⑴ 全國各地都有哪些比較有名的熟食小吃
1.台北:鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂,據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底,有多少店就有多少種湯底,但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣,火鍋的麻辣程度是分等級的,鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣,任君選擇。有別於其它火鍋的是,材料里不可缺少的是鴨血,還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人,摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄:蚵仔煎 蚵仔高雄特產,是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔,然後把雞蛋打散放油煎,讓雞蛋包著蚵仔,像雞蛋餅一樣。
3.台南:炒鱔魚 台南特產。佐料有糖、鹽,以及九王,雖然用炒的做法,但魚依然可以保持鮮美,還帶著淡淡的甜味。
4.香港:燒臘 燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、*燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬,電影(視)開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡,鹵水鵝掌(翼)、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱:得莫利燉活魚 哈爾濱郊區*著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊,村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走,傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。
6.大連:咸魚餅子 咸魚餅子從當地農村流入城市,現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚,有棒魚也有黃花,巴掌長,放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把大鍋燒上水,餅子貼在鍋四周,想吃啊?等著熟吧!
7.梅州:客家釀豆腐 千年古城梅州,有「客都」之稱,中原人「衣冠南遷」到這里,不但帶來了讀書皆上品的風氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中,放進蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子,才創出如此美味。
8.齊齊哈爾:殺豬菜 過年了,村裡一戶人家殺了頭豬,這後腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進過鍋里煮了過油,然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城裡飯店加多了工序,用足了料。
9.湛江:本地雞 湛江舊稱「廣州灣」,與茂名、陽江等地飲食習慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製,原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞,是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質纖維結實,易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,「惹味」得很!
10.延安:羊腥湯 延安好吃的東西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅,最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起,手裡捧著冒著熱氣的羊湯,在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安,這個冬天不太冷。
11.西安:涼拌驢肉 驢肉具有補氣血,益臟腑等功能,有「天上龍肉,地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉,古時驢肉只有生熟兩種吃法,現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜,加入了川菜和葯膳作法,肉美、味鮮。
12.湘潭:毛家紅燒肉 毛家菜因毛主席故鄉而聞名,毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖,這里的紅燒肉選的是五花腩,把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤可口。
