A. 成都人最喜歡吃的折耳根，都有哪些美味的吃法
成都人最喜歡吃的折耳根，可以涼拌著吃。成都人最喜歡吃的折耳根它作為食物沒有限制。我是貴州人，從小到大吃它，特愛吃！從來沒有出過問題。我很少感冒，非典時期，貴州人沒事！只是折耳根價飛漲！這種物質會導致不可逆的腎臟損害，並且由於有積累效應，並沒有「安全劑量」之說。只是在正常吃魚腥草的的情況下，並不會影響人體的正常運轉。 但是也不要相信傳說中的什麼葯效。
折耳根也叫魚腥草，不僅作為一種美食，被廣大的四川重慶人所喜愛。同時也是一種葯材，在以前我們我們這邊兒會專門有人收集曬乾的老折耳根，幾塊錢一斤。是因為它裡面有一種類似於揮發性芳香物質的東西，如果你喜歡，而且吃了以後沒什麼不舒服，那麼多吃一點兒也無妨，畢竟我們食用的量非常有限，你也不可能頓頓拿魚腥草當飯吃。
B. 魚腥草怎麼吃，魚腥草怎麼做好吃
一、生吃
魚腥草吃起來比較的方便，可以直接從植株上摘下幾片葉子，放在水中洗干凈，然後直接放到嘴裡面咀嚼，這樣能起到清洗口氣的作用，對於口腔中可能出現的疾病有預防作用。或者是用來泡水，可以直接當茶飲用。
四、煮湯
還可以用來煮湯，能跟雞肉一起搭配燉煮，也可以跟鱔魚等搭配煮湯，能增加湯的口感，還能增強營養價值。
C. 魚腥草又名折耳根，它是葯食同源的好食材，你知道有哪些做法嗎
涼拌、燉湯、曬干泡水甚至切碎作為蘸料都可以。折耳根最好吃也最簡單的做法就是涼拌，清香脆口；也可以用折耳根燉魚湯或者鴨子湯，味道也不錯；另外將折耳根曬干泡水喝能清熱去火。
D. 魚腥草怎麼吃好吃
說到怎麼吃？我最歡吃的還是涼拌，不過也可以炒肉和燙麻辣燙或火鍋。
涼拌的話要先把魚腥草的葉子去掉只留白色的嫩根。洗菜盆里多放點水把挑好的魚腥草根放水裡輕輕的搓幾下根上的泥沙和根須就掉下來了。再換干凈的水淘洗干凈瀝干水份，切成段放上生抽、鹽、味精、少許糖、辣椒油、花椒粉拌勻即可。我覺得春天的折耳根是最嫩最香的。
魚腥草的吃法多種多樣，涼拌，泡茶喝，下火鍋，爆炒臘肉，這些都是根據自己喜歡吃的味道去做。魚腥草(折耳根)既是餐桌上的下飯菜又是生活中的一位中葯，喜歡吃的人可以適當多吃些，它能去火青涼，又對黃膽肝炎有好處(魚腥草和毛草根一起熬)還能和其它中草葯防止腎結石膽結石括展。有些中葯里有魚腥草。對於吃東西一類，都是根據自己喜歡的味道和各種蔬菜一起吃，有些人喜歡有些人連某些菜的氣味都吻不來，例如，魚腥草，香椿，香菜，芹菜等等，所以沒有什麼是確切的定格。各自喜歡就好。
魚腥草是一位葯食同源植物
魚腥草清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
對金黃色葡萄球菌抑製作用有顯著療效，對病毒真菌和鉤端螺旋體具有抑製作用，增強免疫功能，抗炎，抗過敏，解熱，鎮靜止咳，有一定利尿作用。
★保健葯膳可用於：
魚腥草拌萵筍：清熱利水減肥。
魚腥草飲：清熱解毒，消腫排膿，大腸潰瘍患者飲用效果較好。
戒煙糖：
配方：魚腥草100克，地龍遠志各90克，白人參30克，白糖200克
製作：人參遠志地龍，魚腥草洗凈裝在葯包內，用繩扎口，放入鍋或葯罐內加水適量植物火上燒開，以文火上熬20分鍾取第1次葯液，然後再加水熬20分鍾，取第2次葯液如法取第3次葯液最後將三次葯液倒入鍋或葯罐中，繼續用文火煎熬濃縮待葯液稠厚時。加白糖攪拌均勻，繼續煎熬，至可拉絲時停火。
將糖倒在塗有熟菜油的盤中。涼涼後用刀劃成小塊裝糖盒內早晚各服3~4塊。
功效：醒腦提神，戒煙止咳適用於吸煙引起的咳嗽多痰等症對戒煙有一定療效。
