① 最好吃的海魚是哪種
最好吃的海魚是哪種
最好吃的海魚是哪種，世界上魚類數量豐富眾多，很多的魚類是大家非常陌生甚至是沒有聽說過的，目前已知的淡水魚約有8600餘種，我國現存1千餘種，魚的營養價值很高，那麼最好吃的海魚是哪種呢？
最好吃的海魚是哪種1
一、鯛魚
鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚，因為它的肉質鮮美，還被人們稱為「魚中之冠」，其中真鯛魚（加吉魚）算是魚中極品，因為顏色發紅，又叫「紅加吉」，日本人對它尤為喜愛，常說「花中櫻為王，魚中鯛為尊」，可見真鯛魚在它們心目中的地位頗高。
鯛魚沿海地區都有，但是主要產區就是秦皇島，青島，煙台等地，在福建黃鰭棘鯛（黃翅魚），是大家平常最喜歡的一種魚，它的價格不貴，口感鮮嫩，營養價值也非常高，值得品嘗。
二、鰻魚
鰻魚又稱鱔，有白鰻、白鱔、河鱔等等，它的口感細嫩，吃起來肉質鮮美，和真鯛魚一樣，鰻魚也是日本人非常喜歡的一道美味，常常用它來製作各種壽司和飯團，有人說「沒有了鰻魚，日本壽司界就會少了半壁江山」。
三、比目魚
比目魚類是底棲食肉性、冷溫型海洋魚類，它肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，魚刺較少，由於比目魚情較為溫順，游泳速度較慢，也就成為海水養殖的主要對象。
四、帶魚
帶魚是最為常見的一種海魚，南北方都能見到，紅燒油炸味道特別香，帶魚營養價值也很高，富含蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵等多種營養成分。不過帶魚想吃活 的就很難了，因為在民間，經常流傳「帶魚出水既死」，所以我們吃到的帶魚往往都是冷凍的。
五、馬鮫魚
馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說，馬鮫魚的做法很多，可以清蒸，魚片，紅燒，油炸，也能曬成魚干食用。
六、馬友魚
馬友魚學名學名四指馬鮁，民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之為「馬五」或「午魚」，馬友魚肉質鮮美，細膩而爽口，脂肪厚度超過10% ，高出一般魚類很多，馬友魚的肉質有很明顯的分層，就千層糕一樣層疊起來，因此也被人們叫做「千層糕」。
馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，但是每年的捕撈量很少，天然野生的數量則更少。所以其價格格外的高！在台灣曾流行一個與魚類排行有關的說法"一午二鮸三土魠",其中"午"即指馬友魚,可見其在消費者心中的地位不一般。
最好吃的海魚是哪種2
第一：銅盆黑鯛魚
我一直覺得，鯛魚跟鯽魚和福壽魚特別相像，無論是魚鱗還是體型都比較接近，特別是銅盆黑鯛魚，除了背上鋒利又粗壯的魚鰭以外。但是外形以外，黑鯛魚別的方面可不是鯽魚、福壽魚可以比的，魚肉極其鮮美滑嫩，肉質細膩營養豐富，簡直就是魚中極品。
第二：一點紅魚
這種魚因為尾巴上會有一個明顯的斑點，所以才會被叫做這個名字，不過人們也經常叫它紅鼓魚或者美國紅魚。這種魚比較罕見，味道、口感都是海魚中的佼佼者，要是見到了，只要新鮮，直接付錢購買就對了。
第三：小黃花魚
我們都知道，黃花魚是特別美味的一種海魚，不管是大黃花魚還是小黃花魚都是極品。雖然小黃花魚個頭比較小，肉也不算多，但是肉質絕對是上乘的，而且因為數量比較多，價格也會更便宜，買了絕對穩賺不賠。
第四：金邊魚
這種海魚因為身子側面帶有一條金色線條，所以被人叫做金邊魚，目前它只有野生的，魚肉鮮美、肉多刺少，肉質可適用於各種烹飪方式，味道和營養都非常不錯。
第五：金鯧魚
