Ⅰ 馬井老壇酸菜好吃嗎
好吃。
酸菜吃起來酸酸辣辣的非常開胃，而且經歷很多的工藝，用白菜腌制發酵而成，很好吃，吃了後會回味無窮。
Ⅱ 巴奴「老壇酸菜鍋底」你吃過嗎巴奴火鍋經典菜品有哪些呢
先講巴奴，廣告牌是牛肚，涮法也有講究，把握方式後吃著也挺好。其次是菌湯，濃厚很咸。有段時間我基本都拋下海底撈了，感覺巴奴的菌湯實在太美味可口。之後慢慢的也就淡下去了。再之後坦白說，還是覺得並沒有海底撈好雖然兩個都排長隊，底鍋也都類似，但是我現階段吃麻辣燙更喜歡很早的去海底撈，說不出來為何總之總體感覺便是比巴奴好很多，說不定大量是來源於服務項目？可是你知道么？
提高顧客用餐體會上，吃客們掌握了主導地位，還可以貨比三家，挑選出最喜歡的一個。海底撈與巴奴相互競爭的與此同時，還在互相發展，商品、服務項目上不斷提高，做為顧客，這一點是樂觀的，終究體驗感是實實在在地提升了這類事例在鄭州餐飲圈有許多牛肉拉麵是鄭州人日常飲食搭配的關鍵組合而成，傳統式口感牛肉拉麵融合中原地區住戶的膳食特性，形成了「色澤金黃、肥實而不膩口、肉爛湯濃」的特性。
Ⅲ 什麼酸菜好吃
酸菜肉片粉條
原料：豬肉200克 粉條250克 酸菜200克
蔥 姜 蒜 油 生抽
做法：
1、把酸菜用水泡一會兒，再把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。
2、粉條切成適當長度。
3、豬肉切片，用生抽醬油，料酒，澱粉，腌上一會兒。鍋里入油，6成熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之後盛出備用。
4、再放油入鍋，熱後放蔥蒜薑末，煸炒爆香，然後放酸菜、備好的肉片炒2分鍾，加入雞精,加清水放入粉條,水開後關小火燉至粉條成透明色，大概5分鍾。
酸菜鯰魚
酸菜鯰魚 增加你成就指數
主料：
鯰魚1800克
輔料：
四川的泡酸菜自製泡嫩姜蒜粒5個蔥2節紅尖椒6個花椒適量八角一枚濃湯煲魚湯味的一塊胡椒粉1／4匙胡椒5粒
做法：
1將鯰魚洗凈，斬去頭部，切成2公分厚的片，灑少許鹽略腌備用。
2鍋上做水將魚頭放入，加入料酒、胡椒粉、泡薑片2片，開鍋後去掉浮沫。
3炒鍋燒熱放上油，依次放入花椒、大料、紅尖椒炸出香味後將蒜粒、蔥、泡姜炒出香味後將酸菜放入煸炒。
4將2中燉制的魚頭湯倒入3中並加入濃湯煲至鍋開。
5將1放入4中加上壓碎的胡椒粒，魚肉浮起時即可離火。
Ⅳ 酸菜好吃有訣竅，牢記「2放2不沾」，又酸又脆，4種吃法超正宗
隨著前段時間曝光的老壇酸菜，相信很多人心裡都對酸菜留下了陰影。酸菜好吃，但不敢買，今兒蓉兒就給大家分享個酸菜的傳統做法，干凈衛生，做法簡單，而且味道還超級正宗，並附上4種酸菜的好吃做法，趕緊學起來吧！
» 食材清單 « 芥菜、淘米水
1、先來准備淘米水。
2、淘米水準備好後我們來洗菜，芥菜3斤，先清洗干凈。
3、接著起鍋燒水，煮開後把芥菜放進去燙一下，變色後立馬撈出來。
4、接著把淘米也倒入鍋中，大火煮開後放涼。
5、接著准備一個無水無油的罐子，先把芥菜放進來壓緊，然後把放涼的淘米水也加進來，表面用干凈的石頭壓一下，最後蓋上蓋子放陰涼處一周。
6、一周後我們來看一下，顏色已經變黃了，味道也非常酸了。
腌好的酸菜用清水洗兩遍，水分纂干後切成小丁可以吃了，無論是炒菜還是煮火鍋非常香。
第一種做法：酸菜炒竹筍
» 食材清單 « 竹筍、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗
1、現在正是吃春筍的季節，我們准備一把春筍，然後改刀切成小塊兒或者小丁。
2、酸菜1把切碎。
3、五花肉主要是為了增加這道菜的香味的，小塊兒就夠了，切成小丁或者直接攪打成肉沫。
4、青紅辣椒一般都是用的杭椒，如果沒有的話可以用小米椒代替，顏色和味道都差不多，按個人口味的多少切成圈圈就行，不能吃辣的也可以不加。
5、再准備點蒜苗和蔥姜蒜。
6、起鍋先不倒油，把竹筍倒進來先炒干水分，這樣吃起來口感會更香更脆嫩。
7、盛出來後同樣的把無油下切好的酸菜翻炒，可以去除一下酸菜裡面的苦澀味道，炒好後也先盛出來。
8、接著起鍋加少許油，先把五花肉丁倒進來炒一炒，炒出油脂後下蒜頭爆香。
9、然後下竹筍，翻炒均勻後加一勺鹽、一勺生抽調味兒，接著把酸菜倒進來大火繼續翻炒。
10、把酸菜的香味兒完全炒出來後加青紅辣椒，繼續再炒一炒，斷生後加一把蒜苗炒勻就可以出鍋了。
好吃的春筍炒酸菜就做好了，吃起來口感干香脆嫩，酸辣下飯，這是一道超級無敵的下飯菜。
第二種做法：酸菜豆腐
» 食材清單 « 柴火豆腐、酸菜、青紅辣椒、澱粉
1、柴火豆腐兩塊兒，先切成小塊兒備用。
2、青紅辣椒洗凈後切圈。
3、酸菜一把切碎。
4、起鍋倒油，加一勺鹽下豆腐煎，稍微的煎一煎後加生抽、 蚝油、老抽，再倒入1碗清水。
5、大火煮開後把酸菜倒進來，蓋上繼續煮5分鍾。
6、5分鍾後倒入青紅辣椒圈，再來一把蒜末、一大勺辣椒油。
7、煮2分鍾後倒入半碗澱粉水勾芡，大火收汁後就可以出鍋裝盤了。
好吃的酸菜豆腐就做好了。豆腐麻辣，湯汁酸爽，又是一道妥妥的下飯菜
第三種做法：懶人版酸菜魚
