① 都說徐聞的美食在整個湛江都是數一數二的，你吃過哪些徐聞美食
徐聞是湛江的一個直轄縣，位於廣東省西南部，三面環海，是雷州半島政治、文化、經濟、交通中心，也是到海南島的必經之路。自古，徐聞就是美食之鄉，有很多地方小吃傳承至今，下面就給大家分享一下到了徐聞有哪些美食不容錯過。
1、徐聞餅湯
餅湯，是一種放在糖水裡煮熟的麵食，在徐聞是相當流行，聞之清香撲鼻，喝之滑順潤喉，嚼之香韌爽口，而且具有生津止渴之功效。湯餅因其方便簡捷且味道香美，一直是徐聞民間大眾化的小吃，在縣城和鄉鎮都可以吃到。
以上6道小吃在徐聞相當普遍，味道都很不錯，到徐聞的朋友一定要找找嘗嘗。當然，徐聞的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
② 徐聞縣有什麼好吃的
上檔次的有各種海鮮和徐聞黑山羊，到酒家吃比較好，大排檔也行。特色小吃很多，可以到網上搜一下徐聞小吃。
③ 徐聞白切羊肉的正宗做法
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
調料：大蔥25克，姜15克，料酒25克，鹽25克，鹵汁2000克
做法
1.羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內加老鹵及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去污油，留凈油封住湯面，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透後改刀裝盤。
④ 徐聞有哪些美食推薦
徐聞雖然只是一個小小的縣城，因當地的菠蘿而出名，但在這里，藏著許多不為人知的美食，當地人大力推薦有以下幾種美食：
一、徐聞菠蘿
徐聞菠蘿，廣東省湛江市徐聞縣特產，全國農產品地理標志，俗名為番蔞子，又名麻子，是徐聞重要的農作物。徐聞菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈。
徐聞菠蘿果實飽滿，果形上下勻稱呈圓筒形，果眼眼溝較淺，果肉淺黃色或金黃色，肉脆，纖維少，果心小，香味濃郁持久，甜酸適中。果汁可溶性固形物12至15%，有機酸0.4至0.5%，菠蘿罐頭口感細嫩、肉脆、清香、甜酸適度。
除了以上介紹的這些徐聞美食，還有雞油飯、番薯絲干粥、大黃魚、樹菠蘿等等。
⑤ 湛江在飲食方面還有著「小廣州」的稱號，最有名的特色美食有哪些
湛江蝦。大家都知道，湛江是全國各地的草蝦交易市場，中國三條蝦有兩根出自湛江，海外每五條蝦有一條出自湛江。但是，對外開放出口的大多是飼養白蝦，大家湛江人最愛吃的是純天然蝦，如白蝦、明蝦、斑節蝦、蝦姑等，最喜歡的作法當然是清蒸，原生態！談及湛江，最容易想起的便是位居「廣東三名字雞」居首的湛江雞，挑選的雞種必須是本地喂養的三黃雞（毛黃、爪黃、皮黃），這類雞平常在戶外散養，取食水稻、小蟲子、果實乃至砂粒，肉質地中的碳水化合物高過其他雞種，具備香滑美味的特有口味。
木葉村夾：是湛江人過年或過節送禮物必不可少的一道美食。從味兒沖分，木葉村夾一般有清甜味和鹽味二種。清甜味木葉村夾的餡主要是白砂糖、椰絲、白芝麻，鹽味的餡主要是花生仁。湛江出產海產品，海鮮產品舉世聞名，既劃算又新鮮的，這道清蒸花蟹在湛江本地比較知名。湛江人做這道菜非常簡單，將花蟹去臟器清洗後，放進蒸盤里再加上冬茹、生薑片，放入鍋中蒸約15分鍾左右就可以。服用時，蘸甜醋，那樣既除菌，又美味可口，那也是湛江人非常認可的一種食用方法
⑥ 湛江好玩好吃
早餐
可以到赤坎區春風路吃，這是一條小街，裡面有幾家做了十幾二十年的早餐店，比較好吃的是牛腩粉和排骨飯。還有百姓村那邊的好既餐廳，他家的腸粉也很好吃（跟潮汕腸粉是兩回事，湛江的腸粉是沒有餡料的），不過服務態度就一般般。而比較出名的周記和水井頭早餐就見仁見智，我個人覺得一般般。
午飯
可以到南方二橫路的艷姐早餐店吃初戀牛肉飯，肉香量也多。
晚飯
如果想去飯店吃的話可以去大天然海鮮居（跟計程車或者滴滴司機說舊的那家就ok了，他家的牛角包也很不錯），如果想要買海鮮自己弄的話可以去東風市場。
白切雞
沙蟲
白灼蝦等等
目前就想到這么多，等後面想起來了再更新。因為我是赤坎人，湛江下面的縣城沒怎麼去過，對下面的那些美食知之不深，所以只介紹赤坎的美食。
⑦ 去湛江旅遊，那邊有哪些方便帶回家的當地土特產
