⑴ 吃水煮青菜蘸什麼好吃
吃水煮青菜蘸【蔥＋生薑＋生抽＋大蒜＋小米辣】，這個組合來蘸水煮青菜，無油健康又有味道！
這款蘸料真的是水煮系列的好搭檔，它沒有添加1滴油，低脂低卡低糖，香辣可口很過癮，水煮菜放在蘸料里裹一圈，味道瞬間升華了，簡直是瘦身小夥伴的福音。
(1)哪些菜水煮蘸辣椒好吃擴展閱讀
減肥最主要的就是要控制熱量的攝入，並且平時經常搭配一些豐富的有營養的食材，這樣的話我們的身體才會達到營養均衡，而且熱量攝入的少，所以自然而然就瘦了。
就像有人說過，吃黃瓜是減肥的，其實不盡然，因為如果吃得太多的話，我們攝入的熱量一旦過高，是會肥胖的。
那為什麼減肥的時候，我們選擇的是吃的是水煮青菜呢，其實就是因為新鮮的蔬菜中所含的物質，會導致我們的牙齒不舒服會還會影響營養成分的攝入，而如果青菜經過加熱之後，裡面的一些元素會大幅度的下降，不僅利於消化，而且口感方面也非常的棒，其實除了青菜。
比如我們經常吃的，還有菠菜，芹菜，生菜，白菜等，這些植物最好的吃法就是水煮一遍再吃才是最佳的。所以說，有人減肥期間，選擇水煮青菜，不直接生吃，就是因為有這樣的原因。
最後，在減肥期間可以使用的食物再說一下,減肥期間不可以吃的東西，比如現在大眾比較喜歡的水果榴槤，這是一種大補的水果。
所以在期減肥間是不可以食用的，而且也不可以吃甜食，因為甜食吃多了是直接導致肥胖的哦;最後一點飲料也不可以喝，尤其是碳酸飲料，大家最好選擇喝白開水。所以減肥最考驗的就是嘴巴，一旦控制好之後，效果絕佳。
⑵ 過水燙就好吃的蔬菜有哪些
蔬菜是生活中每天都離不開的食物，烹飪方式也是多種多樣，涼拌、快炒、水蒸、油炸、燒烤、熗鍋……最近，「過水燙就好吃的蔬菜」這一話題吸引了不少網友關注，除了常見的菠菜、生菜、西藍花等之外，還有網友提名了香菜等味道獨特的蔬菜。只能說，在「吃」這件事情上，大家真的是各有所愛。
在「過水燙就好吃的蔬菜」中，豌豆尖必須擁有姓名。豌豆尖是苗類蔬菜的一種，又被稱為「龍須菜」，其實是蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢。這種蔬菜在南方特別是江南地區廣受歡迎。豌豆苗燙過之後，吃起來清香滑嫩。
作為「過水燙就好吃的蔬菜」之一，生菜的人氣也相當高。生菜是葉用萵苣的俗稱，也稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜。既然叫「生菜」這個名字，生食自然是沒問題的，口感脆嫩爽口；如果燙過之後吃，又可以凸顯略甜的味道
菠菜作為常見蔬菜，也憑借燙後甜甜的口感，征服了不少網友，像果仁菠菜就是許多人的必點菜品。
⑶ 自貢蘸水菜哪裡好吃
自貢蘸水菜哪裡好吃？我覺得這種戰術餐的話主要是調料好吃，就是說那個小料上面有辣椒呀，有麻將呀，然後還有一些蒜汁，就是這個蘸水菜的話，主要就是用這個調料來調味的，主要就是這個蘸料特別好吃，所以說導致這個蘸水菜特別好吃吶，它這個蘸水菜就是水煮的，然後他也會加上這些料，之後就會特別好吃。
⑷ 怎麼樣製作美味的辣椒蘸水
狗肉火鍋蘸水；狗肉火鍋屬於濃湯類，要體現出狗肉火鍋的特殊風味就得配齊調料，一般都是用花椒面、糊辣椒面、魚香菜、薑末、蒜茸、芫荽、鹽、醬油、蔥花、味精等調料來配製。 特別提示： 在「蘸水」中點幾滴醋，味道更佳，而且不可缺少魚香菜。