金鯧魚是鯧魚的一個品種，雖然現在已經可以人工養殖，但是它的肉質可一點都不比野生魚要差，魚肉特別細膩，魚刺也少，用來清蒸、油炸都是極品。
最好吃的海魚是哪種3
10.鯧魚
鯧魚不僅肉質鮮美，其還有著養血益氣的功效，每一百克的鯧魚就含有15克的蛋白質，營養價值可謂是相當高了。鯧魚的烹飪方式也很多，最常用的是清蒸或者燉煮。
9.黃魚
黃魚通常會被分為大黃魚和小黃魚，黃魚的口感鮮嫩肥美，大黃魚一般會清蒸，小黃魚一般會油炸或者燒烤，在夜市攤上十分火爆。
8.帶魚
帶魚是我們餐桌上常見的一種食物，它是一種性格兇猛的食肉魚，肉厚而刺少，營養豐富，將其做成紅燒帶魚會格外的美味。
7.比目魚
比目魚的身體扁平，一般生活在溫暖的淺水海域。比目魚的'魚刺是比較少的，而且它的肉質細嫩味道鮮美，因此很受人們的歡迎。
6.鰻魚
鰻魚的外形與鱔魚十分類似，它的營養價值也非常的豐富，富含蛋白質和多種氨基酸成分。一般來說吃鰻魚之前會從背部切開去除內臟，然後將其放在炭火上慢慢烘烤，最後撒上調料就可以好好的享用了。
5.秋刀魚
秋刀魚主要分布在太平洋，因此臨近太平洋的日本、阿拉斯加、加利福尼亞等國常可以吃到鮮美的秋刀魚。人們一般會對秋刀魚採用炭烤或者煎炸的方式處理，口感香脆，肉質鮮美，非常的好吃。
4.鱈魚
鱈魚是一種體型較短的海魚，它的肉質鮮嫩白細，爽口不膩，還含有豐富的營養成分。鱈魚中有著大量的魚油，一般會被人們製作成魚肝油進行售賣，價格十分昂貴。
3.金槍魚
金槍魚的肉質鮮美柔嫩，它還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質成分。人們一般會將金槍魚做成刺身，或者將其進行烹飪後也很美味。
2.三文魚
三文魚又稱鮭魚，它們一般生活在海洋當中，只有產卵時才會遷移到淡水河裡。三文魚的肉質緊密，富有彈性，而且營養價值極高，吃三文魚最好的方法是將其做成刺身，不過國內更喜歡用煎或者烤的方式處理三文魚。
1.河魨
河魨的種類有很多，有的種類生活在淡水中，有的生活在海洋當中。但無一例外的是，每一隻河豚都帶有精神毒素，僅需0.5mg即可致人死亡
因此在民間一直流傳著「拚死吃河豚」的說法，這也恰好代表著河豚是多麼的美味。河豚的膠原蛋白含量豐富，它肥而不膩，不管是紅燒還是清燉都是人間難得的美味。
② 福建人喜歡吃什麼魚
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
③ 福建人喜歡吃什麼魚
最近川菜的水煮魚深受福建人的歡迎，當然客家菜也人氣很高，福州菜好像只有佛跳牆才出名。
七星魚丸
魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布於空間。因此，海外華僑把它稱為「七星魚丸」。福州的「七星魚丸」具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。
七星魚丸有個傳說：古時候，閩江之畔有個魚民。一天，有位商人搭他的船南行經商，船出閩江口，進了大海，正遇台風襲擊。船入港灣避風時，不幸觸礁損壞。修船拖誤了時間，糧斷了，天天以魚當飯。商人嘆道：「天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味？」船婦說：「船上糧已斷，唯有薯粉一包。」心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大慢魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯粉，製成丸子，煮熟一嘗別有風味。
事後，這位商人回到福州，便在城裡開設一家「七星小食店」，特聘這位船婦為廚師，獨家經營「魚丸湯」。開頭，生意並不興隆。一天，一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食後，頗覺味道極美，便題贈一詩：
