Ⅰ 在臨沂南坊好還是回郯城老家好
郯城老家好。
1、郯城的房價較為便宜，平均房價在6000元每平米，而南坊的房價較貴，平均房價在8000元每平米，對於還房貸的壓力很大，所以郯城較好。
2、郯城畢竟是老家，有自己的親戚朋友，互相之間有個照應，而南坊的朋友較少，不太好相互照應，而且郯城是臨沂市的一個下轄縣，物價相對來說較為便宜，生活成本會大大降低。
Ⅱ 臨沂南坊吾悅有海底撈嗎
有。根據查詢臨沂南坊吾悅有海底撈嗎資料顯示，臨沂南坊吾悅有海底撈，海底撈作為全國連鎖，在每個地區都開辦分店，分店比較多，所以臨沂南坊吾悅也是有海底撈，而且價格不貴。
Ⅲ 臨沂哪個銀座比較好
南坊店。
1、臨沂銀座南坊店商品齊全，相比於通達路店商品質量好，齊全。
2、臨沂銀座南坊店位於蘭山區北城新區地理位置優越，人流量大，裝修新穎，電梯較多，而通達路店裝修簡介，電梯較少。
Ⅳ 臨沂南坊最好的小區排名2021
丹桂園、浮來春公館、五洲華府。根據查詢相關資料顯示，臨沂南坊小區眾多，是一個繁華的地界，該地方小區建設豪華，2021年最好小區排行為丹桂園、浮來春公館、五洲華府等，裝修豪華整潔，採用最高端現代化裝修，是家居以及房屋只能化，並且每個小區都設有別墅區，是當地小區中的佼佼者。
Ⅳ 水餃的調料如何配
1.豬肉去皮洗凈，切為細粒；蓮花白洗凈，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：
1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分後再加入。
羊肉餡：
原料：凈羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
製法：
1.羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2.韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡：
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干澱粉50克
製法：
1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
魚肉餡：
原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
製法：
1.草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3.韭菜只能最後加入。
三鮮餡：
原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
Ⅵ 臨沂南坊好吃好玩的地方
1.臨沂盛能游樂園
2.臨沂動植物園
3.王羲之故居
4.銀雀山漢墓竹簡博物館
5.臨沂博物館
6.沂蒙湖（橡膠壩）
7.沂水地下螢光湖
8.莒南天佛風景名勝區
9.115師師部舊址（省政府誕生地）
10.孟良崮戰役遺址景區
11.蒙山平邑龜蒙景區
12.莒南馬鬐山景區
13.費縣石林梨鄉旅遊區
14.蒙山國家森林公園
15.華東革命烈士陵園
16.諸葛亮文化旅遊區
17.沂水天然地下畫廊
18.指動石旅遊區
19.平邑天宇自然博物館
20.臨沂中華園藝旅遊區
21.臨沂茶山園藝旅遊區
22.玫瑰湖汽車公園
23.寶泉寺公園
24.北寨漢墓博物館
25.郯城新村萬畝銀杏園
26.靈泉寺旅遊風景區
27.韓書凡藝術館
28.山東地下大峽谷旅遊區
29.沂水雪山彩虹谷旅遊區
30.知春湖度假村
31.臨沂湯頭溫泉
32.沂南漢墓博物館
33.戰工會紀念館
34.蒙山彩蒙景區
35.山東省郯城縣東馬樂園
36.齊魏馬陵戰址公園
37.沂蒙山根據地紅色旅遊區
38.沂水縣博物館
39.費縣蒙山天蒙風景區
40.沂蒙山小調誕生地
41.九間棚生態農業旅遊區
