Ⅰ 冬陰功湯一般煮什麼菜
冬陰功湯里都放什麼食材-青檸檬+紅番茄（酸Tom）
這兩樣是湯料酸的基礎，檸檬擠汁，東南亞菜愛用它代替醋，小編認為這是非常好的一種吃法；另外還要將紅番茄煮爛，扒皮備用。
冬陰功湯做法：
1、番茄、（洋蔥、菇類、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式檸檬葉等去掉莖後切成碎末；蝦頭與蝦身分離，抽出蝦線。
2、鍋燒熱，放少量食用油，油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠；加水，大火煮開。
3、鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南姜、洋蔥、辣椒醬（或者朝天椒）燉煮15分鍾以上，至酸味辣味變得濃郁。
4、煮開後加入菌菇、番茄燉10分鍾，翻入蝦身，待蝦變色，加入魚露、大芫茜、檸檬葉、砂糖煮開。
5、關火，擠入檸檬汁調味，美味的冬陰功湯就可以出鍋啦！
Ⅱ 請問一下冬蔭功海鮮清湯的做法
配料：
梭子蟹2個、蝦7個、蛤蜊20隻、墨魚2個 、 排骨5塊、草菇9個、西蘭花1/2棵 、 檸檬葉10片、香茅2湯匙、辣椒(紅，小)2根、姜2片、檸檬1棵、食鹽適量、香菜適量、魚露1湯匙、辣椒油1湯匙、水2600毫升
烹飪步驟：
0.材料：檸檬葉 10片、香茅 2湯匙 、辣椒 2根 、良姜 2片 、綠檸檬 1粒 、鹽 適量、香菜 適量 、魚露 1湯勺(火鍋湯勺) 、紅辣椒油 1湯匙 、水2600毫升、排骨5塊 、草菇 9個 、西蘭花半顆
海鮮：梭子蟹 2個 、鮮蝦 7個 、蛤蜊 20粒 、墨魚 2個
做法：
1.新鮮的海鮮買回來後用一盆水讓這些海鮮游泳一下順便可以吐干凈沙子
2.熬清湯的材料准備包括檸檬葉、辣椒、香茅切成小段
3.草菇洗凈對半切
4.西蘭花洗凈後切好備用
5.綠檸檬1個榨汁
6.墨魚買回來後用刀破開一半，把裡面的白色內臟清除後把表面一層皮用手拉開
7.墨魚的須須中間有一粒硬硬的東西也要取出，眼睛去除後洗凈。通常菜場賣的都會把這些都處理干凈的
8.將墨魚的尾巴切出
9.45度斜刀橫著切，不要切斷一直把整片墨魚切好
10.然後90度直切完後分切成小片，不要太小片
11.切好後放入冰箱冷藏備用
12.鍋里放入排骨和水燒開
13.燒開後轉中小火熬煮1個小時
14.清湯熬煮1個小時後將檸檬葉、辣椒、香茅、良姜洗凈後放入清湯里繼續中小火熬煮40分鍾
15.40分鍾後放入1湯勺的魚露和少於鹽
16.加入綠檸檬汁和紅辣椒油
17.放入草菇和西蘭花
18.將螃蟹蓋拉開，肚子表面有像海綿一樣的細條東西用手拉出這些都不能吃，處理好後將螃蟹蓋里邊上黑色的東西也處理干凈即可
19.鍋里放入少許水燒開後放入墨魚焯水30秒馬上撈出，這樣可以去除腥味;如果不要焯水也可以
20.湯燒開後放入蝦和蛤蜊
21.繼續放入螃蟹蓋上鍋蓋大火煮5分鍾
22.5分鍾後湯也燒開了就可以放入花枝煮1分鍾，我是焯過水的所以很快就可以煮好，如果沒有焯水的就要煮3-4分鍾，避免煮過火否則會很硬影響口感
Ⅲ 泰式海鮮冬陰功是哪個地方的美食在家製作的時候，需要注意什麼
泰國冬陰功湯是泰國的國湯，想來大家都知道這一道湯，在泰文中「冬陰」是表示香辣的意味，「功」是蝦的意味，用我們的中文翻譯來本身就是酸辣蝦湯的含意。冬陰功湯酸酸辣辣的，伴隨著香茅草的香氣，在其中還放有較多咖喱醬，不太喜歡那股香味的人可能覺得不好吃，但如果你慢慢體會品味，習慣後會是很多人十分鍾情的一道美味可口，尤其是在冬天大家喝上一口酸酸辣辣的冬陰功湯可以一瞬間打開他們的味覺，並且具備暖身的作用。即然冬陰功湯那麼好吃美味，那樣下面我們就來談一談大家日常日常生活，如何在家可以設計出這一道美味又暖身的冬陰功湯吧！
Ⅳ 泰式海鮮冬陰功是哪個地區的美食呢在家的製作步驟是什麼
泰式冬陰功湯的作法，提前准備食物香茅草、小辣椒、平菇、青檸檬、姜、冬陰功湯醬、黑糖。把姜、香茅草、青檸檬、朝天椒各自切一下，這四個原材料是做這道湯的不可或缺的食物。把平菇切完預留。