點點星斗布空稀，玉露甘香遊客迷。
南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。
店主將詩掛在店堂上，賓客齊來觀賞。從此生意興隆，小店日日春風。「七星魚丸」也從此得名。
菊花釀魚肚
從1977年起，廈門人就一年一度舉行菊花展，現在他們把對菊花的情有獨鍾與吃魚肚的嗜好結合了起來，這就有了做成菊花型的菊花釀魚肚。在水煮活魚時興的同時，廈門人從尋肉煨魚肚、鍋仔青瓜魚肚、紅油魚肚絲一直吃到菊花釀魚肚。
水煮活魚
這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川菜流行大趨勢中的延伸。
酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨從廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特。
佛跳牆
「佛跳牆」即「滿壇香」，又名「福壽全」，是福州的首席名菜。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過「閩都」福州，夜宿旅店，正好隔牆貴官家以「滿壇香」宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳牆而入一享「滿壇香」。「佛跳牆」即因此而得名。
佛跳牆菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁復：先把18種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放在一隻大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。
④ 福建淡水魚類
福建淡水魚類共有241種，佔全省魚類總數的29.5%。其中純淡水種類187種，回遊性魚類15種，河口性魚類39種。福建淡水魚類資源豐富，僅特有種類就佔14種之多。福建省的中華鱘和胭脂魚均列為國家重點保護的珍稀動物。現就部分種類簡述如下：
1.中華鱘體呈梭形，為溯河產卵的回遊性魚類。平時棲於近海，春夏生活於河口，秋季生殖季節親魚成批上溯長江、西江上游產卵。該種為大型經濟魚類，系國家2級保護的珍稀動物，見於福建沿海。
2.胭脂魚俗稱雷公魚。體側扁，背部隆起，成熟個體呈胭脂紅色。為江河中下層魚類，攝食底棲無脊椎動物及藻類，大者重達30餘千克，系國家2級保護的珍稀動物。分布於閩江中上游。
3.鰣俗稱鰣刺。體呈長橢圓形，有回遊習性，生殖季節親魚入閩江口產卵。該魚肉質細嫩，味道鮮美，素被譽為名貴的食用魚。分布於沿海及閩江口。
4.斑俗稱油。體呈長橢圓形。生殖期親魚進河口產卵，該魚含油脂較多，味鮮美。分布於閩江口、九龍江口。
5.風鱭俗稱黃刺。體側扁而長，為常見的小型魚類。棲息於港灣和河口附近，見於沿海、閩江口、九龍江、晉江、木蘭溪。閩江最多。
6.香魚俗稱溪鰮。體窄長。為溯河產卵的回遊性魚類，秋冬季於中下游淺灘產卵。肉細味美，具特殊香味。分布於沿海、閩江、九龍江、交溪。
7.花鰻鱺俗稱鱸鰻、溪滑。體重達30～50千克，為大型經濟魚類。棲於山澗、溪流和水庫的亂石洞穴中，主食動物性食料，營養豐富。各江河水域均有分布。
此外，福州鰻鱺、短頭鰻鱺和烏耳鰻鱺均為福建省特有種。
8.青魚俗稱烏溜草。棲於水體中下層，主食螺、蜆、蚌等。為國內傳統淡水養殖四大魚類之一。
9.草魚俗稱鯇、草鯇。生活於水體中上層。草食性魚類，生長快，為省主要的養殖魚類。
