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余干小吃哪裡最好吃

發布時間: 2022-10-06 21:52:11

㈠ 余干縣有什麼特色小吃

炒螺獅,余乾的豐收辣椒。

㈡ 請問余干縣有什麼好玩的地方嗎及住房的地方和吃飯的地方

余干縣到處好玩,一片大自然的風光
住房去余干飯店,那裡老飯店了
服務也還行。

㈢ 余干縣美食

余干縣美食有瑞洪烏魚、辣椒炒肉、明太祖酒糟魚、江西涼粉、余干酸菜等。
1、瑞洪烏魚:瑞洪烏魚是江西省上饒市余干縣瑞洪鎮的特產。瑞洪鎮烏魚骨刺少、含肉率高、營養豐富。
2、辣椒炒肉:余干辣椒辣嘴不辣心,皮薄肉厚、味道鮮美。家鄉味極濃,嫩香爽口。
3、明太祖酒糟魚:余干縣康山出產的明太祖牌酒糟魚,根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的腌魚工藝精製而成。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料,將鮮魚宰殺切塊,經熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。
4、江西涼粉:使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟,冷凍後成黑色膠狀物,暑天可作解渴品。江西涼粉即以此法加工,盛夏極受歡迎。
5、余干酸菜:酸菜最高、最經典的表現形式,是燉,與肉在一起燉,用火鍋砂鍋,或普通鍋,俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋,雅稱汆鍋、汆白肉。「汆」,望文知義——入水,因此一定要有湯,往往是寬湯,向「湯加王國」學習。幾口就喝見了底,算什麼豪爽。「汆」,飯館印菜譜,食堂寫黑板,往往誤植為「川」。川就川,又不是考研究生。而且,川即大水,符合多湯原則。其字形,又如三片白肉側立,倒也逼真。

㈣ 江西有哪些能帶走的好吃特產

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃,選半斤左右的草魚或鯽魚,腌制,晾到半干時,放進釀好的米酒壇子里封起來。十餘日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來。

用料

江西特產之一:酒糟魚 的做法

江西有哪些能帶走的好吃特產?

江西煌上煌的鹵菜挺好吃的,也有真空包裝,可以帶走。

有回在煌上煌買鹵菜,一男人走過來問店員有沒有不辣的鹵鴨翅或是鹵鴨腳,說是要帶到深圳給孩子吃。

店員告知他沒有後,他挺失望的。我指了指牆上掛著的那些真空包裝好的鹵菜食品,告訴他這些不太辣。他搖了搖頭,走了。

煌上煌的鹵菜,門店售賣的與真空包裝好了的,確實味道有差別,門店售的更好吃些,肉質緊也更有味道。

有的門店有真空打包服務,可以打包門店所售產品,但有的店則沒有這項服務,這也跟承包人的銷售意識有關吧。

齊雲山南酸棗糕很好吃,純滑柔韌、酸酸甜甜的。是唯一國家命名的"中國南酸棗之鄉"江西省贛州市崇義縣的特產。

千年的南酸棗糕味道也不錯,但比起齊雲山的來講,稍顯弱了一些,當然也有可能是齊雲山先推出來的緣故吧。

但若你去了當地,在當地購買了由本地人製作的南酸棗糕,你會發現更好的味道原來在這里。

江西鷹潭的鴿鴿豆角干,作為零食,也一定會讓你喜歡。尤其是那些喜歡吃辣條的人,這豆角干可別錯過。

有嚼勁,口感緊實,微辣微甜,而且有多種口味:蒜香味、麻辣味、燒烤味。不管是當零食還是茶點,都是非常不錯的。

諸如此類的,還有南瓜干、茄子干。這兩者偏辣,愛的人非常愛。

江西九江的酥糖與桂花餅,是我們兒時的零食,桂花餅吃的多一些,酥糖,不是常能吃到。

酥糖,雖然現在的包裝都很精美,我個人還是認准老包裝,私底下覺得這才叫正宗。

江西豐城的凍米糖,這也是我們兒時的零食,酥酥脆脆的。俗稱"江南小切",以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨特風味聞名天下。

據《豐城縣志》記載,明朝萬曆年間(1573年-1620年),豐城開始製作凍米糖,迄今已有400多年的 歷史 。

江西的米粉,別忘了帶幾包回去。很多在外地工作的江西人,回家探親一次,離開時喜歡帶上幾斤江西的米粉,這是家鄉的味道,更是從小習慣了的味道。

正值冬季,吃臘味的季節,江西的南安板鴨可以帶幾只回去。南安板鴨外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食慾。也是國內外市場上的臘味珍品。