42.曾子山
43.五龍湖景區
44.栗王景區
45.卧龍源景區（諸葛亮公園）
46.厲家寨展覽館
八卦連環洞 龜蒙景區 臨沂動植物園 孟良崮國家森林公園
齊魯奇石公園 郯城新村銀杏園 郯城新村銀杏園 卧佛寺公園
新村古梅園 顏真卿故里 沂水雪山旅遊區 中華園藝旅遊區
蒼山自然保護區 漢代功曹闕 孟良崮旅遊區 蒙山國家級森林公園
石林旅遊區 王羲之故居 卧龍山佛祖洞 杏山溶洞
沂南北寨漢畫像石墓 銀雀山漢墓竹簡博物館 諸葛亮故居紀念館 茶山旅遊區
栗王景區 蒙山國家森林公園 齊長城遺址 塔山森林公園
文峰塔 仙人洞 荀子墓 沂水四門洞
雲蒙湖水上游樂區
這些都是景區。 1 蒙山旅遊區 2 沂水地下大峽谷旅遊區 3 沂水天然地下畫廊旅遊區 臨沂市沂水縣院東頭鄉留虎峪 4 沂水雪山彩虹谷旅遊區 5 羅庄盛能游樂園旅遊區 6 莒南天佛旅遊區 7 臨沂王羲之故居 8 臨沂市銀雀山漢墓竹簡博物館 9 山東省天宇自然博物館 10 費縣指動石旅遊區 11 蒙陰孟良崮戰役遺址旅遊區 臨沂蒙陰縣垛庄鎮孟良崮旅遊區 12 莒南八路軍115司令部舊址 13 沂水地下螢光湖旅遊區 14 臨沂沂蒙革命歷史博物館 15 諸葛亮文化旅遊區 16 臨沂動植物園旅遊區 17 蘭山茶山旅遊區 18 郯城新村銀杏園旅遊區 19 莒南馬鬐山旅遊區 20 河東知春湖旅遊區 21 費縣石林梨鄉旅遊區22 費縣韓書凡奇石藝術館 臨沂市費縣城北韓書凡藝術館 23 沂水靈泉寺旅遊區 24 羅庄寶泉寺旅遊區 25 沂南北寨漢墓博物館 26 玫瑰湖汽車公園 27 中國臨沂商城 浩浩沂蒙，綿延八百餘里，中部有蒙山勝景，層巒疊翠，景色秀美，古來為道家養生之地；東部有沂水拖藍的沂河，兩岸土地肥沃，稻麥飄香，漁歌唱晚。數千年來，勤勞純朴的沂蒙人民在這片廣饒的土地上辛勤耕耘，並受孔子「食不厭精、膾不厭細」烹飪思想的影響，繼承儒家的文化體系，創造了燦爛廣博的飲食文化。 古老的沂蒙山區，以其優美的自然風光和獨有的飲食文化，吸引了無數的文人墨客來一展才華，吟詩作賦。在孔子「登東山(蒙山)而小魯」之後，李白、杜甫攜手翩然而來，寫下了「醉眠秋共被，攜手日同行」的千古詩句，李白更是為蘭陵鎮的美酒佳餚而吸引，樂不思蜀，以至醉卧蘭陵「不知何處是他鄉」，醉出一段極致。歷史上，諸葛亮、王羲之等名人都出生在這里，他們為沂蒙飲食文化的進一步發展起到了積極的推動作用。 物產的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蠍、莒南爐肉等都是土生土長的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名廚在全省及全國各類烹飪大賽中製作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎。這些獲獎菜無疑都成為沂蒙珍饌風味中的「陽春白雪」。 當前，沂蒙烹飪老字型大小的飯店多保持特色傳統，如臨沂老酒店、沂州老菜館、琅琊大酒店等。後來大批新建的飯店起點較高、菜式新穎。如陶然居大酒店、榮華大酒店等星級賓館。整體上是北方氣息濃厚，近年來受川、粵菜系的影響，出現了多菜系共存的局面。近年來，沂蒙廚師對過去史書記載的古老菜系、烹飪方法，進行了挖掘整理，恢復了一些歷史名吃；同時，注意外學內創、刻意求新，結合地方風味，創造了一些新式菜 為古老而又具有濃郁鄉土氣息的沂蒙菜增添了新的內容。隨著社會經濟的發展，除蘭陵老字型大小的蘭陵酒外，還有沂蒙老曲、銀麥啤酒、金銀花茶等頗具特色的美食，為沂蒙山區悠久的飲食注入了新的活力，使之具有了豐厚的文化內涵。 獨特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結果。但上千年的飲食文化、技藝，其史料多數散亂不全，傳統技藝頗多失傳，將其搜集整理，並系統歸納絕非易事，該書編者本著認真負責的態度，對沂蒙美食的過去和現在進行了一次科學的總結，由於受時間、資料、水平限制，不足之處在所難免，但本書編者志在弘揚沂蒙傳統飲食文化，使之不斷得到繼承和完善，這無疑是為沂蒙飲食業的繁榮做出了一大貢獻。
