❶ 聽說西安的回民街挺好的，哪些小吃值得推薦
回民街是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，也是來西安必去的地方。
其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，特色風味小吃，都是讓人慾罷不能的魅力所在！今天為大家介紹二十四家回民街的特色小吃。
小編只能說，在回民街，吃東西，千萬不能貪。
因為，好吃的太多啦！
第一家：紅紅酸菜炒米
"紅紅酸菜炒米"坐落於西安鼓樓回民一條街--北院門中段110號，門朝東開。門頭黑匾金字，上書"紅紅酸菜炒米"，與同街的其他老字型大小的那種有名有姓的人題字書寫的牌匾風格一致，顯得歷史悠久古香古色。
招牌菜:酸菜肉絲炒米飯。酸菜化解了油膩，而且酸辣味又刺激了人的食慾，葷素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。此外還有於涮牛肚、烤牛筋、酸梅湯、八寶稀飯等等。
價格不貴:一份炒米飯也就是十多元錢，還有涮牛肚，烤肉，豆腐皮，酸菜肉絲炒米。
第二家：橋梓口賈永信(北院門店)
該餐廳布置的挺有格調，大廳雖然不是很大，只能容納五十多位食客，但布置的很乾凈，很整潔。交通很方便，位處繁華地帶這邊是大眾化的消費，但是吃到的絕對不是大眾化的級別，這里絕對正宗。
特色服務：提供早餐，可以刷卡，是老字型大小，提供在線菜單。
第三家：賈家回民街麻花油茶
賈家麻花油茶十分正宗。這兩個也是陝西標準的早餐。
油茶的味道很淡，麻花也不焦。
第四家：五味坊千錘花生酥
你一錘、他一錘，幾個人不停地掄錘扎著一個鐵板上的配方原料堆。旁邊排隊等候購買的、拍照的、品嘗味道的、看熱鬧的等，場面非常火爆，這就是西安北院門136號的千錘花生酥。現場現做現賣，顧客非常滿意，主要還是味道好、價格又廉。
第五家：伊古齋黃桂柿子餅
這家應該是最有名的吧，就在鼓樓那裡，一進回民街，往裡走一百多米，右手邊，攤位挺大的，很容易看見。
他家的口味特別多，核桃、黑芝麻、五仁等等。現炸的最好吃，口感很棒。這種柿餅都很油，無法避免，有柿子那種甜甜的香味。
第六家：德富園
老米家泡饃可能是外地遊客光顧的最多的西安泡饃館了，但老米家招牌的店太多，魚龍混雜。正宗的米家老店是這家老米家大雨泡饃，顧名思義，老闆名叫米大雨，來西安吃老米家泡饃要認准大雨泡饃。大雨泡饃湯香肉爛饃筋味美，肉塊也大，吃完回味悠長。
地址： 碑林區 西羊市126號(老米家泡饃旁)。
無論走到哪裡，最想念的就是各種好吃的西安小吃。
❷ 西安十大名吃都有哪些可以列舉下
西安位於秦嶺以北、渭水以南、「八百里米糧川」之中，物華天寶、人傑地靈。
一座秦嶺山、半部中國史、西安古稱：「長安」、十三朝古都、世界「四大古都」之一。
獨特的地理位置和氣候特點、土地肥沃、物產豐富，西安 歷史 上長期為「京城」所在地、文化底蘊深厚、號稱：一座古城、半城神仙。
陝味飲食文化博大精深、源遠流長也是陝西 歷史 文化重要組成部分。
陝西西安的麵食，也是中國麵食的發源地之一。
「國以民為本、民以食為天」吃在西安、名揚天下。
西安十大名吃：
1〔葫蘆雞〕
「葫蘆雞」陝菜的經典之作。
「葫蘆雞」成品、形似「葫蘆」而得名，外酥里嫩。被列為陝西名菜之首。
起始於「唐玄宗」禮部尚書韋陟之官廚。
2、〔葫蘆頭泡饃〕
「葫蘆頭泡饃」起源於大唐京城，與「葯聖」孫思邈與「葫蘆頭」更有 歷史 淵源，《千金食治》是當今
世界上最早提出「食療」理念的著作。
3、〔牛羊肉泡饃〕
民族「清真」食品「牛羊肉泡饃」。
由古代之「牛羊羹」演變而來、如《禮記》以及先秦渚子、溝提及「牛羊羹」。
「牛羊肉泡饃」已經成為西安的 美食 名片。
4、〔bⅰangbⅰang面〕
bⅰangbⅰang/褲帶面，西安的經典麵食之代表。
5、〔肉夾饃〕
老虎背、菊花心
6.〔關中臊子面〕
以長安和灞橋一帶為代表，區別之處一個勾芡、一個清湯。
是西安婚喪嫁娶、紅白喜事招待客人的主角。
（臊子面配料）
7、〔秦鎮涼皮〕
皮子
8、〔粉湯羊血〕
9〔甑糕〕
以回族「清真」甑糕最具特色，聞名遐邇。
10〔西岐臊子面〕
以岐山、寶雞、武功一帶盛行，號稱「一口香」以酸湯為靈魂、一盤子上6碗、吃個10幾20碗平常事。
以上介紹的西安10大 美食 、僅代表個人觀點！
歡迎補充和討論。
[呲牙]西安雖然小吃遍地、品種齊全，但屬於西安的東西，很多人怕是說不出幾樣，很多也吃不到了。說說從小喜歡吃的、個人覺得很西安的東西吧。
一、羊肉泡饃。從小喜歡吃的泡饃，是鍾樓旁同盛祥的，個人一直覺得同盛祥最傳統。
