⑴ 吉林人愛吃的10大「另類美食」是什麼
吉林菜又稱吉菜，屬於東北菜的子類，是一個受魯菜及其他菜系影響、結合本地人民風俗習慣而成的菜系。吉菜選料十分廣泛精細，十分注重地方特產原料的使用，在眾多的吉菜菜譜中，有很多運用當地的山珍野味製作的菜餚，而且在製作野味菜方面有很多獨到之處，積累了豐富的經驗，下面我們就來看看吉林人愛吃的10大“另類美食”，外地食客望而卻步，無從下嘴。
1、生拌魚
生拌魚是吉林省滿族的傳統風味菜餚，其歷史悠久。據《吉林史志》記載：生食魚肉起源於三四千年以前，肅慎人用漁網和魚叉將魚捕來，剖去魚皮，分成小塊，沾鹽而食。這種生食魚的方法經過數千年的發展，演變形成現今的“生拌魚”。生拌魚選用松花湖特產鮮鯉魚為主要原料，經過食用醋精淹漬而成，搭配各種新鮮的時令蔬菜和香味醇厚的調味汁，食用起來鮮嫩爽口，清淡不膩。好多外地食客一看是生的鯉魚，只能望而卻步，感嘆無從下嘴了。
2、煎粉
吉林長白山的野味頗多，像是斑鳩、鵪鶉、鐵雀等等都可以做成美味上酒席，經過燒烤的斑鳩外觀紅潤，肉質細嫩，香噴可口，燒烤的前提先把鵪鶉用各種香料腌制幾個小時，這樣味道才會更加美味。好多人接受不了野味，擔心吃出問題，所以，膽子大的食客可以品嘗一下。
⑵ 鱸魚和生魚哪個最好吃
你好:
生魚吃多了容易生蛔蟲,而且生魚有濃重的腥味.
鱸魚肉質鮮美而且營養價值高.所以本人推薦吃鱸魚.
⑶ 巴沙魚和生魚哪個好吃
巴沙魚是淡水魚，它不如海魚的營養價值高，魚的味道不那麼濃，類似鱈魚。但其無刺的特點適合老人與兒童實用。購買時最好選無冰衣的。
生魚大都是海魚，雖營養價值較高，但很多人吃起來難以接受。由於它需伴隨蘸料食用，所以兒童不太適應，特別是北方人大都不太習慣。從食品衛生安全形度和國人腸胃適應程度上說，還是盡量避開吃生魚。
總之，生魚與巴沙魚相比還是建議吃巴沙魚。
⑷ 東北拌生魚最美味的做法 東北拌生魚怎麼做好吃
「拌生魚」也叫「剒(cuò)生魚」這道菜歷史悠久，相傳金太祖完顏阿骨打一次設宴款待使節，阿骨打略貪了幾杯有些微醉，御廚怕太祖酒醉失態，想到米醋、生魚能解酒，便做了一盤剒生魚，太祖吃後不僅清涼爽口，而且酒意盡消，連聲誇贊，以此「剒生魚」就成為女真的一道名菜。從此這道菜就在嫩江流域流傳開來，後來不在局限於嫩江流域，逐漸成為東北的一道名菜
...展開
拌生魚的用料
食材
用量
食材
用量
黑魚（草魚或鯉魚）
紅辣椒
土豆絲
蔥絲
香菜絲
醋
薑末
拌生魚的做法
1.
取魚皮是將活魚敲頭弄死，然後在魚的兩面的四周用快刀劃上刀口，然後用一根筷子從魚頭下插進魚皮中，將魚皮啟開可以用手拽住的一塊~~
2.
拽住魚皮慢慢的用手撕下去，就會得到一張完整的魚皮，拌生魚是必須放用水汆熟的魚皮的。拌好的魚皮比魚片還好吃~~
3.
看一整張完整的魚皮就下來了(農村裡的衛生是差了點，但微薄里的朋友說，凡是好吃的都是不太干凈的，不知道算不算謬論，但是說實話確實挺好吃的~
4.
魚皮弄完了，魚肉一點都沒弄壞~~~
5.
用快刀順著魚脊將兩片魚肉片了下來~~~
6.
