① 尋味順德，跟著舌尖去旅行
食在廣州，廚出鳳城。所謂鳳城，便是順德。
順德准確來說並不是一座城市，而是廣東省佛山市五個行政轄區之一。這是我到了這里才知道的。
身為聯合國授予的國內唯二「世界美食之都」（另一個是成都），順德美食比廣東的其他地方，有過之而無不及。
順德的歷史可以追溯到先秦時期，後與番禺合並，歸入佛山地區。如今，順德轄有4個街道（大良、容桂、倫教、勒流）、6個鎮（陳村、均安、杏壇、龍江、樂從、北滘），每個街區都有全國獨家的自創美食，順德擁有名副其實的美食地圖。
火爆全網的各類美食紀錄片和美食節目里，如《舌尖上的中國》《鋒味》，都離不開順德。尋味系列也是美食愛好者必追的好片子。
來順德，玩兒是其次，吃才是最緊要的事兒。
順德美食，不只見於氣派的大酒樓，還隱於街頭巷尾的民居里。除了正餐，還有數不盡的小吃。
沒有在廣東喝過早茶的人生是遺憾的，在順德不去一趟茶樓就等於白來了。
與在佛山一樣，我們的一天也從「嘆早茶」開始。
順德有名的茶樓有：順德人家，龍的酒樓，珍寶酒樓等，這都是平民的消費。如果稍微上點檔次，攻略上一般首推順峰山莊，無論是環境還是出品，肯定是沒得說的。
我們前後吃了兩家，沒有特意去找，都是在附近閑逛，哪裡看著人多就推門而入。我的概念里，在順德人挑剔的舌頭下，沒兩把刷子，這兒的餐館是開不長久的。
豐爾粥食本是主打粥的店，早茶也這么火。酥皮菠蘿包不是新鮮出爐的，口感一般，表皮軟踏踏拖泥帶水，便宜沒好貨啊，不過6.6元三個也就忍了。
杏香紫菜角倒是讓人欣喜，外表酥脆，肉眼可見的杏仁，包裹著濃濃的紫菜餡兒，松軟，入口即化。就是不能多吃，膩。
最驚艷的是這道上湯黑松露雲吞，雖然只有幾個，但個個餡大飽滿，黑松露特有的香氣給每一粒雲吞都帶上了華貴的氣質，一口下去非常滿足。
最後這道蒸耗皇鮮竹卷就顯得中規中矩了，咸香稍帶甜口，剛好中和紫菜角的甜膩，也算是不錯的搭配。
第二天騎車去容桂，過了容奇大橋，已經飢腸轆轆，下橋開始覓食，意外發現這家茶樓——御茶園。隔窗向里看，大廳也是熙熙攘攘。看點評，據說是容桂早茶的性價比之王，難怪這么多阿叔阿婆。
表皮的咸香和蝦肉的緊實清淡相得益彰，六個飽滿的蝦仁實在是無法挑剔，只能贊嘆。
南乳蓮藕糕，顆粒感層次分明，也不是很甜，做主食不錯。
青菜為了補充維生素，蒸排骨平常口味，一般般。
順道說一句，容桂不大，和大良距離很近，沒有什麼景點，但卻是順德的「美食重鎮」，有一本美食書就叫《品味容桂》。
我們吃完早茶，隨意的胡亂溜達。不小心誤入了容桂人的早餐根據地——工業路，50年代時，這里工業發達，是遠近有名的經濟命脈。
現在這些工廠早就關停，變成了柴油機1959創意園，變成了網紅打卡地。只有一些街坊早餐店，開了幾十年依然屹立不倒。
想吃腸粉的話，當地人會推薦你去「肖婆」。再走兩步，就到了南虹麵店。
南虹麵店對面的七姐麵店，都是老店。可惜沒有肚子，只能在門口拍照留念。
作為旅行者來說，大部分人都以大良為根據地，住在城市中心清暉園附近。
這里是順德最有名的美食集散地，沒有之一。
民信老鋪、仁信老鋪、歡姐倫教糕、李禧記蹦炒、韋記牛雜、細妹牛雜、民駿龜苓膏、何姨葛水、龍眼炸豬肉等，都在清暉園周邊100米。
其中，細妹牛雜名聲最響，過去常年排大隊，不過我們去的時候人並不多，疫情的影響真是太大了。
對面的韋記牛雜門口，更是人丁冷落。兩家的口味屬於蘿卜白菜，各有所愛，網友們在點評上爭得不亦樂乎。
我們點了細妹的小份兒，30一份，分量不少，說是牛雜只有牛肚。味道稍微有些重，沾上這邊特色的廣式辣醬（說是辣醬幾乎吃不出辣味，是甜酸辣），多了一重風味，味覺立馬提升。另外，吸飽汁水的豆泡很贊。
與牛雜的雙強類似，雙皮奶等奶製品則是三強爭霸——民信、仁信還有金榜。孰優孰劣，也是各花入各眼。
只要來順德，華蓋步行街上的民信老鋪，我相信沒有人可以忽略它的存在。
門口牆壁上掛著「省級非物質文化遺產」的大牌子，「since1930」足以說明它的來頭。其下九塊兒依次排開的小木牌，是來自各處的認證，什麼佛山十大名小吃、鳳cctv上榜品牌、區級非遺等。
民信老鋪鎮店之寶就是這碗雙皮奶了。民國時期，由創始人董孝華偶然發明。
順德雙皮奶特別之處是奶源來自本地的水牛奶，水牛奶的特徵是乳脂高，約為6.9%，比常見的黑白花牛奶乳脂高3.2%。乳脂高意味著口感更醇厚、更順滑。
微信自助下單，很快就端了上來。湊近，聞到一股清香。外表潔若凝脂，一勺進去不散，但一進嘴巴自行化開在喉嚨上，甘香濃郁。kk說有一點點腥味兒，我是沒吃出來。個人覺得有點甜了，還是好吃的。對了，有低糖的。
