見南雄黃煙在全省舉足輕重，在全國名列前茅。1985年，廣東省煙草總公司確定南雄為優質生產基地。1986年，中國煙草總公司又確定南雄為出口曬煙生產基地。1992年，原中國煙草總公司總經理李益三到南雄視察時，欣然題詞：「金葉之鄉在南雄"。的確，不論從數量還是質量來看，南雄堪稱煙葉之鄉。全市24個鄉鎮都種植黃煙，煙農10餘萬戶，占總戶數的八成多。在南雄盆地田野上，黃煙連綿20餘萬畝，春來一片翠綠，夏至一片金黃。到了收煙季節，烤房爐火通明，村巷煙葉飄香。全市上下為煙葉而忙碌，為煙葉而歡笑。
南雄黃煙於清初自閩南傳入，至今300多年，盛產不衰。閩南黃煙是怎樣傳入南雄的呢？主要通過兩條渠道：一條是通過氏族遷徙。南雄不少氏族來自閩南，他們遷徙來南雄的同時，把黃煙的生產技術也帶到了南雄；另一條渠道是商業貿易。明清南雄商業貿易非常繁榮，閩南來南雄經商的人不少，他們為了獲取商業利潤，很樂意把黃煙生產技術引進南雄。黃煙傳入南雄後，與南雄特有的土壤、氣候條件相適應，煙葉品質優良，種者日眾。清乾隆嘉年間已成一方特產。清道光四年《直隸南雄州志.物產》載："煙葉，舊志未載，近年四五十年日暫增植，春種秋收，每年貨銀百萬兩，其利幾與禾稻等。"。
南雄黃葉以葉色金黃、煙味醇香、易燃灰白三大特性而素負盛名，為當今各大煙廠生產名牌卷煙必需之原料。南雄曬煙歷來很受外商歡迎，出口頗多。民國時期已暢銷五大洲67個國家和地區。1953年到1979年，年出口額三五百噸，最多的1954年，出口1155噸。1980年後，由於國外煙葉市場的變化，消費習慣由清香型變為濃香型，外貿出口停止。近幾年，隨著煙葉品種改良，質量提高，南雄煙葉又恢復出口。
銀杏
南雄銀杏果，殼薄潔白、胚芽細小、肉糯留香、成熟期早。作為傳統出口產品，南雄坪田銀杏果在港澳和東南亞享有盛譽。
銀杏樹為落葉喬木，第四紀冰川期後僅存中國大陸的孑遺樹種，有活化石之稱。樹冠挺拔高聳，有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹有很好的觀賞和綠化價值。銀杏樹是珍貴稀有樹種，樹身端直、圍徑粗壯，紋理細密、木色灰黃，切面光滑、硬度適中，收縮平穩、耐腐抗蛀，富有彈性，聲樂性好。銀杏木是雕刻、鑲嵌、裝飾、器樂的特殊材種，是制匾、木魚、印章、木模的上好材料。
銀杏果是具獨特風味的果品，熟食口感軟糯，味道甘美，營養豐富。果仁富含澱粉67％、粗蛋白11％、粗脂肪2．6％、粗纖維1．2％、蔗糖5％、還原糖1．1％、核蛋白0．26％、礦物質3％等，是流傳民間的高級滋補保健食品。宋代銀杏果被列為朝廷貢品，為皇室成員享用。銀杏果還有很高的葯用價值，食葯同源，可治高血壓、心腦血管、咳嗽發熱、呼吸不暢等病疾。有溫肺益氣、清熱抗菌、舒張血脈、斂肺定喘、澀精止帶、解毒殺蟲、防老去皺、延年益壽的功效。
銀杏葉甘、苦、澀，益心通氣，兼活血化淤、通脈舒絡的功效。葯用價值顯著，葯用歷史悠久。其主要化學成份的分子結構，與臨床常用的紅花、肉桂、川芎、當歸、生地、赤芍等活血化淤葯相似，合苯酚環或其它活性基因，具有消除人體內自由基和抑制血小板凝集的作用。含多種生物活性成分的銀杏葉，是現代醫葯制劑．生物制葯、中成葯可供選用的重要植物原料。目前技術可分離出銀杏萜內酯和黃酮甙，是最具代表性的銀杏葉及其提取物的兩種有效成分．臨床證明以萜內酯、黃酮甙為主要有效成分的葯劑，是防治心腦血管疾病的首選植物葯。
南雄板鴨
冬至臨近，南雄臘鴨大量上市了。在南雄市城鄉的農貿市場，每日有數百名的農民肩挑車載自製的臘鴨出售。據清代《南雄州志》記載：「雄鴨，鴨嫩而肥，脆之，漬以茶油，日久鮮紅而味美，廣城甚貴之。」 南雄臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質量上乘的特點，是人們饋贈親友的美味佳餚，每年都有不少珠三角及港澳地區客商前來采購。
