『壹』 金針菇和什麼菜搭配最好 金針菇最好的搭配方法
從搭配營養學角度出發。
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西蘭花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
配料:干辣椒、蒜頭、干蔥頭、花生油、金針菇。做法：1、把油燒開，放干辣椒進油里慢火煮到油變紅色為止2、放蒜頭和干蔥頭下去稍微煮一下.然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用3、金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，瀝干多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面，再加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
金針菇炒肉絲
用料
金針菇
相剋宜搭500克
通脊
200克
蔥姜蒜
10克
紅椒
15克
青椒
15克
鹽
10克
味精
10克
白糖
5克
料酒
20克
老抽
5克
澱粉
10克
做法
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1.金針菇洗凈，用手撕開，放入碗中備用。
2.通脊用刀從內下片成0.5厘米厚的片，然後頂刀切成5裡面長的絲。
3.蔥姜蒜切沫，紅椒切絲，青椒切絲。
4.將切好的肉絲，放入器皿中。
5.放老抽5克，鹽5克，料酒10克，抓勻上勁。
6.上勁後，加入澱粉10克，腌制幾分鍾。
7.鍋中加清水，大火燒開，將撕好的金針菇放入,焯水撈出放入碗中備用。
8.鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱。
9.此時下腌好的肉絲，炒熟，撈出控油備用。
10.鍋內下10克色拉油，大火燒至7成熱。
11.下蔥姜蒜共30克，大火爆香。
12.然後加料酒10克，放入焯好的金針菇，翻炒。
13.然後加鹽5克，味精10克，白糖5克，加入肉絲，青紅椒絲各15克，繼續大火翻炒。
14.最後用5克水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，出鍋。
『貳』 金針菇配什麼炒最好吃 金針菇配哪些菜炒最好吃
1、材料：金針菇200克、胡蘿卜1根、尖椒半根、蒜2瓣、姜二片、生抽適量、鹽適量、醋適量。
2、金針菇去根部洗凈，胡蘿卜切絲，尖椒去筋切絲。
3、蒜拍碎切細。
4、姜切成小片。
5、鍋內放油，油熱放入蒜姜。
6、蒜和姜炒出香味兒後放入胡蘿卜絲翻炒。
7、待把胡蘿卜炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒。
8、金針菇炒熟加入尖椒絲，鹽調味，再放入少些醋翻炒二下關火即可。
『叄』 金針菇炒什麼好吃
每種菜都與它最適合的搭配，而金針菇，我一直認為雞蛋就是它的絕配，雞蛋的香味加上金針菇的鮮味，讓人聞到都欲罷不能，不吃一口難以釋懷，金針菇炒雞蛋這菜我家也是隔幾天就做一盤，因為做法專門針對小朋友有一些改變，口味鮮香酸甜，特別爽口下飯，我家兒子每次都能吃上一大盤，總喊著不夠吃，方法分享給大家，一起來試試吧！
金針菇炒雞蛋
主料：金針菇一把、雞蛋兩個
輔料：聖女果一碗、小蔥兩根
調料：鹽一勺、糖半勺、生抽兩勺
烹飪方法：
第一步先將食材准備好，金針菇去除根部洗干凈後，掰成小朵；聖女果是我家自己種的，都入冬降雪了竟然還在結果，真是不得了，切成片後，放入一勺糖腌制。雞蛋加適量的鹽，小蔥碎打散備用。
