寧遠哪裡的涼粉最好吃

B. 永德涼粉那家好吃

很好吃的基本就是隱秘在街口的老字型大小米粉店

C. 威寧涼粉那個鄉鎮最好

威寧涼粉以織金和牛棚這兩個地方的最出名。
在威寧，涼粉是很普遍的小吃。街頭巷尾，四季都有。常見的涼粉有三種，苦蕎涼粉、豌豆涼粉和卷粉。

D. 昭通市哪個縣的涼粉最好吃

昭通涼粉以巧家縣最佳 . 雲南涼粉首推豌豆粉，呈貢、晉寧一帶做的最好，所以，這一帶娶媳婦"回門"的時候，中午必要招待客人涼豌豆粉和甜白酒，大約有歷經酸辣苦咸，醉人甜蜜過一生的象徵意蘊吧。 鄉間的涼豌豆粉確實好吃。豌豆粉用上好乾豌豆做成，調入姜黃，色澤燦黃，筋骨又好，粉質又細膩，聞著就有一股馥郁的豆香。切條後，配 以自製的辣醬、米醋、搗碎的姜蒜，拌以油辣椒，撒上芫荽花，吃起來香辣夠味，格外爽口。 與豌豆粉同族的還有蠶豆粉、蕎涼粉、米涼粉、綠豆粉皮、涼卷粉等等，都講究吃個香辣酸甜。 甜系列的涼粉主要米涼粉主有米涼蝦、抓抓粉、木瓜涼粉、西米凍等，均屬解渴除暑的飲料型小吃。米涼蝦用米漿做成蝦樣的形狀，澆以紅糖水或白糖、冰糖水，放一小勺玫瑰糖，津潤甘甜。 抓抓粉因用鐵皮筢子"抓"下一縷縷粉條，再澆以紅糖稀、玫瑰糖，撒以香芝麻而得名，汁濃滑軟，口感甚好。 木瓜涼粉則是稀哩嘩啦乘涼進口入肚的"肉汁"飲料，若以冰鎮果汁調制，則涼透心脾，是解暑祛乏的天然飲品。 西米凍以西米製成果凍狀，似冷凍的布丁糕，用小勺慢慢啜吃。

E. 長沙哪家的刮涼粉最好吃

開福寺路有一個老頭推著三輪車買的刮涼粉很正宗，地道的老長沙味道。每天下午3,4點走寺前進過。吃不吃的到就要看你的緣分了。

F. 哪裡人最愛吃涼粉

西寧人最愛吃涼粉,當地的涼粉制時加姜黃,食時,以蒜泥,芝麻醬,油辣椒,韭菜,醋調料,很好吃.

G. 正宗的涼粉是哪裡的，又是怎樣的做法呢

川北涼粉算是比較有名的，創於蜀漢，興於明清，盛於五十年代，制粉調湯，傳承至今，其間，已有近2000年的歷史。

做法：

1.把500克豌豆澱粉倒在盆中，加入500克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成均勻的澱粉糊。

2.起鍋燒水，倒入2500克的清水，澱粉和水的比例是1比6，500克的澱粉用了3000克的清水，鍋里水燒開以後，轉為小火，在倒入之前，再把澱粉糊攪拌一下，倒入鍋內。

3.邊倒邊攪，一定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠一致。如果沒有攪勻，就把火關掉再攪，攪勻以後，再開火，攪拌過程中，保持小火慢慢加熱。

4.澱粉糊會很快變的濃稠，把澱粉糊倒入盆中。晃動盆子，使澱粉糊自由流平。溫度下降至常溫以後，放在冰箱冷藏一個晚上。

5.經過十多個小時的冷藏，涼粉已經成型非常的結實，把盆倒扣過來，把涼粉倒出，如果特別的有彈力，說明涼粉做成功了。

6.把涼粉刮成條，盛放在碗中，夾入一點黃瓜絲，可以使涼粉更加的離口。准備一個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入一勺芝麻醬 ，一點芥末油 ，適量的香醋。

7.也可以根據自已喜好，加入辣椒紅油，加入適量的生抽，食鹽的量根據自己的口味來放。倒入涼開水，把調料攪勻化開，倒入涼粉中，撒上蔥花，就可以了。

H. 哪個地方的白涼粉粉最好

川北涼粉

〈 愛一碗粉要愛它的靈魂 〉

老餮汪曾祺說，涼粉當屬川北好，「吃時嘴裡要噓噓出氣」。

這是川人的解暑神器，麻辣香滑，是它的外在。但川北涼粉的靈魂，是那一口紅油配料。



相傳，它源於清末的四川南充。先是村民謝天祿賣的擔擔涼粉，味道特別。而後，陳洪順用新鮮白豌豆做涼粉，「明而不透，細而不斷」，從此名聲在外。

炎炎夏日裡，黃色的涼粉切得細細的，薄薄的紅油和各色調料，已讓人味蕾大開。攪拌入口，辣椒、花椒、蒜泥、八角、桂皮、冰糖、蔥葉、生薑、紅油等等齊齊「爆炸」，辣得靈魂出竅。