Ⅶ 餃子餡放哪些配料比較好吃
餃子餡的搭配方法有很多，比如，白菜豬肉，韭菜豬肉，素餃子等等，只要可以吃就可以搭配，不過我還是比較喜歡吃韭菜豬肉餡的。做法也很簡單，
材料：五花肉兩斤，韭菜一斤，鹽適量，老薑兩片，雞蛋兩個，芝麻油適量。
製作方法：
買回一塊六層肥的五花肉，用火燒皮，去掉去掉表皮的豬毛。
在水龍頭流水處，用刀刮表面的灰塵，將豬肉清洗干凈，
打去五花肉的皮，（原因是，在剁肉餡的時候豬皮不容易剁成肉餡）
將五花肉平鋪在菜板上，用兩把刀不停的剁，同時不停翻面，一直到將五花肉剁成肉餡為止。（很多朋友喜歡在賣肉的地方直接用機器攪，其實機器攪拌雖然快，但是味道沒有這么鮮美，因此還是自己勤快點，慢慢的剁吧）
將剁好的肉餡裝入盆中
將韭菜清洗干凈，去掉老葉，然後切成細丁
將切好的韭菜放入裝有肉餡的盆中，
姜清洗干凈，切成丁，加入盆中
在盆中加入適量鹽
取兩個雞蛋，將雞蛋敲碎到盆中
在盆中加入適量的芝麻油
用筷子不停的攪拌，將韭菜，豬肉，雞蛋等攪拌均勻。這樣能夠餃子餡就做好了
娶一個碗和一雙筷子，碗中裝水
左手拿著餃子皮，用筷子取少許肉餡放入餃子皮正中
將餃子皮對折，同時用手將膠皮標遠擠壓到一起，如果太干可以用筷子在碗中沾上一點水，塗抹在餃子皮上面。
這樣一個餃子就包好了，如果包的數量比較多，那麼建議大家放到一個冰箱激凍室的盒子，在盒子中均勻的擺上一層，然後放入冰箱中冰凍一小時，然後在裝入袋子中，這樣就不會出現餃子之間相互粘連了。
吃餃子也有很多種做法，煎餃，煮餃，蒸餃等等。
我比較喜歡蒸餃和煮餃子吃，因為這樣吃起來味道最爽。
蒸餃的做法和簡單，鍋中把水燒開，然後將裝有餃子的蒸籠放入鍋中蓋上蓋子，一般十多分鍾就可以吃了。
煮餃子的時候記住一定是涼水的時候下餃子，這樣吃起來味道會更好。直接煮到餃子浮出水面就可以了。
煎餃是最不營養的，太油膩了。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。 在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將 健康 長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
今天和大家聊聊餃子餡，常吃的餃子餡分為肉餡、素餡和三鮮餡三種。水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。告訴大家我在調餃子餡時的小竅門。1.在選擇肉時要新鮮，一般是肥三瘦七的肉為宜。如果不是回民，做牛、羊肉餡時，都要加肥豬肉，否則以麻油代替，這樣作出來的肉餡更加鮮美。2. 肉，菜比例要適當，一般來說，餃子的陷的肉與菜的比例以1：1或1：2為宜。3蔬菜汁不可棄。蔬菜汁含有豐富的維生素，一般人在調陷時會放棄不用，這樣大大損失了陷中的營養。蔬菜汁代替水或高湯與調料一起調入肉陷中，既可以提高陷的營養價值，又有利於肉餡的風味。4.拌餡時要朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量的花椒粉，五香粉，食鹽，鮮薑末，味精，香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入，如有肉湯更好加肉湯（可用蔬菜汁代替），邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜陷拌入攪勻即可，用這樣的餃子陷包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。5.加鹽的最好時機 若是素餃，先把菜陷剁好後，倒入鍋或盆里，加入食油（菜籽油）輕輕攪和，讓油把菜包起來，再放食鹽和佐料，這樣，即保留了營養，餃子陷也會鮮嫩可口。