高安是腐竹的發源地,始於唐代,距今已有1000多年的 歷史 ,所以腐竹也別忘了帶兩包回去。

高安腐竹生產加工 歷史 悠久,產品外觀油亮光澤,呈淡黃色,支條均勻,條內空心,尤以久煮不糊而顯其長。

南豐的蜜桔,贛南的臍橙,安福的火腿、廬山的雲霧茶、井岡山的煙筍、鄱陽湖的酒糟魚等等,都是可以帶回去給家人或朋友品嘗的江西特產。

江西特產實在是太多了,而且不同的地方有不同的特產,題主到了當地,可以問問當地人,由當地人推薦來得更為直接些。

作為一個撫州人給你們介紹一下撫州的特產:如下

1.臨川菜硬:臨川菜梗選用優質芥菜梗為原料,經特色腌制後配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中帶甜的特色風味。臨川菜梗實際上是一種籠統的叫法。根據原料的不同一般分為菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有蘿卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三種;

2.南豐蜜桔:別稱貢桔、蜜桔、南豐桔,是我國柑桔中的優良品種,同時也是江西省的名貴特產。 歷史 上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外;

3.崇仁麻雞:是江西省崇仁縣地方雞種,蛋肉兼用型,分黃麻與黑麻兩類,崇仁麻雞具有顯著的「三高一低」特點,即可食部高、氨基酸及維生素含量高,膽固醇含量低微。崇仁麻雞還是中國最寶貴的矮小型基因庫,被中科院確定為中國很有發展前途的地方優良品種。

吃的可就多了,能帶走吃的好不少。

1、水果類的有:南豐密桔、贛南臍橙,這兩個全國有名。

2、茶葉類:武夷山正山小種、廬山雲霧、遂川狗牯腦茶

3、零食點心類:九江茶餅、南酸棗糕、上饒南瓜干、樂平香煙糖、豐城凍米糖、樂平桃酥

4、食品類:萬年貢米、南安板鴨、葛粉、筍干、鄱陽湖銀魚、興國魚絲、泰和烏雞、安福火腿、上饒野生山茶油

其它全國類似都有。

江西是客家人的聚居地,所以很多特產是有客家特色的,下面給大家分享幾個江西可以帶走的特產,到江西的朋友可以找找嘗嘗。

1、安福火腿

安福火腿產自江西省吉安市安福縣的特色傳統名餚,為中國三大火腿之一,是中國江西省著名特產之一,不僅暢銷內地及港、澳、台地區,而且遠銷東南亞各國。

2、崇仁麻雞

崇仁麻雞,江西省崇仁縣特產,中國國家地理標志產品。崇仁麻雞起源於唐末,是中國十大名雞、江西四大名雞之一 ,體重適中,外貌優美,營養價值獨特。

3、江西米粉

江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材。由水和大米製作而成,經過曬干成米粉干,為江南 美食 ,富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等,具有嚼勁實足、爽口、辣味等特點。

4、鄱陽湖青蝦

鄱陽湖青蝦具有肉質細嫩鮮美、營養豐富、無污染等特點,深受上海、江浙等市場青睞。

5、鄱陽湖大閘蟹

鄱陽湖大閘蟹是江西省上饒市鄱陽縣的特產。鄱陽湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點,以其大、肥、鮮、甜而聞名於世。

6、贛南臍橙

贛南臍橙,江西省贛州市特產,中國國家地理標志產品。贛南臍橙年產量達百萬噸,原產地江西省贛州市已經成為臍橙種植面積世界第一,年產量世界第三、全國最大的臍橙主產區。贛南臍橙果大形正,橙紅鮮艷,光潔美觀。

7、南豐蜜桔

南豐蜜桔,江西省南豐縣特產,中國國家地理標志產品。南豐蜜桔又稱南豐蜜橘,富含氨基酸、硒等40多種維生素和微量元素,自唐代開始就為皇室貢品。

8、瑞昌山葯

瑞昌山葯,江西省九江市瑞昌市特產,全國農產品地理標志。瑞昌山葯與其他地方的山葯不同,有莖肉潔白、組織細密、質糯清香、久煮不糊的特點,在清代作為皇室貢品,是宮廷御宴"拔絲山葯"的指定原料,已有500多年的種植 歷史 。