炸牛奶也是必點。不得不說，炸得更好吃一些。同樣的問題還是甜，且有點小膩，一塊足以。
二樓是個雙皮奶博物館，可以了解雙皮奶的製作過程以及歷史。
仁信就在同一條街上不遠處，但門可羅雀。仁信與民信傳承一樣，因利益原因從民信分出來另起爐灶。沒有吃，就不做過多評價了。
除了這兩家，金榜街牛乳在順德必占據一席江湖之地。
相傳以前這里叫金榜村，村民大多靠養水牛為生，從賣牛肉到擠牛奶。後來因環境原因不準在市區養牛，所以金榜街逐漸發展只是賣水牛奶的一條街。
現在這條街上，有非常多的牛乳店，什麼好姐、芳姐、霞姐、歡記、老街坊等，其中最火的莫過於歡記，因為上過《尋味順德》，算是網紅店了。
金榜街順著華蓋山蜿蜒曲折，小巷狹窄、破舊，步行其中宛如穿行在時光里。
我隨意地進入一家店——乳眾不同，裝修蠻有特色。
點了碗龜苓膏，很濃厚的中草葯味，口感爽滑，清涼下火。在這個炎熱的下午，聽著舒緩的音樂，沒有比這更愜意的了。
莘村廣場再向東，有家只在天黑以後才營業的小館，叫冠華老字型大小粥鋪。莘村粥店就在對面，人氣也很旺，同樣是晚上營業。
晚上已經九點多，人還是絡繹不絕。看得出來，都是周邊的老客。
順德的美食就是這么的漫不經心，經過多年檢驗長久不衰的店自有它的手藝。粥底綿軟，豬肝清爽，無腥氣。
某天，騎車胡亂轉，誤打誤撞入一家看著很多人的沙煲兄弟。味道真心一般，價格也不便宜。
燒臘排骨，味道談不上多好吃，也不至於難吃。亮點沒找到，反而臘腸吃出來一股濃濃的味精味兒，吃完後很渴很乾，典型的味精過度的症狀，kk也有同感。黃鱔飯，也一般般。另外，米飯火候不夠，沒有形成鍋巴的金黃色，嚼起來費勁兒，塞牙。
坦白講，不如在佛山吃到的榮記煲仔飯，價格只有這里的一半。也許還是應該去嘗嘗上過紀錄片的牛展和紅星光發煲仔飯。
在順德，正餐就吃了一次。有腥氣私房菜，當地有名的粵菜，多次上過各種榜單。
明爐燒鵝，燒鵝口感正，緊綳的肉、肥厚的脂肪和脆皮在嘴裡交融、越嚼越香，沒有很肥膩的趕腳，大塊的肉有點點硬，總體瑕不掩瑜。
鵝掌拼鮑魚，本場最佳，尤其是鮑魚處理得很嫩，口感韌而不硬，泡在汁水中很入味，相對鴨掌就顯得差點意思了。
枸杞煎魚骨粥，強烈推薦。巨大一碗，有五六塊大的魚骨上面還有不少的魚肉，粥也熬得綿軟到位，濃香碎，還有枸杞葉的清淡，堪稱完美。
蒸邊魚，肉嫩，一點腥味都沒有，不過也沒有太大特色。
順德私房菜到處都是，我們只吃了這么一家路邊的大店。有個網友說，很多沒有大字招牌，隱藏在橫街窄巷裡面的民居，不是隨隨便便就可以找到的。
無奈，由於時間和距離關系，沒有機會嘗試更多。只能分享下之前做的攻略，供各位吃貨參考，也為下次的出行留下借口。
畢竟，順德的美食，是吃個幾天幾夜都吃不完的。
網友推薦：
大良：友口福，兄弟私房菜，基叔私房菜，志滋味（鋁盤污槽雞），景鴻飯店（魚生，肥光魚生是遊客餐廳），豐爾粥食、粥苑裡（毋米粥），水仙頭，真牛氣，銀輝飯店，大地醉鵝，凱盈閣（桑拿魚）
順德菜：了能，大門公，水仙頭，大門水鄉，豬肉婆，豐爾花場，德景軒
粥：粥神，煊記，兄妹生滾粥；早茶：順德人家，龍的酒樓，珍寶酒樓，首推順峰山莊
小吃：細妹的性價比不高，找新滘靚歐牛雜
容桂：豬肉婆私房菜，松記餐廳，味可道（功夫魚），龍橋私廚，紅星發光煲仔飯（老店），大匯果留香（姜撞奶），銀記甜品
倫教：臻記飯店
勒流：珍成炸滋味，阿多私房菜（桑拿雞/魚）
② 我想問一下順德的吃好吃么
順德區碧溪路尚明雅舍2號樓6號黃均記陳村粉傳統陳村粉；牛腩、排骨、齋粉，大碗20，小碗10元。順德區大良環城路250號留一手腸粉24小時營業，腸粉、榴槤酥、煲湯、粥等，人均10-15元。順德區均安鎮建安路147號沙頭霞姐魚餅檔（全國名小食得獎項目）魚餅；很有彈性，清淡但不失鮮美，人均15元。順德區大良延年路西路麗苑人家15-17號依立紫砂紫砂系列；煲仔飯、排骨飯、臘味糯米飯，牛腩飯，人均20元。
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③ 佛山有哪些好吃的煲仔飯呢
紅星光發煲仔飯，這家店有金牌煲仔飯的稱號，每天排隊的街坊絡繹不絕 ，另外六少黑米煲仔飯，牛展煲仔飯都很好吃。
④ 順德的美食都有哪些
順德的美食有以下幾種：
1、仁信老鋪雙皮奶
坐標：大良華蓋路93號（近步行街）
雙皮奶是順德的一個標簽，說起順德美食，估計大家都會異口同聲說出它的名字。