魚火鍋蘸水；魚火鍋一般都是清湯，魚肉細嫩，湯味鮮美，吃魚肉或配菜，就都要 用糊辣椒面、魚香菜、薑末、芫荽、鹽、醬油、蔥花等調料來配製。魚火鍋又分紅湯火鍋和清湯火鍋，紅湯火鍋用以上的調料基本上就可以了，而清湯火鍋以上調料也可以，但最好加上一點別的調料如腐乳、蝦醬就能使清湯魚肉的味道更為鮮美。 提示：吃魚火鍋少點別的調料都不要緊，就是不能少了薑末，因薑末能起到去腥提鮮的作用，不加薑末味道絕對就是要差一點。再就是一般都可不加味精，吃魚就是吃魚的本身鮮味，當然加點也無妨，就是說品美食不能依靠味精來調味。
豆花蘸水；主要調料都要用油辣椒、薑末、蔥花、醬油、鹽、味精、豬肉末等基本調料配製。就豆花「蘸水」又分幾種，即：
1 ，豆花飯蘸水；吃「豆花飯」也就是用豆花來當菜下飯，一般都不上別的菜，所以用油辣椒、薑末、蔥花、醬油、鹽、味精、豬肉末等配製就可以了。 提示：豆花是素食，「蘸水」中就得見油葷，所以一是要用油辣椒，不用糊辣椒，。二是豬肉末是不能少的，加了豬肉末豆花就會更鮮美。三是醬油可以少一點，稍稍多一點鹽，否則豆花和黃豆芽蘸了油辣椒後表面先粘了油就不太吃鹽味，吃不出鹽味，一來不下飯，再就是口感差。
2 ，豆花面蘸水；吃豆花面實際上就是用「蘸水」當作臊子，在面條和豆花里是不加任何調料的，因此「蘸水」內容就得豐富一點。用油辣椒、薑末、蔥花、魚香菜、醬油、鹽、味精、雞肉丁、油炸酥黃豆、麻油、芫荽段等配製就足夠了。如想再豐富一點就可以再加上油炸花生米、豬肉末、油炸豆腐丁、水豆豇、花椒面味道更好。
3 ，水豆花蘸水；水豆花上桌在貴州大都是當作佐餐的一道素菜，除了水豆花以外一般都會有別的菜，因此水豆花的蘸水就可以馬虎一點， 用油辣椒、薑末、蔥花、醬油、鹽、味精、豬肉末等基本調料配製就可以了。少點什麼好象都要緊，只要有醬油、味精、蔥花，加上油辣椒或是糊辣椒面，都能香辣爽口，你胃口大開。
肉類火鍋蘸水；這里主要是指清湯火鍋。如清燉雞火鍋、 鴨肉火鍋、 蹄膀火鍋、排骨火鍋、豬腳火鍋、鵝肉火鍋等，一般用鹽、姜、蔥、大蒜、花椒面、胡椒面、糊辣椒面、醬油、味精等調料配製就可以。 提示： 1 ，肉類火鍋不能少了花椒，花椒即能去除各種肉類的腥臭氣，而且有增加食慾。 2 ，配製禽類「蘸水」不能少了大蒜和胡椒面，因為大蒜最適合禽類菜餚，既可提味，又能使禽肉的香味發揮得更加充分，胡椒面則是起到一個提鮮的的作用。
肉類濃湯火鍋蘸水；這一類主要是黃燜羊肉火鍋、辣子雞火鍋、啤酒鴨火鍋、螺絲雞火鍋、洋芋雞火鍋等一類的火鍋。這些濃湯火鍋，一般是不用蘸水的，用湯煮的肉類本來就很有味，煮的蔬菜也能進味，也不知從什麼時候起有人配用了一種很清淡的蘸水，把這一類火鍋的味道又提升到了一個很高的美味境界。這種蘸水很簡單，也就是用青辣椒和西紅柿製作的，清清爽爽，辣香微酸，配上火鍋菜食用葷素搭配，相得益彰，味道極佳。慢慢的就被人們所認同。製作這種蘸水，就是用新鮮青辣椒 1 份，西紅柿 2 份，大蒜、生薑適量切碎加少許鹽、味精炒制而成。提示：油只能用素油不能用葷油。
素菜蘸水；這一類菜有素瓜豆、酸菜豆米、芹菜酸、畢節酸菜、素煮白菜豆腐、素煮青菜等，一般大都是在夏、秋季吃得比較多，由於這類菜餚既可熱食又可冷吃，因此具有開胃解膩、消熱解暑、清涼爽口的特點。這一類菜所用的蘸水較為簡單，一般用鹽、醬油、糊辣椒面、蔥花、薑末、味精等配製就可以了，所要達到的目的就是素菜素蘸素吃，清清爽爽，除了酸菜豆米可算是濃湯外，其他都算是清湯素菜，對蘸水的要求也就是清爽，不能配復雜了，否則就破壞了清爽的口感。 提示： 1 ，做這類菜的蘸水醬油要少，寧可加鹽，然後從素菜里取一點素湯加在蘸水中口感才好。 2 ，素煮青菜這道菜的蘸水要特別加上一點水豆豇和木姜子或木姜子油風味才獨特，特別好吃。 3 ，素煮白菜豆腐的蘸水還有一種配製方法，用適量干豆豇粑切成碎顆粒在干鍋里炒出香味加在蘸水中也具有獨特風味。