湛江十大特產之蘇村番薯
蘇村番薯是廣東省湛江市吳川市長岐鎮蘇村的特產。蘇村的土壤屬粘質土，含各種微量元素，其中鈣化合物上有光照，雨量充足，番薯高產而且味道獨特。
離吳川市區東北面約6公里，有一條自然村——蘇村。村東北面有小東江流過，其支流三叉江也在村中環繞。夏季高溫多雨，冬季寒冷乾燥。在東江相倚的亞九坡、羅了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、車塘坡等5個相連的，面積達8千多畝的低「坡」，河水漲時水汪汪一片，水退時變成一片低地。村民覺得這片肥土「丟荒」十分可惜。上世紀七十年代後期全村大小老幼傾巢而出擔泥造壩，擔出了一條長6公里的大堤，使這5個「坡」變成了「人造田」。
由於「人造田」長期受小東江浸沒，因而沉積著一層很厚的泥，沒有砂子。令人稱奇的是白水塘坡里的泥土曬干後，遇到水就像沙子一樣完全散開。據化驗，「人造田」里的土質鉀含量達43%以上，是番薯生長的必需元素。
蘇村人在「人造田」上種番薯是從1978年初開始的，當時在「人造田」地勢較高的地方種四、五十畝，獲得成功。1982年，種植280畝，到1995年突破1300畝。2012年達2800畝。
2 湛江十大特產之東海島菠蘿蜜
菠蘿蜜這個東西讓我覺得有些不可思議，它和菠蘿完全無關，雖然長相接近榴槤，但又「神韻」不同，榴槤近乎妖，而菠蘿蜜則甘美得如鄰家姐姐。
廣州街頭的菠蘿蜜是越來越貴了，而在湛江街頭，這玩意依舊憨態可掬地出沒在街頭巷尾的水果攤上，如果刨根問下去，湛江人會告訴你，東海島的菠蘿蜜最好。
到了東海島的村落，隨處都有菠蘿蜜肆無忌憚地生長，街邊和院落周圍，大若磐石的果實錯落隱現，走進一家院落，不僅可以看到一家老小圍坐分食菠蘿蜜的動人場景，主人家還會告訴你只有他們才知曉的生活密碼，哪棵菠蘿蜜樹的果實最好吃，哪一個菠蘿蜜的果肉最多，哪一個日子才是吃菠蘿蜜最好的時光……
許多湛江人把菠蘿蜜比喻成故鄉的「糖果罐」，這些生長在房前屋後的大水果不僅是老人弄孫時的甜美玩具，而且隨著孩子的成長，這種帶著奇異芬芳的甘美終究凝成了鄉愁。
3 湛江十大特產之安鋪簸箕炊
簸箕炊（米乞），因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其後放磨成槳的米粉於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最後在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然後蘸著吃，入口細膩富有彈性，不過因蒜蓉有餘味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油，其風味依舊。
以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。製法：將大米洗凈，用清水浸3小時，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣後，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補中益氣，止煩止渴。這種風味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
4 湛江十大特產之仙人嶂天然山泉水
仙人嶂天然山泉水泉眼位於空氣清新、毫無污染的仙人嶂半山腰上，泉水自地下1000多米深的花崗岩斷裂帶噴涌而出，流量穩定，久旱不涸，屬罕見的優質偏硅酸型天然山泉水。
仙人嶂飲料公司投資引進先進的生產線設備，採用科學的水處理工藝，在高標準的無菌車間內灌裝，科學的工藝，先進的設備，嚴謹的管理，使仙人嶂天然山泉水成為既有效地保持水中的有益成份，又符合國家衛生標準的優質、健康、安全的天然飲品。
5 湛江十大特產之石角扣肉
皮豬五花肉1000克，酸菜200克。
調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。
3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放酸菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鍾至肉軟爛，取出扣在盤子里,一盤熱氣騰騰、香味撲鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴裡，香嫩的一層肥肉與香濃的一層瘦肉一起噴出了各自的精華，交雜在一起就是石角扣肉的美味。