以上是給大家分享的江西的8種可以帶走的特產,到江西的朋友可以找找看看,喜歡的話可以帶一些回家。

我是江西吉安人,說一下我知道的吧!贛州有贛南臍橙,中華獼猴桃,九龍茶等,吉安有安福火腿,吉安樟腦,泰和烏雞,遂川金桔,南昌煌上煌板鴨等。知道的就這些

1.景德鎮瓷器

景德鎮瓷器造型優美,品種繁多,裝飾豐富,風格獨特。瓷質「白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬」,景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。

2.廬山雲霧茶

系我國十大名茶之一,始產於漢代,已有一千多年的栽種 歷史 ,宋代列為「貢茶」。廬山雲霧茶以「味醇、色秀、香馨、液清」而久負盛名。

3.南豐蜜橘

南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一,是江西省的名貴特產之一。 歷史 上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。

4.安福火腿

南豐蜜桔為我國古老柑桔的優良品種之一,是江西省的名貴特產之一。 歷史 上就以果色金黃、皮薄肉嫩、食不存渣、風味濃甜、芳香撲鼻而聞名中外。

5.貢米

萬年貢米顆粒大,體細長,顆形如梭,米色似玉。用其做飯,質軟不膩,味道濃香; 以貢米為原料釀酒,濃而不烈。其米、其酒都品質優良,別具風味。

6.南安板鴨

是江南省著名的特產。外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆可嚼,味香可口,誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。

7.瀘溪活魚

「水至清則無魚」。而清水中有魚,這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裡的魚就是如此。

8.荷包紅鯉魚

產於婺源民間,色澤金紅,頭小尾短,背高體寬,腹厚肥大,狀似荷包,故稱荷包紅鯉魚,是中國著名優良魚種。

9.辣椒

余干楓樹辣:當地又稱豐收辣、余干小辣椒,是江西余干縣的地方名優特產。

10.金桔

遂川金桔與板鴨、狗牯腦(茶)被譽為「遂川三寶」。以「色澤金黃、果大皮薄味甜」而著稱,有「止咳理氣化痰」之功效。

你好,很高興來回答這個問題!作為地道的江西南昌人,我想我是有資格來回答這個問題。比如: 江西米粉,煌上煌醬板鴨,贛南臍橙,南酸棗糕 等等等等!!

江西米粉 :用水煮熟,加生抽,鹽,蘿卜干,鹹菜,花生米,秘制辣椒油放入煮熟的米粉一拌,太美味了。當然,除了涼伴也可以用來炒,鍋里放油,放點肉炒香,在把煮熟的米粉放在鍋里炒來,放生抽,鹽,辣椒。最後加點小青菜。出鍋!南昌炒米粉可是很有名的,每個南昌人都知道。餓的時候來上一碗,滿足啊!!

煌上煌醬板鴨 :味道真是太好吃,香辣爆爽,煌上煌除了醬板鴨,裡面還賣各種各樣的雞鴨貨,比如,鴨子,鴨脖,鴨下巴,鴨腳,鴨翅,雞心,雞爪,雞翅,牛肉,等等,這些都可以帶去各個地方,因為現在老闆滿了多少錢會幫忙抽真空。很方便。我如果去外地朋友家,帶煌上煌去必選。

贛南臍橙: 贛南臍橙江西省贛州市特產,橙子大小差不多,橙肉質脆嫩甜。有很香的橙香味。

南酸棗糕 :南酸棗糕是以野生南酸棗為原料,入口由酸而甜,純滑柔韌,風味獨特,野趣盎然。每個有獨立的包裝,很方便,很衛生。

當然江西還有很多還多可以帶走的 美食 。這些東西也是我過年過節用來送人的首先,歡迎你來江西玩。我是愛生活的丹,謝謝

江西好吃的很多啊!有南昌炒粉、瓦罐湯、啤酒鴨也是南昌的,江西最出名的是煌上煌鹵鴨。還有蓮花血鴨,九江修水的包哨子,也是非常有名的

江西特產

江西乃江南魚米之鄉,故而江西特產豐富,其中最具代表的為:瓷質白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬"的景德鎮陶瓷,以土質陶器做成的南昌瓦罐湯,贛州臍橙種植面積世界第一"贛南臍橙",毛主席稱其為"四星望月"的興國米粉魚,"桔中之王"南豐蜜桔,十大名茶之一廬山雲霧,千年 歷史 的李渡毛筆,乾隆御賜鷹潭"貴溪燈芯糕"。

