❶ 雲南餌塊有什麼吃法嗎
在雲南的各種小吃中，餌塊是一種特色鮮明、廣為流傳的美味小吃。在雲南的村鎮城鄉、大街小巷，隨時隨地都可以看到、吃到以不同烹調方式作出的餌塊美食。
餌塊，是大米做的一種枕狀、橢圓、扁狀食品。走遍全國，只有雲南有。雲南是古人類的發源地，種植水稻的歷史久遠，雲南喜食大米，並在大米的基礎上發展出很多美味的食品，餌塊就是其中之一。選用上好的大米，洗凈浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，在案板上用蜂蠟抹好，再搓成各種形狀。本來是雲南人民春節期間饋贈的禮品，後來因為其味美、易食，逐漸演變成不分季節的食品了。本來叫做「餌饋」，慢慢就被叫做了「餌塊」了。
餌塊的吃法很多，蒸、炒、煎、炸等均可，以口味不同可隨時調換做法。可為小吃，也可作主食。雲南物產豐富，香料、調料種類繁多，蔬菜種類繁多，肉類、魚類、海鮮類等均可和餌塊同煮，使得餌塊的吃法千變萬化，總能有一款適合你的口味。能吃米粉者，就能吃餌塊。且上好的餌塊都是用當地最好的大米精製而成，軟、糯、勁兼備，配上鮮湯和新鮮的蔬菜，由不得你不吃了。
我在雲南時，在昆明昆都美食街上吃過一種叫「大救駕」的餌塊。當時很是納悶，餌塊何以被稱作大救駕呢？回到家後翻書，才知道這裡面有個故事。吳三桂率兵追擊明朝永曆小皇帝到了騰沖，小皇帝飢腸轆轆，疲憊不堪，只好在一處小山村歇腳。借宿家的主人為他們炒了一大盤餌塊，永曆皇帝吃了後贊不絕口地說：餌塊就了我的大駕呀。從此，騰沖的炒餌塊就被改名為「大救駕」了。
騰沖的餌塊細糯、色白、有筋，將其切成菱形片，加有豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜、番茄丁、糟辣子、雞蛋等炒香，再用少量的肉湯燜軟，加鹽、醬油、雞精調味。裝盤，吃時送上一碗酸菜和肉湯煮成的湯，一起進食。盤中的炒餌塊紅、綠、白、黃相映，鮮、香、酸、辣並舉，軟、糯、燙、滑共存，吃幾口餌塊，喝幾口酸湯，口舌生津，胃口大開。那還有初到雲南的不適之感呀。
雲南的餌塊有很多種，騰沖的大救駕只是其中的一種，大理的餌塊也很有名，大理的餌塊吃法有塊、絲、片，尤以燒餌塊聞名雲南。官渡餌塊也是雲南的著名餌塊品種，用珍珠米為原料做成的官渡餌塊，筋道滑潤、潔白細膩、清香軟糯、經煮耐泡，最受昆明人的歡迎。
❷ 昆明有一家燒餌塊很好吃 具體位置在哪
哦，這個我知道。
在 江岸小區，原來在江岸小學斜對面得街上。現在順著萬豪大酒店往河邊的那條路進去，快到河邊的左手邊（原麥淇淋廠旁邊）有家厚香軟燒餌塊。是一對老夫婦開的店。
味道很不錯，餌塊很軟很香，醬料香甜，作料有七八種，給的量也很足。兩位老人也很親切。而且我和朋友幾次去買都看到有外國人在買，很有意思，
大家有機會去嘗嘗啊！
❸ 雲南特色美食
雲南特色美食有：
1、過橋米線
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。吃法是先把雞、筒子骨熬成清湯，上覆厚厚鵝油，再下入燙過的米線，最後放入配菜味道鮮香滑爽。因為過橋米線用鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃的時候一定不要急，以免燙嘴。
❹ 雲南值得一去的地方都有哪裡最有名的小吃是什麼
雲南的確是旅遊的好地方，不僅天氣好，而且少數民族風情獨具，好吃的也很多。
