㈠ 中山有什麼好吃的
中山菜屬粵菜廣州菜系，以制工精細、選料廣博、品種繁多為特點。代表菜品有家鄉扣肉、清嫩白切雞、入味燜洋鴨、茄瓜咸魚煲、蝦醬炒通心菜、炒田螺、炸魚球、釀豆腐、風味牛肉丸等。
中山菜是粵菜系中獨特的一支，它最大的特色就是制工以精細、選料廣博，而且特色小食品種繁多，層出不窮，地方飲食文化表現得淋漓盡致。
中山菜分四大流派。「民田地區菜」以沙溪、大沖一帶為正宗，講究色、香、味、形，口感要求嫩滑或爽脆，代表作是「沙溪三件寶」———家鄉扣肉，清嫩白切雞，入味燜洋鴨；「沙田地區菜」以港口、民眾一帶為正宗，講究實惠、醒胃，就地取材，茄瓜咸魚煲，蝦醬炒通心菜，炒田螺等都是代表作；以各種水產為主料的「小欖地區菜」自然是源出小欖了，講究刀功火候、香酥爽脆，代表作是炸魚球、蝦球、菊花肉等。「五桂山區菜」為客家菜演變而成，油重味濃，持久耐放而不易變質，釀豆腐，風味牛肉丸等都為其傑作。
及第粥
及第粥是「三元及第粥」的簡稱。由於它是選用瘦豬肉丸、豬肝片、豬粉腸為粥料，人們便取「三元及第」之意為它命名。及第粥不僅名字吉利，而且具有粥白鮮明、味鮮香厚的風味特色。
子姜燜鴨
子姜燜鴨是沙溪、大涌一帶最有名的家鄉菜，一般以選用洋鴨、北京鴨等肌肉豐滿的鴨種為好。一般製法是生燜，即把洗凈的生鴨碎件略加腌制即落鍋生燜，適當時 間加配料和子薑片直燜至鴨肉「稔」而不韌才上碟。有的人怕這樣生燜會造成鴨肉收縮太大，故在生鴨洗凈後，原只略加腌制，再原只落油鍋炸至皮微黃至半熱狀態 才碎件照上法燜至夠火候為止。這種菜式不但在燜制時其香滿屋，吃時更是香味誘人，加上子姜的輕微辣味，更覺醒胃怡神。
紅燒乳鴿
中山石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同本地優良鴿和雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中 以紅燒乳鴿聞名於省港澳各地。石岐紅燒乳鴿其皮脆肉滑，甘香鮮美，幼嫩可口，油而不膩，色香味俱佳，被推為上品佳餚。
三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是三鄉鎮的傳統小吃，已有200多年歷史。粉條按特殊工藝製成，粉質韌滑爽口，類似桂林米粉。瀨粉有湯瀨、撈瀨、炒瀨等多種做法，配以切雞、牛腩、叉燒、鮑片、魚翅等配料，味道十分爽口。
㈡ 中山鴿子飯哪家好是在那個地址
摘要 您好，在中山，吃乳鴿是非常出名的，推薦石岐佬中山菜館(張溪店)
㈢ 中山石岐乳鴿在哪個店能吃到正宗的
中山最著名的一家當然是
石岐佬
中山市石岐區康華路66號
他們自己有年產10萬只乳鴿的飼養基地，26/只。
菠蘿包也很好。人均50多元吧。
㈣ 中山有什麼好吃的東西
中山這個美麗的地方，有著濃厚的當地風土民情，你對中山的美食有多少了解呢？中山又有什麼好吃的東西呢？下面就跟我一起來了解一下吧，歡迎閱讀參考！
中山脆肉鯇
中山脆肉鯇，廣東省中山市。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。
神灣菠蘿
菠蘿又叫鳳梨，原產於美洲熱帶的巴西，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、台灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產了許多品種。菠蘿在我國已有400多年的栽培歷史了。盛產於中山市神灣鎮的菠蘿，名之為「神灣菠蘿」。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。
中山杏仁餅
中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿製成為商品，外形改為圓形小餅。已有70餘年歷史。餅身鬆脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。中山特產杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再製成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。
黃圃臘味
傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農歷立秋之後，北風送爽之時，民間中製作臘味季節到來了。市場的攤檔里，一串串、一排排掛起的各式臘味製品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。在這些臘味攤檔中最惹人注目的，就是標示「黃圃臘味」商標的'產品。 黃圃，是廣東省中山市最北部的著名市鎮。西北與順德市為鄰，東北與番禺市隔江相望。
三角沙欄雞
三角沙欄雞是廣東省中山市三角鎮的特產。沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。是廣東省優質地方雞種之一，特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。早在20世紀20年代就銷往港澳地區。沙欄雞又名三角雞，皆因原產地廣東省中山市三角鎮沙欄村而得名。據說是200多年前從順德、東莞遷移到中山的農民帶來的雞種。沙欄雞體型適中，其優點是肉質嫩滑、味道鮮美、皮下脂肪少，特別適合製作「白切雞」。
沙溪走地雞
沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之一。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛後，分幾次進水，並用冰水過冷河，然後用薑蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的食家的歡迎。高佬飯店、聖獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。 走地雞多數是農家人自己養的，首先喂飼料和小米喂到大約一斤重，就改用穀子、米糠、葉菜或是放養在田間讓它自己吃。