其中江西著名特產有: 撫州廣昌穿心白蓮,南豐蜜橘,臨川菜梗,豐城凍米糕,南昌米粉,樟樹四特酒,九江茶餅,酒糟魚,寧紅,景德鎮浮瑤仙芝,婺源綠茶,上饒葛粉,鷹潭天師板栗,宜春高安腐竹,靖安白茶,吉安安福後腿,井岡山紅米,遂川狗牯腦,贛州興安魚絲,南酸棗糕,南安板鴨,贛南臍橙。

今天林仔簡單和大家介紹兩款江西能帶走的好吃特產,在家就能做!


【藜蒿炒臘肉】

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜,為十大贛菜之一,其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。2008年,藜蒿炒臘肉入選「奧運菜單」。

食材:

藜蒿300g、臘肉300g、油、鹽、紅辣椒、大蒜籽、姜適量。

步驟:

1.食材准備,臘肉可以先用熱水煮掉一些鹹味及雜質。

2.藜蒿去葉去老根後,摘成小段備用。

3.臘肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片備用。

4.大火燒熱鍋,將臘肉片先放入進行煸炒出油。

5.再放入蒜末、辣椒及薑片,進行翻炒至肉片成熟,加入藜蒿段進行炒制。

6.加少許鹽,就可以出鍋了。

成菜後,臘肉金黃,藜蒿青綠,脆嫩爽口,且有一股特別的清香味道。


生炒糯米飯

生炒糯米飯是江西特色的家常 美食 ,主要食材就是這道 美食 里里糯米,是一跨特別 健康 的小吃。生炒糯米飯還有消食化氣、補血益身的美味。在我國的部分區域,糯米也稱江米,具有香糯、潤滑的特性,而且用糯米做出來的風味 美食 都很好吃的哦,糯米雞和生炒糯米飯都不錯。

下面,就介紹下生炒糯米飯的做法,以後放假了或是平日有空的時候都可以自己做一做這道名副其實的贛味小吃!

食材 :糯米、紅豆、龍眼肉、紅棗、白糖、豬油、白糖

做法

1、 將紅豆、龍眼肉、紅棗去核後洗凈;

2、 把糯米洗凈,瀝干水分;

3、 開火,炒鍋內下豬油燒至四成熱時,將糯米倒入翻炒,加入紅豆、龍眼肉、紅棗和白糖,均勻翻炒;

4、在翻炒的過程中加適量清水,大火煮沸後,再翻炒至水與米持平,最後用筷子在飯上扎幾個洞,用小火燜30分鍾即可食用。

生炒糯米飯是十分滋補的,尤其適合坐月子的產婦,可以幫助產後身體的盡快恢復。


辣炒田螺

辣炒田螺,是萍鄉的一道特色菜餚。田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起,去頭部包殼。炒鍋下油燒至五成熟,下干辣炒呈棕紅色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

下田螺翻炒,下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒,待田螺入味起鍋裝盤,撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

江西特產你還知道什麼?可以在評論去留言哦!

㈤ 江西特色美食有哪些

江西特色美食有:

1、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉,屬贛菜系饒幫菜一支,是江西省上饒市余干縣的一道名菜,屬「十大贛菜」之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣。余干辣椒炒肉具有「辣嘴不辣心,皮薄肉厚」的特點。