要說好玩的地方，比起麗江 、大理那般熱鬧，壹周君深推騰沖，它猶如深藏閨中的女子，清秀柔美，保留了原有的一份恬靜。雲南究竟有什麼好的，那麼多的人不分季節不分人群的前往，可以這樣說：雲南就是說不出哪裡特別的好，但就是哪裡都替代不了。世界這么大，我們一直都想去雲南看看。在我們的記憶中，雲南就是一個神秘的多民族國度，悠閑、慢生活、安靜...雲南值得一去的地方都有那裡呢？我認為雲南最美的風景幾乎全在路上,從昆明到大理、大理到麗江、麗江到瀘沽湖沿路都有很好的景緻，都值得一去！
騰沖不僅好玩，更讓人難忘的還有——餌塊。
另外還可以蒸餌塊，吃法跟烤餌塊的差不多，厚片蒸軟之後抹醬吃，味道清新爽口。
鹵餌塊，把餌塊切成大小均勻的片，然後用油、甜、咸醬油、酸腌菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小銅鍋里反復翻炒，讓醬汁均勻的包裹在餌塊上，做好的鹵餌塊色澤紅潤、濃香撲鼻。
❺ 騰沖餌塊與官渡餌塊的區別：哪種更好吃
餌塊為雲南特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，因救過明朝永曆帝的命，大救駕因此而得名。餌塊有很多吃法，燒餌塊、小鍋餌絲、耙肉餌絲、炒餌絲、鹵餌塊，這也是昆明人逢年過節必點的一道菜，作為外地人，我更加偏愛燒餌塊以及炒餌絲，這樣的餌塊更有勁道，也更符合我們的飲食標准。餌塊肯定是騰沖的好，但是最主要還是要看你要怎麼個吃法的。我在大理吃的巍山炒餌絲，至今還念念不忘，真的是一絕了，燒餌塊的話最喜歡的居然是一家北方阿姨做的，餡料放的超級扎實🤒
❻ 雲南的餌塊是什麼
雲南餌塊是雲南省的特產。餌塊為雲南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優質大米加工製成，通常分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面塗芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。
起源：
據說很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一計，既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃，漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話是這么說的「溲米面蒸之則為餌」，因此人們把這個粑粑換做「餌塊」，並流傳至今。
❼ 昆明哪兒的燒餌塊最好吃
搬到河邊上了，但具體在哪裡我也不知道，它家有好幾個分店呢，不過味道估計就沒這里呢好吃了（三十中那個坡破有個）
藝術劇院旁邊有個賣燒餌塊呢也好吃呢，比芝鳳呢味道還好，你可以去試試（可以加熱狗等等），反正燒餌塊就是要餡多，烤呢好 好吃（醬要味道好）
❽ 昆明城的哪家手工燒餌塊最好吃
最值得推薦當數雲南農業大學校內的—鬼逮手燒餌塊。這是老闆夫妻倆開的個人小店，到現在已經有將近10年了，據說雲南農業大學校內的第一家商店就是這家燒餌塊店。老闆和老闆娘之前開過酒吧、茶室，他們的茶室原先就開在茨壩那兒！
火山石早點店是我在小菜園小公交後從江岸小區路過時看到買的，有時候不想在路上花費時間過去農業大學，就會選擇比較近的火山石燒餌塊。他家的醬值得推薦的是香辣加油條或者香辣加烤腸，還有甜咸和甜醬，除了甜醬外，老闆會在餌塊上加上自製的類似於肉絲一樣的東西，味道清淡有回味，也是別有一番滋味。和老闆聊天得知老闆還有一家店在雲南財經大學附近，在財經大學附近的可以去探索探索，說不定正好就摸著了。他家位置也特別好找，在盤龍小學江濱小區往南一點點，很方便城裡的品嘗者們前往。