二、葫蘆頭。南院門春發生的最具代表性。
三、酸湯餃子。漢民、回民都有，漢民的以前街頭攤子很好吃，但現在的店裡，反而吃不出那個味道了。回民的相對保留的較好，老店基本都可以，新店魚龍混雜。
四、肉夾饃。竹芭市樊記肉夾饃算是古董級的存在。但自鬧過分家之後，總覺得少了點兒什麼。
五、辣子蒜羊血。小時候經常吃老東關的，後來拆了。
六、鏡糕。不知道為什麼都要寫成「甑糕」，記憶里只有「鏡」這個發音，從來沒有過「甑」這個發音，不知道是哪個文化人給改的。
七、葫蘆雞。請認准西安飯庄。
八、三個「溫拌」菜：溫拌腰花、溫拌肚絲、溫拌肥腸。
九、水晶餅。德懋恭的水晶餅，感覺還是比以前的白皮點心軟和多了。
十、涼皮。出名、流行的涼皮，反而都不是西安的。秦鎮米皮（以前不歸西安，現在歸西安）、寶雞擀麵皮、漢中熱米皮。西安本土的涼皮叫「穰皮」，也就是麵皮，比較厚，除了醬油醋蒜水外，要加炒韭菜和炒西紅柿，找不到賣的。
[呲牙]十個湊夠了，突然有些意猶未盡，又想起了幾樣小時候的最愛。
八寶稀飯。和南方的八寶粥類似，但不稠，紅棗、核桃仁是主打。
柿子餅。不同於柿子曬幹了的柿子餅，也不是坊上齁甜、糕點似的柿子餅。是那種用新鮮柿子（臨潼火晶柿子最好）和面，用特殊淺勺子油炸出來的那種，味道好極了。
西安本土的臊子面。為啥叫本土的？因為市面上出售的，基本都是來自寶雞的岐山臊子面，本土的基本買不到了。瘦肉丁、八種干鮮蔬菜丁臊子，臨潼以東勾芡，以西是清湯。不同於岐山臊子面的酸辣，西安臊子面相對清淡，不肥不膩、配菜豐富、口感、味道很有層次，連湯帶面一掃而光……
還有就是燴三鮮，西安的燴三鮮很獨特，南北都能吃得慣。
都知道西安是 歷史 名城，現在也是很受歡迎得一個 旅遊 城市，西安名吃不少，在全國都很有名，西安有哪些名吃你知道嗎？今天將西安得名吃介紹給大家，看看這些西安 美食 你有吃過哪些呢？
1.肉夾饃
肉夾饃是陝西著名小吃，來西安必吃的 美食 之一。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來的肉，這個臘汁的引子都用了幾十年，味道非常棒。
2.肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點之一，也是西安回族人的清真 美食 。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯，用大氣的牛肉丸子，加上了白菜，土豆塊，菜花，胡蘿卜塊，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣湯可以做早點，陪著其他的小菜。
3.涼皮
作為西安特色 美食 之一的涼皮，在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、西府擀麵皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、麵筋涼皮、呱呱等等，區別主要在原料、製作工藝和調制方法上。個人更喜歡擀麵皮的筋道。
4.油潑辣子biangbiang面
陝西十大怪，其中「面條像褲帶」就是指這種面。陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長寬厚的面條
5.羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。現已成為陝西名吃代表。
6.甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為「甑」，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、雲豆和紅棗蒸成。蒸熟後香味四溢，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。
7.柿子餅
以臨潼特產「火晶柿子」和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。
8.葫蘆雞
素有「關中第一味」之稱的葫蘆雞，是用西安城南三爻村的「倭倭」雞。這種雞飼養一年，凈重一公斤左右，肉質鮮嫩。製作時，經過三道基本工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。我最愛的 美食 之一。
9.鏡糕
鏡糕是陝西的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一沖，發出長長的響聲，兒童聞聲而至.