吃過順德的雙皮奶才發現以前小時候吃的雙皮奶其實只是類似啫喱一樣的仿製品，這才是正宗地道的順德雙皮奶呀，口味偏甜，奶香濃郁，口感順滑。
6、韋記牛雜
推薦美食：招牌牛雜
坐標：大良華蓋里直街2號 （清暉園旁）
飄香的牛雜味在遠處就能聞到它的味道，不瞞你說小編對牛雜真是毫無抵抗力，你知道有沒有人跟小編一樣，特別喜歡吃牛雜的呢?
很多人可能都在央視播出的《尋味順德》紀錄片，聽過介紹細妹牛雜的。順德的牛雜肯定不只有這么一家，今天小編要說的是，正是在細妹牛雜附近的另一家，叫「韋記牛雜」。
滾燙的牛雜在鍋里飄香著，把濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人未見其身，先聞其香。端上一碗，細細咀嚼，又香又韌，一下子便滿足了那空虛的味蕾。
7、肥光魚生
推薦美食：魚生
坐標：大良連源二路五街3號(近大良福盈酒店)
順德被稱為「魚米之鄉」，關於雨的吃法有千萬種，魚生是其中的一種！
魚生好不好吃，全看師傅的刀工。把魚背的肉起出後切片，強調的是一個「薄」，薄則魚骨隱，厚則魚骨現。一個好的師傅，能把魚片切成僅0．5毫米左右的厚度，薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極！
吃法：不似一般日式刺身僅以芥末和醬油為佐襯托鮮味，順德魚生光配料就有十幾種——蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥...... 魚片跟配料撈均勻一起吃，順德人叫這個動作「撈起」，寓意風生水起。
肥光是魚生界的佼佼者，沒有菜單，專門做魚生。一魚多吃，魚身做成魚生，魚骨可以豉汁蒸或者椒鹽，魚頭魚尾煲粥，還有魚皮涼拌，魚腸煎蛋等等。
⑤ 有哪些港式煲仔飯，美味豐富，在家也可以做，簡單好吃呢
有哪些港式煲仔飯，美味豐富，在家也可以做，簡單好吃呢？
廣東有許多美食特色，砂鍋飯就是其中之一，它類型主要有臘腸煲仔飯、水豆豉排骨煲仔飯、培根肉砂鍋飯等，下邊告訴大家好吃的砂鍋飯怎樣在家裡做。
臘腸煲仔飯
食物：稻米300克香腸臘肉100克臘腸1根小青菜4顆鹽少許植物油少許柱侯醬40ml加工工藝：將稻米洗凈添加冷水，泡浸1鍾頭，臘腸洗凈後煮8完善放涼切成片備用
將泡浸好的大米倒進大鍋中，倒進冷水河面與豆面的距離等於無名指的第一個骨關節相對高度，走紅煮開後，調為小火
臘腸放入炒鍋中，煮制20min，切成片預留，琵琶腿去骨切割成小塊，添加薑片、木薯澱粉和少許味極鮮腌漬20min預留
白米飯燜10分鍾左右，待水份快手賺錢干時，放入切成片的臘腸，雞脯肉，小火再次燜15min服用前淋入砂鍋飯生抽，放入焯較好的小青菜，攪拌後就可以了
⑥ 都知道順德是美食之鄉，那順德美食又有哪些呢
傳統的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊，在北京、上海等城市開有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，也是順德菜的代表。其肉質鮮美，但刺較多，師傅將魚肉與骨刺剝離後，再加入其它食材，然後重新裝入魚皮內，其外形與真魚完全一樣，放入油鍋內炸至九成熟，再以各種調料調成汁燉至全熟，最後勾芡淋在魚上而成。
全球這么多城市裡，僅有六個城市獲此稱號，分別是中國-成都、中國-順德、韓國-全州、哥倫比亞-波帕揚、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。這也意味著，順德成功躋身全球六大「世界美食之都」之列。一次是華蓋路步行街上的仁信老鋪，一次是清暉園對面的民信老鋪。仁信家雙皮奶甜度略低，更適合我的口味，民信家的甜度略高但奶味更濃些。最為有名的金榜因為突降大雨沒能吃到。
肉是剛剛好，飯也剛剛香。一個瓦煲內，包含著白米飯的三種境界：上層米粒浸潤著肉汁，濃郁軟糯；中間晶瑩剔透，保留原初的稻香；底層鍋巴焦脆，是煲仔飯最具魅力的元素。
⑦ 浦東哪裡有吃煲仔飯
1． 新旺粥麵茶餐廳 （人均：￥39）
盧灣區長樂路175號(茂名路瑞金路間) 64155056
盧灣區淮海中路138號上海廣場1-2樓 63756357
長寧區仙霞路649號(近安龍路) 62901616
黃浦區漢口路309號(山東中路口) 63605008
在上海，新旺絕對算的上「名氣不小」的茶餐廳，很多人「相當喜歡」，「定時要去」。「很有茶餐廳的氣氛」，到處是廣東話、香港報紙，運氣好的話還可以看見明星的身影。食物的味道也「非常正點」，量多實在，說它「價廉物美」毫不誇張，是下午茶和夜宵的「絕佳選擇」。
