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米粉有哪些好吃

發布時間: 2022-10-07 03:33:15

① 米粉可以做成哪些好吃的食物

米粉可以做成米線,米糕等等很多食品。如果自己喜歡做還可以,有的做法是很復雜的。

② 全國哪的米粉最好吃經過評選,這6個地方比較出名,有你家鄉嗎

在咱們國家的傳統飲食文化中,素有「南米北面」之說。南方人比較愛吃大米飯,北方人卻更愛吃麵食。雖說南方人比較少吃面條,但若把面條換成用大米做成的米粉,卻能成為不少南方人的心頭好,人們還稱此為「嗦粉」。

米粉,顧名思義,就是以大米為原料加工而成的條狀製品。和面條相比,米粉的口感要更Q彈一些,再配上各種湯料,或者搭配各種菜乾炒,爽滑入味,著實讓人愛不釋口。雖說吃米粉的地方非常多,但其中有6個地方的米粉,是全國比較出名的。

下面,懶喵就跟大家逐一說說,這6個非常出名的米粉產地都在哪裡?當地產的米粉都有哪些特點?一起來看看,你們家鄉的米粉有沒有上榜?

說到全國出名的網紅米粉,那一定少不了螺獅粉。還記得第一次吃螺獅粉時,我聞到那股「又酸又臭」的味道,著實覺得難以下咽。但吃了幾口米粉,再喝了幾口湯後,我竟然喜歡上了這特別的味道,並從此喜歡上了吃螺獅粉。

螺獅粉產自廣西有名的工業城市——柳州,柳州螺螄粉也是中國國家地理標志產品。之所以叫「螺獅」粉,是因為粉湯是用螺獅熬成的,帶有非常特別的辣味和腥味。湯底是螺獅粉好吃的一大決定因素。而在煮好粉後,還會加入酸筍、酸菜、炸花生米、腐竹等配料。鮮美的湯汁滲透到粉條里,那滋味叫一個酸爽。

記得有個廣西的朋友曾跟我說,廣西人的一天是從米粉開始的,一日三餐都可以吃米粉。而據廣西米粉博物館的不完全統計,僅僅在廣西南寧這個地方,鮮濕米粉的年產量就超過了1億公斤,由此可見廣西人對米粉的情結。

說完廣西柳州的螺螄粉後,還有一個來自廣西桂林的桂林米粉,現在已經被列入國家級非物質文化遺產。米粉本身是沒有什麼味道的,桂林米粉好吃的關鍵,就在於它的鹵水。在製作鹵水時,通常會加入八角、豆豉、花椒、草果、豬骨、牛肉等,還會加入一些中葯材成分。一碗桂林米粉好不好吃,由它的鹵水說了算。

被稱為「魚米之鄉」的湖南,在米粉這塊自然不能輸。湖南米粉的做法是多種多樣,不同的湖南城市,做出的米粉也各不相同。若說到這當中最出名的,常德米粉要算其一。 早在清朝光緒年間,常德當地就已經有了生產米粉的作坊,如今,常德米粉也被評為中國國家地理標志產品。

常德米粉選用的米粉,是以早秈米為原料,經過特殊工藝製成的細長圓粉。澆頭,當地人也叫碼子,是常德米粉的靈魂。決定常德米粉口味的關鍵一步,就在於最後那一勺澆頭上。用20餘種香料熬成的澆頭,配上肉類食材蓋在米粉上,別提有多入味了。

花溪位於貴州省貴陽市,地處黔中腹地,這里的小吃非常多,當中就包括大名鼎鼎的花溪牛肉粉。正宗的花溪牛肉粉里,有兩樣重要的食材,一樣是牛肉,另一樣是酸蓮白,少了哪樣,都凸顯不出花溪牛肉粉的味道。

其中,花溪牛肉粉選用的牛肉,是來自貴州高原的黃牛肉,吃起來鮮香有嚼勁。酸蓮白則是指放在泡菜壇子里腌過的白菜。又酸又脆的酸蓮白、香濃的牛肉、爽滑的米粉共同組合在一起,就形成了花溪牛肉粉獨特的風味。

岳池,位於四川省廣安市,在當地有個非常出名的米粉一條街,街口的石碑上,還記載著岳池米粉的 歷史 。早在清朝的康熙年間,岳池人就已經開始自製米粉。現在的岳池米粉,既是當地的知名特產,也是中國國家地理標志產品。