若是肉餡，在拌肉餡時在加油前調入鹽，這樣油可以包裹住鹽，這樣在加入菜時才不易脫水。6. 調劑餃子時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。7. 還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油或大油，豆油燒六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。8.剁肉餡時不要多的太爛，攪拌時也不要攪得太爛，一般牛、羊肉餡略粗於豬肉。
常用來做餃子餡的原料
肉蛋海鮮：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、蝦、海參、海米、魚肉等等。
蔬菜：白菜、捲心菜、韭菜、茴香、芹菜、香菇、冬瓜、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜、蘑菇、香芹、辣椒、西紅柿、小白菜、香菜、蘑菇、蒜苗、蒜黃、冬筍、西瓜皮、蕨菜、酸菜等等。
春節北方最傳統的餃子餡： 豬肉白菜餡
原料 豬肉餡500克，白菜1500克。
調料 鹽20克，蔥薑末各10克，味精10克，醬油20克，香油10克，色拉油30克，雞粉5克，花椒粉8克，十三香5克，胡椒粉5克，雞蛋1個，澱粉10克。
製作 1將白菜洗凈剁成白菜餡，撒鹽擠干水分，水分留用；2豬肉餡放入蔥薑末、鹽、味精、雞粉、花椒粉、十三香、胡椒粉、醬油、雞蛋拌勻，倒入白菜汁攪勻，放入澱粉拌勻，淋入香油、色拉油拌勻即可。
春節最 時尚 的餃子餡：魚肉三鮮餡
原料 大草魚或烏魚1條（約1000克）， 豬肥膘肉100克，韭菜300克，豆腐乾200克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克，六味鮮醬油10克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。
製法 1草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；豆腐乾切細粒；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、六味鮮醬油、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒、豆腐乾拌勻，即成。
溫馨提示 1魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。3韭菜只能最後加入。
一.茴香餡：
材料：蔥；姜；茴香1500克； 豬肉500克（肉要帶點肥的）；
調味料：黃醬2湯匙；水600克； 麻油1湯匙； 鹽；味精；
茴香是營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素，鈣和鐵的含量也比較高。用新鮮的茴香包餃子，特別棒！
做法和步驟
1將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鍾。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。
2蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱後，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味後，出鍋放涼。
3將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，即可。