魚腥草綠豆湯：清熱解毒，利尿消腫，對慢性腎炎尿道感染，肺氣腫及肺心病等慢性消耗性疾病及有補助治療效果。
魚腥草蜂蜜飲：清熱安神，殺菌消毒，提高免疫力。
魚腥草是地域性的植物根莖，古時可入葯。清熱解毒。主要生長在雲貴高原及四川南部，秦嶺地區也有生長。
北方平原地區及華東，華南地區沒有此類植物生長，所以也不會以此類植物作為食用。
魚腥草為學名，雲貴高原地區人民食用居多，當地人民俗稱：折耳根。當地人民自古以來就有食用折耳根的習慣。著名的菜品有：
1.折耳根炒臘肉
2.涼拌折耳根
3.折耳根辣椒蘸水
4.折耳根炒肉末
由於當地人民常年食用折耳根，所以也就不覺得折耳根的魚腥味了，反而覺得這個折耳根的味道就是家的味道。
但是在其他地區的人民，偶食魚腥草，確實有股難以接受的口味，甚至會產生反胃的感覺。口感還略像草根。更加讓人難以接受了。所以建議其他地區的人民嘗嘗就可以了，也不必將它作為非吃不可的食物，畢竟不是本地區的生長植物。
魚腥草在老家叫折耳根，小的時候都是自己挖，用辣椒、鹽、味精涼拌著吃，加點水豆豉風味更佳。後來在西南流浪，吃過折耳根炒臘肉，味道還可以。
魚腥草可以一草二吃，梗用來涼拌，用辣椒油，鹽，醬油，醋，白糖，味精，蔥花，蒜蓉香油調拌，葉用來煮湯或蒜蓉炒。魚腥草可以用來治療咳嗽，支氣管炎。十幾年前我曾連續三，四年每年都犯該嗽，一病就是二~三個月，去醫院醫生就給我開魚腥草的吊瓶打一個星期。在家裡，老伴也到菜市場和超市給我買新鮮的魚腥草回來涼拌著吃，開始吃時不習慣覺得味道太大了，可是多次吃了後就會感覺挺好吃的，也喜歡吃了。不過現在我也好些年沒再吃過了，該嗽早就好了。
別的地方我不知道怎麼吃，我老家重慶那邊基本都是調味水沾著吃。
在我們這邊涼拌吃炒著吃。還有燙火鍋吃都很好吃。煮熟了之後它就很面
魚腥草洗干凈，用鹽，醋，醬油，油辣椒，涼拌吃
涼拌著吃，生抽、麻醬、鹽、雞精、辣椒油按量調好倒入魚腥草拌勻既可。
E. 簡簡單單的魚腥草，該怎麼吃
魚腥草可以涼拌，可以炒臘肉，可以燉排骨湯，可以燙火鍋。四川人喜歡吃魚腥草，怎麼吃都好吃。首選都是涼拌，經吃折耳根二十幾年的經驗發現，冬天的折耳根非常好吃，下霜以後，折耳根沒有葉子了，挖出來的根很翠，很嫩。涼拌隨便加點辣椒面，葉須，醬油，醋，等佐料，這一定在冬季讓你長胖的素菜。當然除了涼拌以外還可以炒來吃，現在生活條件好了嘛，都是用折耳根炒肉啦。想想我們小時候，舀點自己家做的酸辣椒，放點油隨便炒都是很香的。說著自己都流口水了，一般洗折耳根時都是一邊洗一邊吃。
魚腥草在老家叫折耳根，小的時候都是自己挖，用辣椒、鹽、味精涼拌著吃，加點水豆豉風味更佳。後來在西南流浪，吃過折耳根炒臘肉，味道還可以。加入適量的調料涼拌最好吃，清脆可口，去火消淡等作用。魚腥草最常見的吃法，便是涼拌，以油鹽拌之即可入食，其二吃法便是下火鍋，但是注意，不能在鍋里煮的太久。
F. 魚腥草怎麼吃好吃
魚腥草作為一種神奇而又「恐怖」的食材。有人覺得魚腥草非常好吃，清脆爽口，有人覺得魚腥草難以下咽，心生「恐懼」而不敢吃。甚至網上經常都一個「最難吃蔬菜」排行榜，魚腥草榜上有名，還名列前三。當然，這是網上的一個「小玩笑」，魚腥草作為西南地區主流的蔬菜之一，是很受歡迎的，根本不是難吃的蔬菜。在川、渝、雲、貴等地區，魚腥草可以說是非常普遍的一種食材。多年前魚腥草長在野外鄉間田野里，被當作一種美味的野菜，只有一段時間能吃到。現在魚腥草已經被人工種植，常年都可以吃到。
G. 魚腥草怎麼做最好吃