豆腐小吃蘸水；這一類食品種類比較多，有油炸的如豆腐元子、油炸臭豆腐等，有燒烤的如烤臭豆腐、烤鹼豆腐等，還有烙臭豆腐、烙鹼豆腐等。 A ，油炸豆腐元子、油炸臭豆腐的蘸水一般都要用折二根、芫荽、酸蘿卜丁、蔥花、花椒油、麻油、醬油、味精等配製。 B ，燒烤豆腐的蘸水可以用兩種，一種是油炸豆腐所用的調料配製，還適合用烙鍋蘸水（特製的烙鍋辣椒面）來蘸食。 C ，用油鍋烙或煎的豆腐（如油炸青岩豆腐）的蘸水就只能是用烙鍋辣椒面了，用帶湯的蘸水就倫不類了。
蕎涼粉蘸水；蕎涼粉是一種盛行於夏季的風味小吃，具有辣香爽口，清涼降火，生津解暑的風味特點，它不同於一般的涼粉涼面把調料加到涼粉涼面中拌食，而是用蕎涼粉蘸著蘸水食用，在蘸食當中，蘸水中的調料也就演變成了小菜，邊吃蕎涼粉邊喝冰鎮啤酒那才叫爽口。所以蕎涼粉蘸水中的調料比較多，有酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、糊辣椒面、麻油、花椒油、臭豆腐、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料配製而成，現在又增加了折二根，味道更好 。提示： 1 ，酥黃豆不能用油炸，要干炒酥豆。 2 ，不可缺少就是臭豆腐乳，缺少了臭豆腐乳就吃不出蕎涼粉的特殊風味了。
絲娃娃蘸水；貴州人吃絲娃娃，一吃各種配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鮮，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黃豆、折二根、蔥花、蒜水、薑末、鹽、糊辣椒面、花椒油、麻油、醬油、醋、味精配製。 提示： 1 ，吃絲娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他調料都配好後再撒到蘸水中，使其浮到上面，吃絲娃娃時糊辣椒面的特殊香味才能體現出來，如果要是先放，糊辣椒面被其他調料泡透了，糊辣椒面的特殊香味也就消失了。 2 ，也可以加一點木姜子油，會有另一番風味。 3 ，絲娃娃的蘸水的醬油或醋要用涼開水來兌過，水與醬油或醋加涼開水的比例一般是 1.5 比 1 ，否則味道就偏重了，要麼太酸，要麼就太咸，沒有了香辣酸鮮的感覺，不是越吃越想吃，而是吃幾個就再也吃不下去了。
烤串肉蘸水；貴陽人吃烤串肉以前是不用蘸水的，不知什麼時候起又興起用蘸水了，大概是人們不但要吃烤肉的鮮嫩，又還要配上折二根的清香之氣吧，因此烤串的蘸水就是用折二根、蔥花、糊辣椒面、花椒面、醬油、醋、味精等調料配製而成，這裡面折二根為主，蔥花為點綴，其他的都成為配料了。
鹵鍋香、串串香蘸水；鹵鍋香、串串香的主料要麼是蔬菜，要麼是肉類，用特製的鹵湯來煮各種食物，使所有的食物帶有獨特的香濃味道，由於吃這類美食，有當作休閑小吃的，更多的是用來當菜下飯的，因此光有這獨特的鹵香還遠遠不夠，還要用蘸水來增加香鮮，這一類美食的蘸水大都用香油、花椒油、蔥花、薑末、糊辣椒面、胡椒面、醬油、醋、味精調配而成。有了這蘸水，三兩碗米飯輕輕鬆鬆就下肚了，還覺得味道都沒嘗到一樣。肚子飽了可還想吃。 提示：這類蘸水，一定得加一些油，比如香油、花椒油或花生油等，蘸水裡有油吃起來就會感覺到香，否則就會感覺清湯寡水的。
