A. 脆皮芋頭餅怎麼做好吃又簡單 脆皮芋頭餅最正宗的做法
食材
主料
芋頭
200g
培根
2片
熟玉米粒
60g
熟豌豆
60g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
蛋液
適量
麵粉
適量
麵包糠
適量
牛奶
適量
步驟
1.把芋頭去皮切小塊放入蒸鍋蒸到軟綿
2.用勺子壓成泥
3.培根切丁，准備玉米粒、豌豆
4.鍋中稍放點油把培根煎一下
5.放入玉米、豌豆翻炒一會，炒干水分關火
6.放入芋頭泥，放鹽、胡椒粉拌勻，如果太干，再放點牛奶
7.准備麵粉、蛋液、麵包糠
8.把芋頭泥做成小餅狀
9.依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠
10.空氣炸鍋鋪上錫紙，放入小餅，180度先炸10分鍾，再翻面炸6分鍾左右，兩面金黃即可
小貼士
芋頭要選那種容易軟綿的。做小餅時如果太黏，整形時表面稍微沾點麵粉。
B. 芋頭餅最正宗做法
做法一
編輯
材料
芋頭1個、蛋1個
調味料：鹽1茶匙，澱粉半杯，胡椒粉少許
製法
1、芋頭去皮，洗凈，擦成絲，放在大碗內，再將蛋打散加入。
2、加入所有調味料拌勻，鍋內放5杯油燒熱，再用手將芋絲捏一小部分按扁，放入炸酥。
3、撈出放涼即可食用。
重點提示
1、選購質地輕，肉色白的芋頭，口感較好，注意未削皮前不要沖水，這樣削皮時才不會因過敏而手癢。
2、拌芋絲時，若太干，可以酌量加少許水，以利拌勻。
C. 芋頭餅怎麼做
吃芋艿的時節又到了，今天我們來介紹一款外脆里糯的芋頭餅。
食材明細
芋頭、糯米粉、澄粉、糖。
1、芋頭蒸熟,去皮,碾成泥
2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滾開水和面(注意不要太稀,成型就好,因為芋泥水份比較多)
3、混合1,2和白糖或者糖粉至均勻
4、揪一塊,揉圓(也可以包入餡料,我沒包),先拍些麵粉,再扔進蛋液里滾一圈,出來後扔進麵包屑中滾勻
5、鍋里放油,放入裹好麵包屑的餅,兩面煎黃即可。
烤芋頭餅
食材清單 加入采購清單
芋頭 1個 、 白砂糖 2小湯勺 、 蜂蜜 2小湯勺 、 牛奶 適量 、 麵粉 少量
烹飪步驟
步驟1/8
芋頭1個
步驟2/8
切塊放在蒸鍋上，蒸20分鍾
步驟3/8
蒸好後，除去芋頭皮，准備好蜂蜜、牛奶、白砂糖。
步驟4/8
點擊查看大圖
搗爛芋頭，並放入2湯勺糖，2湯勺蜂蜜，適量牛奶（以黏度適當）
步驟5/8
點擊查看大圖
准備好！
步驟6/8
點擊查看大圖
烤盤上刷點橄欖油，餅在面板上製作時，要鋪上點麵粉，否則太粘，把做好的餅放在烤盤上，餅上在刷點橄欖油，最後撒點麵粉後，開始烤制20分鍾！
步驟7/8
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烤制完成
最後一步
點擊查看大圖
成品
D. 竽頭餅製作方法
芋頭餅怎麼做好吃 芋頭餅的做法大全
在日常生活中，很多人特別喜歡吃芋頭餅。芋頭餅味道可口，營養豐富。那麼芋頭餅怎麼做好吃?下面和小編一起看看芋頭餅的做法大全!