南雄板鴨,又以珠璣巷臘巷的出名。臘巷，是珠璣巷中的行業作坊街巷之一，以精製臘味而聞名遐邇。 舊時，臘巷居民以製作臘味為業，尤以臘鴨享有盛名。臘巷的臘鴨又稱板鴨，具有造型美觀、鴨皮潔白、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質量上乘的特點。南返路過珠璣巷的商旅，在此都要品嘗或購買臘巷精製的臘鴨，成為他鄉宴客上等佳餚。現臘巷年產板鴨200萬只，售價每公斤18-30元不等。
『叄』 南雄特產有哪些
大概有：剁山椒、南雄酸菜餃、南雄白果、南雄紅燒嫩豬肉、銀杏五彩丁、香菇、木耳、黃煙。哈哈。我是南雄人，還有很多小吃：六里油水雞、南雄酸菜餃、南雄釀豆腐、鄉村魚、南雄酸筍鴨等……太多了啊……還有南雄板鴨和臘鴨也非常不錯哦！
在大成街就有幾檔土特產賣呀
『肆』 南雄特產有哪些土特產(南雄特產有哪些)
1、南雄特產有哪些土特產。
2、南雄特產小吃。
3、韶關南雄特產。
4、廣東南雄特產。
1.南雄的特產有南雄板鴨、南雄煙葉、南雄酸菜餃、南雄白果、南雄酸筍鴨等。
2.南雄市是廣東省財政直管縣，由廣東省直轄，韶關市代管，地處廣東省東北部，地處東經113°55′30″~114°44′38″，北緯24°56′59″~25°25′20″之間。
『伍』 南雄特產有哪些
南雄特產有：
餃了糍，還有一些糕點，芋頭糕，油炸的花生餅，豆餅酸菜餅過年的年貨也很多。
油炸餃子，多味花生，等很多。
還有些干貨，油山的香菇，坪田的白果，珠璣靈潭的腐竹南雄的板鴨也很好吃，還有臘腸臘肉。
『陸』 南雄特色美食作文500字
客家美食中的釀豆腐、梅菜扣肉和鹽焗雞是「統領」客家美食的「三大王者」，只要有客家人的地方就會有這三樣菜。對於客家人來說，它們既是小吃又是在宴席上用來招待客人的佳餚。
客家人的豆腐必須得內軟外脆，在人的味覺上給予人享受；而餡，則必須香甜美味，柔滑不膩才好吃。我認為一道成功的料理不僅僅要給予人味覺上的享受，更要給人一種幸福，一種只有吃的時候才有的幸福。
而客家菜正好符合了我的要求。無論闊別了家鄉多少年的遊子，無論是山珍海味，抑或是瓊漿玉液都比不上家鄉的味道都能找回家鄉的感覺。釀豆腐所屬菜系是粵菜，基本材料有豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、咸魚、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。
釀豆腐不僅好吃，而且容易做，只有四個步驟。
先瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調味料攪至起膠待用；然後把白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起；再把豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起；最後燒熱瓦鍋，下油爆香薑片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，煮滾了便可原煲上桌。
很簡單吧！可正是這簡單的菜色，吸引了千千萬萬的外國友人前來品嘗。
我雖然離開家鄉到深圳讀書多年，但始終忘不了家鄉的美食，尤其是美味的客家釀豆腐。
客家美食作文500字二：客家美食（506字）
大家吃過我家鄉興寧那誘人的客家釀豆腐么？什麼，沒有！那就太可惜了！我家鄉的釀豆腐十分有特色，好吃又好看！下面就有我來介紹吧！
釀豆腐的品種有很多，有紅的、白的、黃的。其中，紅的最好吃，可做法也最難。白的、黃的也很好吃，做法卻最簡單。
雖然它們各有個的特色，各有各的風味，可它們有一個共同點：那就是香！也許鼻子靈的人會聞到香菇肥牛豆腐的超級香味。這種香味可以讓人還沒吃，就讓你對釀豆腐表示認可。