推薦：菠蘿油、蛋撻、鮮蝦雲吞、奶茶
適合環境：二三人小坐、休閑
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2．廣蓮香 （人均：￥9）
虹口區武昌路江西北路塘沽路三叉口
「很正宗的廣東茶餐廳」，最大的優點就是「便宜而好吃」。點心和甜品「均由廣東阿婆親自操刀」，全是「典型的廣州風味」，加上可以外賣，比較「適合甜品發燒友」。除此之外，「各式粥類挺不錯的」，「非常香」，「值得一試」。美中不足的就是「店小人多位子少」，「環境確實差了點」，不過「性價比很高」，「還是物有所值的」。
推薦：龜苓膏、三鮮粥、干炒牛河
適合環境：路邊小店、一個人就餐、休閑
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3．新發記港式茶餐廳 （13 人均：￥33）
黃浦區四川中路417號(近南京東路) 63298695
屬於南京東路沿線比較不錯的廣式茶餐廳，口味「絕對正點」，「從原料到調味，火候到分量，都十分正宗」。這里的東西燒味「新鮮口感好」，米飯「噴香可口」，小炒也「挺好吃的」，並且「量很足」。來此的廣東人食客不少，「想來應該是比較地道的」。環境就像廣東比較多的家常餐廳，氣氛「很親切」。吃飯時間人
很多，「套餐價格略高」。
推薦：燒鵝、霉菜燒肉、臘味煲仔飯、叉燒
適合環境：一個人就餐、二三人小坐、休閑
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4．香港仔運利茶餐廳 （人均：￥29）
黃浦區鳳陽路280號(近黃河路) 63278706
上海「最最實惠的茶餐廳」，「大多數東西都還是正宗的粵味，師傅也是來自廣東，味道沒有走樣」，特點就是「隨意、便宜、家常」，「物超所值」。那裡的「粥和甜品很好味」，港式茶點也不錯，「又便宜選擇又多」，尤其是「下午和晚上優惠的時候非常劃算」。由於交通方便，所以比較「適合朋友見面」，但因為「店好小，位子都很擠」，所以「最好先定位」。環境是有些不如人意，但是「朋友一起來了，圖個熱鬧也無妨」。
推薦：菠羅油、煲仔飯、紅豆沙
適合環境：休閑、二三人小坐、大幫朋友聚會
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5．避風塘 （人均：￥48）
盧灣區長樂路175號(近茂名南路) 64670628
盧灣區打浦路1號金玉蘭廣場(徐家匯路口) 53961328
靜安區南京西路1333號(近銅仁路) 62790738
長寧區水城南路37號(近榮華東道) 62086388
浦東新區張楊路501號(近浦東南路) 58305928
虹口區海寧路358號國際商廈(近四川北路) 63935568
「地道的港式點心」是避風塘的主打，「花樣很多」,「精緻，也不貴」；「是平時去的最多的茶餐廳」。然而「人太多太吵」，「環境感覺嘈雜」，「適合休閑聚會」和「晚上去吃夜宵」，外賣也是「不錯的選擇」。現在「外面大興的避風塘太多了」，一定要認准正宗的6家，靜安店的露天環境「不可錯過」。
推薦：蛋撻、蝦餃皇、美極鴨下巴、芒果布丁、鳳爪
適合環境：二三人小坐、休閑
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6．又一處 （人均：￥27）
長寧區遵義路40號(仙霞路茅台路間) 62412575
「不是很高檔」的港式茶餐廳，符合「大眾消費」的要求。「東西不貴」，「量又足」，味道也不錯。港式點心「很到位，甜品也很好，煲仔飯特誘人」，「很符合上海人的口味」。「環境蠻舒服的」，裝修典雅，燈光柔和，連「桌卡也很別致」，在虹橋算是「環境不錯價格又適中」的地方。就是生意太好了，「排位稍嫌擁擠」，「上菜也比較慢」。
推薦：蜜汁火腿飯、冰沙、刨冰
適合環境：休閑、一個人就餐、二三人小坐、情侶約會
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7．廣州小吃 （人均：￥25）
長寧區新華路335號(定西路番愚路間) 62835570
店雖小，但「粵式味道正宗」，「價格實惠」，「量又足」。路邊店的感覺，氣氛「很親切」。廣東人煲的「靚湯果然好喝」，是「慢慢燉出來的味道」。「服務還可以」，「價格實惠」，就是店內「布置簡單」，「環境不太好」。