芋頭餅怎麼做好吃
極簡芋頭餅
材料：芋頭，麵粉，油。
做法：
1、芋頭煮熟，煮的越軟越好，然後用一個長柄勺子把它們壓成泥。
2、加一點麵粉揉一下，分成小塊，擀成面餅。
3、平底鍋刷一層油，稍微一烙，就可以了。
芝麻芋頭餅
材料：芋頭半個，芝麻適量，白糖用量為芋頭的10%左右，生粉、麵粉各1匙。
做法：
1、芋頭削皮切塊蒸熟，有多餘水分可倒掉。
2、乘熱加入白糖拌勻，再加粉類拌勻成芋泥。
3、取少許芋泥搓成團，在芝麻里滾圈讓其充分粘黏芝麻。
4、小火煎熟即可。
香煎芋絲餅
材料：芋頭500g，粘米粉80g，臘腸半根，蝦米少許，鹽適量，油適量。
做法：
1、把芋頭去皮洗凈刨成細絲裝盆里備用，刨好的芋絲千萬不要用水再洗，因為要保留芋頭的澱粉。
2、把臘腸、蝦米放進熱水泡軟撈出切成小粒，上炒鍋煸炒至出香味後盛出備用。
3、芋頭絲里加適量的鹽、油用手抓勻，再分次加入粘米粉，讓芋頭絲均勻沾上粘米粉，再把炒好的臘腸和蝦米加進去抓勻。
4、找個不綉鋼盤子刷上油防粘盤，把所有材料倒進盤里用手壓實。
5、鍋里水開後才把盤子放進去大火蒸15分，關火立即打開鍋蓋，不要讓水蒸汽滴下。
6、出鍋後一定要放涼或者放冰箱過夜再來切塊，這樣才不會散開。
7、鍋里倒進適量的油，把切成小塊的芋絲餅煎至雙面金黃色即可。
我們都知道，吃芋頭對身體有好處。許多人特別喜歡吃炒芋頭，那麼芋頭餅怎麼做好吃？一起來看看芋頭餅的做法大全!
南瓜香芋餅
材料：南瓜2150克，香芋2150克，煉奶兩勺，白糖適量，糯米粉適量。
1、把南瓜切片上籠蒸10分鍾蒸熟透，用勺子把南瓜壓成醬。
2、趁熱加入糯米粉，白糖，加一點兒水，增加糯米粉的量把混合體揉成光滑的面團，分成七個擠子。
3、香芋上籠蒸15分鍾蒸熟，用筷子刺一下，發現香芋輕易刺進去而且有裂痕的就熟透了，捏壓成粉。
4、加入煉奶，扮成香芋醬。
5、把面團擠子包住香芋餡，搓圓壓扁，再上鍋小火煎八分鍾就熟了。
芋頭怎麼炒好吃又簡單
芋泥
材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細砂糖80g，菜籽油90g。
1、芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟。
2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。
3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之後再加第二次油。
4、全部吸收後，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然後盛出放涼，密封入冰箱保存。
剁椒芋頭
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
1、芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。
2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。
3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。
4、裝盤後撒少許香芹碎點綴。
吃芋頭會脹氣嗎
會。
芋頭是典型的高澱粉食物，和土豆一樣，在食用之後會出現產氣現象，因此，食用芋頭需控制好量，過多食用便會引起脹氣。
吃芋頭脹氣了怎麼辦
腸胃脹氣肯定就要多運動才能促消化，但是要緩慢運動，不能做劇烈的動作，以免引起胃酸倒流，如果是實在不舒服的也可以吃促消化的葯丸，如健胃消食片等。
怎麼防止吃芋頭脹氣
在烹調芋頭之前，對其進行一定的處理後，可以明顯減輕芋頭食用後的腹脹感。處理方法很簡單：就是在吃芋頭之前，先把芋頭放在鹽水裡浸泡一個小時左右再烹調，這樣芋頭中的氧化酶會被食鹽中的氯化鈉分解，這時侯再吃就能減輕胃脹的情況了。
E. 廣西芋頭餅很好吃，廣西芋頭餅怎麼在家做
因為芋頭是廣西的特產，但是芋頭餅卻是廣東的一道茶點，這是因為使用的是廣西芋頭，所以因此而得名。吃芋頭餅的製作方法，並不是很復雜。可以作為一道小甜點，也可以作為每餐的主食，裡面糖的用量可以根據自己的喜好來適當增減。
我們再炒至芋頭泥的時候，也應該炒的稍微干一些，如果太黏的話同樣不好製作。粘一些蛋清可以讓製作出來的芋頭餅更香，如果怕麻煩也可以去掉這一步。製作出來的廣西芋頭餅，非常軟糯香甜。端上餐桌幾分鍾就能夠被消滅掉。重點是操作簡單，而且製作出來即便是放涼了也不會感覺到硬，適合老人和孩子來吃。
F. 芋頭餅怎麼做啊
芋頭餅的做法