他們的做法如何呢？那我就說如何做紅色的釀豆腐吧！
我們要先把肉剁成餡，並加上剁好的香菇、大頭菜。然後你把餡一點一點地，小心翼翼地放入豆腐的中心。做好後。把它們放入鍋中，用小火煎，煎十分鍾後，再加上一些水，並把豆腐和水都倒入瓦鍋中，放入紅米，小蔥等調料；再用小火炆十五分鍾，等水沸後，你就可以食用了。
豆腐一入口，就會令人還想吃，因為紅色的釀豆腐融入了紅米的米香，肉餡的肉味，豆腐的豆味，三味合一，就形成了紅色釀豆腐的美味！
我還給自己設定了一套吃釀豆腐的方法：先把包著肉餡的豆腐吃掉，再把肉餡一口吃下去。有一次，我吃肉餡時，把肉餡高高拋起，想讓它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不聽話掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！
怎麼樣？想吃了吧！
『柒』 請問去南雄看銀杏，逛珠璣人家、梅關古道，有什麼好的餐廳餐飲店美食推薦
當地有很多農家飯店.那裡的酸竹筍燜鴨子是個不錯的美食.值得品嘗一下的
『捌』 韶關有什麼特色美食
特色美食有冷水豬肚，大塘扣肉，南雄臘鴨，爆炒山坑螺
1.冷水豬肚
冷水豬肚是一道廣東省韶關市武江區龍歸鎮的特色傳統名菜，屬於粵菜系，原材料為豬肚，其味道鮮香酥嫩，因此冷水豬肚聞名韶關，冷水豬肚是韶關當地特色名菜，鮮香酥嫩，鮮香酥嫩、唇齒留香，香郁肉甜，風味獨特，來韶關吃正宗的冷水豬肚。
2.大塘扣肉
粵北山區韶關，周邊有個小鄉鎮 因為曾經有個很大的魚塘所以就叫大塘了，說起韶關美食那裡怎能少了大塘扣肉，肥爾不膩的口感，是韶關人過年過節必備的菜餚，大塘扣肉是廣東省韶關市曲江區的特色傳統小吃，當地大塘人所創，大塘扣肉主要製作材料有五花肉、芋頭、南乳、食鹽、麻油、五香粉、生抽、料酒、味精、糖「油等，吃起來肉中含芋味，芋內有肉香，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。
3.南雄臘鴨
南雄臘鴨，是廣東省韶關市南雄地區的著名特色小吃，「南雄板鴨」已有千年的歷史，當地稱為「曝腌」，又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名，臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一，以精製臘味而聞名遐邇，南雄板鴨在標準的制定上體現出了低鹽、低水分、低脂肪、高蛋白質的特點，屬於環保健康食品，另外還制定嚴格限制食品添加劑的標准項目，保證了南雄板鴨的天然風味和質量安全，南雄臘鴨選取優良的麻鴨為主料，配以精鹽、香料、米酒等原料，經宰殺、腌制、漂洗、定型、塗酒等精製而成，做好的板鴨用干稻儲藏起來，想吃的時候可以拿出來吃，烹制方法有清蒸、炒制、煮湯、火鍋等，吃起來香脆可口，味道鮮美，2019年12月17日，「南雄板鴨」入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。
4.爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色傳統小吃，屬於粵菜系，源於廣東韶關，該菜品以山坑螺為主要食材製作而成，到韶關，不能不吃爆炒坑螺。由於韶關屬山區，山坑溪圳多，山坑螺痍喜歡生長在這樣的自然環境里，山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈後再放入冷雞湯中浸泡喂養，以增加其鮮甜，爆炒山坑螺香鮮無比，在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。