這是木本植物，又叫益母果，它外果皮十分的不光滑，是黃顏色的，里邊的果仁是乳白色的，它籽種子小。開花期一般是四到五個月。冬陰功湯特別適合女性吃，由於里邊有蛋白，非常容易被別人消化吸收，能夠提高人的免疫力。冬陰功湯的味兒都是較為辛辣食物的，有活血化瘀的實際效果，相對於女士來阿姨都是有不錯的輔助作用的，冬陰功湯中的鈣含量挺高，假如女孩有骨關節不適合，還有一定的轉好功效。
Ⅳ 泰式冬陰功湯怎麼做，酸辣鮮美料又足，非常美味呢
泰式冬陰功湯怎麼做，酸辣鮮美料又足，非常美味呢？
冬陰功湯來歷的傳說：18新世紀泰國吞武里皇朝階段，中國人鄭信王掌權，淼運公主病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫名廚給公主做些開胃湯。意想不到公主喝過這碗湯以後，通體舒暢。病況緩解。鄭信王把它名叫冬陰功湯，並列入「國湯」。
第一步
泰國冬陰功湯主要材料：南姜一小塊香茅草一根檸檬葉子幾塊新鮮蝦5隻平菇10個小紅辣椒4個輔材:冬陰功湯醬2炒勺椰漿100ML檸檬大半個加工工藝：
直接把檸檬葉、香茅草、南姜、小紅辣椒各自切一下，這四樣食物是作出正宗冬陰功湯不可缺少的調味品，網上購物可以買到。把平菇對半切片，預留。
Ⅵ 不出家門也能喝上原汁原味的泰國國湯，冬陰功湯有哪些好吃的做法
冬陰功湯，是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料，而五味俱全。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段：放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鍾便可。
Ⅶ 冬陰功湯燙什麼菜好吃
如今的人都很喜歡吃火鍋，特別是在在氣溫寒冷的冬季，火鍋是大家最愛的飲食搭配方法，吃火鍋能夠補充很多的發熱量，可以提高人體的保暖工作能力，並且許多 火鍋都是有非常好的滋補養生作用，這兒為大夥兒強烈推薦冬蔭功火鍋，做這類火鍋需要提前准備新鮮蝦及其草菇等食物，做出去的火鍋美味又有營養成分，實際的作法以下。
space
冬陰功火鍋配菜有哪些？
冬陰功湯火鍋配菜有哪些？
原材料
新鮮蝦
草菇
聖女果
冬陰功醬
香辛料包（山姜、檸檬葉、香茅草...）
沙拉醬
青檸檬
小米椒
作法
1.活蝦挑除蝦線，第一步：用木簽從蝦身的最後第一節與最後第二節正中間越過。第二步：往上挑斷蝦線，再捏緊斷掉的線結，抻出蝦線。鍋上火烤熱，給油，放進蝦晃鍋煎至表層發紅，撈起來預留。（蝦置放久了會死，趁它還新鮮先生產加工一下，離去飯時間還早，沒有方法）
space
冬陰功火鍋配菜有哪些？
2.鍋里加少量油，放進小米椒粒煸香，再放進割開的草菇（沒有購到就用菌類吧）顛炒勻稱。
3.待甜味飄散出去後，放割開的聖女果，加入冬陰功醬，沖進很多沸水。（檸檬水在加溫全過程中會迅速飄散，加西紅柿的目地是以便維持高湯的酸值且越煮越醇正）
4.放進香飼草包（山姜、香茅草、檸檬葉...）添加一部分蝦，加入少量鹽、稍多的糖，添加魚露煮沸，蓋上，火災煮約10-15分鍾，再放進一些魚露，擠進青檸檬汁，倒進沙拉醬，裝點香萊，高湯即成。
5.火鍋配菜自己挑選~·按自身的愛好來~·
6.強烈推薦這一品牌的冬陰功醬料（各種各樣香辛料、冬陰功醬、魚露、沙布包，里邊都是有）
冬陰功湯火鍋的作法流程
11原材料提前准備：全是網上購物的顆粒料，晨露和煉奶也有椰粉一般的商場都能夠買的到；
22鍋中放進自身熬好的大骨湯和冷水，放進香茅草干、畢撥干、辣椒干、干檸檬葉、青檸檬一起燒開；
33再放進冬陰功醬料；
44放進椰粉，放多一些味兒會更濃厚；
55放進煉奶，這時拌和燒開後料汁早已十分濃醇美味可口了；
space
冬陰功火鍋配菜有哪些？
666、再添加少量魚露；
77蓋上燜煮10分鍾，美味可口高湯成功了；
88採用的蝦要是是新鮮的都能夠，看分別愛好了；
99菌類是必需的，草菇很美味，但家中沒有就拿平菇替代了；
1010添加食物後，滾湯略煮至熟就可以；
1111接下去就可以拿這鍋冬陰功湯火鍋高湯來涮火
Ⅷ 冬陰功湯需要哪些配菜
這個裡面的配菜主要就是一些冬瓜，另外就是一些無花果，另外有的人喜歡吃辣椒的話可以放些辣椒在裡面，味道都是比較不錯的。
Ⅸ 冬陰功湯的食材