13.廣州:老火靚湯 煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的,不管是家裡作的還是大小館子里賣的,廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州,上了計程車司機大佬會告訴你:這里的水很熱氣呀,臉上會長痘痘,要喝湯吃涼茶……
14.順德:菊花魚生 順德自古都是富庶之地,當地人勞作之餘,喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,「食在順德,廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,菊花魚生也更具是代表性風格。還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉:狗肉火鍋 到了延邊朝鮮族自治州,不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋,朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!
16.長春:地三鮮 我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮,指的是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春,地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
17.佳木斯:酸菜豬肉燉粉條 東北人愛吃燉菜,吃起來名堂也多,什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子,還都能顧名思義,也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲,幫白葉綠,久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮,出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯,放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子,可口的香氣繞屋脊!
18.沈陽:四川火鍋 就像在其它城市,四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似,也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣,東北人也是佼佼者,其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方,沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特:蒙古烤肉 馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包,喝過了奶茶,雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達!等你圍著熊熊篝火,享受著草原徐徐微風送來的烤肉香,你肯定會想起「風吹草底見牛羊
⑵ 哪個地方的熟食 有特別出名的 最美味最好吃
很高興為您回答：我國的鹵菜歷史悠久，大致分為清鹵，難鹵，北鹵，又叫紅鹵和白鹵。最早追源於秦朝時期，酒和糟已經廣泛使用於膳食。古往今來，人們對鹵菜贊不絕口。
如果你喜歡川味鹵菜，那麼在成都溫江的萬春鎮有非常正宗的川味鹵菜，比較有代表性的有溫江鹵鴨子又叫（溫鴨子）
如果你喜歡粵式鹵菜不去樟木頭。江西的皇上皇，還有湖北武漢的鴨脖。
不過個人感覺還是川鹵比較有特色，主要原因有兩點，首先是顏色，味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等到味道完全滲透進去，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香。
現在四川很火的一種鹵菜叫現撈，也稱油鹵，在成都十分的火爆，味道真的很好吃。
大家有沒有更好的看法呢？
⑶ 沈陽最好吃的熟食排名
熟食和春節是絕配
沈陽的熟食店遍地開花
小編只為你盤點最具人氣的本地老店！
這些神店
只有咱沈陽的資深吃貨才曉得
還不快去啃起來
老楊家熟食店
沈陽和平區中山路150號2門(蘇州街口)
超火爆的店！一般從開門開始，就好多人排隊。因為銷售太過火爆，老楊家熟食店至今從不曾設置營業截止時間，遵循著「每天所有商品售完即止」的銷售原則，每天6點多，店員會起火做熟食，到早上9點開門營業時，顧客能買到剛出鍋兒、最新鮮的熟食，很多老沈陽都喜歡來吃！最主要的的是，僅此一家，沒有分店！
高樓香雞
沈陽鐵西區興工南街1號(近建設東路)
這可是鐵西老字型大小了，多少年了，老鐵西人都愛這個味道！高樓香雞、高樓香兔……品種非常齊全，分分鍾讓人想起兒時的記憶，還保留著小時候媽媽買的那股炸雞腿的味道，濃濃的熏醬味道，非常入味！
張久禮燒雞
沈陽和平區中興街47號
沈陽本地的風味名品，曾經過春節的必備！小時候每周吃一次張久禮是最幸福的事兒，大人們排隊，小孩子順著香味來回跑別提多高興了！學著大人把熏雞掰開，一塊一塊邊掰邊吃，自創出「最正宗的吃法「。據說張久禮老爺子非常慈祥，手杵拐棍、喜歡穿一身呢子大衣，坐在小屋子裡和賓客打招呼，那風范，簡直就是當年的男神！老人已不在，張久禮燒雞也已變成一種情懷！
王家溝幫子熟食店
沈陽市鐵西區愛工街南八路