10.長江體長，側扁。溫水性魚類。分布於閩江上游山區的冷水澗中，是該魚分布緯度最低的記錄。
11.赤眼鱒俗稱紅目魨。形態與草魚相似。主要棲於靜水或流速較緩的水域，省內各水系均有分布。食物以藻類和水生植物為主。在福州地區，該魚為池塘混養對象。
本屬還有高體赤眼鱒，是福建省特有種，分布於九龍江和晉江水系。
12.鱤俗稱竿魚。一種生活於水體中上層、典型的肉食性魚類。因食其它魚類而被列為害魚。省內各水系均有分布。
13.鯮俗稱尖頭魚感。體形與魚感相似。性兇猛。主食魚類，吞食大量其它魚苗，對養魚業危害較大。分布於閩江水系。
14.鳤俗稱金刀。體細長，略呈圓筒狀。僅見於閩江水系。
15.銀飄魚俗稱更薄條。體長，極側扁。江河的上層魚類，喜成群在水面上飄游。分布於各水系。本屬還有寡鱗飄魚，見於福建省九龍江水系。
16.似鱎俗稱鋸齒鯿。體形頗似銀飄魚。分布於晉江水系。
17.餐俗稱苦條仔、青條。外形與銀飄魚相似。為江河常見的小型魚類，廣布於省內各水系。
18.紅鰭魚伯俗稱溪巴力。體側扁，棲於緩流或水草茂盛的靜水區，主食小型魚類、蝦及水生昆蟲。分布於各大水系。
19.翹嘴紅魚伯俗稱翹鼻巴力。為中上層魚。性兇猛，成魚完全以魚為食。是常見的經濟魚類。分布於閩江、汀江、木蘭溪水系。本屬還有蒙古紅魚伯和戴氏紅魚伯。
20.大眼華鯿俗稱大目眶。體側略呈長菱形。生活於水流較緩的溪河。喜食腐殖質藻類、小魚及蝦。為山地溪河中小型魚類。廣布各水系，以閩江上游為最多。本屬還有海南華鯿，見於汀江水系。
21.魴俗稱鯿。體側扁，呈菱形。喜生活於有水草的地方，食性雜。分布於閩江、木蘭溪水系。
22.團頭魴俗稱武昌魚。成魚草食，肉細嫩鮮美，名貴經濟魚類。已作飼養對象。見於閩江下游。
23.銀鯝俗稱厚鱗黃尾。為底棲性魚類，刮食哇藻、有機碎屑及污泥雜食。該魚為閩江上游產量最高的經濟魚類，現已成為池塘、水庫混養對象，廣布全省各水系。
24.細鱗斜頜鯝俗稱厚鱗黃尾。體形、習性酷似銀鯝。為重要的經濟魚類之一。廣布全省各水系。
25.圓吻鯝俗稱溪勒。食性大，飼養簡易，閩西地區飼養該魚有悠久歷史。見於全省各水系。
26.刺䰾俗稱溪魚匡。體略呈圓筒形。食性頗雜，為山區溪河中重要的經濟魚類。分布全省各水系。
27.半刺厚唇魚俗稱石板魚。為山區常見的食用魚類。分布全省各水系。
相似種有北江厚唇魚。分布於汀江水系。
28.台灣鏟頜魚俗稱苦威。體呈紡錘形，稍側扁。為山區溪流性中小型魚類。主食附著性藻類及腐殖質。是較重要的經濟魚類，分布於全省各水系，閩江上游和九龍江尤多。
29.小口白甲魚俗稱石雷黃。體形與台灣鏟頜魚相似，棲息於水溫較高、水流湍急的溪河中，刮食底層藻類和腐殖質。分布於汀江和九龍江水系。
30.瓣結魚為中下層魚類。喜激流清水，常出沒於石隙間，主食軟體動物和水生昆蟲。見於閩江水系。
31.魚麥俗稱雪魚。體長而側扁。底層魚類，喜清水激流，不耐低溫，水溫低於7℃左右難於生存。以附著性藻類和腐殖質為主食。個體較大、生長較快，在上杭、永定已成養殖對象。分布全省各水系。
32.東方墨頭魚俗稱雙鼻。體前部呈圓筒形，向後側扁。為溪河激流性魚類，過底棲生活。個體不大，但體肥味美。分布全省各水系。
33.唇鰁俗稱竹槁頭。棲息在水溫較低、水流湍急的江河中。常見的食用魚類。分布全省各水系。
34.福建華鰁俗稱花石斑。為常見的小型魚類。分布閩江和九龍江水系。
35.銀色頜須鮈為常見的小型魚類，廣布全省各水系。同屬還有細紋頜須鮈和短須頜須鮈。
36.吻鮈俗稱沙條。體細長，吻部顯著突出，為常見的中小型食用魚類。分布於閩江、汀江水系。
37.似鮈俗稱沙鉛。體近圓筒形，為底層小型魚類。分布於閩江、汀江、晉江水系。
38.棒花魚俗稱沙糠。體形與似鮈相似，但較粗壯。分布於全省各水系。本屬還有長棒花魚和樂山棒花魚。
39.清徐胡鮈體形似棒花魚，見於閩江水系。