魚腥草在我們老家也叫「豬鼻拱」「折兒根」。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對於有的人覺得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜歡吃魚腥草的人。
魚腥草魚腥草多長於田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。魚腥草葉子、莖、根都可食用。
記得小時候經常背個背簍到處去挖魚腥草，好多時候偷偷撬別人家田坎，逮住了被訓斥得灰頭土臉。
冬天是吃魚腥草的季節，這個時節是魚腥草最嫩最好吃的時候，基本上我們家隔三差五就會買來吃。
魚腥草用來炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來涼拌，簡單方便又快捷關鍵是很好吃。
涼拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放鹽和其他佐料拌勻腌漬，過段時間腌入味了就可以吃了，生拌吃起來魚腥味比較重，有點介意魚腥味的朋友不建議生拌，不過我覺得生拌的嫩葉子很好吃；還有一種是熟拌，也就是水開了，把魚腥草下鍋焯2分鍾水，讓其斷生，然後撈出再拌佐料這樣魚腥味就減少了很多，吃起來也很軟、脆、好嚼。
魚腥草和黃瓜涼拌酸辣味是夏天的開味菜
魚腥草根炒臘肉，牛羊乾巴
魚腥草根炒牛，羊，豬肉味美
魚腥草全株煮水暍清熱消炎
魚腥草根涼拌好，早點加點會更美
炸洋芋，臭豆腐加上拌好的魚腥草那味吃了天天想
魚腥草是我們餐桌上，常見的一種食材，農村的田間地頭也隨處可見，但它有一種特別的味道，許多人都吃不來。
魚腥草通常又被稱作折耳根，它是一種葯食同源的食材，有許多不同的吃法，經常食用可以清熱解毒。
魚腥草營養豐富，是人們喜愛的野生蔬菜。鮮魚腥草含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。
魚腥草雖然有許的好處，但也不能連續過量食用。
火車上還真有一個老大姐知道，她是四川人，坐飛機去拉薩，高反輸了幾天液，改坐火車回來了。她給我們詳詳細細地說了魚腥草的吃法，她說，很好吃。更增加了我們尋找魚腥草的興趣。
終於有一天，在十月菜市場找到了，當天僅此一家賣，如獲至寶，把人家的魚腥草全買了。回家按照四川老大姐的說法炮製，當時一遍做，一遍覺得有股腥氣味道，想著做熟了，可能就好吃了。
又終於做熟了，興沖沖地裝盤，端到桌子上，當時我端盤子的樣子就有點像《珍珠翡翠白玉湯》里的侍衛的樣子，十幾個侍衛給朱元璋及大臣們，端上珍珠翡翠白玉湯，步伐整齊化一，頭整齊地歪在一邊，大臣們一看，這架勢，那珍珠翡翠白玉湯，得多好吃啊，饞涎欲滴啦。待放到面前，一股腥臭味道傳進大臣的鼻孔里，大臣們才明白，端湯的侍衛頭歪在一旁，都是這腥臭味熏的。朱元璋皇帝帶頭喝了下去，問大臣，此湯味道如何，大臣不敢說不好，只好說，好 ，朱元璋說：「好，諸位愛卿，再來一碗！」。
插了這么一個小曲，我只想說，那天做的魚腥草，真的熏得我找不著北，我只吃了一口，再也吃不下去了，腥氣太重，這是人能吃的植物里，我唯一不愛吃的植物。它就是有天大的補，我也不用它來補。所以，有關魚腥草的吃法、用途，在我的腦袋裡全都歸零，只記得它的腥氣味了。
魚腥草在川渝地區也被叫做折耳根、豬鼻孔，野生折耳根常見於田間地頭、坡下坎上，從過年前後可以吃到二三月份；不過現在人工種植的已經很多了，農貿市場很容易買到。
貴州主要是吃根，直接入菜，也可以做調料；川渝地區是根、莖、葉都吃， 以涼拌為主 ，也有炒臘肉的。