芋頭餅想必是大家都很喜歡的美食了，不僅口味獨特，而且營養價值也非常之高。很多人想出很多辦法來做芋頭。，太累，芋頭可以作為炒菜或者芋頭湯來食用，那麼作為主食芋頭也有很多做法，芋頭餅就是其中的一種，芋頭餅不僅營養豐富，而且與雞蛋等食物搭配，更可以幫助充分的補充營養物質。那麼芋頭餅的做法有哪些呢?下面就讓小編來給大家介紹介紹。
1、普通的芋頭餅
首先是食材問題，芋頭餅，當然要有芋頭作為其中一種食材。而麵粉也是需要的。當然還需要一些雞蛋，牛奶，選用一些糖，還有油也是必不可少的。所有食材都准備好之後，就可以開始製作芋頭餅的過程了。首先呢要把芋頭的皮給去掉，把雞蛋打碎之後，放入碗中，然後攪拌，並加入一定量的麵粉，直至攪拌成糊狀。把芋頭切成非常非常細的絲狀或者碎末狀，然後放鍋里蒸，芋頭蒸熟後將芋頭放入已經攪拌好的雞蛋和麵粉糊中，與個人的口味可以加入適量的蔥花或者是蒜。還可以添加一些火腿腸等。最關鍵的是要根據個人的口味放入適量的鹽，這些都放好之後，繼續攪拌，直至全部食材都已均勻為止。這時找一個平底鍋，將弄好的糊放在平底鍋上加熱，時不時的翻面，待到熟之後即可食用。
2、芝麻芋頭餅
這個餅的過程其實很簡單，需要准備的食材也不多，只需要准備芋頭，芝麻，白糖和麵粉即可。首先將芋頭削掉皮洗干凈之後，切成碎末狀，然後加入一些麵粉，白糖攪拌，直至拌成糊狀或泥狀，再這個芋頭糊上撒一些芝麻，找一個平底鍋，將已經和好的芝麻，芋頭和放在鍋上反復翻制，煮熟即之後就可以食用了。
G. 芋頭餅的家常做法
芋頭餅的家常做法：
1、芋頭去皮切塊，放上紅片糖，上鍋蒸熟。朋友送了好多這種糖，消耗一下。白糖，糖粉就不用現在加。
2、將芋頭用勺子壓碎。
3、稱150g糯米粉。
4、趁熱將芋泥與糯米粉混合。
5、戴上PVC一次性手套揉成團。
6、揉壓成一個個小餅。壓上芝麻。
7、平底鍋加熱，放油，將芋頭餅兩面煎黃。
8、涼涼再享用。
芋頭的選購竅門
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。
削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛發，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。
觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。
H. 芋頭餅怎麼做好吃又簡單
芋頭餅？
20人貢獻了經驗
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怎樣做好吃的芋頭餅？
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高山竹子高
2018-07-10 2011人看過
00:56
鴻茅葯酒官方商城進店
芋頭餅是一種傳統小吃，又香又脆又甜，小時候跟著大人去趕集，每次走到賣芋頭餅檔前就站著不動，非要買一個吃著才肯走，今天我們一起來研究一下它的做法，走起。
工具/原料
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芋頭 (一個)
白糖 (50克)
糯米粉 (50克)
麵粉 (100克)
鹽 少許
花生油 適量
黑芝麻 適量
方法/步驟
1/8 分步閱讀
准備好芋頭、白糖、糯米粉、麵粉、鹽、花生油、黑芝麻。
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2/8
把芋頭放在水龍頭下洗干凈，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下。
3/8
把芋頭再次洗干凈，瀝干水分後切成小塊，電壓力鍋放適量清水，放入蒸架，把芋頭片放在上面，接通電源，按豆類鍵，等待30分鍾左右。
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4/8
煮好的芋頭拿出來放至溫熱，放在案板上切成上粒，盡量切小一點，放入一比較大的容器中，用勺子壓成芋頭泥。
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5/8
把麵粉、白糖、糯米粉、少許鹽放入容器中，加入適量清水揉成光滑面團，放在一旁靜置20分鍾左右。
6/8
在醒發好的大面團取下一小塊，稍稍搓圓壓扁，放到黑芝麻上面壓一壓，使其雙面都沾上芝麻。
7/8
盡量把粘滿芝麻的面團壓薄一些，最後灑上少許乾粉拍一拍，起鍋熱花生油，待油八成熱時，放入鍋中炸至兩面金黃色撈出。