原料：牡蠣。輔料：蝦、草菇。調料：香茅、干辣椒、姜、毛里橙葉、冬陰功湯膏、魚露、檸檬汁、椰奶。做法：1、將草菇洗凈改刀，蝦去殼洗凈，牡蠣洗凈。2、將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中。 在加有水的鍋中放入調料包，待水開後放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解 等水再次沸騰放入蝦和牡蠣 最後擠入檸檬汁，魚露 關火後再放入椰奶攪拌均勻即可 1、蝦也可以不用去殼。 2、如果喜歡酸一點，還可以把番茄切片加入。 3、做好的冬陰功湯裡面還可以加入小餃子，小餛飩那樣吃，酸酸的很開胃。 4、冬陰功湯膏可以在超市或者淘寶上買到。 5、椰奶一定要關火後放，如果溫度太高，會影響湯的顏色。 1、冬陰功湯，被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，前些日子在世博會泰國館還看到有賣冬陰功湯的，可見它也成為了泰國菜的代表。 2、關於冬陰功湯還有一個傳說，相傳18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。 3、很多人喝冬陰功湯得出的結論就是酸辣口味，這也不無道理，按照字面來說「Kung」在泰語中是「蝦」的意思，「TomYam」是酸辣的意思，所以若是直白一點這湯怕就是酸辣蝦湯了。酸辣的東西在中國也是頗受歡迎，北有酸辣湯、南有酸辣粉，不過中國湯的酸辣是用胡椒或辣椒和醋調出來的，而在泰式湯里，頗有回味的酸辣味道，卻是用辣椒和檸檬汁還有諸多香料調出來的。這也就有了湯水後味十足的餘地，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。 1、泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。 2、日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。 3、香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體。 4、檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛。 5、紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用。 6、另外，冬陰功湯還有驅濕作用。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
配料：
牡蠣適量 、 蝦適量、草菇適量 、 香茅適量、干辣椒3個、姜適量、高湯(冬陰功)適量、魚露適量、檸檬汁少許、椰奶適量
烹飪步驟：
1.將草菇洗凈改刀，蝦去殼洗凈，牡蠣洗凈
2.將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中
3.在加有水的鍋中放入調料包，待水開後放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解
4.等水再次沸騰放入蝦和牡蠣
5.最後擠入檸檬汁，魚露
6.關火後再放入椰奶攪拌均勻即可
Ⅹ 泰國好吃的冬陰功湯，自己在家能製作嗎
你吃過冬陰功湯嗎？即使沒吃過，在泰國的電視劇里，也經常看過吧？這道湯，遍及泰國的大小餐館。
冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，所以這道菜離不開蝦了，酸酸辣辣的，開胃又解膩。
今天小編也嘗試了做了一個簡單的冬陰功湯，做起來特別方便，味道也不錯，喜歡吃東南亞口味的朋友不妨試試！
用料：
梭子蟹，羅氏蝦，鮑魚，花蛤，蟶子，椰漿，冬陰功湯料，泰式蝦醬，魚露，西紅柿，香茅草，青檸檬，南姜，檸檬葉，小米椒。
還可以配上一些草菇，味道會更鮮。
什麼好吃放什麼的豪華版冬陰功湯來了，裡面放了來自加拿大的北極蝦、貽貝、龍蝦。此湯真的是特別豪放，特別鮮。海鮮和酸辣的冬陰功湯真的很配。酸、辣、鮮，喝起來特別的爽。
我家還經常用冬陰功湯做鍋底涮火鍋，刷肥牛、魔芋、豆腐、木耳、藕和土豆都很好吃。不過冬陰功湯不太適合涮綠葉菜，因為湯過酸會導致葉子變黃。