10.冰峰
冰峰是陝西人飲食的百搭聖品。三秦套餐（涼皮，冰峰，肉夾饃）中不可缺少的一分子。誕生於1953年，濃縮了幾代人的記憶。
能列出一些高檔酒席的硬菜嗎？
❸ 在西安吃過最好小吃是在哪裡
西安有名的老字型大小街邊小吃攤子，你吃過幾個？
對於北方來講，很難有地方能像西安一樣處處都是甜食小吃攤子，各種顏色各種味道......
尤其是有很多開始十幾年的老店，一個小攤上賣的那可都是記憶的味道啊
老西安人記憶里的味道，是鏡糕？是桂花糕？還是虎皮餑餑？
【劉家樓柿子餅】
如果沒記錯的話是在劉紀孝臘牛肉的旁邊店面不是太大，我吃過這家，一直戀戀不忘的。一個小店面，柿子餅擺的整整齊齊的，看著很誘人。
我買了一個玫瑰味的，兩塊五一個，還有豆沙芝麻等等其它口味，買的應該是剛做好的，用兩張吸油紙包著有點燙手，後來又問老闆要了兩張紙 柿餅軟軟糯糯的但是不粘牙，口感很像南瓜餅但是比南瓜餅更軟一點，玫瑰餡兒也沒有很膩，很好次
地址：回民街(近賈三灌湯包子館)
人均：8元
【豌豆黃糕】
這家西羊市大媽在賣的豌豆黃，2塊還是3塊一小塊，不貴。大媽很熱情，小攤前圍著許多人，黃黃的燈光打在糕上很誘人。
裡面有很多豆豆，而且不甜膩，濃濃的豌豆的味道，清新爽口。
地址：西大街回民街內
人均：4元
【李大叔桂花糕】
西安城內做桂花糕的很多，留下深刻印象的卻很少，這家就是其中之一，路邊小攤，名字就叫桂花糕。雖簡陋，卻不妨礙小攤上的高人氣。
賣相很不錯，口感很軟糯，涼糕的感覺，沾點桂花汁甜甜的，桂花味特別濃，一定要快點吃，要不然糕很容易掉
地址：回民街西羊市
人均：2元
【虎皮餑餑】
我看見這家店在排隊，就忍不住想去嘗試一下。果然沒有失望！虎皮餑餑相傳是慈禧太後鍾愛的點心之一，外皮顏色貌似虎皮故而得名「虎皮餑餑」。
外面的皮是蓬鬆酥軟的，熱吃涼吃風味不同，一個的個頭還挺大，是鳳梨酥的2倍大小，裡面的豌豆沙甜度很合適，不膩口，蠻清爽的，豆香濃郁，身邊朋友嘗了也很喜歡。
地址：北大街秋林商廈一樓門面
人均：7元
【老張家涼糕涼粽子】
據說張老爺子從80年就在麻家十字賣涼粽子，搬來橋十字也有十幾年了。每次顧客快走道攤前的時候，老張頭都會親切的喊上一聲「來咧！」調玫瑰汁子的時候還會風趣的跟你吹噓他家的涼粽是西安最好吃的！老爺子真是超有意思~
粽子包成菱形的，就是大點，約摸有成人半臂長短，剝開粽子上的濕布，出現白瑩如玉的粽子，咬住絲線一頭，另一頭盤在粽子上輕輕一拉，便把粽子橫剖兩半。
再切成薄厚均等的薄片布在盤里，用小勺細細的澆上蜂蜜和玫瑰醬。好似玉片上襯了琥珀一般，吃起來是筋軟涼甜，香潤滑糯，張口還芳香回甘，一盤吃罷覺得暑氣全消，真是夏日甜品中的魁首。
地址：大麥市街，廟後街十字路口(近清真西寺)
人均：10元
【東南亞甑糕】
西羊市從東口進一路往西，走到排隊的劉紀孝正對面即是，門頭不大，一口大鍋就是甑糕……一家開了多年的店，據說有20多年了，有很多的老主顧。
印象中他家近十年來從一、二塊（大小份），到後來的三、五塊，再到五、八塊，現在是小份十元，大份二十一……價格是越長越高，好在味道沒變，還是軟糯筋道，香甜可口加美味。