推薦：鬼馬牛肉、湯、皮蛋瘦肉粥
適合環境：路邊小店、二三人小坐、一個人就餐
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8．優客休閑餐廳 （人均：￥27）
長寧區遵義路100號虹橋上海城 62370348
口味不錯的港式茶餐廳。店內布置得「蠻合理的」，「環境很悠閑」，「東西很精緻」。菜式「既有創意又好吃」，是理想的午餐選擇。套餐「量很足，經濟合算」，小點心的「種類很多」，配上「很有特色」的茶具，把氣氛襯托得「非常溫馨」，「適合情侶小坐」。
推薦：沙茶牛肉煲、木桶第一鮮、招牌什菜煲
適合環境：休閑、情侶約會、二三人小坐
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9．九龍冰室 （人均：￥31）
靜安區奉賢路48號(近石門路) 62183301
香港人開的「半茶餐廳半甜品店」，吃港式甜點的好去處。環境雅緻，「貼滿電影海報的店堂倒有點香港味道」。甜品的式樣比較多，「名字起得很吸引人」，而且「大多數甜點還有養顏美容等功效」。招牌甜品芒果PANCAKE果然「名不虛傳」，但「大多數人可能會覺得甜」。例湯「好得沒話講」，炒飯「量很足」，就是「種類實在太少了」。味道「實在不錯」，尤其是九龍炒飯，「裡面大約真的有八種配料」。服務普通，價格不算便宜，但「中午套餐送甜品還是蠻合算的」。
推薦：芒果PANCAKE、九龍炒飯、楊枝甘露、咖喱魚蛋
適合環境：休閑、路邊小店、二三人小坐
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10．基斯食坊 （人均：￥48）
靜安區南匯路77號(近南京西路) 62678216
港式茶餐廳，「環境很不錯」，溫馨，「不嘈雜」。室內設計「簡單大方，很多裝飾的物品既可愛又別致」，「適合情侶們去」。餐具「頗有特色」，但「菜色一般」，不過「廣東家常菜很地道」，「奶茶也挺好」，「各種煲仔飯和炒飯都不錯，最好的是星洲米粉」。味道「蠻清淡的」，總的來說，「菜量少，性價比不高」，是上海最貴的茶餐廳之一。
推薦：奶茶、星洲米粉、芝麻糊、炒飯
適合環境：休閑、情侶約會、二三人小坐
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11．葡京茶餐廳 （人均：￥40）
長寧區遵義路100號虹橋上海城B棟1F1-1,2F2 62372268
環境不錯，敞亮的裝修「一看就知道花過心思」，「不愧是賭王四姨太的派頭」。地方好，「味道也好」，冰咖啡「絕對有特色」，菠蘿包「的確不錯」，咖喱牛腩「味兒很純正」，走地雞「也很好吃」，連「隨盤送的薯條也都香香脆脆的」，去葡京最好盡量點它的招牌菜。價格不貴，不過「菜量很大」，而且「偏油膩」，別忘了「量肚而行」。
推薦：冰火鵝肝醬菠蘿包、奶茶、咖喱牛腩堡、澳洲炒飯
適合環境：休閑、二三人小坐
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12．竹家莊避風塘 （人均：￥44）
盧灣區淮海中路98號金鍾廣場北1-3樓(近柳林路) 53858328
徐匯區虹橋路號港匯廣場五樓美食廣場內 64478677
靜安區南京西路1717號(近華山路) 62496977
「比較正宗的粵港茶點」，「價廉物美」，「是個喝茶，聊天的好去處」。「選擇餘地較大」，分干點和濕點，點餐可以適當參考服務生的意見。「點心燒味都不錯」，尤其是蛋撻，「細膩，爽口」。可以露天就餐，環境布置「創意不錯」——「竹子下面全是水」，就是「通風不好」。
推薦：蟹粥、蛋撻、蝦餃皇、芒果布丁、叉燒酥
適合環境：休閑、二三人小坐
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13．衡山小館 （人均：￥62）
徐匯區衡山路308號(近高安路) 64717127
「比較精緻」的港式餐廳，「地道的粵港口味」，連很多「香港人都喜歡」。菜做得很新穎，「各種廣東燒味不錯」，煲湯很美味，「各種臘味肉的拼盤也很好吃」。「菜式清爽」，「價錢也公道」，來喝下午茶挺不錯的。「環境布置得很簡潔」，裝飾大多「都是從宜家買來的」，「又干凈又摩登」。地段很好，「望出去就能看到衡山路上的梧桐」，夜晚的時候「景色相當迷人」。只是「空間顯狹小」，室內的座位「有點擠」。如果定位，可以要求定室外的位子，「感覺不錯」。