第二步炒雞蛋，炒雞蛋想炒的松軟，必須多放油，火要大，油還可以等會利用，盡量多放點，油溫升高到八成熱後，雞蛋倒入起大泡的時候，用筷子打散炒熟後盛出備用。
第三步金針菇焯水，水中加一勺鹽，兩勺生抽，燒開後將金針菇放入，攪拌幾下，再次開鍋後，撈出備用。
第四步炒聖女果，聖女果切成片，放在剛才炒雞蛋剩下的油中翻炒，可以加入一勺水，小火翻炒至糊爛。
第五步把焯過水的金針菇和炒好的雞蛋一起倒入鍋中，大火翻炒幾下後，即可出鍋裝盤，一盤特別下飯，又深受小朋友喜歡的茄汁金針菇炒雞蛋就做好了。
『肆』 金針菇配啥菜炒好吃
金針菇和此菜是「天生一對」，簡單炒一炒，比肉還好吃
秋風送爽，天氣涼快了，人的心情也變好了，呼吸都是那麼順暢。不知道為什麼一到了秋天胃口就特別好，可能是身體需要營養了，畢竟一個夏天都是不愛吃飯，一到夏天的時候就"苦夏"，每年的夏天都會瘦好幾斤。
所以一到了秋天就想著趕緊補回來，今天要給大家分享的是一道簡單的家常菜，金針菇蒸蝦仁。金針菇在我的印象當中一直是一個"配角"，就好像上不了大雅之堂，但是哪都少不了的感覺，平時很少吃金針菇，一般都是在吃火鍋的時候，會買一把金針菇當配菜。
大家可能不知道，金針菇的營養價值是非常高的，在菇菌中來說，它的蛋白質就高於其它的菌類，胃口不好的人應該經常吃金針菇，可以有效預防胃潰瘍的發生。
金針菇的使用方法也是很豐富的，煎炒烹炸都是很美味的，金針菇和蝦仁是天生一對，簡單蒸一蒸，比肉還好吃，還節省時間，味道鮮美，大家快來試一試吧。
【菜品】：金針菇蒸蝦仁
【配料】：金針菇1把、蝦仁100克、粉絲1團、蚝油1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒適量、澱粉適量、大蒜2瓣、胡椒粉適量
【烹飪步驟】：
1、取出一團粉絲，放入清水中浸泡10分鍾，直到粉絲變軟了就可以了。
2、然後把粉絲撈出來，控干水分擺在盤中。
3、一把金針菇去掉根部，然後清洗干凈，撕成小朵，盡量是5-6根為一朵。
4、把蝦仁從蝦背的位置劃開，然後把蝦線取出來，放入胡椒粉、澱粉、料酒和適量鹽抓拌一下，腌制5分鍾。
5、將金針菇洗干凈之後控干水分擺在粉絲的上面。
6、然後把腌制好的蝦仁也擺在金針菇的上面。
7、擺好之後放入蒸鍋中，蒸大約15分鍾的時間。
8、蒸金針菇的時候調料汁，將蚝油、白糖、生抽和蒜末調均勻備用。
9、金針菇蒸好之後拿出來，然後把調好的料汁淋到金針菇上面，然後放入蒸鍋中再燜5分鍾。
10、燜好了之後就可以取出來， 撒上辣椒碎，不喜辣的可以不放，也可以放一點蔥花。
【烹飪貼士】：
1、金針菇還有一定的葯理作用，實驗證明，金針菇有防癌抗癌的功效，這也是為什麼金針菇現在已經成為了大眾喜愛的原因。金針菇是一種不可多得的營養保健類的蔬菜，也是十大健康蔬菜之一，經常吃金針菇具有保護肝臟、提高記憶力、抑菌消炎、抗衰老，抵抗黑色素沉著。
2、粉絲要用冷水浸泡，泡的時間也不能太長，稍微有點軟了就可了。
3、平時做金針菇的時候都需要焯水，這樣蒸出來的金針菇不用焯水，保留了金針菇的營養。
4、料汁的配比按照個人的口味來調配，最後大辣椒碎可放可不放，如果很喜歡吃辣的，可以在料汁中放入辣椒碎，這樣辣味就會很濃
『伍』 金針菇可以和什麼一炒 金針菇搭配什麼菜一起炒好吃
1、食材：金針菇適量、雞蛋2個、鹽適量、油適量、蔥花適量。
2、金針菇切去老根並洗凈。
3、把金針菇焯熟。
4、雞蛋炒熟備用。
5、熱鍋涼油，放入蔥花爆香，放入金針菇翻炒。
6、倒入雞蛋，放入鹽翻炒均勻。
『陸』 金針菇跟什麼菜一起炒
金針茹跟辣椒絲一起炒絕配