涼拌折耳根集辣、酸、甜、腥、嫩、鮮於一體，調料中必不可少的是油辣子、白糖和陳醋。油辣子出香辣味，陳醋出酸味，白糖出甜味，這樣的味道會有點怪，但對本地人來說美味至極，川菜其實是善用白糖調味的。
夾小豆腐、做蘸料、炒臘肉等貴州吃法吃過不少，最愛的還是我川渝風味的涼拌折耳根，麻辣味。
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。魚腥草我們這里叫折耳根，喜歡吃的人對它喜愛有加，不會吃的對它退避三舍，甚至連它的味道都不能聞。以前我也不吃這東西，但是後來慢慢的習慣了它的味道，竟然越吃越香，真是很奇妙。折耳根具有清熱、解毒、利濕的作用，我個人覺得用它來涼拌最好吃。買來以後，摘去根須，切成小段，加入生抽、食鹽、油辣椒、香菜等調味品拌勻後，放嘴裡咔嚓咔嚓，嗯、嗯，非常的香脆，泡一晚的折耳根更入味、更脆、更香。有多少朋友也喜歡吃這樣的？我也吃過炒的，覺得不好吃，不脆，面面的，不喜歡。
說起這個魚腥草，我是最熟悉不過的了，老家長了很多，每次回家我都帶很多出來，
因為味道很多人不接受，所以賣相不好，大家都知道這個可以涼拌加辣，也可以炒肉絲加醬油，目的就是用調料和辣椒掩蓋魚腥草的腥味，其實這樣都不行，
我總於找到一種做法，可以去除腥味，那就是榨汁
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大家好我是老王，魚腥草怎麼做最好吃？我的回答是：魚腥草製作涼拌菜最好吃，無論是蒜汁，還是辣椒汁作涼拌菜都比較好吃。
魚腥草這個食材還是我在成都上學的時候吃到的，魚腥草可以吃根也可以吃葉子。我是東北人老家那邊沒有魚腥草，第一次吃的時候差點把吃進去的飯都吐出來。真是說不出來是什麼味道，難吃至極。後來一點一點的吃習慣了以後，才發現魚腥草真的很好吃。後來再葯膳理論課上，老師說四川人很少長痘痘，就是因為經常食用魚腥草。魚腥草味辛，性微寒。具有清熱解毒，排膿等食療作用。經常食用可有效的減少長痘痘的情況。我上學的時候魚腥草也是學校食堂的常見冷盤。就是吃的人不多，可見魚腥草還是有很多人很難接受。
===涼拌魚腥草===
【准備食材】： 魚腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。紅油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：線椒，朝天椒，生抽，醋和香油。
【製作方法】： 1.蒜汁拌魚腥草，魚腥草洗凈瀝干水分，大蒜去皮洗凈，放在蒜臼子中搗成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入適量的生抽，醋，香油調成蒜汁，把魚腥草和蒜汁放在一起拌勻即可。
2.紅油汁拌魚腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上適量的白芝麻。鍋中加入適量的色拉油，把油燒熱後倒入裝有辣椒和芝麻的碗中，邊倒邊攪拌放涼後和魚腥草一起拌勻即可。
3.辣椒汁拌魚腥草，線椒和朝天椒洗凈，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌勻後倒在魚腥草上拌勻即可。
【總結】： 以上分享了三種涼拌魚腥草的做法，每一種都有不同的味道，大家可以根據自己的喜好製作。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