傷心涼粉

〈 辣哭了 〉

據說，傷心涼粉源於四川資陽，成名於洛帶。麻辣香脆是它的特點。

第一次吃傷心涼粉時，以為是個玩笑話。寬腹小碗里，涼粉和調料碼得整整齊齊，宛如強迫症。結果，辣得滿臉通紅，滿頭大汗，一把鼻涕一把淚。





這也是傷心涼粉的名字由來，一是說能讓人辣哭；二是說因為是四川居住的客家人發明的，想念故鄉所以傷心；三是傷心涼粉難做，很多人慕名而來卻買不到，只能傷心。

但人生啊，確實有很多不開心呢。

巫山翡翠涼粉

〈 人在草木間，賽過小神仙 〉

在重慶巫山，人們愛的卻是一種碧綠色的涼粉，叫做翠涼粉，又叫神仙涼粉。

相傳，巫山神女將一種山中奇葉採下做涼粉，竟能解百姓暑熱煩渴之症。於是，世代相傳，每年春天就開始有人上山採摘。這種樹葉，叫臭黃荊、臭老漢，長得有點像茶葉。



人們將其嫩葉採下，洗凈，倒入泉水，搗碎攪拌，再加草木灰攪拌，靜置凝結後。切條，澆上蒜、醋、油潑辣椒，便可以了。

其實，翡翠涼粉的調料，和四川的涼粉差不多。但它勝在碧綠如翠，心曠神怡。

I. 寧遠哪裡有好吃的

。通達餐廳

這家比較推薦的有炸豬皮、眉豆、自製辣椒醬。而我比較喜歡吃咸蘿卜。
我們點了牛肉粉和豬腦粉，分別有10-15元的選擇。
豬腦粉里的材料特別多，有豬腦、骨髓、米豆腐、豬紅等，最特別的是裡面有脆芋頭絲。據說這個做法的靈感來自母親，小時候媽媽做粉就喜歡在裡面加入芋頭絲，以豐富粉的口感。
好大一塊骨髓哦~
材料十足，粉的口感嫩滑，吸滿筒骨湯汁，一流。
牛肉粉裡面則加了我最喜歡的孜然。
製作過程很講究先後順序，這個要先炒肉，然後淋 上高 湯煮，再放上青菜、調料以及芋頭絲，最後撒上蔥花，所以芋頭絲的口感還能保持脆感，但是牛肉的口感則是相當嫩滑。口感層次豐富。
熬制筒骨湯的筒骨，看這個骨髓~
筋的部分也相當好吃
02原味湯粉店
地址：泠南路170號
只做早餐
這里的招牌是三鮮粉和豬腦肉粉，三鮮粉7元，豬腦肉粉8元。而豬腦三鮮則10-15元，裡面有豬腦、豬肝、豬小腸、瘦肉、豬骨髓等。
豬腦三鮮粉，湯底也是用豬筒骨熬制的，特別鮮美，粉微爽，肝的口感也是脆脆的，料十足。豬腦非常完整，口感軟軟的，入口即化。整碗粉可以說非常鮮美。
03老四手工粉面館
地址：泠南路151號
只做早餐
這家店子也在官府街上，就在原味湯粉店斜對面。在這里開了應該有3-4年了。
這里最招牌的當屬三鮮面(7-10元)、炸醬面(7-10元)、蒸餃(5元，而且我看到他們是用來沾番茄醬的~)、餛飩(5-8元)。
我們點了這里的招牌餛飩，自家製作的餛飩，湯底使用排骨+姜熬制而成，餡料是豬肉與香菇，所以當香菇味進入湯汁中，竟然出現了一種特殊的香氣。
這碗5元，一定要帶著湯吃餛飩，會更美味。
炸醬面，也是店主自己做的手工面，口感柔軟但不會粘，炸醬的材料和 廣東 的不一樣，肉很多，料足，拌起來鹹淡適中，味道剛剛好。
04禾亭缺牙子水粉
地址：泠江中路37號

店子很小，就這么一個角落便是出菜的地方。
禾亭水粉，據說湯底是用精緻瘦肉熬制而成，湯底不用食醋，卻酸甜可口，鮮味至極。

05殺豬佬餐廳
地址：振興路與重華路交叉口 東北 50米

同時也是出餐口的地方
和我們前面去的那幾家餐廳有些不同，除了簡單的粉，如招牌的豬腦粉、三鮮粉，還有炒菜和自助餐。很多人都會來自選炒菜，也就是自選豬肉，豬內臟，菜等，我看都是一大盆的，然後再點一個四元的素粉，但目測要比較多人吃比較好。
點了三鮮粉7元，豬腦粉10元。
兩者的區別其實只是豬腦粉在三鮮粉的基礎上多了豬腦。