沈陽市最正宗的溝幫子熟食店只有一家，那就是王家溝幫子熟食店。這里差不多有三十多種熟食：熏雞、熏鴨、熏兔、豬肘子、豬頭肉、北鎮豬蹄、五香熏豆腐、熏雞架等等，都是當天做當天就賣光，王家溝幫子熟食店，秉承百年老店祖傳配方，值得嘗一嘗。
李秀江豬頭肉
沈陽市大東區新東一街9-2號5門
大東人從小吃到大，味道那是一級棒！最早是推個小車賣，後來在市場邊租了小門市，肉質新鮮、口感軟糯、唇齒留香，據說每到二月二龍抬頭的時候，他家還會漲價，但仍供不應求，據老闆說這小店開了幾十年了，都是自己鑽研出來的，沒有添加劑，吃著放心！
極美熟食店
沈陽市皇姑區遼河街46號（人氣店）
開了好多年了！小鋪子雖然不起眼，但是味道不錯！對於這巷子里名不見經傳的熟食店，坊間有人力捧，你知道或不知道，它就在那裡，不改變口味、也不改初心，這家看似並不起眼甚至略顯破敗的小店，幾十年如一日的製作新鮮好味道，使小店慢慢變成沈城傳奇。
老王頭烤雞
沈陽市於洪區松山路（人氣店）
他家的烤雞就是一個字——香！香料讓你捉摸不透，雞肉很軟、很嫩，回回得站排，等上20—30分鍾是正常的，酥脆的雞皮配點小菜，絕了！
常香小吃部
沈陽和平區常德街
在沈陽食神界頗有名氣，是家頗受推崇的小店，不少人都是沖著「廁所面條」去的，卻在吃了豬蹄後戀戀不忘！軟爛程度很好，只是口感偏咸，適合重口味人群。
芳香元熏味館
沈陽皇姑區黃河北大街白山路立交橋
他們家的豬蹄兒讓人稱絕！每一口都非常的入味，而且還軟軟粘粘的，入口即化，牙口不好的老人都不用考慮咬不動的問題，豬蹄兒、干豆腐、肥腸，都是必點菜！性價比很高、盤子大！
杜家熏味熟食店
沈陽市皇姑區荊江街92號211門
菜市場里的門市店，店面雖小，衛生環境卻非常干凈，一進屋就能聞到香香的熟食味，去晚了就賣光了！逢年過節的很多人都提前訂貨，就怕買不到！特色熏雞架味道非常棒，豬蹄是高壓鍋壓出來的，沒牙老太太都能吃！總之好多種熟食都不錯，大家值得一償！
長麗欣熏烤店
沈陽和平區砂山街66號
又一家小巷子里的傳奇味道！味道一如既往的好，豬蹄特別火，趕上年節，需要預定才能吃到，東西永遠都是新鮮的，吃著舒心！
周老爹食品
沈陽市鐵西區興工北街(人氣店)
他家環境挺干凈的，味道也很好，不少沈陽人來他家買熟食和小菜，其中當屬雞脖子和肉棗腸最為特別。
程家醬肉一絕
沈陽和平區桂林街16號
和平人從小吃到現在，忠誠的食客隨它家換了幾個地兒，真的很好吃！肉嫩、味兒也很好，不覺得膩！他家的肉丸子，買回家以後，切開和白菜一起做湯，絕對是「媽媽的味道」。
⑷ 請問大家哦，山東哪裡的熟食肉做得比較好吃 ，味道好，請推薦一下，我想去學習一下
濟南凈香園做的很好。天天排隊。總店在北壇那。我買過味道確實不錯。
⑸ 誰知道秦皇島哪的熟食店最好吃
一般來說秦皇島當地出名的熟食，是華昆熟食，吳記，天寶齋風味，萬里香炸肉，寧寧炸肉。這裡面尤其華昆名器大，也確實味道不錯，豬蹄是秦皇島地方十大特色名吃，尤其秦皇島滿大街分店！其餘的寧寧炸肉現在比較出名，總店在東港路上，大超市如廣源，家惠等都有腌制好的肉條，大概十二十三塊一斤，炸好要二十多呢！其餘的都一般，天寶齋在光華路，就是建國路和建設大街交叉口南行第一個路口，店也比較老了，有味道也不錯。隆福不推薦，上次買過一次炸肉，裡面給的都是面，肉都沒多少！
⑹ 北京的熟食哪家的好吃 賣的最火， 本人來北京好多年了，還真沒吃過特別好吃的熟食， 請達人幫忙，說哪家好
1、無澱粉火腿腸北京得利斯的好吃；2、松仁小肚北京稻香村的好吃（白皮兒的小肚！不是紅皮的那個）3、醬牛肉還是月盛齋的不錯；以上都是本人愛吃的，僅供參考~
⑺ 濟寧哪裡熟食好吃，肉食
在濟寧市第一人民醫院西院區，原來的工人醫院向南，呂公堂街上，永豐街小學北，老大悲庵對面，現代音樂學府的隔壁有一個劉家醬肉，小有名氣，很不錯。
濟寧十五中學南側從油簍巷向東，武勝橋街路南，有一家清真孝全燒雞老店，做燒雞和熏魚，很好。
⑻ 沈陽哪家熟食好吃
沈陽鐵西區愛工街南八路電動車大世界下面的王家溝幫子熏雞最好吃，最正宗，不是牌子打的響就一定好吃，我個人覺得王家的比尹家的好吃。他家祖傳的，還有熏兔呢，還有好幾十種熟食呢。
⑼ 哪家的熟食最好吃
熟食加工要做得好吃，讓人喜歡，並不容易，但全國著名的厚德福熟食加盟連鎖就做得很不一樣。厚德福熟食嫩而不生、透而不老、肥而不膩、瘦而不柴、爛而不化、酸而不烈、咸而不澀、辣而不躁、味美色佳、口口回香。 厚德福熟食賺錢秘訣請進入 厚德福熟食美味引至八方賓客，故配方工藝世代相傳。秉承祖先傳統技藝，厚德福第十三代傳人趙德方先生將現代技術和個人在生產實踐中的獨創融入祖傳秘方，從而使厚德福醬肉不僅品質上乘，營養豐富，還基本杜絕工業色素和添加劑，大展無污染的綠色保健功能。這樣，既牢牢領先於餐飲同行的現實市場，又強勢把握住長遠市場的環保大方向。 厚德福熟食先進的腌制和鹵制技術，結合現代工藝，傳統的老湯，加上特製的中葯包，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。香而不膩，脆嫩爽口，令人食之難忘其味，觀之難忘其色。是真正的美食與傳統文化的完美結合。 厚德福熟食採用多種中葯材配料形成的祖傳獨特配方精心製作，口味地道純正，還具有葯膳滋補、健體美容之功效，食後滿口生香，回味無窮，客人絡繹不絕，留連往返，且價格實惠，客源穩定，您自然能賺個盆滿缽盈。 如果您想進一步了解本項目，就請在下面留言板處留言(電子郵箱不必填寫)該項目正在火爆招商，只要你馬上在下方留言咨詢，總部不僅免費為您預留一個加盟名額，還有機會贏取開業神秘大禮包，就算不加盟也有專業團隊為您量身打造創業計劃，2012年邀你富起來!