魚腥草該怎麼吃？
答：想怎麼吃就怎麼吃，只要你喜歡。什麼？生吃行不行？當然行，來個涼拌折耳根吧，呃，糾正，涼拌魚腥草。
魚腥草，是一味中草葯，有清熱，解毒，去曙的作用，在四川叫，豬鼻孔，豬草，折耳根，都是它，話不多說，准備魚腥草500克，鹽適量，雞精適量，味精適量，陳醋適量，白糖，紅油適量備用，把魚腥草洗凈控水切成小段，放入容器中，加入鹽1勺，雞精半勺，味精半勺，陳醋1湯勺，辣子紅油1湯勺，白糖，小半勺，攪拌均勻，巴適里板。
魚腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本屬於敬而遠之的那種態度。可是吧，魚腥草確實是個優點很多的食材，在南宋人寫的詩裡面就出現過「論價不止金與玉」，說的就是魚腥草。在北京，偶爾會在超市看到魚腥草，我也曾買來做菜，雖然也不是特別喜歡它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就試著接受它了！ 作為中葯的魚腥草，很多人都知道，它是純天然的植物抗生素，能夠清熱，消炎，抗病毒。風熱感冒初期的時候，喝魚腥草煮的水，可以消炎、退燒。煮的時候，不要久煮，否則抗炎成分就揮發掉了。大火煮開，2分鍾之後關火，把水潷出來喝就可以了，可以連續煮三次。
那麼，魚腥草怎麼做好吃呢？可以和雞肉一起燉，吃的時候，放點香油。除此之外，最常見的就是涼拌的，把魚腥草洗干凈，蒜末和香油混合備用，把魚腥草切段，加入生抽，小米辣，倒入混合好的蒜末香油，拌勻即可。 最後想說一句：嘗試著接受那些對身體好的食材，盡管味道上一時不能接受，但總比吃葯好吧！嘿嘿！個人觀點，勿噴！
H. 魚腥草怎麼吃 魚腥草的做法大全
魚腥草通常又被稱作折耳根，它是一種有特殊氣味但葯食同源的食材，能夠通過不同的烹飪和食用方法帶來不同的功效。經常吃魚腥草對身體有很多的好處，不僅僅能夠清熱解毒，還能夠美容減肥。那麼究竟應該怎麼吃魚腥草呢？
1.涼拌魚腥草
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，冷水泡10分鍾左右，備用。然後把干辣椒切段，放到微微熱的油鍋中炸，直到酥脆並伴有香味為止，將其和油一起倒到碗中。把魚腥草放到碗里，加入鹽醬油和花椒，充分攪拌均勻後即可。
2.魚腥草炒雞蛋
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，切成段。同時將雞蛋打好。等到鍋中的油燒熱以後放入蔥花爆香，然後放魚腥草和雞蛋翻炒，成塊後加入適量的水和鹽，等到雞蛋熟透後即可。
3.魚腥草蒸雞
做法：首先把魚腥草的根部和它的須部去除，用清水洗干凈後，切成段。然後處理好新鮮的雞，放入容器內，加入蔥姜蒜和鹽，再放適量清水，放入蒸鍋中，等到蒸熟後，加入魚腥草，稍微燜幾分鍾即可。
I. 新鮮魚腥草涼拌要焯水嗎常見的魚腥草吃法有哪些
新鮮魚腥草涼拌要焯水嗎？常見的魚腥草吃法有哪些？
，能夠炒著吃還可以拌著吃，炒著吃可以和香腸臘肉一起炒，炒出來味兒很好，還可以拌冷盤吃和貴州省的酸一起拌出去味兒十分完美，魚腥草清洗弄成總結，羅漢果三分之一隻，紅棗去核，一起入鍋大火燒開後十五分鍾，豬排骨熟通加鹽調料即可食用。將魚腥草放進盆中，放進鹽、生抽、麻椒翻拌，即可食用，口感可根據自己的喜好與地域的不一樣著相應調整。
J. 魚腥草怎麼做好吃
食材：魚腥草60克、小蔥1根、小米椒半個、米醋4克、花椒粉適量、生抽15克。
方法：
1、小蔥切蔥花、小米椒切絲備用。