地址：西羊市街麻家十字東北角(麻家什字東北角)
人均：9元
【佳寶甜食】
回民街西羊市進來沒走幾步，就在馬路的左手邊。這家現在也是挺火的，以前在劉季孝臘牛肉門口，現在變成了一個靠牆的小攤點，還是只能帶走，沒有做的地方，可以帶走回家吃，或者是邊走邊吃，那樣會給你個牙簽，讓你方便吃，帶走的話就不會給你。
涼糕比較軟糯，表層有黃豆粉，中間夾餡是豆沙的，可以看到豆沙顆粒，而且不甜，應該是春豆沙，沒有加糖之類的。
醬給的是自己調制的蜂蜜玫瑰醬，可以看到醬裡面的玫瑰花瓣，醬比較甜，應該有紅糖，顏色比較深。我吃完都會把那個醬汁都喝了，超贊！
地址：西羊市東口路南
人均：9元
西安最好的小吃無疑是肉夾饃，牛羊肉泡饃，葫蘆頭，涼皮，甑糕，葫蘆雞，作為吃貨一個，講一下親自吃過的，沒有嘗過的不作評論。
首先說肉夾饃，距鍾樓較近的秦豫肉夾饃，是各路外地吃貨的首選，各種攻略不是秦豫就是百年某家，秦豫饃大麥香味重，肉味好，另外位於八仙庵的王魁肉夾饃，子午路什字的張記肉夾饃，吉祥村什字西的東關吉祥肉夾饃，基本能代表西安肉夾饃的較高水平。
牛羊肉泡饃，回坊泡饃幾百家，咱基本不去，遊客太多，位於漢城南路的黃家泡饃是不錯選擇，湯好，總店位於白水的三顧香泡饃，西安分店不少，吃了幾家，湯濃肉爛。
葫蘆頭，西安市場有名的葫蘆頭百分之九十光臨過，東關南街的老東關葫蘆頭，腸子和饃都好，調味也沒啥說。
絕對是胖子甑糕了！來晚了就吃不到，西安甑糕屆的霸主！多少人心裡西安最好吃的甑糕。
我去的那天定了6點的鬧鍾，早上6點20分才爬起來，為了不遲到，我沒洗臉就出門了
現在很多甑糕都只有蜜棗沒有紅棗，吃多了會膩。但是胖子甑糕就很好的結合了紅棗棗泥和蜜棗，讓甑糕既有蜜棗的甜，又有紅棗棗泥的酸和特有的焦糊味。再加上少量的芸豆點綴，和著糯米一口咬下，真是滿足呀。
小份5塊大份10塊，小姑娘吃個小份就飽了，我們三個人分了一份大份撐的不行，還忍不住吃完了。
攤子不大，排隊卻人很多，只能帶走或站旁邊吃。
老馬叔一邊鏟甑糕一邊跟熟客聊天感覺特別親切。如果你想要棗泥多，老馬叔一定會告訴你「么馬達」。真是熱情呀
我約了兩個妹子一起來吃，等妹子的時候老馬叔還給我分了他的雞蛋灌餅，酥酥脆脆加上辣子真香呀！下次來灑金橋要吃老馬叔同款雞蛋灌餅[得意]
不熟悉灑金橋的小夥伴可以定位灑金橋小學或楊天玉臘牛羊肉。高德只能導航到灑金橋，不是很精準。
西安的 美食 不在大皮院，不在省城，而是在各大央企家屬區或者老景點周圍，先說肉夾饃北郊524廠的李記味道最好，記住他家僅是肉夾饃好，其它只能說還行。
再說涼皮，陝西的涼皮分兩種，米皮和擀麵皮，米皮一定是秦鎮老南街的涼皮，當然那裡的黃酒也不錯，其它浮雲，擀麵皮一定是寶雞的，西安的話，北郊紅旗廠馮家擀麵皮也不錯。
景龍池的老鐵家泡饃是所剩不多的老味道，泡饃要多說點，不要再扯油膩了，吃之前找個土著好好學學怎麼吃，泡饃做法很多，簡單的分為泡和小炒，這里最講究的吃法是泡，泡分湯寬，湯窄，少油多油，不管什麼口味總有適合你的。有一點要切記，西安常說的泡饃有兩大類，回坊的牛羊肉泡饃，和漢戶的葫蘆頭泡饃，千萬別在不對的地方點不對的泡饃，否則被人捶可別罵我。葫蘆頭推薦土門的天下第一碗。