ps：做茴香餡餃子的兩大竅門：1、和面，俗話說軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來和面，揉好面團後餳10分鍾左右。2、茴香餡：（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點肥膘的，（2）茴香切好後放點鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之後拌餡口感更好。（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來。把蔥姜的比例要加大點，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會出水。
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
二、八爪魚餡
原料：五花肉；香菇；八爪魚；雞蛋；蝦皮；麵粉；蔥；
調味料：食用油；芝麻油；生抽；鹽；黑胡椒粉；
做法和步驟
1、 將八爪魚的頭翻過來，拿出頭里的墨汁和黃等一些東西，八爪倒扣，摳出八爪魚的牙，然後將八爪魚剁碎即可；
2. 將五花肉加入蔥一起剁碎，香菇也剁碎備用，所有食材一起混合，加入調料拌勻（餡料拌時要按一個方向）
主要的就介紹這兩個了
( ‸ `還有香菇雞肉餡、白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、芋頭餡、還有玉米胡蘿卜餡等等，可以上網搜一下做法，都是大同小異的！
餃子餡怎麼搭配更好吃
三聯飲食常識配圖
餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕松實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。餃子常用的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配更有益於營養平衡。在日常生活中為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，一般要擠去菜汁，這會使其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
如何配製餃子餡才能既營養又美味，需要遵循以下幾個原則：
1、素餡餃子 健康 營養
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為 健康 ，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
2、菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
4、烹調方法
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易「散」，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
餃子餡放哪些配料比較好吃，一般都有 白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蘿卜豬肉餡、香菜牛肉餡、海三鮮餡、芹菜羊肉餡、香菇豬肉餡、韭菜雞蛋餡 等等，真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，主要還得是自己喜歡。
餃子是中國的傳統 美食 ，餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創，像我們北方每到春節，餃子是必不可缺少的美味佳餚，餃子可以用各種各樣的配菜做餡，餃子好不好吃主要就是取決於餡，很多人不知道餃子餡放哪些配菜比較好吃，其實這個主要還是得根據自己的口味來選擇配料，下面就給大家分享幾種我們老家最經常吃的，也是我比較喜歡吃的餃子餡的做法。
首先來說第一種豬肉蘿卜餡的做法，也是我們這里最經常做的一種。
