『壹』 第一次去淮安，哪幾道淮揚菜必須要嘗呢
淮安是一個很值得去游覽一番的網紅景區，而且這里的美食很多，而當地最出名、也最值得一嘗的淮揚菜有十三香龍蝦、清炒木耳菜、平橋豆腐等，這些都是淮安很出名、道地的菜式。以下是我對於這幾道菜的信息介紹：
- 十三香龍蝦
十三香龍蝦是淮安很具有代表性的特色小吃，這道菜據說這是當地最有名的菜餚，這道菜具有了麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的豐富口感，而且十三香的口味使得這道小龍蝦的味道得到了升華。而製作這道菜的主要食材小龍蝦則選擇的是很出名的盱眙龍蝦，盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的特產，而用它製作出的十三香小龍蝦，才是最正宗的小龍蝦。只要在當地吃過一次這道料理，就會對於這道料理念念不忘，不管是南方人還是北方人都會愛上這道小龍蝦，這絕對是當地必吃的菜式之一。當然這道小龍蝦是咸口的，相對於南方人來說，這道菜會更受北方人的喜歡。
『貳』 淮安特色美食有哪些
淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。
碼頭湯羊肉、淮安茶饊、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。
1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。
2、淮安茶饊：是淮揚菜中的一道名點。在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五，作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
3、漣水捆蹄：是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史，色澤醬紅、鮮嫩可口、咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
4、拆骨掌翅：以雞爪、雞翅熟制後去骨再澆上鮮香鹵汁而成。此菜形態完整，翅肥掌脆，鮮香爽口，為下酒佳餚。
5、平橋豆腐：是江蘇淮安的一道名菜，切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮。平橋豆腐經濟實惠、美味可口、食而不膩、清素入肺。
6、朱壩小魚鍋貼：用鍋塌蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，湯鮮餅脆，足令品嘗者口津橫流、舉箸稱贊。
『叄』 淮安及其附近地域特色菜餚有哪些呢
引言：很多人都不了解淮安，你知道到了淮安，我們怎樣才能吃到當地的特色菜餚呢？他們當地的特色菜餚又有哪些呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
多人都吃過獅子頭，你會發現淮安的獅子頭也特別的出名，我們可以清蒸著吃，也可以紅燒著吃，你會發現它的吃法特別的多，而且湯汁比較可口，吃的時候我們會發現長得特別像四喜丸子這樣美麗而又美味的名菜，還有平橋豆腐這些，再加上小魚鍋貼非常的美味，所以你可以飽餐一頓讓自己的胃得到一個滿足。來到美麗的淮安，我們可以吃的美食特別的多，所以你會發現這里的景色不但優美，美食也特別多，這里的人也熱情好客，所以我們在閑暇時光選擇旅遊的地方，就可以來到淮安，了解各個地方不同的特色文化，也是對我們生活的一種尊重，現在人們的生活節奏比較快，所以平時的壓力也比較大，人們用旅遊的時間去幫助自己放鬆，所以也是比較好的一種方式。
『肆』 淮安有什麼特色美食呢
淮安坐落於古淮河與京杭大運河交點，處在中國南北分界線「秦嶺-淮河」線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是國家歷史文化名城、國家衛生城市、國家園林城市、國家環境保護模範城市、國家低碳試點城市、中國優秀旅遊城市。與揚州等為淮揚菜的主要發源地，是江淮流域古文化發源地之一。下面介紹幾種淮安當地的特色美食：
文樓湯包，非常的出名，也是非常的美味，文樓已經有很多年的歷史了，至今應該也有一百多年的歷史，是非常經典的一淮揚菜館之一。文樓湯包皮薄湯多，十分的鮮美。而文樓最最好吃的應該是蟹黃湯包了吧！不知道有沒有朋友是吃過蟹黃湯包，你們覺得這個美食怎麼樣，是不是有小編寫的這么好吃？
淮安的美食非常的美味，而且極具文化特色，淮安的美食還有很多很多，有機會去的朋友一定要去試試。
『伍』 淮安市的美食
淮安市它是淮揚菜的發源地，是江淮領域古代文化的發源地之一，作為南北分界線的淮安，它的飲食習慣既有南方的口味，又有北方的口味。
首先他第1個特色菜就是軟兜長魚是一道傳統名菜。所謂長魚就是用鱔魚做出來一道菜，然後第1次吃的時候會有咸甜味。放在嘴裡面咀嚼的時候軟嫩爽口，非常的好吃。
第2個特色菜就是平橋豆腐也是屬於淮揚菜系，是淮安的一道名菜。他的豆腐起的非常的細小，和其他的菜一起入味，燉湯一口氣可以喝幾碗，然後豆腐鮮嫩，爽口，清香爽滑，但是不要心急，因為入口比較滾燙。
第3個特色菜就是文樓湯包。這種包子非常的大皮包，而且不會破，湯汁買卻，不會溢出來，從小吃到大，用筷子撥開，然後吸一下湯汁再吃皮非常的絕美。
第4個特色菜就是軟工肉圓，也是淮揚淮安的傳統小吃，肉圓非常的柔嫩鮮美，製作的時候要用鐵棒反復的錘打，然後吃起來肉感十足，口感脆嫩，掉在地上還能彈跳起來。
除了這些美食，淮安還有其他的美食，有淮安蒲菜，洪澤湖活魚鍋貼。還有酸湯魚圓這種余元的話是長條狀的，不是圓的湯頭十分的鮮美，魚味也非常的濃郁。