40.蛇鮈俗稱竹竿魚。體細長，圓筒形。為底層魚類，肉質肥美。廣布全省各水系。
41.鯉底棲魚類，棲息於底質松軟，水草茂盛的水域。食性雜，尤喜食螺、蚌及蜆等。為福建廣泛養殖的魚類。
42.鯽喜棲息於水草叢生的淺水區，食性雜，以水生植物、有機碎屑為主，肉嫩味鮮，為上等食品。廣布於全省各水系。為全省廣泛養殖的魚類。
43.鱅俗稱紅鰱。體側扁且高，頭肥大，體側密布黑色斑點。該魚為中上層魚類，主食浮游動物，生長快，個體大。是淡水養殖的主要魚類之一。
44.鰱俗稱白鰱。體形酷似鱅。體色銀白無黑斑。棲息於水體的上層，主食浮游植物，是養殖的重要魚類。青魚、草魚、鰱和鱅為我國著名的淡水養殖魚類，俗稱「四大家魚」。
45.廣西華平鰍俗稱爬石魚。為福建省新記錄種。見於汀江水系。
46.擬腹吸鰍俗稱壁虎。體前部平扁，後部側扁。為溪流性小型魚類，是福建特有種。分布於閩江、晉江、木蘭溪水系。本屬還有長汀擬腹吸鰍、圓斑擬腹吸鰍和九龍江擬腹吸鰍，均屬本省特有種。
47.縱紋原纓口鰍為福建省特有種，僅見於閩江水系。還有裸腹原纓口鰍。亦屬福建省特有種。
48.纓口鰍俗稱石貼。產於閩江中上游，為福建省特有種。
本屬還有斑紋纓口鰍和花尾纓口鰍，也是福建省特有種。
49.長薄鰍俗稱沙泥鰍。體長，尾柄較高。底層魚類，是鰍科中最大的一種。分布於全省各水系。還有閩江扁尾薄鰍，為福建省特有種。
50.花斑副沙鰍分布於全省各水系。
51.美麗條鰍分布於汀江和漳江水系。同類還有橫紋條鰍和無斑條鰍。
52.泥鰍俗稱胡溜，為最常見的小型魚類，分布廣，產量高。
53.鬍子鯰體形長，向後側扁，頭平扁。為福建省常見的中小型魚類。生活於河川、池塘、水草茂盛的溝渠、稻田或洞穴內。夜間出穴捕食各種小型動物。
54.南方大口鯰俗稱大喉鯰、大種鯰。體長，前部粗壯，後部側扁。頭寬扁。生活於江河、水庫的深水區。為大型經濟魚類，大者可達40千克。性兇猛，肉食。見於閩江水系。
55.黃顙魚俗稱黃鮟、草鮟。體前部寬扁，後部側扁。為常見的小型魚類，可食用、葯用。
56.鰻尾魚央俗稱黃鯰。體長，側扁。為山澗溪流性的小型魚類。分布於閩江上游。
57.叉尾鮠俗稱長魚安。體形與黃顙魚相似。為小型底棲魚類。常棲息於有泥沙的小溪河中。分布於閩江上游。茭溪等水系。
58.福建紋胸鮡俗稱菜骨。體前部平扁，後部側扁。為山澗急流中的小型魚類。貼背於石頭上，匍伏爬行。分布於九龍江、汀江、茭溪等水系。
59.黃鱔俗稱田鱔。體細長，呈鰻魚形。喜鑽洞穴居，晝伏夜出，攝食動物性食料，該魚為常見的經濟魚類，肉味鮮美。廣布各淡水水域。
60.鱖俗稱桂魚。吻尖，口大，肉嫩味美，是上等食用魚類。廣布於全省各水系。
61.鱸形態與鱖近似，為近岸淺海魚類，喜棲於河口，也能生活於淡水中。性兇猛，主食魚類和甲殼類。為大型經濟魚類，分布於沿海及閩江、九龍江、木蘭溪等水系。
62.攀鱸俗稱刺鯽。有輔助呼吸器，缺水或離水後不易死。見於九龍江、漳江等水系。產量較高。
63.尖頭塘鱧俗稱烏豬。棲於河川及河口附近。攝食小蝦、小魚等，體肥味美。
64.斑鱧俗稱草厲。棲息於水草叢生的淺水區。性兇猛，以魚、蝦為主要食料。因營養豐富而被視為補品。廣布於各水系。
65.大刺鰍俗稱鋸齒泥鰍。為中小型魚類。在汀江水系較為常見。
⑤ 福建本地有什麼海鮮
1、土丁
土丁為蛆狀動物，生活在干灘塗表層，群集而居，其做法是把洗凈的泥土丁放大鍋水內煮，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然咬凍即成土丁凍，食闡時用筷子劃成一塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。具有較高的葯用價值。