烙鍋、燒烤、洋芋粑、油炸洋芋類蘸水；烙鍋、燒烤用的蘸水也就是烙鍋辣椒，配製比較簡單，以前一般都是用乾粉狀和顆粒狀的調料，如鹽、味精、辣椒粉、花椒粉、花生、芝麻等配製而成。現在又有發展，演變出一種在上述調料的基礎上加入一種特製甜面醬的蘸水，加了這種甜面醬吃味中又有了微甜的感覺，口感更加美妙 。 提示： 1 ，鹽要用干鍋炒過， 2 ，辣椒和花椒用干鍋炒干炒香後用粉碎機把成細粉，特別要把辣椒籽一起打才香， 3 ，芝麻炒熟即可，花生炒熟去皮用擀麵仗擀碎， 4 ，調料要現吃現配，配時間長了容易起團蘸食就不方便了。 5 ，有人愛吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可，也可加上孜然面調成孜然味的。 6 ，甜面醬的製作也簡單，就是在鍋中加上少許花生油，燒至 5 成熱後下甜面醬和 50% 清水 5% 白糖熬製成稀面醬即可。
⑸ 有哪些是用清水煮一下，蘸點醬料就特別美味的食物
說到用清水煮食物，這是很健康的烹煮方式，食材本身的營養價值不會丟失，而且無油無糖，大大減少了熱量的攝入，這是很多減肥人士都喜歡的美食做法。
一般的時蔬都可以直接水煮後食用，像這張圖中，就是花兒在健身後比較喜歡吃的。蔬菜洗凈後焯的時候放少許鹽，同時煮幾個水煮蛋。用生抽、糖、鹽、醋稍微調味，這樣做出來的口感很清爽，味道還不錯。
需要准備：
花蛤500克
蔥段薑片適量
香蔥3根
蒜3瓣
小米椒4個
米酒3大勺
做法：
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
6、撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
⑹ 有哪些東西直接用清水煮一下，或者蘸點調料就特別好吃的
說到用清水煮食材，這也是很營養健康的烹煮方法，食物自身的營養成分不容易遺失，並且全無油低糖，大大減少了卡路里的攝取，這也是許多瘦身人員都喜歡的美食作法。
水焯後用一品鮮醬油混和少量青芥末醬，那樣蘸著吃就很好吃。此外，在北方地區，較為普遍的便是花蛤，價格低又美味。花蛤的方法許多，但迷人的作法僅有這類——酒煮花蛤。聽著就蠻有情結的，花蛤的美味吞沒在酒釀的香醇中，酒香又滲入進蛤肉中。味兒比油爆更清爽，我經常會那樣煮上一大盤，和老先生一起吃，感覺尤其舒服。
⑺ 用水煮一煮就很好吃的食物有哪些
家裡每周剩餘的食材因為種類繁多，量又不大，我一般都會用來做一頓麻辣香鍋或者麻辣燙來吃。今天換個口味，用家樂麻辣香鍋的調味料做一道簡單快手的麻辣拌，廚房小白也可以製作的很好，簡單又美味，快來試一下吧。
1.五片紫甘藍清洗干凈切成小塊。
2.一小把木耳泡發後清洗干凈撕成小朵。
3.一塊海帶泡發後清洗干凈切成小塊。
4.准備200克左右的火鍋丸子改刀。
5.一塊午餐肉切成片。
6.六瓣大蒜切成碎末。
7.五個小米椒切成圈圈。
8.碗中加入一湯匙家樂麻辣香鍋料，2湯匙麻醬，1湯匙生抽，1湯匙蚝油，一湯匙花椒油，半湯匙白糖，一湯匙熟芝麻，5湯匙清水，攪拌均勻備用。
9.鍋中燒開水，水開加入准備好的食材煮3分鍾左右盛出。
10.煮半包土豆粉盛入盆中。
11.加入蒜末和小米椒。