6 湛江十大特產之鴿香樓乳鴿
鴿香樓美食居是一間專門吃鴿的好地方。2000年曾在霞山區建新東路出售乳鴿，深受廣大食客的歡迎。在2006年赤坎區躍進路33號重新開業，出售多種熟食乳鴿，如：金牌吊燒乳鴿、紅燒脆皮乳鴿、秘制花雕鴿、荷香乳鴿、原煲焗鴿、鴿扒……鴿香樓對鴿子的烹制方法有很多種，其中，金牌吊燒乳鴿不肥膩，香脆中帶中點，很入味、有嚼頭。紅燒脆皮乳鴿皮脆、肉嫩，溫補，花雕鴿是用紹興酒，淡淡的酒味滲通其中，香而不膩...在2008美食節,金牌吊燒鴿深受廣大食客歡迎供不應求。
7 湛江十大特產之塘蓬鎮生炆豬肉
塘蓬鎮生炆豬肉是當地聞名的風味小吃，曾獲2003年廉江市最佳旅遊美食產品。
生炆豬肉原材料是選自本地農民採用流動散養式喂養豬苗，以農家粗飼料喂養為主，喂養過程不添加任何激素飼料，以保證生炆豬肉純正、味香、保健的功效。製作生炆豬肉前，先把精選好的豬肉洗凈，切成一塊塊約二兩重，燉熟透干水後，下生抽、腐乳等配料用猛火燉十分鍾後再用文火慢燉入味起鍋，佐以酸菜等食用。生炆豬肉肥甘而不膩，營養豐富，聞起來讓人流口水，吃起來更是百食不厭。塘蓬生炆豬肉以黃治勝師傅製作為正宗。
8 湛江十大特產之廉江白粥
古代文人對粥倍加贊賞，北宋張文潛寫有《粥記》：「張安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸腑相得，最為飲食之良。」妙齊和尚說：「山中僧將旦一粥，甚系利害,如或不食,則終日覺臟腑燥渴。蓋能暢胃氣,生津液也。今勸人每日食粥,以為養生之要,必大笑。大抵養性命,求安樂,亦無深遠難知之事,正在寢食之間耳。」而過去陽江人每頓必吃白粥，倒不是善於養生，而是因為清貧，吃不起飯。因此，別人都說貧苦過日子是「挨世界」，而我們叫「挨粥水」，而如果一個老人不能安享晚年，就只有自嘆「臨老吃凍粥」了。
廉江生滾白粥與廣州的粥是有區別的，廣州粥，米都煮成糊了，我們說那是「蚊子翼」。而廉江生滾白粥，把米煮開即可，更接近人們說的「稀飯」。
廉江生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級精白米，煮至既不夾生又不腩爛時，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉乾、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等。
9 湛江十大特產之徐聞烤全羊
徐聞人喜歡吃羊。羊，既是百姓日常美食，也是一種強身健體，防治小病的良葯。你若口中生熱瘡，有人會告訴你無妨吃一碗羊粥，你若夜間尿多，筋骨酸軟，也會有人勸你要多吃羊肉。
徐聞羊肉是肉中上品，肥而不膩，瘦而不柴，皮酥柔軟，香氣四溢但卻無膻味，很多討厭羊膻味的人，到了徐聞卻大快朵頤羊肉。徐聞烤全羊更是一絕。
10 湛江十大特產之高橋龍眼
龍眼是我國南方著名特產。高橋龍眼清甜爽口，富有營養。據分析，高橋龍眼每100克果內含維生素C68.7-144.8毫克、蛋白質5克、糖份10-20%。高橋龍眼還有補心益脾，安血養種之功效。高橋龍眼主要品種有黃殼石硤、儲良、古山二號，全鎮計種植3268畝，年產量約356噸。
⑧ 湛江十大特色美食小吃
簸箕炊：
「硇洲鮑」，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，為廣東省湛江市硇洲島盛產。
⑨ 湛江的美食是不是很有名啊，主要有哪些吃的呢，最好推薦一下地方。
湛江最有名的是海鮮，如沙蟲、蟹、蝦，還有湛江本地雞
地方特色小吃：蝦狗餅、簸箕炊（安鋪）、木葉夾等
地方特色菜：安鋪雞飯、豬肚雞、白斬狗等
具體如下：湛江小吃
霞山區
1、 金小小的「叉燒酥」。
2、 海上城市對面新開張的羅馬假日西餐廳，環境好，味道不錯。
3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的「吊燒雞」味道獨特。
4、 廣百後面廣冶招待所的「瓦橕煨湯」。
5、 民享路，即附院對面的「蒸湯坊」，物美價廉。
6、 步行街里金百合對面的那家老牌燉品店，所有糖水燉品性價比都極高，值得一試。