推薦：燒味拼盤、鹵水拼盤、奶茶
適合環境：二三人小坐、休閑
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14．大拇指茶餐廳 （人均：￥33）
「港味十足」的小餐廳， 叉燒等臘味做得「相當地道味美」，還有粥類「可媲美大酒家」。味道還是挺好的，所以即使很久沒有再去，也會「一直懷念」，只是「價格有一點點貴」。
推薦：咖喱雞飯、臘味、粥
適合環境：二三人小坐
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15．大旺茶餐廳 （人均：￥34）
「港味十足」的小餐廳，「飯前還有廣式的煲湯喝」，「比較正宗」。奶茶「尤其好喝」，「入口滑潤而濃香」，「有點苦苦的香味」，多喝幾次「會有上癮的感覺」， 連盛奶茶的杯子都很特別，據說是老闆「專門從香港帶過來的」。叉燒等臘味做得「相當地道味美」，飯類也不錯，茄子「酥軟燙口」，雞粒「彈牙」，咸魚「夠鮮味」，加上勾芡的醬汁，令人「食指大動」。生意不錯，但「環境比較破落」，店面很小，「高峰時段常要等位」。套餐「分量很足」，「性價比高」，比較實惠。
推薦：奶茶、鮮蝦凈雲吞、法蘭西土司、燒臘
適合環境：二三人小坐、休閑、一個人就餐
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16．廣州荔苑粥粉世家 （人均：￥15）
靜安區吳江路75號(青海路石門路之間) 62582391
上海第一家正宗的廣東粥粉店。雖然「環境不怎麼樣」，「店面也不起眼」，但粥、粉面和煲仔飯很地道，「即叫即做很新鮮美味」。環境比較差，但「伙計還算熱情」，適合囊中羞澀，喜歡粵式小吃對環境又不是非常在意的人。
推薦：粥、臘味煲仔飯、腸粉
適合環境：路邊小店、一個人就餐、休閑
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17．榮華新一代港式茶餐廳 （人均：￥37）
靜安區南京西路969號(近茂名路) 62726704
長寧區遵義路62號(近紫雲路) 62298014
「還算正宗的港式風味」，有「很多香港客人」光顧。這里的港式菜餚比較正宗，還有香港那裡很有名的盆菜。「品種很多」，鮮蝦雲吞「湯鮮，蔥香飄逸」，「皮薄軟滑」，蝦仁「新鮮有彈性」，皮蛋酥也做得「蠻有創意的」。這里的「通菜腐乳炒牛河」是上海很多地方吃不到的濕炒牛河，「味道不錯」。店堂明亮，服務也不錯，「適合下午茶」。下午2點到5點下午茶套餐連奶茶是優惠價，「好吃又劃算」。
推薦：鮮蝦雲吞、燒鵝、老婆餅、奶茶
適合環境：休閑、二三人小坐
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18．冰室港澳茶餐廳 （人均：￥40）
靜安區銅仁路267號(近北京西路) 62896107
滿足周圍辦公樓需要的一間茶餐廳，「比較普通」。裡面的茶點、小吃「還不錯」，適合下午茶、中飯。路段不錯，「環境也不錯」，店面布置得「干凈有特色」，落地玻璃的透明設計很適合「下午茶時沐浴陽光的愜意享受」。口味還可以，「來的熟客很多」。各式飯類味道不錯，「夏天的各種冰也不錯」。不過「量不是很大」，「價格略貴」。
推薦：鮮蝦雲吞面、泰式炒河粉、海鮮炒飯
適合環境：休閑、二三人小坐、一個人就餐
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19．清潤堂 （人均：￥31）
徐匯區華山路1951號新路達百貨對面 64474801
有著老上海般名字的港式茶餐廳，「很懷舊」。「人氣挺旺」，不過「不太正宗」。甜品和煲仔飯也「比較一般」，不過有些甜品有「滋潤養顏的作用」，各類煲仔飯是「現點現做」的，「比較慢」。最好味最正宗的是湯，「很入味，不油膩」。鹵水做得很好，「口味清淡，非常用心」。價格普遍較貴，所以「下午打折的時候去蠻合算的」。店很小，「很容易錯過」。裝修還是不錯的，只是座位「很擠很局促」。這里適合「下午逛街累的時候坐坐」，如果是晚上，還「可以看到徐家匯的夜景」。
推薦：雪蛤涼粉、木瓜燉雪蛤、雙皮奶、葯膳湯、龜苓膏
適合環境：休閑、二三人小坐、情侶約會
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20．金同香港小廚 （人均：￥38）