12.均勻的淋上調好的料汁。
13.抓拌均勻，美味完成。
小貼士:
1.各種調味料里已經含有足夠的鹽分了，不需要額外的加入食鹽了。
2.可以加入任意自己喜歡的食材，調味料根據所加入的食材的量適當調整即可
⑻ 吃辣椒配什麼菜
第一種，擂椒皮蛋。很多人對皮蛋沒有好感，而對於用火燒熟的辣椒，能接受的人不多，更別說那些不能吃辣的人。但是要把火燒熟的辣椒和皮蛋組合在一起，然後碾碎，攪拌均勻，在放點大蒜、生抽和香油。雖然看著不好看，但是味道堪稱一絕啊！我在湖南郴州吃過一次，至今難忘！
第二種，青芒果蘸辣椒。成熟的芒果很多人都愛吃，又香又甜的，而青芒果就不一樣了，又酸又澀，真不好吃。不過在雲南，把青芒果搭配當地的蘸水辣吃，那味道就完全不一樣了。雖然這個搭配的吃法讓很多人感覺奇怪，但是味道真是莫名好吃。而且青李子、酸石榴等等都可以蘸辣椒吃。
第三種，油條蘸醬油。對於絕大多數人來說，油條的最佳搭檔是豆漿，還可以搭配豆腐腦，味道都很好吃。不過下次，你可以試試油條蘸醬油，會更你完全不一樣的口感體驗。雖然這個搭配讓很多人難以理解，不過味道真的很不錯。這可以說是杭州人的最愛。
⑼ 哪些食物適合水煮 常見水煮菜做法
5種食物水煮效果最養生
毛豆
功效：毛豆的營養均衡，含豐富的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有很好的防治作用。另外，含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。
做法：毛豆洗凈後放入清水，加入適量的鹽和茴香，煮開後小火悶5分鍾即可。
玉米
功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
做法：將玉米扒皮去須，放入清水煮熟即可。
核桃
功效：核桃富含維生素E，能讓皮膚更有彈性。所含的豐富多糖、維生素E、硒及黃酮類對皮膚抗氧化有很好幫助。還有防止動脈硬化、降低膽固醇以及增強大腦功能的功效。
做法：核桃剝出洗凈，鍋里放清水，加大料、花椒和適量鹽繼續煮，直到沒有澀味即可。
紅棗
功效：紅棗煮熟後含有的多種化合物，對肉瘤有不錯的抑制效果，能夠增強人體免疫功能，對於維持人體臟器功能都有一定效果。
做法：將紅棗洗凈切片或是整個放入水中煮開，冷卻後即可飲用。
香菜
功效：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
做法：將准備好的香菜洗凈，切成小段後，水煮沸即可。
（資料圖）
常見水煮菜
水煮油麥菜
材料：油麥菜500克 蚝油適量。
做法：燒一鍋水，放兩大勺鹽，倒入少許花生油，水開後將洗凈的油麥菜放入抄水，抄水的時間一定要短，十秒鍾即可撈出，吃的時候用蚝油蘸食。
註：喜歡醋或辣椒的也可以按自己口味放老醋或辣椒油調汁，愛吃蒜的也可以加蒜末。
醋熘白菜
主料：捲心菜500克。
配料：青、紅椒塊15克，海米15克。
調料：醋、食油、花椒、香醋、白糖、精鹽、澱粉、香油、紹酒、味精、姜絲。
做法：將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發好。炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下撈出不要，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。