» 食材清單 « 巴沙魚、酸菜、生薑、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙魚2斤，先片成魚片，其實我覺得切塊兒也影響不大，因為巴沙魚的口感就是比較嫩的，所以切片和切塊兒的口感區別也不大。
3、魚片好後裝入碗里，加生薑、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，上手抓拌均勻，腌制20分鍾入底味。
4、魚腌好後起鍋倒油加蔥、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒進來一起翻炒。
5、炒出香味兒加一碗清水、半勺鹽、一勺生抽，大火煮開蓋上蓋子再轉小火煮10分鍾。
6、10分鍾後用勺子撈出鍋里的酸菜和調料裝入碗里，再把腌好的巴沙魚放進去煮，大火燙2分鍾就熟了。
7、撈出來和酸菜裝一起，再來點香菜、干辣椒面、白芝麻、熱油。
好吃又簡單的酸菜魚就做好了。這是一個懶人版本的酸菜魚做法，但味道真的很好吃，酸爽鮮香，魚肉嫩滑。
第四種做法：酸菜肉絲面
» 食材清單 « 酸菜、面條、西紅柿、火腿腸、肉絲、青菜、蔥、姜
1、酸菜少許切碎。
2、西紅柿一個切小塊兒。
3、一根火腿腸切片。
4、豬肉切小塊兒，切成肉絲。
5、再准備一盒新鮮的濕面條。
6、起鍋熱油，下蔥姜爆香，出香味後倒入肉絲翻炒。
7、變色後加酸菜炒勻，再加生抽、雞精、鹽、清水，西紅柿和火腿腸也倒進來。8、大火煮開後蓋上小火繼續煮5分鍾，入味兒後下入面條。
再來點青菜，好吃的酸菜肉絲面就做好了，簡單又好吃。
這個面條吃起來還是比較鮮的，一點點的酸，吃起來很開胃哦。
做法也是非常的簡單，平常我們過早自己在家煮就可以了，十分鍾都能搞定。
Ⅳ 老壇酸菜的做法 老壇酸菜的做法介紹
1、首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。
2、鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
3、花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
4、待水完全冷卻後，灌入壇子內，然後加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。
5、其它酒不行，泡菜中的乳酸菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的。
6、放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用。
7、2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
Ⅵ 問什麼牌子的酸菜最酸，最正宗
紅果家道味源的的酸菜比較好吃，酸辣爽口，正宗的老壇酸菜
Ⅶ 什麼牌子的酸菜好
榆園酸菜，95年到現在已經做了20年酸菜，20年前就已經做到不添加任何防腐劑的酸菜品牌。作為酸菜傳統美味和健康飲食（各種第三方檢驗報告和科學理論證明正常生產的東北酸菜不產生亞硝酸鹽）的代表，成為沈陽舉辦的第十二屆全國運動會唯一酸菜選擇，沈陽本地老百姓一聽榆園都贊不絕口。上次德國總理默克爾來沈陽，連吃了兩碗酸菜，那吃的就是榆園酸菜。
2020年東北酸菜十大品牌排行榜，前十名分別是六必居、天源醬園、大妃娘娘、佑原、長湘怡、東北大媽、升元、天順源、稻和、親民食品 。如果您正在查找東北酸菜什麼牌子好？那麼本東北酸菜十大品牌榜單可供您作為選購參考，我們致力於用最真實的用戶數據推薦口碑最好的東北酸菜品牌，讓您選得放心。
1、准備食材：牛肉80克、面條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗凈對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入面條煮2分鍾即可出鍋。
Ⅸ 什麼牌子酸菜好吃
什麼牌子的酸菜好吃給點力網上查詢一下吧，嗯，什麼酸菜的一個牌子，口感特別好吃，而且適合我們吃一選擇。
Ⅹ 老壇酸菜怎麼做好吃 方法教給你
1、首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
2、花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
3、待水完全冷卻後，灌入壇子內，然後加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。其它酒不行，泡菜中的乳酸菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的。
4、放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用。
5、2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
6、泡菜的原汁就這樣做好了。乳酸菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。