長寧區虹橋路1665號洛城一樓(近水城南路) 62090101
浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場5樓 50470202
黃浦區西藏中路656號(近廈門路) 63523877 63523878
「在茶餐廳里水平一般」，「沒什麼特色」。而且「菜量太小」，「兩個人吃差不多」，「不適合當正餐」。「各分店價格有些不同」，「還算合理」，但是「跟同類茶餐廳相比偏貴」。蛋撻「很特別」，除原味的以外還有「香芋和巧克力口味」的，「酥得不得了」，「不妨一試」。
推薦：三色蛋撻、叉燒燒鴨雙拼、芒果布丁、艇仔粥
適合環境：休閑、二三人小坐、情侶約會
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21．莊家食府 （人均：￥56）
盧灣區淮海中路283路香港廣場南座2樓(近黃陂南路) 63907117 63906877
「從環境和價位來講」，「檔次比普通茶餐廳略高一點」。「裝修盡顯跳躍火辣的青春創意」，尤其是晚上，感覺「妖氣逼人」，「很別致」。這里的菜都是「新鮮發明」，「餐名極其有意思」，「菜單設計也很不錯」。「味道屬中上」，但由於「價格偏貴」，所以「性價比不高」
推薦：凍奶茶、菠蘿飯
適合環境：情侶約會、二三人小坐、大幫朋友聚會、休閑
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22．2001港式茶餐廳 （人均：￥34）
盧灣區嵩山路79號(興安路淮海路間) 63847222
徐匯區陝西南路55號(新樂路口) 54670205
「性價比還不錯」的茶餐廳，但沒有任何點心，東西也和一般性的港式餐廳「沒什麼區別」。服務生不會上海話但懂點廣東話，老闆是個「可愛面相的香港阿伯」。口味「不太正宗」，但「推薦的煲仔飯還不錯」，用的是泰國香米。例湯「也蠻濃的」，蛋撻「很酥很香」，龜苓膏「細膩好吃」，八珍豆腐煲「味道十分鮮美」，脆皮乳鴿做得「很入味」，紅豆冰沙也「蠻好吃的」。就是環境「不大好」，有點擁擠，「和香港電視劇的茶餐廳一模一樣」，不過卻是「很隨意的感覺」。
推薦：煲仔飯、龜苓膏、紅豆冰沙
適合環境：二三人小坐、路邊小店、休閑
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23．水上人家避風塘料理店 （人均：￥44）
徐匯區虹橋路177號1樓弘基休閑廣場內 64075801 64075802
「打著避風塘的名頭，借著徐家匯的地利」，「生意還算不錯」。其實「沒什麼很特別的地方」，正好餓了可能會進去「填填肚子」。「味道尚可」，但是「每份都太少」，「桌子上滿是東西還覺得不夠吃」，「花了很多錢卻一點沒吃飽」。「特地去是一定不會的」。
推薦：避風塘炒米線、蝦餃。
適合環境：二三人小坐、休閑、情侶約會。
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24．大鍋飯 （人均：￥33）
徐匯區虹橋路1港匯廣場五樓美食廣場 64478860
長寧區遵義路100號虹橋上海城美食街 62371783
走的是「港式路線」，「不算很特別」。但是裝飾的風格有點「憶苦思甜」狀，「貼滿了糧票和鍋」。做工「比較精良」，菜式雖不是很多，但「飯菜精緻不縮水」。粥「真的很不錯」，量多而且「內容極其豐富」，「又鮮又好味」。但「其他的菜就一般了」，點心也「沒有其他茶餐廳的好吃」所以「回頭客不多」。環境不大好，價錢較貴，「上菜比較慢」。
推薦：粥、雲吞面、鴛鴦奶茶
適合環境：休閑、二三人小坐、路邊小店
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25．福多多港式美食坊 （人均：￥37）
靜安區南京西路1716號3樓(華山路口) 32140438
「普通的」港式茶餐廳，以賣鹵味和燒味為主，是靜安寺附近上班族的午餐休息點。招牌鮮蝦雲吞「味道不錯」，「蝦很新鮮彈性很好」，「烤製品也不錯」，其他就很普通了。環境一般，空間不大，「晚上7點以後來估計要排隊」。價格偏貴，但「星期一到五中午15元一套的套餐很實惠」。
推薦：招牌鮮蝦雲吞、燒臘拼盤、剁椒鴉片魚頭
適合環境：二三人小坐、情侶約會、休閑
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26、港澳茶餐廳 （人均：￥41）