岳池米粉有肉粉和素粉之分, 也有干米粉絲和水米粉絲之分。將燙熟的米粉濾干水分後,裝入碗中,加上各種秘制調料和用豬骨頭熬成的高湯,濃稠的湯底和細滑的米粉交錯在一起, 那就是一場舌尖和 美食 碰撞的盛宴。

如果來到江西南昌,讓當地人推薦一道最值得吃的特色 美食 ,我想不少南昌人都會首推當地的南昌拌粉。南昌拌粉中用的米粉,是以優質晚米為原料,經過多道工序製作而成,具有久泡不爛、久炒不碎的特點。

煮好的米粉放入碗中,再加上剁椒、油炸花生米、蘿卜丁、外婆菜、蔥花、醬油等調料,拌勻後即可開吃。南昌人拌粉時用的辣椒是由干辣椒末製成的辣椒醬,再配上當地的特色瓦罐湯,就是一道最接地氣的南昌特色早餐。

【懶喵心得】

上面提到的6個地方,廣西柳州、廣西桂林、湖南常德、貴州貴陽、四川岳池、江西南昌,都是我國非常出名的產米粉的地方。這些地方出來的柳州螺螄粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉,都是經過評選非常出名的米粉。

大家下次去吃米粉的時候,不妨嘗試下來自這6個地方的特色米粉。它們都具有非常悠久的 歷史 ,各有各的特點,風味各不相同,但在美味程度上,卻不相上下。

③ 有許多人很喜歡吃米粉,那麼有哪幾種超好吃的做法

有許多人很喜歡吃米粉,那麼有哪幾種超好吃的做法呢?

肉沫粉絲煲

原材料粉絲50克,肉沫30克,生抽醬油、食用油各15mL,鹽、味精各2克;作法粉絲自來水浸濕,弄散,瀝干水;在微波爐加熱可用碗里添加適量水,先添加生抽醬油、食用油、鹽、味精,再倒入粉絲、肉沫,把肉沫攪散,高火加溫5分鍾即可。

另飯鍋下適當油,資金投入粉絲,先添加生抽醬油、食用油、鹽、味精,再倒入粉絲、肉沫中小火炒透,隨後添加熟瘦肉絲、火腿絲、韭菜段,加入鹽、雞精、芝麻油,炒透進味,起鍋入碟既成。

④ 用米粉可以做什麼簡單的食物 用米粉可以做什麼好吃的食物

1、涼拌米粉。注意涼拌米粉的米粉最好選用干米粉,下鍋煮熟撈出,用冷水冰著。涼拌時需要瀝干米粉的水分。

2、炒米粉。一般炒米粉,米粉最好用干米粉,也可以用新鮮米粉。搭配雞蛋,蔬菜和肉類都是不錯的選擇。

3、骨湯米粉。骨湯米粉需要注意的是骨湯需要慢火熬制,骨頭需要敲碎後多熬煮一下,這樣熬出來的湯加入米粉煮出來才香,可以加一些青菜進去,很適合早上。

⑤ 最好吃的10碗米粉是什麼

米粉據傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品,由於當時的北方人愛吃麵食,吃不慣米飯,就把大米加工成如同面條一樣的食品,經過時間的演變就變成了如今的米粉,如今在南方有些地方,人們可以三天不吃肉,但不能一日不食米粉,可見人們對米粉的喜歡程度,因製作工藝和添加的湯料,各地的米粉口味不一,可以說是各具特色,下面就來看看我國最好吃的10碗米粉,本地人視為美味百吃不厭,外地食客大為稱贊,看看有沒有你的家鄉特產。

1、廣西桂林米粉黃潭米粉出自湖北省天門市黃潭鎮的特色名吃,以湯鮮、味濃、細滑爽口等著稱,是天門人推薦的早餐首選。武漢市戶部巷也有黃潭米粉,但是吃到口裡全是胡椒粉,和天門市的黃潭米粉味道大相徑庭。黃潭米粉上面會鋪上一層做好的鱔魚干,在當地被稱為"鱔魚臊子",撒上蔥花,翠綠的蔥花、雪白的粉絲加上美味可口的鱔魚臊子,實則為人間美味。