戶縣的頭包肉，窯村的豬蹄，還有火鍋在西安獨特的變種涮涮，他的創始人是西航的一位老職工，所以最地道的當然是西航涮涮。麵食首推臘汁肉揪面片，其次西七路的馬虎面也不錯，當然前者是漢戶，後者是回坊，不要再錯誤的地方點錯誤的面。炒菜也有絕品，一道陝南小炒，清淡酸香，郭老大大盤雞已經完全不是新疆的味道，它絕對變成一道地道的陝西吃食。 凡此種種，就不一一列舉了，在西安想吃好一定要找一個四十歲以上，城牆根里的老土著好好問問，才能對得起自己的舌頭，西安的 美食 是老百姓的 美食 ，日常消費就能讓你欲罷不能。
當然是回民街的了，回民街是
西安小吃
回民街的小吃
釀皮
涼皮
芝麻醬
美味小
好吃 美食
烤肉
怎麼說哩，回民街是最有名的，個人對回民街的麻將涼皮，涼糕，還有醬牛肉、小籠包，印象比較深刻，比較好吃，老米家泡饃等一類的泡饃不太好吃，剩下的什麼胡柳羊肉，天鵝蛋，皮帶面，不幹恭維，每次去西安都去回民街，慢慢就又些失望....
長安大排檔葫蘆雞，羊肉串，豆腐和一口香
酸梅湯
烤肉
我吃過油茶麻花，在紅埠街。
1、這家油茶麻花叫老烏家油茶麻花，人特別多，每天都需要排隊，運氣好的話排隊一會就能吃上，只有一間房子，路口支個鍋，路二邊都擺的桌子，本地人都是打回家裡吃，門口當下招牌和價格表，很網紅的一家小吃店，確實也很好吃。
2、油茶麻花2個果子5元，一個果子4元，一般人二個果子吃的飽飽的，麻花軟爛，油茶味香，裡面放有麻葉、花生、黃豆、芝麻碎、杏仁等，看起來很有食慾。
3、她家油茶麻花早晨6點多就開始賣了，一直賣到11點30分，老闆和女兒幾個人一直忙五六個小時，很辛苦，人太多了，一早晨要賣500-600碗，有時食材都賣完了，要吃糖心蛋要早點去，去晚了賣完了。
4、一些老人說，小時候就吃他家油茶麻花，吃的是一種記憶和情懷，從小吃到老，還是那個味，50年不變，這條古老的街道，一間房子，買了幾十年，推薦品嘗這家小吃。
題主的這個問題比較刁鑽，看起來很簡單的問題，其實很有難度。西安有名的小吃有很多，但真正正宗的反而不在市裡，像是秦鎮涼皮、富平瓊鍋糖、大荔帶把肘子、藍田蕎面餄絡、潼關肉夾饃等等。
比目魚思前想後，第一次吃三鮮煮饃的場景浮現在腦海，後來在很多家吃的三鮮煮饃都沒有他家好吃。他家位於 郭杜西街 ，門臉不大裡面卻很寬敞，上下兩層，常常座無虛席，名字有點拗口「 泥波南院門葫蘆頭 」。
三鮮煮饃和葫蘆頭是肯定會一起存在的，新來陝西的朋友千萬不要在清真的店裡點這兩樣，會犯忌諱的。葫蘆頭泡饃裡面有一樣特殊的食材就是豬大腸，喜歡的人吃起來狼吞虎咽，不喜歡的人估計難以下咽。
三鮮煮饃 就不一樣，符合絕大多數人的胃口，外地朋友也絕不會不適應。三鮮煮饃的原料，是以大肉丸子、發好的響皮和紅燒過的細皮白肉片構成，煮饃時廚師用高湯、蒜苗等把饃煮好，再加一些白菜、青菜之類的蔬菜。一碗成功的三鮮煮饃要「丸子黃、肉片紅、響皮奶色」，如果再加上一點油潑辣子，那便更是五顏六色，分外養眼，更能讓人食指大動。
