Ⅰ 黃橋燒餅是哪裡的特產
黃橋燒餅是江蘇省泰州市泰興市黃橋鎮特產。
正宗黃橋煎餅是江蘇省泰州市泰興市黃都橋鎮。這是一種古老的傳統小吃，具有糍的特色。它屬於江蘇菜，流傳於江淮地區。黃橋煎餅是以1940年10月著名的黃橋戰役命名的。
黃橋煎餅是一種半干糕點，它吸收了古代的煎餅製作方法。它保留了甜、兩面黃、外芝麻、內脆的傳統特色。經過不斷改進款式和顏色的多樣性，從一般的香腸、白糖、橘子糕、桂花、細沙等十多種不同餡料的美味佳餚。烤制的糕點顏色為蟹殼紅，不焦、不膩、不膩，形、色、味俱佳。
簡介
黃橋燒餅形狀各異：圓形、長形、方形、橢圓形和斜形。目前，黃橋麵包店通常銷售圓形和橢圓形兩種，既咸又甜。這種煎餅是由糕點、糕點和餡料做成的。餡料是火腿或豬油做的。煎餅在烤箱裡面烤好，酥脆而褐色，芳香可口，裡面酥脆，里松軟，不油膩，大家都十分喜歡。
薄餅歷史悠久。北魏賈思勰的《齊民要術》之中有「糕點法」一章，清代劉娥的《老燦游記》之中也有對少兵的描寫。
Ⅱ 黃橋燒餅哪裡正宗
黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。
黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料！
黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲「中華民族小吃」的稱號，2004年獲「江蘇食品博覽會金獎」。2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一
名揚全國的名小吃「黃橋燒餅」雖得名於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，但內容卻已經是完全的大相徑庭了。65年前擁軍時的黃橋燒餅遠沒有時下名吃—「黃橋燒餅」這樣的講究，那時的黃橋燒餅只是一種簡單的酒酵面餅，麵粉用酒酵發酵，然後在草爐上加少許油，用小火烘烤成兩面焦黃即成，形狀如一個倒扣著的小臉盆。而黃橋燒餅只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外邊是一層厚厚的焦黃的芝麻，圓圓的，金黃燦燦的，看上去象一個玲瓏剔透精緻的小工藝品，當然，裡面的內容那就更是65年前的浴血將士們想也不敢想的了。65年前的黃橋燒餅裡面可是什麼餡兒也沒有，簡單的在面裡面和上一點糖就已經算是燒餅中的極品了，黃橋燒餅的主餡是肉鬆、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調和的餡，在溫控的電烤爐的烘烤下，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。
做法
編輯
原料
製作流程圖
2.把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥
3.將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團
4.水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個
5.取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下
6.擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完
7.依次將所有卷胚重復一遍5、6步驟
8.取一個卷胚，用擀麵杖擀至圓形，包入餡料收口捏緊
9.滾圓後放在案板上，稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻
10.將依次做好的生胚放入烤盤.
11.送入預熱好的烤箱中層(上火180°，底火200°)
12.烤大約20分鍾至側面起酥即可
小貼士：面胚包裹好餡料後，要用毛刷蘸少許清水在表面輕輕刷一下，這樣芝麻才能粘牢，吃起來口感更香酥。
Ⅲ 我國最好吃的10大燒餅是什麼
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。續漢書有記載說，靈帝好胡餅，胡餅，就是最早的燒餅，唐代就盛行了。《資治通鑒.玄宗記》記 載，安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所果腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。如今我國各地都有自己獨特的燒餅，其口味各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大燒餅，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃？
1、縉雲燒餅東北老式燒餅口感獨特，色澤金黃，使用純東北大豆油，生油中透著淡淡的黃豆香味，正是因此賦予了東北老式燒餅的東北味，最具代表的是東北油鹽燒餅，東北老式燒餅深受東北人民的歡迎，它的味道已深植人心，成為東北人必不可少的主食之一，隨著現代技術的發展，真正東北風味的老式燒餅也在不斷的發生了改變，真正純手工製作並保持著老式燒餅風味的的老式燒餅越來越少，亟待有志之士發展並傳承這一風味食品。
Ⅳ 黃橋燒餅是哪個地方的
黃橋燒餅是江蘇省泰州市泰興市黃橋鎮的。黃橋燒餅屬江蘇菜系的古老特色傳統小吃，其流傳於江淮一帶。燒餅的歷史由來已久，而黃橋燒餅之所以出名是源自於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料。
黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。其於2003年榮獲「中華民族小吃」的稱號，2004年獲「江蘇食品博覽會金獎」。2005年被評為泰州市名牌產品，是江蘇特色小吃之一。
據史料記載，辛亥革命時期，面積不足兩平方公里、人口不足6000的黃橋，有豬行近20家，油坊20餘家，酒行10餘家，糧行90多家。商業的繁榮，流動人口的增加，帶來了飲食服務業的興盛。
Ⅳ 中國最出名的燒餅
肯定是周村燒餅，周村燒餅的知名度相對來說是特別大的，而且生活中也有很多人選擇去吃，吃起來的口感也特別的好。
Ⅵ 鴨油燒餅是哪個地方的特色小吃鴨油燒餅的製作方法是什麼
鴨油燒餅是南京的特色小吃，而鴨油燒餅的製作方法是比較簡單的，在家就可以做。不過要准備好菜品的原料，比如說水油皮，油酥以及相應的輔料。
最後，鴨油燒餅的製作是十分簡單的，各位可以在家就學一學，如果鴨油燒餅製作成功，就能吃到非常美味的食物。
Ⅶ 中國最好吃的燒餅排名
1、縉雲燒餅
縉雲燒餅它有六百多年的歷史，傳聞其是由軒轅帝創造並傳承下來的，裡面加了乾菜和肉，聞起來就十分的香。