將剩下的魚去掉魚腹內的苦膽等不能吃的內臟，魚骨和魚頭整個凍起來，留著以後吃，我特八卦的打聽了一下，據說是留著燉土豆吃~~~
7.
拌生魚要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家種的秋天晾曬乾的，東北的那種紅辣椒做(東北的紅辣椒個很大哦，大約有我們常見的川椒10個那麼大)
8.
將紅辣椒擦乾凈，弄碎，放上蔥姜蒜大料花椒和鹽，再用熱油潑上，那真是香氣四溢，一定要多炸一些，看這就是一小盆~~~
9.
東北拌生魚必不可少的土豆絲，也是用大盆來裝的，要用沸水燙熟，然後用涼水投涼
10.
要將生魚切成透明的薄片
11.
還要放大量的蔥絲和香菜絲
12.
切好的生魚片，放醋泡上10分鍾，醋的量要沒過魚片，我當時還擔心的問拌好的魚片不會太酸了吧，事實證明我的擔心是多餘的，酸味適口
13.
還要放薑末等一些調料
14.
將土豆絲蔥絲香菜辣椒油也放進去
15.
一手一雙筷子，快速拌勻
16.
好了，可以倒進盤子里了，滿滿的一大盤子
⑸ 生魚的口感怎麼樣的
生魚的口感是比較細膩的，吃起來感覺比較「糜」（希望你可以理解這個字的意思，我想不出什麼詞語可以正確表達那種感覺）。
至於生的家禽估計沒人吃過。
⑹ 淡水魚有哪些品種
淡水魚有哪些品種
淡水魚有哪些品種，淡水魚是生活中常見的魚類，深受養殖戶和大眾喜愛，中國現有魚類有3000多種，淡水魚佔了將近三分之一，大多被用來做成美食或者養在家裡觀賞，接下來看看淡水魚有哪些品種？
淡水魚有哪些品種1
一、草魚
1、草魚遍布普遍，遍布在黑龍江省至雲南元江，但除西藏自治區、新疆省外，已移殖到亞洲地區、歐洲地區、英國、非州等我國。
2、草魚棲息在平原區地方的河道和湖水中，大多數生活在水質中低層和近岸多水草地域，常常成群結隊尋食。
3、草魚是一種食草魚，多以稚蟲、藻類植物為食，但也會吃一些肉製品，如泥鰍、蜻蜒等，奶粉喂養時可喂蘇丹草、蘇丹草、范草等草。
二、鯽魚
1、鯉魚原產地於亞洲地區，之後被歐洲地區、北美地區等地域引入。
2、鯽魚棲息在水塘、湖水和河水中。他們大多數生活在河面寧靜、水草散生的泥底中。他們會獨立或部分尋食，在海域較小的區域有遷移的習慣性。
3、草魚是一種雜食魚類，常以底棲小動物為關鍵食材，如水蚯蚓、沙蠶、蝦、蟹等。
三、鯿魚
1、鯛魚關鍵遍布在我國長江中下游地區的中小型湖水，關鍵分散在中國朝鮮和俄國。
2、鯛魚多棲息在有污泥、有沉水植物的敞水區的中低層，喜愛自流水生活，冬季會在水最深處過冬。
3、鯛魚是一種食草魚，但食材覆蓋面廣。苦草、輪葉黑藻、眼菜等綠色植物常被作為水裡的食材。它還能夠吃一些江底綠色植物殘片和少許浮游生物。
四、鯉魚
1、鯽魚普遍遍布在國內各地(中西部高原地區以外)，是一種適用性強的魚類，也是一種優異的飼養魚類和經濟發展魚類。
2、鯉魚多棲息水草繁茂的淺水區湖和水塘中，多在水質最底層生活，但溫度、水的溫度較高時，也會到水質中高層主題活動。
3、鯉魚是一種雜食魚類。成年人魚主要是天然性食材。它會吃莖、葉、芽和新鮮水果，維管束水生花卉，硅藻和藻類植物，蝦、泥鰍和幼螺。
五、三角魴
1、我國特有的特有的魚類，關鍵分散在海南、廣西省、廣東省肇慶市等地域，及其長江中下游地區、大河、黑龍江省等海域。
2、三角大多數棲息在水流或自流水海域的中低層，喜愛在沙漿游水和沉水植物生長發育的海域肥育。
3、三角魚是一種雜食魚類，以水生花卉為食，喜愛談水殼菜，還可食水生昆蟲、魚兒、無脊椎動物等。
淡水魚有哪些品種2
1、 鯉魚