土丁，俗稱泥釘、海丁、土條、土筍，又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓，是一種野生於沿海鹹淡水交界灘塗上的環節軟體蛆狀動物，學名叫做「星蟲」。
2、福建連江鮑魚
福建省連江縣地方特產，中國國家地理標志產品。連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營養豐富。活體連江鮑魚鮑殼質地堅硬；軟體部分比例高，肉質肥厚，呈黃白色，富有彈性；腹足吸附力強。
3、閩東大黃魚
魚體延長，側扁，體長為體高的3.7～4.1.背、腹緣均呈廣弧形。尾柄較細長，尾柄長為尾柄高的3.1～3.9。頭側扁，大而尖鈍，眼中大，上側位。
大黃魚為我國特有的海水魚類，可分為岱衢族、閩-粵東族和硇洲族的地方種群，分別分布於黃海南部和東海、福建至珠江口以東、珠江口以西至瓊州海峽60米等深線以內海域。
4、白鱔
白鱔是鰻魚的一種,學名鰻鱺，是一種降河性回遊魷類。在海里出生，而到江河裡長大。其體形呈圓筒狀，前身較,事身較細且側扁，皮膚下埋沒細鱗，表皮光滑，背部呈暗綠色，腹部白色，故廣東人多稱為「白鱔」，產於廣東、福建、浙江等省沿海及江河。
5、福建漳港海蚌
福建省福州市長樂區特產，中國地理標志保護產品。漳港海蚌殼呈橢園形，面有輪線紋，有紫、黃、灰諸色，軟缽，有心、肝、胃、腸等多種器官。
春夏之交產卵，系體外受精，小蚌以海藻為食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，殼紋粗，浮游海面與海潮相映，能發光。
參考資料來源：網路——土丁
參考資料來源：網路——連江鮑魚
參考資料來源：網路——閩東大黃魚
參考資料來源：網路——白鱔
參考資料來源：網路——漳港海蚌
⑥ 福建這邊吃的三角丁學名叫什麼魚
無圖 不宜分辨 ， 三角丁 可能是 三角峰 、黃顙魚
鱨科 Bagridae 瘋鱨屬 Tachysurus 魚類
下圖為 瘋鱨 Tachysurus fulvidraco（Pelteobagrus fulvidraco ）
俗稱 黃骨聰、黃丫頭、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨頭
⑦ 福建常吃的咸魚是什麼魚
海魚的咸魚，一般是帶魚和馬鮫魚，咸帶魚可蒸可煎。咸馬鮫魚一般就只能蒸了。
河魚的咸魚，一般是用鹽腌了以後，曬干或曬半干後蒸的。大都是青魚
⑧ 福建人喜歡吃什麼魚
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
⑨ 福建廈門市都有什麼種類的魚介紹介紹
1.帶魚
最佳嘗鮮季節：冬季
吃法：煎炸帶魚。
2.嘉臘
最佳嘗鮮季節：冬季
吃法：老廈門常用魚頭和骨頭燉白菜豆腐；魚身用來煎魚排，也可以鹵，或煮嘉臘魚粥吃。
3.黃翅魚
最佳嘗鮮季節：冬季
吃法：干煎黃翅魚，不煎透，潑上醬油。還可以煎透，下水，把魚放下去熬到魚湯發白，再下面線，適合胃口不好的老人和小孩吃。
4.赤鬃魚
最佳嘗鮮季節：秋末到冬季
吃法：可用赤鬃魚連同酸筍來做酸辣魚湯。
5.鯧魚
最佳嘗鮮季節：春夏之交
吃法：白鯧可用來蒸，放點醬油。斗鯧一般整條煎，然後切塊。灰鯧兩種吃法皆可。
6.馬鮫魚
最佳嘗鮮季節：初春
吃法：馬鮫魚羹，把剁碎後的馬鮫魚和黃瓜、筍一起加水做成魚羹湯。或用馬鮫魚打魚丸。
7.石斑魚
最佳嘗鮮季節：春末
吃法：個頭大的（10斤以上），可以做魚頭煲；個頭小的以清蒸為主。
8.巴浪魚
最佳嘗鮮季節：春夏之交
吃法：煎、炸、煮、蒸，各種方法都可以吃。過去老廈門常把它當魚飯吃。
9.紅娘子魚
最佳嘗鮮季節：春末
吃法：個頭小的用來煮醬油水，個頭稍大的蒸著吃。
10.鰳魚
最佳嘗鮮季節：春末
吃法：經典做法是煮蘿卜干，讓魚的鮮味配上蘿卜乾的香味，特別好吃。