做餃子餡選肉也是很重要的，最好使用裡脊肉，裡脊肉的顏色非常鮮艷，肉質透明，質地比較緊密，彈性十足，分為外脊和裡脊，挨著肋骨皮一下的最好，這部分的肉，肉質鮮嫩，富有彈性，不過就是瘦肉比較多，喜歡吃香一點的，可以單獨加一些肥肉會更好。
1、食材：豬肉、蘿卜、姜、蔥、雞蛋
調料：花椒粉、鹽、香油、白糖、耗油、五香粉、料酒、生抽
2、把豬肉洗干凈，用刀剁碎，我喜歡用刀來剁豬肉，雖然比較累，但是用刀剁出來的更好吃，沒時間的話就用絞肉機絞。
3、把蔥姜洗干凈瀝水，剁成沫，把剁好的肉放入小盆里，把蔥姜沫放進去，加入鹽、花椒粉、五香粉、料酒、白糖、耗油、生抽，，攪拌一下。
4、再加入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，要不停的攪拌，攪拌至上勁，腌制30分鍾。
5、蘿卜洗干凈切絲放盆里 ，加入鹽用清水浸泡一下，泡好後找一塊稀布，把蘿卜絲用稀布包著，擰干水分。
6、擰干後剁碎，放入腌好的肉餡里，滴一點香油，攪拌均勻，根據自己的口味加鹽攪拌，靜置10分鍾，蘿卜豬肉餃子餡就做好了。
蘿卜豬肉餃子餡的好處：蘿卜營養豐富，有清熱生津、通氣活血、開胃健脾、順氣化痰的功效，吃蘿卜還有降血壓、軟化血管等作用，和豬肉搭配在一起食用，不僅營養豐富，而且鮮美香嫩。
接下來我們再來說說羊肉胡蘿卜餃子餡的做法。
用羊肉做餃子餡，可以選擇肋骨排剔下來的肉，這一塊的肉非常嫩，做餃子餡最好了，肥瘦都要，盡量選擇干松一些的羊肉，盡量買山羊的肉，山羊的肉肉質細膩，膻味濃，吃起來更香。
1、食材：羊肉、胡蘿卜、蔥、姜、花椒
調料：油、鹽、五香粉、料酒、生抽
2、把蔥姜洗干凈，切成蔥姜沫備用，找個小碗，放入幾顆花椒，泡花椒水備用。
3、把羊肉洗干凈，用刀剁碎，放進小盆里，放入蔥姜沫，用泡好的花椒水調餡，分多次加入，順時針攪拌，加入生抽、油、料酒、五香粉，繼續順著一個方向攪拌至上勁，腌制一會。
4、把胡蘿卜洗干凈剁碎，倒入腌好的肉中，加入鹽，攪拌均均，胡蘿卜羊肉餡就做好了。
胡蘿卜羊肉餃子餡的好處：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，對視力特別有好處，羊肉富含蛋白質，鐵和鈣的含量也比較高，含膽固醇低，羊肉和胡蘿卜做餡，味道最搭，營養也均衡，並且不腥膻。
總結：其實餃子餡放什麼配料，主要是根據地方的不同，口味的不同來選擇，上面這兩種是我們老家做的最多的，也是營養價值比較高的兩種餃子餡的做法，每個人的口味、喜好不同，大家可以根據自己的喜好來選擇配料。
這個去外邊餃子館吃，看人家怎麼搭配的，覺得好吃就回來自己做，我家經常做的就是韭菜雞蛋陷的，芹菜香菇肉，羊肉胡蘿卜
韭菜雞蛋:洗韭菜，放點鹽泡一會兒，除除農葯殘留，然後瀝干水份，先把雞蛋炒一下，直接用筷子攪，弄成比較小的塊，然後涼著，韭菜切小段，拌到雞蛋里邊，放入鹽，十三香，醬油，這個可根據自己的喜好添加，拌好後就可以開始包啦！可煮可蒸，都好吃的！
芹菜香菇肉:先把洗好的芹菜在開水裡飛一下，把香菇淖一下，都剁成碎，拌勻，加入香油，將豬肉切塊剁碎，蔥、姜切末放入肉餡中，加入鹽、蚝油、醬油、胡椒粉、十三香、雞精順著一個方向攪拌均勻，然後把肉餡和菜餡拌勻，還是順著一個方向攪拌，拌號就可以包啦！
羊肉胡蘿卜:先將花椒用開水泡開。把羊肉剁碎,快剁好時加入蔥.姜一塊再剁。然後把洗好的胡蘿卜擦成絲。再將花椒水分次加入剁好的羊肉中,加一次水,順時針攪拌均勻,直把半碗水加完為止,這樣可以讓肉餡更好吃。然後加醬油.鹽.味精.花生油攪拌均勻。在加入擦好的胡蘿卜絲。攪拌均勻,肉餡就調好了，可以包啦！這個很適合冬天吃哦！
餃子作為中國最傳統的 美食 ，是中國人都愛吃的，那麼餃子餡要怎樣調才會愈加好吃呢？怎樣搭配食材才最有養分呢？
分享一個曾經親自做的好吃到爆的豬肉大蔥餃子，6人餐的分量，3個人解決了。
餃子餡
豬肉、大蔥、鹽
沒錯，就是這么簡單，什麼味精啊、五香粉等完全不需要。
餃子餡的做法1、買回來的絞好的豬肉餡兒，倒出來用菜刀再過一遍，這樣會使豬肉紋理更鬆散一些，做成餃子餡兒更好吃；
2、根據豬肉餡兒的量取適量大蔥，洗凈切末。
3、將大蔥和豬肉餡兒拌在一起；
4、撒上適量鹽，腌一會兒，
等到可以聞到豬肉和大蔥互相腌制出汁兒的味兒時，此時餃子餡就腌好了，可以進行包餃子的步驟。
至於那個味兒究竟是什麼味兒，建議剛剛把豬肉餡兒和大蔥混勻時聞一下，記住這個味道，等到再出現不一樣的味道時，即是腌制好了。
這樣做出來的餃子，味道很純，濃濃的肉香味，沒有其他的調味品的味道，出鍋後把晚到的三位友人的分量都吃光了，沒辦法給他們下的速凍餃子。
至於豬肉餡兒，印象中，並不是很肥，應該屬於瘦五花吧！
寒冷的冬天吃上一份熱乎乎剛出鍋的水餃，是件很美的事。
今天我們一起從拌餡兒、和面開始，一步一步的完成翡翠水餃的製作吧。
翡翠水餃
准備食材
芹菜餡兒：芹菜、腐竹、筍
茴香餡兒：茴香、腐竹、筍
調味：鹽、醬油、十三香。花椒油。
*筍選擇的是農家泡發筍，是明筍曬干後經過蒸煮等程序後的成品。
口感甜脆，用來做餡料味道鮮美。
*腐竹泡發後切碎，過油。切記不要炸太過火。
花椒油做法：花椒7粒，待油七成熱放入，出香味關火。
餡料剁好放鹽和醬油，花椒油直接澆到鹽和醬油上。最後放入十三香。攪拌均勻。
和同等分量的一團白面和一團綠面。
綠色面團用茴香汁和。
綠面擀成長方形，白面成同等長度的圓柱形。
將綠色面裹在白色面上。
輕揉幾下，讓兩者貼和。
待水開下餃子，水裡可以放些鹽，防止餃子破皮。
開鍋添水，添兩次水，第三次開就可以出鍋啦~
翡翠水餃
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餃子從古代發展到現在，受我國地域文化和飲食文化的發展影響，產生了許多種的包法和吃法。像蒸餃，澄粉蝦餃，鍋貼餃，湯餃等。每一種都有自己獨特的製作工藝和口味。餃子還是我國春節必備的年味 美食 ，俗話說，大寒小寒，包餃子過年，過年回家吃餃子，已經是深深烙在中國人民心裡的一份特殊的鄉愁印跡。
我們山東這邊的餃子一般都是皮薄餡大的湯餃。餃子餡的種類也非常多。像我們臨沂這邊，常見的水餃餡有豬肉白菜，豬肉芹菜，豬肉蘿卜，豬肉蓮藕，豬肉大蔥等，這些水餃餡都是非常好吃的，下面我以豬肉白菜為例給大家簡單介紹我們本地水餃餡的調制方法。
[豬肉白菜餡] 豬肉白菜餡的水餃是北方出鏡率最高的，因為北方的冬季，大白菜多大另你發狂，可以說一個冬天的主要青菜就是白菜。廢話不多說，下面介紹豬肉白菜餡的調制方法。
1 准備大白菜一顆，清洗干凈後把白菜剁成細末。剁好後，把白菜末放盆里，撒上鹽拌勻靜置二十分鍾，殺一下水分。二十分鍾後，把白菜末擠干水分，放在搬餡子的容器里備用。
2 准備豬肉餡 豬肉餡的量根據個人口味定，一般一斤肉配兩顆白菜 ，包餃子的肉選用五花肉最合適了，有肥肉的話，調出的肉餡才香。現在用料理機打肉餡挺方便的，但是許多同學覺得料理機打肉餡沒有靈魂，不如刀剁的好吃，我覺得吧，怎麼方便怎麼來，大家根據自己的實際情況選擇。肉餡剁好後，加入適量生抽上色調味。然後打入一個雞蛋把肉餡拌勻，讓肉餡充分吸收蛋液。
3 准備大蔥一根。生薑一塊。大蔥生薑用到剁成末，料理機打成蓉更好哦。
4 其他需要准備的調味料，有熱豬油[ 沒有的話用植物油代替 ]。鹽，花椒面，胡椒粉，耗油，生抽，五香面。
4 所有準備工作完成，把白菜和豬肉餡混合，先放豬油把兩種餡充分拌勻。然後，再加花椒面，胡椒粉，五香面，耗油，生抽，香油，鹽，往一個方向攪拌（ 花椒面、胡椒粉和五香面的量根據調制肉餡的用料定，一般每種在十克左右，口味重可以適當多放一點 ），攪拌至肉餡上勁，就可以了。如果能加點香菜末，那包出的水餃會更鮮美。
Ⅷ 臨沂南坊全聚德飯店
全聚德(臨沂店)
地址：育才路與濱河大道交匯處北100米路西
Ⅸ 臨沂南坊哪個飯店有20人左右的大桌
咨詢記錄 · 回答於2021-12-30