長寧區定西路1515號二樓(近宣化路) 62114448 62123300
很一般的港式茶餐廳，除了環境還算不錯以外，其他都只能稱為「泛泛水準」。 地處辦公樓附近，中午有時會找不到座位，人多的時候就「有點亂烘烘的」。價錢稍貴，上菜速度較慢。「性價比不高」，「不值得專程前往」。
推薦：菠蘿海鮮鋦飯、澳門炒飯
適合環境：二三人小坐、休閑
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27．不見不散港式茶餐廳 （人均：￥41）
靜安區吳江路139號(近石門一路) 62722369 62725217
靜安區西康路1596號(近宜昌路) 62303898
總體感覺「一般的」茶餐廳。提供「還算正宗的粵港小吃」。「菜的味道一般」，「沒特色」，但「點心不錯」，「珍珠奶茶很好喝，量又足」，「水晶餃比較好吃」。南京西路附近的分店「就地段說價格比較適中，環境也不太差的中庸之選」，「挺適合逛街時的休憩」。「但人就是多，要等位子」。
推薦：蛋塔、龜齡膏、芒果布丁、珍珠奶茶，水晶餃、港式奶茶、黑椒牛排
適合環境：二三人小坐、休閑
28．南灣茶餐廳 （人均：￥27）
盧灣區淮海中路283號香港廣場三樓 63907108
「沒什麼特色」的港式茶餐廳，是「淮海路上吃簡餐的去處」。「奶茶還算地道」，揚州抄飯「也算可以」，菠蘿包還「值得嘗嘗」。去那裡的人都挺多的，而且「多數都是老吃客了」。環境不大好，「太嘈雜」，「人一多就沒地方了」。
推薦：奶茶、蝦肉雲吞、黑胡椒豬扒包
適合環境：二三人小坐、休閑
29．合記茶餐廳 （人均：￥34）
靜安區華山路445號(近烏魯木齊路) 62490623
「典型的港式茶餐廳」，是很標準的廣州茶餐廳環境。「招牌鮮蝦雲吞面還不錯」，「雲吞皮薄，餡是原只的蝦仁」。煲粥的「火候到位」，「用料十足」，喝一碗「腸胃和心情都熨貼舒服」。環境很普通，但價錢卻不便宜。
推薦：鮮蝦雲吞、窩蛋牛肉粥、星州炒米
適合環境：路邊小店、一個人就餐
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30．雅瑪避風塘(原新天地避風塘) （人均：￥49）
徐匯區天鑰橋路1號3F(近宛平南路) 64683583
名為避風塘，實際上「大多數都是點菜的」。做的是粵菜，不過「味道很一般」，「沒有非常出挑的菜或點心」，「不能和正宗的避風塘比」。量少，價格偏貴，「上菜太慢，服務也不太好」。 環境很一般，「有點亂」。只是「周末來喝下午茶的時候臨窗坐」，可以看見「徐家匯熙熙攘攘的風情」，感覺還不錯。
推薦：芒果布丁、芒果沙冰
適合環境：休閑、二三人小坐
⑧ 學煲仔飯哪裡正宗
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。雖然是廣東的特色名菜，但也受到全國各地的人民喜愛，尤其是年輕人非常吃。想起瓦煲里食材滋滋的美妙聲音，真是惹人的美食！而且用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。還有吃煲仔飯的時候，一定記得嘗嘗煲底鍋巴的味道，又香又脆哦～
大家可以去專業的地方學習
⑨ 順德是美食之都,你還知道哪些順的美食
順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。
順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下，經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。2014年1月，由中國烹飪協會、順德職業技術學院共同組建的中國烹飪學院正式落戶順德。
在中國，自古有「食在廣州，廚出鳳城(順德別稱)」的民間諺語，以贊揚南粵飲食文化之豐富、深厚。2014年12月1日，聯合國教科文組織授予廣東順德「世界美食之都」的稱號，順德成為中國第二個獲此殊榮的城市,這是全世界第六個獲此殊榮的城市。順德菜同時也被由創作《舌尖上的中國》的主力團隊擔綱製作成為《尋味順德》節目來介紹順德菜。
順德菜主要由大良、勒流、容桂、倫教、陳村、樂從、北滘、龍江、杏壇、均安十個鎮街特色美食組成。代表作：炒牛奶，大良雙皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、倫教糕、陳村粉和雞仔餅等