㈥ 上饒有什麼出名的小吃要有十個

這個好為難啊,小吃要舉例10個好難,要是只舉例吃貨幾個還是可以的,假如不對還請指點:1、凡是坐火車經過江西的都知道有一種上饒特產:上饒山雞腿。也叫上饒烤雞腿。2、天桂梨,由水晶梨引種培育而成的地方名優產品,肉質脆嫩,不變色,糖份含量高,系廣豐縣農業「三大」支柱產業之一。3、上饒特產豆豉果。用豆豉加工而成,香味濃郁,一食不忘。有辣與不辣幾種風味。4、顏桂壽炒貨:有多味、咸酥等多種口味的瓜子、花生、松子等。5、婺源荷包紅鯉魚在婺源已有300多年的養殖歷史,它由於色澤鮮紅.頭小尾短、背高體寬,形似荷包而得名。婺源荷包紅鯉魚肉質肥美,營美豐富,具有「妊安孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃膽」等醫聞明功效,受到國內外人士的偏愛。6、蘆田灌心糖:蘆田鄉生產的灌心糖屬傳統名產,有皮簿餡多,鬆脆可口,味甜清香等特點,每逢節日來臨,家家戶戶都要製作,為招待客人,饋送親友的風行禮品,近年來開始投入市場。灌心糖以糯米、秈米、芝麻、白糖為原料精製而成。7、余干楓樹辣:當地又稱豐收辣、余干小辣椒,是江西余干縣的地方名優特產,由於余干縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村所產的辣椒品質最好,最為有名,因而得名「楓樹辣」。楓樹辣果實較小,皮薄,肉質細嫩,口感鮮、香,辣味適中,吃後略帶甜味,炒食。8、德興覆盆子,江西省德興市特產葯材,由於特殊的地理條件,德興市及其周邊地區的掌葉覆盆子含酮量最高。通過規范化種植,掌葉覆盆子苗木、根櫱繁殖能力強,抗病蟲害性強,種子發芽率高,果實個大粒實,品種純正,柔嫩多汁,質量上乘,營養更豐富。9、馬家柚品種介紹:此柚是上饒廣豐縣1980年代中期才發現的優質果樹。10、上饒鉛山「燈盞餜」是江西省鉛山縣獨有的一種特色小吃,它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成,由於成品形似「燈盞」,故而得名「燈盞餜」。11、弋陽年糕製作始於唐代,至今已有1200多年的歷史,據弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣志》記載:「大禾米白而又長大,以製作加工大禾米,禾穀米白飯硬製作多團,需三蒸二百舂,弋市米為之食水多,軟而適口,省恆稱弋陽團子,最馳名外縣,土商多遠往他處做贈品。」1982年版《江西特產》和1986年版《江西風情特產》詳細記載「弋陽大米粿潔白如霜透明如玉,油光發亮,韌性特好,比起各地年糕,無疑是更勝一籌」。12、廿四都糕(米糕、糖糕)是江南神密古鎮廿四都的傳統糕點,相傳為南宋時期當地老百姓為慰問抗金宋兵而作,距今已有千年歷史,南宋抗金名將辛棄疾,游覽到廿四都時嘗此糕點,驚嘆為「人間極品」。

㈦ 余干那家飯店的菜好吃

還可以呀

㈧ 江西11地市正宗家鄉味,每一道都讓人無法拒絕……

過年了,

最開心的事自然是吃吃吃,

說好的鄉愁還不是因為嘴饞

念念不忘的就是家鄉的味道

到江西、要吃啥

吃足這些特色贛味

才算過了正宗的江西年

有菜有湯、葷素搭配

還有餐後小點

一定能承包你的春節假期

01

南昌

南昌作為江西的省會城市, 南昌菜更是充分發揮了贛菜一以鮮辣為主的口味 ,咱們的南昌菜是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」。

藜蒿炒臘肉

咸香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,回味無窮。 是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。

粉蒸肉

粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調味料製作而成,糯而清香,有肥有瘦,米粉油潤,五香味濃郁。清代詩人袁枚在《隨園食單》關於粉蒸肉的記載有「粉蒸肉,不見水,故味獨全。江西人菜也。」

福羹

福羹是流行於江西一帶的地方名點,始於元朝,香氣濃郁,葷素搭配,羹濃味美。每年正月初七吃褔羹,意欲一年福氣盈門。

白糖糕

白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃,起源於明清時期的南昌,到民國時代,這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,香韌、柔軟、潔白,表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,風味獨特。

02

九江

九江臨近長江、鄱陽湖,水系發達,交通要塞,是 名副其實的江南魚米之鄉 ,而這兒的菜也充分利用了地理優勢,魚魚魚更是變著法的做法,美味極了!