7、 附院對面的蘭州拉麵，它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。
8、 友誼路30號的：蛋黃「裹蒸種」，「糯米雞」 「鹹水角」。
9、 海軍俱樂部門口，以前的「愛琴海」改了現在的「騏麟峰」，煮一手好粥。
10、餅干廠旁邊「老野」粥檔個粥正，粥底靚材料夠；「燒鵪鶉」系電大旁邊「肥佬」燒個夠料
11、安永美容園對面「糖朝」的「鳳凰奶」。
12、晚上新格里拉附近大排盪的辣雞粉，還有海哥燒豪。
13、椹川大道，海頭市場旁「阿喜」腸粉；夠滑。
14、霞山運動場旁「高佬臭豆腐」，不過一定要高佬親自炸，阿青配個味先至系頂瓜瓜。
15、霞山婦幼保健對面的「辣雞粉」夠辣。
16、藝海旁邊個「007」白斬狗，香，藝海門口: "順姐"燒蚝! "長毛"白切狗， "胡須佬"燒雞翼， 對面 : "高佬"粥擋。
17、湛新市場門口的「牛腸仔」，香味洶涌。(而家應該沒拉)
18、趕下午5點東風市場，雜七雜八抓幾斤生猛海鮮，讓旁邊大排檔 一鍋熟。別的不要，沾生抽或鹽水，伴乳白的熱湯。品真正海鮮。
19、東堤那邊的"可口雲吞"!
20、422醫院右面「煙台XX」小米粥。
21、9小正對面早餐檔的「雲吞面加腩」。
22、金馬對面以前的「肥姨」「香辣蟹」。
23、霞山婦幼保健院的那間鼎豐蘭州拉麵館。
24、蘭州拉麵，六中大金樂對面的那家比附院的要好吃。
25、湖南菜，湘妹子，剁椒魚頭，一流。
26、南站金都酒店旁邊的大排檔打邊爐，味道不錯，價錢也公道。
27、六中那裡有家燒鴿店，有紅燒、花雕、鹵水、燉湯等等，味道很好，可以送上門。
28、霞山龜老闆旁邊那家，拉粉才好吃啊。我從小學吃到現在啊。
29、你去試試南站附近金都兄妹酒家的「急嘍」飯吧，包你吃過返尋味。
赤坎區：
1、 沙灣永香的「沙蟲湯」，先來個沙蟲湯、再來個干煎大蝦、魚塊煲汁、最後青菜一碟。
2、 赤坎光復路，「新華書店」對面間糖水店「芝麻湖」。
3、 赤坎中山市場邊「阿婆艾仔X。
4、 中華路那家龜苓膏小店，開了很久，挺正宗。
5、 寸金橋邊的「唯一牛肉丸」
6、 北橋頭有間排擋，有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯（註：該檔只做夜宵，通宵營業）
7、 北橋鴨姆港有間早餐店，那裡的牛肉湯，腸仔飯一流。
8、 北橋的菜場門口的腸粉很好吃又便宜上面還會撒好多芝麻
9、 南橋河邊的紅土城啤酒雞。
10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞，便宜又好味！38元一個！！
11、調順島的海鮮，雖然風光的日子已經過了，但那裡還是還有幾間不錯的，特別是舊調順百貨的那間煮的豬肚非常好，去晚了肯定吃不到。
12、人民大道國稅大樓過一點有百鴻乞丐雞。
13、創業路的彌儂飯店，早餐有烏魚煲雞、跳魚煲雞等，還有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！
14、躍進路那條路的喜迎門甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龜伶糕
15、大天然的紅燒蚝，鴨仔菜
16、澳門食街的烤尤魚須
17、百姓村光頭佬大排檔（時光廊對面）的腌泥丁、排骨煲。
開發區：
1、「龍虎豹」旁個早餐店，「鴨湯」，「雞湯」「豬肚湯」；夠新鮮。
2、 平樂村口「鴨仔飯」。
市區以外：
1、廉江良垌的「廣海雞」（隔水蒸雞）。
2、廉江河唇水庫的肥佬魚頭湯。
3、廉江去河唇的路上，和鐵路交叉的靠近銀峰花崗岩公司的「山姜頭」雞湯，很有特色，湯奶白，很香，鮮美至極
4、海島騰龍飼料公司對面的鵝飯味道也不錯。
5、遂溪至廉江路上的乞丐雞。
6、遂溪至廉江兩條鐵路間有一檔鴨湯也不錯（屋子後面有一大池塘都是鴨子）
7、在吳川去吉兆的半路上，有段路轉入一個叫沙田的小魚村，有幾家漁家餐廳，出名的是他的「蝦蟹粥」，味道甜美，令人難忘。
8、有沒有吃過湛江到吳川官渡國道旁那家叫什麼的小飯館，好象是過了橋不遠的地方。那裡的干煎魚，有一點點汁的那種，味道一流。
9、雷州小吃: 狗煲、白斬狗、牛腩、鴨腳、燒排骨、「聳膠髏」、粽子、炒粉、甜薯、粉湯、蒸堆仔、泥丁、「瓜補」、楊桃、「支棕」餅、魚咸鹵、"貓王煲"、牛骨子、牛雜粥、靚記白斬狗檔、雷州甜糟、海豆芽、家鄉的「腌蒜」、「合撈飯」、薑糖、紀家美食、北風鳥套餐...