禾蟲餅
禾蟲是中山季節性極強的稀有物種，中山神灣一帶的農民有句俗語:「禾蟲過造恨唔返。」一年之中能收獲的機會只有兩造。每年在農歷的三、四月和八、九月的初一、十五大潮時才捕獲。三月正當黃瓜盛產期，叫「黃瓜蟲」，四月正當荔枝揚花結果期，稱為「荔枝蟲」，這兩種禾蟲體型小，吃起來帶有點腥味。而到農歷八、九月產出的禾蟲叫分別叫做「秋分蟲」、「禾花蟲」，這兩個月禾蟲不但數量多，而且蟲體肥美，特別好吃，是禾蟲的極品，中山人最為喜歡。
石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。石岐盛產乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。
沙溪扣肉
隆都人辦筵席時，一定要有扣肉，被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裡只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。 據悉，很久以前，沙溪每家每戶都養豬，而當時又沒有冰箱，一頭豬宰了後，一段時間內難以吃完。
㈤ 石岐乳鴿
去「石岐佬」吧~
很多中山人都選擇那裡招呼朋友的。
那裡除了石岐乳鴿外還有很多中山特色菜。
（當然，很多店都做得好吃，我不保證他家是最好吃的啊~）
另外，你說的「數碼煲煲店」是交通大廈旁邊的那家吧？
抱歉，我也不知道搬去哪了，
我都還沒去過呢，就拆了！！ %>_<%
㈥ 廣東中山美食
1、石岐乳鴿
以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。石岐不少酒家飯館所泡製的乳鴿，也極為食客所喜愛。其中最著名的是中旅集團富華宮的紅燒乳鴿，其色澤金黃，皮 脆肉滑，骨軟味美。
2、椒鹽水蛇
水蛇，過去屬價值較低的水產品，一般只用於煲水蛇湯或水蛇粥，十多年前也只賣幾角錢一斤。近十多年來飲食文化的不斷發展，不少酒樓食肆把水蛇生削剝皮後斬件腌制，吃時按每件的彎卷狀況反向一拗，使骨與肉稍分離，再用牙撕其蛇肉，其香無比，誠為下酒佳品。
3、缽仔禾蟲
禾蟲，產於水稻田淤泥中故名。中山沙田廣闊，歷來盛產禾蟲，每年上半年立夏至小滿，下半年寒露至霜降的節令之間，禾蟲鑽出泥面，這時用網具裝捕。
4、雜交三黃雞
過去，中山的名種雞以三角鎮沙欄雞最負盛名，至今口碑仍很好。但近年來，市食品進出口公司用石岐雞種同國外良種雞雜交，再經集約化養雞場的精心培合，育出一個優質新雞種——雜交三黃雞。
5、沙溪扣肉
這是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名萊。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的「五花腩」為首選。
㈦ 有誰知道石岐乳鴿的做法還有中山最正中的石岐乳鴿是在哪一家
石岐佬的乳鴿比較正宗
地址：石岐區康華路36號
做法如下:
原料：乳鴿1隻（250克左右），醬油4湯匙，紅糖2湯匙，香油1茶匙，味精半茶匙。
製作：以拌勻的調味料擦勻鴿肚內及鴿身，腌半小時左右。把清水50克放入用高段火力加熱5分鍾翻乳鴿繼續用高段火加熱5分鍾。取出乳鴿晾涼後切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。
特點：可口的香味，典型的廣東風味。
操作步驟
1.准備一煲白鹵水：先用香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝在湯料袋裝好加入清水煲兩至三小時即可煲出一煲清香的白鹵水。
2. 浸乳鴿：把煲好的白燒開後適火，用勺子向乳鴿肚灌白鹵水，重復數次（目的是先讓乳鴿內部先受熱，以達到在浸乳鴿的過程中乳鴿均勻受熱），然後再將乳鴿整隻浸入到白鹵水中約20至25分鍾即可（採用浸的方法是讓乳鴿有足夠的時間吸收白鹵水的香味，而且能很好地保持鴿肉的鮮嫩）
3.上漿：要想乳鴿炸出來顏色金黃香脆上漿這一步必不可少，（開漿把麥牙糖放入浙醋中搞勻即可）將浸好的乳鴿入開好的漿中使其個皮均勻著漿即可。
4.風干：上漿後還不能拿去炸，因為此時鴿的表皮水份較大，所以一需要一個風乾的過程，把上漿後的乳鴿用鋼鉤吊著掛起40分鍾至60分鍾左右就可以了（當然時間再長一些也沒有問題） 5.炸乳鴿：炸時油溫好重要，高油溫起保持肉汁的作用，炸法最好採用淋油的方式，這樣可以更好地控制乳鴿均勻受熱和火候，而且對鎖住肉汁也有幫助，將乳鴿炸至金黃即可。
㈧ 中山石岐哪個店的乳鴿最正宗好吃
是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。，是不可多得的食品佳餚。
㈨ 中山石岐哪家店的石岐乳鴿好吃
長江水庫的怡景酒店的最好吃。
㈩ 中山旅遊之行，有什麼值得推薦的美食
每一座城市都有自成一家的美食文化，中山也不例外，中國作為美食王國，自古便對美食頗為講究，美食種類琳琅滿目，每個地區都有極具特色的美食。來到中山，首當其沖要吃的便是石岐乳鴿了，作為中山美食的招牌，俘獲了一大批吃貨的心，此番中山之行，我也於威尼斯西餐廳大飽口福。
作為一家西餐廳，牛排的質量起著舉足輕重的作用，為了更好試探餐廳的口感，我與友人分別點了三份不同的牛排，岩鹽燒雪花肋眼皇的口感讓人耳目一新，岩鹽的香味濃郁，口感醇厚，肉質更是無可挑剔。作為一家西餐廳，威尼斯餐廳做到了中西結合，將地方特色精髓融入西餐風味中，形成獨具一格的味道。