鯉魚是北方常見的淡水魚之一，在柔軟的泥漿底部和水域，有溝渠，斜坡，樹枝，岩石和其他容易隱藏或覓食的地方經常有它們，鯉魚是雜食性魚類，主要是以素食為主，可以將新鮮的玉米粒和麩皮用作誘餌，添加劑應主要以腥味為主的.魚粉，蝦粉，蠶粉等。
2、 白條
白條屬於初級淡水魚。對水質要求較高，繁衍速度較快，此種魚與馬口，翹嘴外形相似。白條喜腥類麵食，是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息於溪、湖及水庫等水之上層，棲息深度一般是0至10米。
3、 翹嘴
翹嘴魚學名翹嘴紅鮊，體型較大，體細長，翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生長迅速，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，翹嘴可以長到米級，個體非常大。
4、 鯽魚
鯽魚是北方常見的淡水魚之一，在小河水流穩定處，水生植物，浮游生物多、樹枝，石頭多的地方是不錯的垂釣點。鯽魚常用的窩餌有酒炮小米，大米，混合飼料等。常用的釣餌卻是五花八門，有蚯蚓、小蝦、紅蟲、米飯粒、玉米粒、麥粒、豆面、玉米面等。
5、 草魚
草魚也是北方常見的淡水魚之一，草魚體積大，生長快，喜歡吃植物性食物、蚯蚓、螞蚱，也喜歡發酵的微酸性或微酒精食物。草魚生活在水的中層和上層，喜歡高溫和高溶解氧的地方。因此，草魚可觸底釣或浮釣。
6、 馬口
馬口魚棲息於水域上層，喜低溫的水流。為肉食性魚類。馬口魚多生活於山澗溪流中，尤其是在水流較急的淺灘，底質為砂石的小溪或江河支流中;在靜水湖泊及江河深水處皆少見。
7、 黑魚
黑魚在北方也是常見的淡水魚，黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚一般都是一家子外出活動，釣上來一條，肯定釣點還有另一條，北方人釣魚時，經常可以釣到黑魚。
淡水魚有哪些品種3
常見淡水魚種類
淡水魚種類：烏鱧、地方名稱有生魚、烏里黑、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、烏魚、黑魚、黑里頭、墨魚、蛇頭魚、烏棒、黑色棒子、才魚
淡水魚種類：青魚、地方名稱有青鯤、烏鯇、黑鯤、螺獅青、烏青、青鯇、青棒、黑鯇、青根魚
淡水魚種類：鰱魚、地方名稱有扁魚、跳鰱、扁子、養魚、花鰱、麻鰱、鰱子、鰱子頭、白鰱、紅鰱、包公魚、胖頭魚、鱅魚、黃鰱、地瓜魚、白胖頭魚、水鰱、魚大頭魚、黑鰱
草魚：地方名稱：草鯤、草包、草混子、草棒、青草魚、厚魚、青草、鯤子魚、白鯇、草鯇、厚子魚、草根、白鯤、棍子魚、鯇魚
淡水魚種類：銀魚、地方名稱為面丈魚、面條魚、面魚
鯰魚：地方名稱：鯰拐子、河鯰、鯰魚、年魚、土鯰、占魚
鯉魚：地方名稱：鯉拐子、拐子、黃河鯉魚、花魚、朝仔、毛子、硃砂鯉、紅魚、
鯽魚：地方名稱：鯽瓜子、朝魚、鯽殼子、鯽拐子、喜頭、河鯽魚、頭魚、喜魚、刀子魚、月鯽仔、鮒長春鯿：地方名稱：油鯿、鍋邊、鯿魚、長身鯿、蓮子魚、黃尖、草鯿、長條邊、川槍
鬍子鯰：地方名稱：過山鰍、懷子、壙辭告、胡鯰、鯰胡、鯰巴郎
鱤魚：地方名稱：感棒、水老虎、銅頭、介魚、竹竿魚、大口感、橫桿子、感絲、黃尖、橫魚、虎魚、竿魚、黃鱤魚、橫占
三角鯿：地方名稱：三角邊、平胸鯿、烏鯿、三角舫、角鯿、方魚
鱖魚：地方名稱：桂花魚、季花魚、桂魚、胖鱖、鰲花魚、翹嘴鱖、鱤魚
團頭鯿：地方名稱：團頭舫、武昌魚、草鯿、方魚、魴魚
主要海洋魚類有哪些品種及地方名稱