豆參煮鯰魚

都昌豆參和鄱陽湖中肉質細嫩的鯰魚炆煮,豆參飽吸高湯濃汁,一口咬下,熱湯四溢,綿軟如絮,鮮香滿口,魚肉鬆而不散,肥而不膩、奶白色魚湯,入口鮮香無比。

廬山石雞

石雞不是雞,是指長在山間泉澗的棘胸蛙,因其肉質可與仔雞媲美,長在石中,大家就叫它「石雞」。廬山石雞色澤深黃,肉質細嫩,香味濃郁,口味甚醇。

九江茶餅

九江茶餅起源於唐代,是「江西四大糕點之一」,色澤金黃,小而精,薄而脆,酥而甜。茶餅散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香。九江茶餅是要佐茶吃的,幸福就是一口茶餅,一口香茶。

03

景德鎮

景德鎮,小夥伴們都稱之為「瓷都」,除了制瓷,這兒的 美食 也獨具風味,冷粉、餃子粑、鹼水吧是許多瓷都人的最愛。

鹼水粑

鹼水粑是江西景德鎮的特色 美食 ,在別的地方幾乎是吃不到的。以前只有在過年的時候才會吃,現在已經四季都有了,不是蒸著吃,而是炒著吃,吃的時候切成薄片即可,是下酒的佳餚。

餃子粑

餃子粑主料為鵝湖晚米磨製的米粉外觀晶瑩剔透,口感滑膩而筋斗,分為紅綠兩種,紅的有辣味的,辣的一般是用白蘿卜絲和蝦皮做餡,綠的韭菜豆乾做餡的是不辣的,景德鎮過年時必吃的點心。

辣椒粑

辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手,江西人喜歡吃辣椒,很多地方都有當地的吃法,而景德鎮的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。

04

萍鄉

萍鄉位於江西的西部,更是相當靠近湖南,這座城市的嗜辣的程度堪稱江西第一,在別的地方,辣椒頂多是調味品,而在萍鄉,辣椒就能算是一道菜了, 鐵打的辣椒,流水的菜

蓮花血鴨

蓮花血鴨作為江西特色菜之一,是萍鄉最出名的佳餚,這道菜色澤紫紅油亮,鴨肉脆嫩,味鮮辣可口,其中鴨肉往往剁的很碎,許多在外工作的萍鄉人好的就是這一口。

萍鄉煙熏肉

江西許多地方都有冬天做臘肉、熏肉的習俗,但是萍鄉的煙熏肉尤為特別,臘香撲鼻,芳香四溢,酥軟可口,滑而不膩,過年必吃的一道菜。

鹽果子

鹽果子是贛西地區尤其是萍鄉地區的土特產,是一種 歷史 悠久、有著獨特風味和地方特色的的手工製作即食食品。水果蔬菜(如胡蘿卜、白蘿卜、姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等),甚至野菜、酸棗、柚子皮、橘子皮等,只要是植物的可食部分,均可作為製作原料。萍鄉本地老一輩的人,幾乎人人都會做。

05

新余

新餘人在吃上似乎特色不多,食材不特殊,做法也無甚特別,但是怪就怪在,他們能將爛大街的菜品處理地極好,硬是整出了「新餘味道」,本地人要是去外面吃,怎麼吃都沒有那個味~

麻辣鴨頭

麻辣鴨頭不僅僅是新餘人的最愛,近年來風靡全國。香辣入味,吃起來很是過癮。

水北豆腐

以其「潔白如玉、稚嫩可口」的特性,享有 「水北豆腐,烹飪得法,可比燕窩」 的美譽,各式菜餚都離不了它,可做小吃也可單獨成菜,過橋豆腐、雞蛋豆渣、肉末豆腐等。

06

鷹潭

鷹潭時享有 「 道都」、「銅都」、「創客之城」 等美譽,是龍虎山的所在地, 「龍虎山道菜」 ,也是江西最具特色的菜乾。

天師板栗燒土雞

板栗個大香甜,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有「人間仙果」之稱。過年能吃這道硬菜,真是很滿足了。

瀘溪活魚

瀘溪河毫無污染,清澈見底,所以河中的魚沒有泥腥味,美味至極。

茄子干

做茄子乾的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的,至今已經500年的生產加工 歷史 ,復雜的製作工序,鮮香味美的餡料,不管是哪一種都奠定了它在鷹潭 美食 中的至高地位。

07

贛州

贛州這座千年古城,在 宋代古城牆、郁孤台、老浮橋、灶兒巷 等古建築下,還隱藏著諸多客家 美食 。

寧都肉丸

沒有吃過寧都肉丸時對肉丸並沒有什麼特別喜愛的,直到去了贛州才發現肉丸真是一道美味佳餚。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是 寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜 ,意指團團圓圓、美滿幸福,給新的一年賦予了新的意義。

三杯雞

三杯雞是江西地方傳統名菜,因烹制時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。

黃元米果

打黃元米果也是贛南客家的一項重要民俗活動,過年過節一起打黃元米果非常熱鬧。它是以贛南本地產的糯性「大禾米」為主要原料,是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。