我之前在西安讀大學四年，在西安逛吃了四年，這個問題我來回答。
西安最有名的吃小吃的街當然是回民街咯。其實西安本地人也是會去回民街吃東西的。就是真假比較難分辨，比如老馬家羊肉泡饃，一條回民街上就有很多家。
我每次去回民街都要吃東南亞jin糕，（那個字好難打）推薦給你。
如果你喜歡吃甜食的話，我還會吃柿子餅，玫瑰白糖的柿子餅最好吃了。
一進回民街有一家叫做紅紅炒米的店，他家的炒飯和麻醬毛肚都很好吃。
其實西安的菜夾饃也很好吃的，不一定要吃肉夾饃。想吃涼皮的話，推薦你吃魏家涼皮的秘制涼皮，夠辣夠爽。我以前經常吃！！
❹ 西安有什麼特色美食呢
旅行至西安這座城市，最不愁的就是「吃什麼」這個問題。這里的美食歷經傳承、種類豐富，街上的那些老字型大小、小吃攤一個挨一個，從早到晚都吸引著絡繹不絕的食客。城中心還有一片著名美食街區「回民街」，可以一網打盡各類西北美食，更讓西安成為了一個十足的「吃貨聖地」。
西安最具代表性的美食就是小吃，種類上百，以清真風味、麵食為主，咸、辣口味居多，還有形態各異的特色糕點，令人回味無窮。
這些小吃歷久彌新，有些經過創新，被更多天南海北的食客所接納，也曾上過《舌尖上的中國》等美食節目。雖說是小吃但其實並不「小」，很多小吃分量十足，當正餐都沒問題，並且價格低廉。下面這10種小吃，都是來西安必品嘗的，不妨走在街邊巷弄，慢慢找尋它們的味道。
肉夾饃
圖：肉夾入饃中。
肉夾饃是一道國內外流傳很廣的西安小吃，其實就是「肉夾於饃中」。通常用五花肉（大部分是豬肉，而回民街上的肉夾饃則全是牛肉）配20多種香料燉爛、切碎，再用正宗的白吉饃夾起來吃。
肉夾饃一般分為「優質」和「普通」兩種，區別在於裡面的肉量與肥瘦，優質的用純瘦肉製成，普通的肥瘦各半。有些店也按照：「普通」、「瘦肉」、「精品」分3類，按照瘦肉量依次遞增。價位上，以秦豫肉夾饃為例，優質的11元，普通的8元。一定要趁熱吃，饃外皮酥脆，里層被臘汁浸透，香醇可口，肉肥而不膩，口感層次豐富。
人氣品嘗地
除了上述提到的豬/牛肉夾饃，西安的老金家蛋菜夾饃也是非常獨特的。用雞蛋、鴨蛋黃把饃填得飽飽的，再來幾勺花生米鹹菜和獨家秘制的醬料，咸辣甜味都有。
人氣品嘗地
涼皮
圖：澆上油潑辣子的秦鎮涼皮。
西安的涼皮，早在秦朝時就出現了，其爽滑的口感、多樣的吃法，受到了大眾喜愛。
秦鎮涼皮是當中最出名的，至今已有2000餘年歷史。調好的涼皮呈紅色，與黃瓜絲等配菜用醬醋汁充分涼拌，再撒一些香菜和蒜泥，潑上辣子，吃起來彈牙又筋道。
除此之外，還有麻醬涼皮，當地回民偏愛麻醬口味，做涼皮時總是加入大勺的麻醬，因此得名。涼皮里的麻醬味道占據了大部分，使涼皮口感更濃郁、醇厚。
用米漿製成的漢中米皮也是陝西特色，相比上面兩種，在外地更少見。米皮的口感比麵皮更軟糯，還可以做成熱的。有些店裡可以將涼皮、米皮雙拼，一次吃遍兩種口感。
人氣品嘗地
泡饃系列
圖：羊肉泡饃里的大片羊肉。