大黃魚：地方名稱：桂花黃魚、大王魚、灰帶、白魚、黃金龍、大黃鯗、金龍、大先(鮮)、黃花魚、黃瓜魚、裙帶魚、刀魚、白帶魚、青宗帶、鱗刀魚、帶魚條、紅瓜、帶魚、牙魚、牙帶
小黃魚：地方名稱：金龍、小黃瓜魚、小王魚、花魚、黃花魚、厚鱗仔、小先(鮮)、小春魚、梅子、梅魚
鱸魚：地方名稱：盧魚、鱸板、大板、中板、鱸子、花寨、花鱸、魯魚
鱈魚：地方名稱：大口魚、大頭腥、水口、大頭魚、大頭青、烏口魚、明太魚
淡水魚種類：真鯛、地方名稱有加肭(力)、過臘、過臘、赤鯽、紅鯛、紅鱗加吉、紅加立魚、王山魚、立魚、紅立、加吉、同(銅)盆、紅鰭、紅帶鯛
⑺ 生魚就一種特點魚刺少嗎
生魚就是俗稱的黑魚，一般生性比較兇猛。但是食用生魚有諸多的好處，可以起到催乳，改善貧血，促進恢復，治療水腫，改善腦力等功效。
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「生魚」可指烏鱧，俗稱黑魚。它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的「盤中佳餚」。
烏魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。
但是要切記，生魚和茄子不可同食，否則會傷害脾胃。
黑魚的魚刺很少，它只有兩排與脊椎骨連著的大刺，很好剔除，因此食用起來很方便，尤其適合老人和小孩食用。黑魚的營養價值很高，人們經常用黑魚來燉湯，燉好的魚湯，湯汁濃白，十分的鮮美，或者是將黑魚片成魚片做成酸菜魚來食用。
⑻ 長春那裡的壽司比較好吃啊~
在新天地四樓B座有個土城壽司，在電玩城對面。他家的壽司很美味，樣子也很漂亮，服務態度特別的好，味道美味，服務員是個男孩子，特帥！信得話你可以去看看，他家特色是鰻魚壽司、扇貝裙邊壽司、青玉片壽司、北極貝壽司、黃蟹子、紅蟹子、芥辣章魚。對了，新上架的彩虹壽司相當漂亮，味道特不一般。
⑼ 清江魚跟生魚哪個好吃
生魚
這次去有清江魚和生魚兩種，賣家說清江魚肉質細嫩，生魚比清江魚魚肉更勁道，生魚的魚片可以切的比清江魚片更薄，選生魚的話可能會吃到少量魚刺。由於平時是烤魚都是清江魚，我們這次就選了生魚
兩種魚價位都是39元/斤，魚大概都是四斤左右，現選現殺的，雖然很殘忍，但是真的很新鮮
一條魚話大概夠夠2–4個人的量
我選擇了麻辣和酸菜口味，麻辣的不算特別辣，用的燈籠椒，魚片薄薄的，上桌了不要著急吃太多，等腌一會入味了更香。酸菜口味的酸菜放的很足，配著魚肉一起吃，吃再多都不會膩，聽說番茄口味也不錯，個人是個重口味，所以一次都沒有嘗過。
⑽ 鉗魚和黑魚哪個好吃
黑魚的肉比較勁道，鉗魚的肉比較細嫩，各有千秋。
鉗魚（qiányú），屬於鯰形目魚類。肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚。烏魚在動物分類學上屬於魚綱，鱸形目，鱧科烏魚肉味鮮美，營養豐富，具有較高的經濟價值與葯用價值。
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)、大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)、革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱塘滑魚。鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。市場上銷售的多是此種鯰魚，肉質較為平常，價格便宜。