08

宜春

江南佳麗之地,文物昌盛之邦州,還有著 「月亮之都」、「亞洲鋰都」 之稱,它一直給著大家小家碧玉的感覺,可是它的 美食 卻一定也不謙虛,遠近聞名。

老表土雞湯

肉質鮮嫩,鮮香爽口,滋補養身。相傳此菜由元末朱元璋題名。 「江西老表」也由此得來,老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農家菜並聞名遐邇。

萬載剁肉

萬載剁肉最重要的食材就是萬載本地種植的辣椒,俗稱 「黃椒」 ,肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜,曬幹了更是香辣無比。然後和蒜苗和五花肉炒制即可。

豐城凍米糖

小時候過年幾乎家家戶戶都要買上凍米糖來招待客人,豐城凍米糖「香、甜、酥、脆」,外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融,一口就是童年的味道。

09

上饒

上饒自古就有 「八方通衢」和「豫章第一門戶」 之稱,這里名山古村眾多, 美食 也別具風味。糊豆腐、清蒸荷包紅魚、余干辣椒炒肉等必點菜餚,加上清明粿、燙粉、羊肉粉等特色小吃,都讓人念念不忘。

龜峰扣肉

龜峰扣肉吃起來比豆腐更柔軟,更爽滑,更易入口即化, 是弋陽人民家家戶戶過年期間不可缺少的美味。

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚不僅肉質肥美,營養豐富,且具葯用價值。在春節期間吃魚,寓意年年財富有餘。

余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉絕對是最下飯的一道菜,余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣,具有「辣嘴不辣心,皮薄肉厚」的特點,是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。

010

吉安

「吉泰民安」 之意的吉安,自古以來就是一塊風水寶地,這里是舉世聞名的革命搖籃井岡山的所在地,自然風光獨具風姿,人情韻味同樣大放異彩。

井岡山煙筍燒肉

以竹筍為主要材料,烹飪的做法炒菜為主,口味屬於家常味。以其燒肉,肉味甘美,而筍味綿長。

安福火腿

安福火腿腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是年夜飯必不可少的佳餚。

011

撫州

千古夢都,自是孕育出醉人「夢之味」,世世代代的撫州人將智慧賦以食物,才有如今這踏踏實實的撫州味道, 撫州的正月初一早餐不吃葷腥,主要以青菜豆腐芋頭為主 ,青菜為芥菜,希望一年清清潔潔;芋頭,希望日子愈來愈好。

芋糍

一碗芋糍端在手裡, 紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲 ,碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍,色香味俱全。

臨川牛雜

臨川牛雜。鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩。 在臨川上頓渡這個千年小鎮里,牛雜自古就享有盛譽,令臨川才子們競相折腰。在撫州,早上吃泡粉也要放點牛雜,那可是相對的美味呀!

吃完這些再來個主食吧

江西米粉

不能少!

不管是南昌拌飯、吉安炒粉、

景德鎮冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、

還是贛州薯粉、鉛山湯粉、廣豐牛肉粉

都是江西人的最愛

這些經典贛菜你最想吃哪個呢?

大表哥表示:

小朋友才做選擇

成年人自然是全都吃!

出品:江西省文化和 旅遊 廳

投稿郵箱:[email protected]

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㈨ 江西10大最辣美食是什麼

說到哪裡人能吃辣,大家肯定首先想到四川、湖南等地,但是四川主要是麻辣,而湖南以香辣聞名,貴州則是酸辣為主,只有江西的辣,才是貨真價實的干辣,最簡單最直接的那種辣。好多四川朋友到了江西都被江西的辣所征服,下面就來看看江西10大最辣美食,本地人視為美味,外地食客望而生畏,無從下嘴。

1、臨川牛雜南康辣椒醬起源於明末清初,開始的製作方法比較簡單,每年夏秋辣椒成熟後,即把新鮮的辣椒剁碎,用鹽腌制,以儲作冬春食用,而後經過多次試驗,反復加工而成,具有濃、香、辣等特色,尤其是辣味十足,其色鮮而有光澤、爽口開胃、營養豐富,經久耐藏。非常適合外地遊客旅遊時攜帶饋贈親朋好友。

㈩ 江西山有哪些美食

1、三杯雞

三杯雞發源於江西省,後來流傳到台灣省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。這道菜通常選用三黃雞等食材製作,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌。