『壹』 青海美食及特產有哪些
青海省是一個多民族構成的省份，藏族、維族、蒙族、回族是省內最大的少數民族。當然，多民族聚集的地方美食也不會缺乏。
1.夾沙牛肉
高原上的冷飲食品，現在普及到青海的城鄉各地，深受各民族群眾的喜愛。它色白似雪糕、質潔如凝脂、味鮮像荔枝，不僅玉肌冰心，而且乳香撲鼻，叫人入口生津，酸得爽快。
『貳』 尋味西寧，青海必吃的地道美食大全
這兩年青海的 旅遊 熱度幾乎蓋過了國內大多數地區，西寧作為重要的綜合樞紐，迎接著來自五湖四海的遊客。但是大多數遊客，匆匆路過西寧便奔向周邊各大景區，我覺得這里有一個小遺憾，因為他們錯過了寶藏西寧，尤其是城東區的特色 美食 。 西寧是擁有兩千多年 歷史 的高原古城，是黃河流域河湟文化的發源地，自古便以「絲綢之路、唐蕃古道」而顯重，伴生出河湟地區獨有的燦爛多元的飲食文化，那接下來就跟我一起尋味西寧人舌尖上的一天吧。
一日之計在於晨，早上吃的好不好真是太重要了，雜碎湯泡饃、牛肉麵、包子粉湯是西寧當地人早餐最常吃的幾樣，你選哪一個？
雜碎湯是西寧人最愛的早餐之一，秘制熬湯、真材實料，一碗極品牛羊雜碎、肚絲湯，香味濃、不膩、補身子，然後再配一個饃，真是幸福滿滿一整天！
青海包子的餡料主料是精選牛羊肉，肥瘦適中面薄餡足，菜餡配有洋芋、地皮菜、胡蘿卜、韭菜等，整個包子看起來油嘟嘟的，但是吃起來卻香而不膩，糖包也是常吃的一種。
一籠熱騰騰的包子，一碗飄香四溢的粉湯，皆在一個「暖」字，吃一口包子，喝一口粉湯，再蘸點油辣碟和醋，那滋味……暖上一整天！
正宗的拉麵誰源自於誰，其實並沒有那麼重要，牛肉拉麵就是青海和甘肅人民共同締造的中國飲食界神話！一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣子）四綠（蒜苗、香菜）五黃（面條黃），香氣騰騰的青海牛肉麵就是這個味兒！
我特愛吃麵食，又喜酸甜口，一碗牛肉麵後再配碗老酸奶，這幾天真的絕了！
說起麵食，還需要特別提下西寧的特色「狗澆尿」，光看這名字就引起很多遐想好奇和誤會，為什麼一張薄餅會被叫做「狗澆尿」呢？這是由它的特殊製作方法得來的，在烙制時要邊烙邊沿鍋的四周澆少許菜籽油，而且要反復多次地澆油，這一動作酷似狗在撒尿一般，因此戲稱「狗澆尿」。
中午的正餐大都會比較講究，前菜、硬菜花樣很多，比如青海「老八盤」，是青海高原河湟谷地獨特的上乘宴席，也是西寧市第二批非物質文化遺產。「老八盤」由冷盤八種、熱菜八種等組成，極講究上菜順序的，比如熱菜第一道必是酸辣裡脊，寓意吉慶吉祥。
在正餐開始前，八寶蓋碗茶是當地人普遍飲用的一種茶，蓋碗，又稱三泡台，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精緻美觀。根據不同的季節會選用不同的茶葉，在配料上一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。除了放茶葉以外，還要放枸杞、紅棗、葡萄乾、核桃仁、桂圓、芝麻、果脯等，這一杯料就可以泡上個大半天，直至宴席結束。
熬飯，青海人又叫「nao」飯，是一道極具地方特色的 美食 ，nao是青海當地方言，諧音是煩惱的意思。很多老西寧人年三十下午就有吃「熬飯」的習俗，意為將煩惱統統吃掉，期待來年有個好心情。
熬的字面意思是放在水裡煮，在煮了肉的湯中，放入白蘿卜塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等，五顏六色的搭配在一起看上去就非常有食慾，然後加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸後再加點香菜或蒜苗。由於長時間的熬制，所有食材基本上入口即化，綿軟之中帶著些筋道，嘗一口濃湯中，還裹挾著熬碎的洋芋沫，整碗軟爛鮮香，難以忘懷。
牛蠍子、土火鍋也是正式宴席里常出現的菜，青海土火鍋從西漢出現至今一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻。它與傳統的「涮火鍋」不同，在上桌時主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且大都是熟食，葷素搭配得當，鮮香撲鼻。
夜色的迷人，至少有一半屬於路邊的煙火攤，安慰了城市裡無數夜歸人。減肥的決心抵不上腸胃的抵抗，吞咽下去的澱粉酶已經出賣了自己。此時西寧市城東區新千國際廣場熱鬧非凡，趕上了他們的河湟文化 旅遊 藝術節暨第四屆 美食 節，從7月16日到8月31日，你都可以在此一站式嘗遍青海的特色 美食 。
一串串的羊肉、牛肉、羊腸、魷魚在炭火和鐵板上翻滾，滋啦滋啦的聲音與青煙交織出迷人的二重奏，勾起遊人的食慾，叩開味蕾。沿街數不清的攤位上遍布各種口味的小吃 美食 ，如果可以，真的很想從這頭吃到那頭，什麼羊蹄子、麻團、烤餅子、釀皮、酸奶、甜醅……都一網打盡。
緊挨著的新千觀光夜市也是熱鬧非凡，這里把青海甚至是新疆、陝西、甘肅的上百種特色 美食 匯聚在一起，沉浸式一站式感受祖國西北的特色 美食 文化。尕面片、炮仗、干拌、破布衫；鍋貼、洋芋釀皮、攪團、牛奶雞蛋醪糟……我已經預感今晚走不出去這兒了。
每個城市都有一兩條充滿靈魂味道的老街，傳承著幾代人的生活記憶，西寧城東區下南關街就是這樣的一條老街，數公里的長度卻匯聚著上百種回族風味 美食 ，琳琅滿目應有盡有。穿梭在大街小巷，感受最簡單的食材散發出的煙火味兒，細品人生百態。 初來青海的人，一定會驚嘆這里的饅頭花樣真多，其實青海人不叫饅頭，總稱為饃饃。每個地區愛吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如焜鍋饃饃、花捲、油包、曲連、爐饃饃等。焜鍋饃饃的外表一般呈金黃色，中間有圓孔，聞著香氣撲鼻，吃起來外脆里嫩，又因其外形膨脹綻開的裂紋和中間的圓孔像古代銅錢的樣子，而深受當地人的喜愛。
西寧有句民諺說:「給嘴解饞，甜酪當先」甜醅是用高原耐寒早熟的糧食之一青稞發酵而成的風味甜食，青稞粒粒飽滿，酒麴配料適中，醇香撲鼻，入口醅甘汁濃、綿軟可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食慾，因為廣受當地人的喜愛。
青海老八盤之酥合丸，是當地回族宴席中必不可少的一道甜點，將熟糯米攪粘涼透，拌清粉，壓成片狀，切成長條，揉圓壓扁，再包入蒸熟的水晶餡丸子(即麵粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、紅綠絲、冰糖渣、生豬板油碎丁拌勻)，再蒸上半小時，一份軟、甜、香、酥的酥合丸就成了。
從當初的食不果腹，到自給自足，再到今天的小康生活，人們舌尖餐食的變化反應著生活的進步變遷；從經典傳承，到風味融合，不論歲月怎麼流轉，人們對極致飲食的追求不會止步，初心的味道的也不會改變。如果你來青海旅行，一定別錯過西寧城東區的 美食 哦！
『叄』 青海的土特產有哪些，最值得品嘗的美食呢
筏子肉團是青海地方風味菜餚，是我們當地的群眾在宰羊殺豬後用清洗干凈的內臟加工製作的一種美食。在民間，俗稱「扎筏子」。
於「狗澆尿」這個名稱，還有一故事。傳說有一名土族阿姑，是新媳婦過門，按照傳統，第二天早餐時要露一手，但她卻忘記從娘家帶來美食，只好匆匆忙忙進了廚房。面和油准備好，放在面板上，剛准備和面，一隻小狗跳上灶台，一腳就把油壺踢翻了，清油在面板上流得到處都是。於是新媳婦急中生智，連忙將麵粉倒在面板上將油吸干，然後和成油麵，撒上香豆粉，捲成長卷，再做成螺絲狀，切成小段，擀成薄薄的餅。在燒熱的鍋中倒上清油，將餅放入，沿鍋邊再澆上一圈清油，並不停轉動薄餅，使其顏色均勻。當熱騰騰的餅子端上桌，大家品嘗後，無人不稱贊。有人問新媳婦是怎麼做的，新媳婦不好把狗踢翻油壺的事說出來，就說是狗把尿澆在上面了。於是，人們就把這種薄餅叫「狗澆尿」。
『肆』 化隆美食
化隆美食有青稞釀皮、焜鍋饃饃、爆燜羊羔肉、互助蔥花土雞、羊筋菜等。
1、青稞釀皮：釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。再配上各種調料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的釀皮就誕生了。
2、焜鍋饃饃：青海人不叫饅頭，而稱饃饃。「饃饃」只是一個總稱。青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。
3、爆燜羊羔肉：爆燜羊羔肉可算是高原一絕，遊客只有在春秋產羔時期才能品嘗到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜餚。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。
4、互助蔥花土雞：互助蔥花土雞以肉質鮮美、口感好等特點，受到越來越多人的青睞，目前蔥花土雞很多地方。
