1. 陳記老鹵的味道好吃嗎
泌水院這邊的陳記老鹵,好吃的讓樂山的肉食吃貨們打一百分了。當然是非常的棒哈，開了快30多年了，你要是沒吃過的話，真的推介你去嘗一嘗。首先聲明，不是托，就是實打實的忠實顧客，這鹵肉太好吃了，站在他個鹵香店外2.3米那個香味呀，不是香精之類的那種味道啊，就是中葯熬制的那種香味。
2. 樂山賣鹵肉最多的是哪條街
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
3. 樂山正宗的鹵肉店
陳記老鹵，覺得正宗，好吃，在那個泌水院步行街，吃過一次後就被深深的吸引了，做了幾十年了。
4. 樂山哪家鹵肉店比較好吃
你好！
強烈推介泌水院那邊的陳記老鹵，太好吃了，每次去那邊逛街，都要買點回去吃。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
5. 樂山哪家鹵肉店比較好吃
不是吹，樂山鹵味絕對碾壓全國任何地方的味道，來樂山嘗一嘗你會忘不了的。
6. 樂山最好吃的鹵肉
將五花肉和青魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、薑末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌制十分鍾。再將蔬菜（可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕、土豆）等洗凈切段或切塊，和魚、肉分別拌上粗米粉，與米飯入一竹甑蒸，
五花肉，草魚，粳米，青菜（根據季節不同，口味不同，自由調配），鹽、醬、紅腐乳汁、薑末、紹酒、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角各適量。
步驟：
（1）粳米洗凈控干，放入炒鍋，在微火上炒三分鍾，微黃時，加桂皮、丁香、八角，再炒三分鍾出鍋，磨成魚子大小的粉粒。
（2）將五花肉和草魚切成長5厘米見方的厚片，用布搌干水分，加精鹽、醬油、紅腐乳汁、薑末、紹酒、雞精、白糖，一起拌勻，腌制十分鍾。
（3）將青菜（可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕、土豆）等洗凈切段，或切塊，和魚、肉分別拌上五香米粉，與米飯入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
（4）蒸的順序也很好講究的，
1、三粒八角、些許桂皮;
2、用鍋鏟不停地炒拌，直到米色發黃出香味，然後盛出攤開放晾;
3、將炒好的粳米放入研磨機中磨成細粉;
4、將三層肉切成薄5毫米見方的肉片，用醬油、生薑、胡椒粉、雞精、加飯酒拌勻，將拌勻的肉片腌制數小時，將腌制完的肉片放入研磨好的熟米粉，兩面都沾勻;
5、將沾勻熟米粉的肉依次排好;
6、蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好沾有生米粉肉的碗放入蒸籠，大火蒸60分鍾至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
主料：五花豬肉和自製渣肉粉。五花豬肉必須挑選新鮮、質好、精肥適當的上等土豬肉；渣肉粉一定要是自製的，而不是食品店裡購買現成的，因為它是這道拿手菜是否是徽式粉蒸肉的關鍵。
備料：料酒、精鹽、雞精、醬油、胡椒粉、五香粉等。
做法
腌制五花肉：將上等五花肉洗凈過刀，切成5×2厘米的長方形長條狀肉條，備用；然後，在大口器皿里放入料酒、精鹽、雞精、醬油、胡椒粉和五香粉等製成腌制香汁；再將切好備用的肉條放進器皿香汁中攪拌、腌制，腌制時間不得少於20分鍾，以便使肉條充分受味。
自製渣肉粉：將優質大米在小火的鐵鍋中炒熟，致香氣撲鼻、米粒金黃時出鍋，冷卻備用；再將冷卻後的炒米，通過家庭電動碾磨機加工成渣肉粉，備用。需要注意的是：自製的渣肉粉，一定不能碾磨得過細，米粉顆粒要稍微粗一些，卻又不能太粗，否則都會影響它的口感。
製作粉蒸肉：將腌制好的肉條，一條一條地用筷子夾到大口平底器皿中的渣肉粉里攪動，使其全身都沾上渣肉粉末，然後次第疊加置於大口淺底瓷碗中，備用。
籠蒸粉蒸肉：將盛有粘上渣肉粉的肉碗置於蒸籠里，蒸20分鍾左右，熄火，但肉碗卻不要取出，任其餘熱保溫。待到要上桌前，再將之取出，反蓋於菜盤里而取下原碗，上桌入席。
7. 樂山哪有好吃的鹵鴨哦
致江路紀六嬢總店、圖書館下面的
彭山甜皮鴨
、新村趙鴨子、平羌路郝鴨子，都不錯。樂山人民的美食！
8. 樂山有什麼好吃的美食
在樂山說到吃，每個人都能隨隨便便一口氣說出上十種以上，許多的外地朋友到樂山除了來旅遊就是來吃美食的。如下是我給大家整理的樂山有什麼好吃的美食，希望對大家有所作用。
春華路美食圈
主要是在幾條街裡面百福路、百祿路、紫氣東來背後那條街，還有附近一帶，因為這一帶和以前老樂山城相比算是新城區，所以這一帶也是新的吃貨圈，這一帶的吃主要以正餐為主，因為這條街上基本上都是上班的單位，吃的包括大排檔、蹺腳牛肉、砂鍋、麵食和麻辣燙。
蹺腳就在百福路裡面有一家，味道可以。還有一家在紫氣東來背後，獲得了「樂山味道」的牌子，這家中午生意相當好，去晚了要在門口等。
寶馬街美食圈
都忘了不曉得哪個說過，寶馬街出吃貨，這一帶也是一個新的吃貨圈，大概曉得那邊有八婆麻辣燙、飄香麻辣燙、爆好吃，老媽兔頭。
然後著名的xx絲油炸也在這邊，只有晚上擺。附近還有冒菜火鍋燒烤缽缽雞之類，這條街晚上還是很繁華的，車子停得多，到處是吃的。
通江美食圈
這一帶美食也是比較多，各種好吃的基本都能找到，從早上吃到晚上。啥子豆腐腦、洋竽坨坨、冒菜、火鍋、燒烤、缽缽雞......
張公橋美食圈
這個相當出名，外地人大多都曉得，麻辣燙、燒烤、干鍋、鹵味、中餐，你想吃啥子，這里都找得到，類別多基本上可以覆蓋樂山所有特色小吃。
特別是宵夜一直營業到很晚，凌晨2點過經過這里，依然生意火爆。但是這里的停車不咋個方便，店子都把門口的停車位佔了，在這一帶吃東西外地人要多一點。
老公園美食圈
主要以是在鶩嫣街、縣街、府街、東大街為代表，分成了財富廣場吃貨圈、東大街箱箱街吃貨圈、鶩嫣街縣街吃貨圈。
現在分別說一下財富廣場吃貨圈、主要代表是九妹鳳爪、蛋烘糕、冰粉涼糕，然後加上一些外來的現代小吃，啥子甜甜圈啊、冰淇淋啊、冷飲之類；
鶩嫣街、縣街地段現在主要以老牌的豆腐腦、油炸、葷豆花、米線之類，主要代表就是小李油炸、還有一路車站台對面的老字型大小豆腐腦；
東大街箱箱街這一帶接近樂山港，所以遊客也很多，這一帶的小吃主要是燒麥、缽缽雞、燒烤，代表有海慧園燒麥、葉婆婆缽缽雞、劉選生燒烤。這一個大吃貨圈停車相對方便，吃的東西也多，也是樂山城人員最密集的區域。
陽光廣場美食圈
主要代表是抄手、面條、烤魚片、油炸之類，這一帶是陽光廣場周邊，新建小學門口一帶，還沒到舊大橋的大橋西街一帶，這一帶其實主要是吃正餐，午飯晚飯生意比較好，代表有賴抄手、口子上的刀削麵這些。
宵夜多半都跑下面張公橋去了，所以宵夜生意一般。不過在文昌宮巷子里有兩家油炸晚上生意還可以。
牛咡橋美食圈
包括了牛咡橋、致江路、電腦城一帶，因為牛咡橋批發市場和附近幾個大單位的'關系，這一帶的小吃也相當多，晚上宵夜在這一帶也十分火爆，正餐類代表就是各種炒飯、羊肉米線、蹺腳牛肉、砂鍋。
長葯美食圈
說長葯必然要提油炸，好像長葯就是油炸的產地一樣，長葯油炸和公園油炸的區別在於味道更偏甜，和公園油炸比，一串串的肉確實要多得多，公園油炸一串肉簡直可以用放大鏡來找了，整得哥都不愛去了。
吃油炸長葯門口就有一家，還有一家進去左轉，公廁旁邊，兩家味道覺得差不多，都偏甜，吃多了有點膩人。在前面高速路口下來紅綠燈口子上一個小路下去晚上還有一家油炸，味道也是長葯風格，稍微偏辣一點。
新廣場美食圈
主要在周邊的幾條街上，嘉興路這個地方也是一個新的吃貨圈，正餐宵夜皆有，有吃牛肉的、吃魚的、吃蝦的......反正應有盡有。
白蠟街、清風街就在華聯背後，這里吃的也多，丹棱椒麻雞在這里，還有蹺腳牛肉、刀削麵、米線、蘿卜湯、鋪蓋面這些都有，這一帶曉得吃的多，但走得少所以不能說太細。
學校美食圈
主要是理工、衛校和師院門口，這一帶小吃主要是狼牙土豆、炒飯、冒菜、干鍋、炒麵、鹵肉卷、肉夾饃、各種面這些學生愛吃的。
主要是方便打包回宿舍，反正在學校門口就不擔心找不到吃的，這是定律，你們都懂的。
9. 樂山餘四鹵肉店怎麼樣有沒有人去學過
餘四鹵肉店在樂山八婆麻辣燙總店隔壁，他們家鹵肉顏色做的好看，味道挺正宗的！您可以去本地考察！這邊樂山大佛也是很出名的，順便一起耍了！
10. 想吃點地道的川鹵，紫燕百味雞的川鹵菜品味道怎麼樣
從紫燕百味雞品牌創立開始說的話，它本身就是發源於四川的，川鹵相當於人家的基礎，尤其是紫燕百味雞那道樂山缽缽雞，感覺融合了麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香各種味道，吃過一次之後我就徹底忘不了。朋友你想吃川鹵的話，答應我，一定要嘗嘗紫燕的樂山缽缽雞！還有不清楚的可以自己網路。