⑥ 我國最有名的4款米粉都是在哪些地方呢

我們都知道,我國從以前開始就一直有「南米北面」的差異,麵食是北方人的主食,而米則是南方人的主食。到了現在,這樣的差異已經變得非常微小的,不管是南方人還是北方人,都比較願意接受兩種主食。



第四:常德米粉

常德米粉是湖南的一款經典米粉,深受當地人的喜愛,而它在全國范圍內也是比較有名的。常德米粉也算是一道湘味美食,所以味道主要以香辣鮮為主,加上高質量的米粉,吃起來特別過癮。

⑦ 全國哪裡的米粉最好吃

米粉發展到今天,花樣也逐漸增加,到了如今,依然不遜色於北方的面,那全國哪的米粉最好吃?

1. 衡陽米粉

湖南自古以來都有魚米之鄉的美稱。湖南衡陽的米粉更是秀色可餐,作為一種暢銷品更是暢銷全國。

製作衡陽米粉的時候,可以和青菜,菠菜等多種蔬菜搭配,也可以添加自己喜歡的肉丸類,既能當主食也能作為休閑食品,色香味俱全實至名歸,當之無愧。

4. 興化米粉

興化米粉是福建莆田的特產米粉,是用上等的黃尖米製作而成,這種米粉要比我們常見的米粉要細很多,最細的直徑只有1毫米左右,所以這種米粉就有一個很大的特點就是煮時間長了很容易碎,不過興化米粉在當地的好評率卻很高,色澤為淡黃色,製作和食用都很方便,也別有一番風味。

⑧ 大米粉做什麼好吃又簡單

米粉是一種新的吃法,不蒸,不烙,不炒,香軟,烤。兒童搶食餅是一種古老的西式點心。它是以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料,牛奶、色拉油、水為輔料,攪拌、烘烤而成的小吃。這種蛋糕深受人們的喜愛,因為它又甜又軟,容易消化。我記得鎮上第一家蛋糕店開張時,人們瘋狂地排隊購買。印象中,中式點心是米粉做的,西式點心是小麥粉做的。所以,我一直以為蛋糕只能用麵粉做。無意中看到一篇報道,說蛋糕也可以用米粉做,打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。這次給孩子做的早餐點心是米粉做的,成品和麵粉做的蛋糕沒什麼區別。因為加入了黑芝麻核桃粉,又香又軟,營養豐富,所以特別受小朋友歡迎。剛從烤箱里放出來我就吃了兩個。來看看具體做法吧!【黑芝麻米粉杯餅】材料:粘米粉110g,黑芝麻核桃粉40g,雞蛋3個,白糖35g,植物油20g,水100g。做法:1。准備材料,粘米粉110g,黑芝麻核桃粉40g,雞蛋3個,白糖35g。2.首先,將三個雞蛋的蛋清和蛋黃放入無水無油的打蛋器中。3.將20克植物油和蛋黃混合,然後加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水攪拌成濃稠的米糊。平時做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分兩次加入白糖,用電動打蛋器打至大勾出現軟泡沫。6.將米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀將它們混合均勻。8.擠入准備好的模具中。八九分鍾就夠了。9.放入預熱好的烤箱,中層,170度上下加熱20-30分鍾左右。10.一種又香又軟又有營養又方便食用的杯型蛋糕。【溫馨提示】:1。水可以用牛奶代替,用量要根據米粉的吸水性來調整。2.把蛋白打到濕為止,不要太用力。3.模具可以換成自己喜歡的。這個量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具。

⑨ 我國10大最好吃的米粉是什麼

米粉,特色小吃,關於米粉的起源有多種說法,一種是古代中國北方民眾避居南方而產生的類似面條食品,另一說法是秦始皇攻打桂林的時候,由於當時北方的士兵在桂林作戰,吃不慣南方的米飯,從而發明的米粉,現如今米粉品種眾剁,在我國南方各地幾乎都有自己特色的米粉,下面就來看看我國10大最好吃的米粉,本地人都愛吃,外地食客吃完大為稱贊!

1、廣西欽州豬腳粉關於桂林米粉,有許多傳說,有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候,士兵們發明的,有人說是義大利人馬可波羅來到桂林時候,發現了這個東西,把它帶到了義大利,演變成了的空心粉,在桂林,人們可以一日三餐都吃米粉,本地人視為美味,外地食客吃後也紛紛稱贊。