5、羊筋菜：羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰干，紮成小把，可長期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。
『伍』 青海哪裡捆鍋饃好吃
當然是家裡的，可以買回民阿娘的也挺好吃的，好像水井巷有一家蠻好的
『陸』 青海特色名小吃，來青海不可錯過的美食小吃，你吃過哪些青海小吃呢
釀皮
青海特色麵食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中逸出。蓋上鍋蓋，用文火烤烙。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鍾即可烙成外皮脆酥、裡面松軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包穀面。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。
『柒』 西寧哪兒有民族特色美食
去城東區新千百盛5樓的尼羅美食城吧，裡面都是青海特色的清真美食，最近來旅遊的遊客也特別的多，周末我們3個人過去花了不到100，還吃的美美的。裡面吃的有抓面、蒸雞蛋糕、炒年糕、炒米粉、烤肉拌飯、麻辣燙、烤魚、砂鍋、釀皮、擀麵皮、水餃、灌湯包、炮仗、攪團、張掖小飯、炒飯、家常面、鐵板魷魚、鐵板豆腐、椒麻雞、燒烤、小龍蝦等等，喝的門口的那家烏龍煎挺不錯的，吧台里的小姐姐特別好，要了杯奶蓋，給我還是加量的呢， 不過我得提醒你，去之前記得別吃東西，要不然吃不下你會後悔的哦。
『捌』 青海西寧有什麼好吃的
1、西寧位於青海省東部，湟水中遊河谷盆地，是青藏高原的東方門戶，古「絲綢之路」南路和「唐蕃古道」的必經之地，自古就是西北交通要道和軍事重地，素有」西海鎖鑰「、海藏咽喉之稱，是世界高海拔城市之一。 西寧小吃釀皮，釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。
2、清湯羊肚是西寧的特色菜餚。用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。
3、西寧小吃尕面片，尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當於華北地區的揪面片。
4、西寧小吃雜碎湯，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱「下水」。
5、筏子肉團是青海西寧的名菜，俗稱「炸筏子」。將豬的胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入麵粉和團粉，拌勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸管來回密密地紮成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。
6、西寧小吃鹿角菜，鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生於岱陰枯木叢中，季節性強，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個小齒。
7、西寧小吃奶皮，奶皮也叫干乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧交錯地區農民用牛奶製成的著名士特產品之一。
『玖』 青海有哪些特色小吃
南方人愛米，北方人愛面。青海人以面為主食，所以青海的麵食可謂是名目繁多，種類多樣，它們或因工序之不同而別名，或因麵食參雜成分不一而叫法各異，可見麵食之豐富。在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的麵食，感覺一天都暖暖的。
牛肉麵遙想當年，2塊五一碗的牛肉麵，幾片薄薄的肉片，吃得那叫一個歡啊！現如今，牛肉片都變牛肉丁了，不過還是好吃！
寸寸面青海的＂寸寸面＂，也叫＂寸寸兒＂，它是用小麥面調成較硬的面團,揉勻擀薄,切成韭葉寬、約2寸長的短面條，在配有肉丁和蔬菜丁（蘿卜、洋芋、蔥花等）的湯鍋中煮熟即可。臊子面臊子面主要在於臊子，不同的臊子味道不同。一般家常的臊子面就是將肉切成丁，將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、豆腐、香菇切成小丁，起火後加油，放入肉丁翻炒，調味後加入備好的菜丁，即成為臊子。