泡饃有「天下第一碗」的美譽，也是來西安必嘗的小吃。最有名的羊肉泡饃，用羊後腿肉做切片，燉入湯，湯內再煮粉絲，端上來之後肉爛湯濃，撒上蔥花、香菜，香氣妙不可言。
泡饃的餅被稱為「飥飥饃」，有些店會讓客人自己掰饃，掰到黃豆大小即可，當地人把它當作一種樂趣。喝湯要用「蠶食」的方式，貼著碗邊一點點喝，這樣可以保持口味始終如一。當喝湯感到膩口時，吃糖蒜來爽爽口。羊肉泡饃小吃集菜、主食、湯於一碗，吃後飽腹感很強。
人氣品嘗地
除了羊肉泡饃，當地還有牛肉泡饃、葫蘆頭泡饃、三鮮泡饃等多種類類型。
牛肉泡饃一般和羊肉泡饃一起賣，葫蘆頭泡饃和三鮮泡饃都是漢民吃法：葫蘆頭就是肥腸，因形狀類似葫蘆頭得了此稱呼，口味偏重。三鮮泡饃的主料是丸子和白肉，再配蒜苔之類的蔬菜，相對來說是最素淡的一種泡饃。
泡饃的吃法也有區分，除了「泡」，也能炒著吃，有興趣可以都嘗試一遍。吃泡饃不用一定去回民街，街巷裡的路邊館子才是老西安們喜歡的吃處。
人氣品嘗地
BiángBiáng面
圖：BiángBiáng面的寫法與賣相。
BiángBiáng面是陝西傳統麵食，被列為陝西八大怪之一，「Biáng」是一個錯綜復雜、像迷宮一樣的擬聲字（如上圖所示），指的是在擀麵、拍面、吃面過程中都會發出「Biáng」的聲音。
不同於傳統的面條，BiángBiáng面寬似褲帶。面煮熟後，放入炒過的土豆、胡蘿卜、豆腐丁等配菜，加一大勺油潑辣子就很有味道。端一碗趁熱吃，像個老陝一樣「大碗吃面」，感受勁道的口感。一般會有大小碗之分，小碗12-16元，大碗15-19元。
人氣品嘗地
胡辣湯
圖：早點攤子上剛盛出的胡辣湯。
胡辣湯是西安早餐的標配，清早一碗熱辣辣的湯下肚，讓人微微發汗，渾身舒暢。與同樣出名的河南胡辣湯相比，西安版胡辣湯更強調「麻」的感覺；湯底用牛大骨加蔥姜料酒熬製成，土豆粉勾芡，黏稠的湯下覆蓋著一顆顆牛肉丸，還有土豆、菜花、西葫蘆等蔬菜。西安的早晨，不妨像當地人一樣，來一碗胡辣湯，配著飥飥饃細品慢咽，15元以下就能吃好一頓早餐
❺ 陝西西安的特色小吃有哪些
1、臘牛羊肉
陝西省西安市著名小吃，臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口。臘牛羊肉可以真空包裝，很適合做為特產禮物送給親友。
❻ 西安有什麼好吃的特產
西安有以下比較好吃的特產：
1、賈三灌湯包
灌湯包是一種包子，但裡面卻是有湯的。其味鮮美醇厚，令人口齒留香。
❼ 西安美食攻略十大必吃排行榜
1、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最愛的早餐之一。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的製作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨特的一點是它的湯要勾芡。吃的時候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個毛孔都能感受到滿足。