10、徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃啊！都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等製成的。還有前山的甜瓜脯啊！都是徐聞的特產小吃。
11、吳川的炒粉，吳陽的沙螺粥。
12、硇洲的碳燒天然鮑
13、東海島的白切鵝
14、城月的牛腸串和白切狗。
15、龍頭鎮裡面的鹽焗雞，廉江的全豬煲，烏石的酒餅；南油的白鴿粥
補充：
花蟹粥系"海濱賓館"好味
蛋撻就系"新格里拉"和"澳門街"唔錯
奶黃包在"皇冠假日" (呢個是湛江的五星級酒店)
榴璉酥在"銀海"
燕窩還是銀海做的最好
車仔粥之發菜花生粥"明珠"好口感
鹵水鴨腳在"高佬鋪路口"特別香喉
牛雜在赤坎鴨姆港條巷多品種和配味好
拉粉在赤坎游泳場對面的路口最滑最爽
燒乳豬肉在"溢香"夠香,經常去遲就沒賣了
酸梅鴨在"下山總站"路口,最受女同志歡迎，那家是廣州趣香燒臘分店，外貿賓館對面和七小對面都有得賣。
南瓜糯在"大富豪",百分百推薦
血鱔在"東海大提"路口做得唔錯
赤坎:
921路的燒烤．一中上面的羅絲粉．十一中門口的牛雜．
農科所對面的鹽雞．康因的松糕．俊業的肉鬆包．
圖書館旁邊個間牛雜，
清香園的茶香鴿
海洋世界的鱷魚肉川貝湯和生蝦魚生
海濱食街的一夜情煮蒸腩肉和燒豬肉
勞記粥場城的油悶流閃魚和生薑頭煲雞
豪園酒家的包魚煲番茄
利園金閣的干煎白蒼．．．
赤坎中山一路4點幾才有的一位阿姨走鬼賣的芋頭西米露糖水
湛江名小吃指留香的留香雞亦和雞腳最好吃，送啤酒一流
新溢香的五香肉.八元.
湛江霞山第十一小學附近的炸菜檔口
田艾餅華新小區門口，就是軍嫂網吧對面
田艾餅我認為赤坎百園路新華書店門口的也好吃.
市區：三星對面的葯材老火燉湯三塊有得吃......太多了....
園路的亦回味、龍潮燒豬、鹵水鴨、工商局門前的煎麵餅、法院旁邊的田艾餅、法院對面的糖水
湛師新區新園食堂三樓燒豬炒芋頭，服務美媚秀色可餐。
早餐有:海頭的梅六粉,金山旁邊的牛腩粉,
友誼派出所旁邊的拉粉
龍潮的豬雜粉....
六中附近的一間小甜品店裡的酸梅湯
月東閣的麻辣筍片
大金樂附近的早餐店的豬肉拉粉
⑩ 徐聞白切羊做法
白切羊肉食材：
主料：羊肉(肥瘦)2500克（整隻羊同樣適用）
調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克
徐聞白切羊肉的做法
具體步驟：
1.羊肉（山羊肉）切成長20 厘米、寬13 厘米、厚5 厘米的長方塊，連同2 根筒子骨一起漂洗干凈；
2. 將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 蔥姜洗凈，生薑拍松，香蔥挽結；
4. 炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40 分鍾取出；
5. 取1 米見方的干凈白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好；
6. 再用同樣見方、重約25 公斤的厚木板一塊，壓在包好的羊肉上面，壓制10 小時後取出；
7. 將壓制好的羊肉塊改切成5 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。