『陸』 淮安美食 淮安美食介紹
1、淮安湯包：江蘇省淮安市傳統的名點，屬於江蘇菜，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。
2、茶饊：淮安的特色小吃之一。用雞蛋和清油和面，搓成面團，然後抻成粗細勻稱的圓條，再油炸至金黃色即可。茶饊雖然油膩，但是香酥可口，久嚼不厭。
3、淮餃：俗稱「餛鈍」是淮安最具代表性的點心之一。鮮美滑爽。隔皮可眏字，點火即燃。
4、朝牌餅：淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，屬於炊餅一類，是一種常見口感頗佳的主食。
5、淮安的雞蛋軟餅：味香質軟，吃起來非常的可口，常被用於點心，因其易於消化，含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛。
6、蔥油牛舌餅：淮安十大名點，吃起來很是香酥可口，回味無窮。
7、軟兜長魚：又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道「鮮嫩可口別具一格」的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
8、蓋澆面：淮安特色美食，配料豐富、口味獨特，肯多地方也有，但名字和內容各有各的不同。
9、陽春面：淮安傳統美食，面條利爽、面湯清澈，相信有知道配方的吧，一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺醬油，再燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。
10、文思豆腐：淮揚菜系刀工最高的體現，豆腐本就嫩滑，師傅卻要先切片後切絲，豆腐絲還不斷，整個過程一氣呵成，最後散在碗里活像一副水墨畫。
10、平橋豆腐：淮揚菜系，是江蘇淮安的一道名菜，平橋豆腐經濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
11、燉家野：江蘇淮陰的名菜，以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。
12、捆蹄：淮安漣水縣高溝鎮的特產。選擇肥豬蹄膀上的瘦肉，腌制後用小腸捆好。此菜呈醬紅色，鮮辣香甜，適宜細細慢品，是一道下酒好菜。
13、酒燜三黃雞：淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黃雞很多人都知道吧，那滋味美妙啊。
14、欽工肉圓：老淮安傳統名小吃，曾經是清代著名的貢品。人們常說淮安的肉圓極具彈性，甚至可以當乒乓球打！和廣式撒尿牛丸有的一拼！製作地道的肉圓，需要用幾斤重的鐵棒反復捶打，才能做出彈性十足的肉圓。
15、紅燒獅子頭：也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
16、盱眙龍蝦：淮安美食的代表，名揚大江南北。
17、盱眙螃蟹：淮安特產美食，味道鮮美，營養豐富。
18、清蒸白魚：淮安特色美食，細嫩可口、鮮美無比。
19、糖醋活鯉魚：江蘇省的名菜，此菜上桌仍見鯉魚嘴張鰓動，目光燜燜，食之魚肉鮮嫩，酸甜適口，食者無不稱奇。
20、小魚鍋貼：用產自洪澤湖的小魚紅燒之後，在鍋的周圍貼上以玉米為主料做成的小餅。紅燒小魚的湯汁滲進小餅里，既能吃出魚香，又能享受到玉米的面香。
『柒』 淮安的美食有哪些
1、軟兜長魚
到過江蘇淮安的朋友，一定都喝過淮安的一道地方美食：淮安辣湯，淮地的辣湯，既不同於北方徐州的辣湯，也不同於中原腹地河南的胡辣湯。而淮地的辣湯，無論是偏辣的北方人，只要舀上一小湯勺子的大椒醬就適口了，還是偏甜的南方人，早就打招呼不要放辣椒醬，都是可以享受美味的。
『捌』 淮揚菜8大代表菜是哪些
1、軟兜長魚
軟兜長魚，別稱「軟兜泥鰍」，是江蘇地區傳統式特色美食，歸屬於淮陽菜中最負盛名的一道菜式，淮安人垂青東西方客人最愛上這道「細嫩爽口別具一格」的菜，讓客人搶鮮，贊口不絕。
『玖』 淮安成第五個入選「世界美食之都」的中國城市，當地都有哪些好吃的美食
今年，聯合國教科文組織官網公布了新一批城市加入創意城市網路，中國城市淮安入選「世界美食之都」，這是中國繼成都、順德、澳門和揚州之後，第五個進入「世界美食之都」行列的城市。
可能很多人對淮安這個城市沒有成都、順德這么熟悉，但是淮安其實也是一個歷史文化特別悠久的城市。淮安是淮揚菜的重要發源地和傳承地，早年在中國就已經有「中國淮揚菜之鄉」、「中國食品名城」的美稱。
如果說軟兜長魚是淮安的名菜，那文樓湯包便是淮安的特色小吃。這道美食因淮安古鎮的文樓得名，濃厚的湯汁，用吸管慢慢的品嘗，最後再吃充滿湯汁的包子皮，回味無窮。
『拾』 江蘇淮安有哪些美食
中國歷史上，總有那麼幾個稱得上是人傑地靈的城市，江蘇淮安就是其中之一。從古至今，淮安出現的名人數量非常之多，，從古代的各大文人名士、武將奇兵，到如今的人民領袖、開國功勛。不過除了名人，淮安的美食也還有很多。
松鼠桂魚
松鼠桂魚是一道著名的淮陽菜，酸甜鮮美，歷史悠久，而且有著意義豐富的背景故事。這道菜名字里帶“松鼠”，但這不意味著它的原料是松鼠，而是看起來長得像松鼠。松鼠桂魚是用桂魚做成的，在蘇幫菜中十分有代表性。
這道菜和乾隆皇帝的關系密切。坊間相傳乾隆下江南時，突然想吃一座廟宇中游來游去的桂魚，可是那裡的桂魚是用來祭神的。最後，當地人提出了一個既不影響祭祀，也不得罪皇帝的辦法，就是將桂魚做成松鼠的形狀。
蟹粉獅子頭
獅子頭是蘇州淮陽一帶最著名的菜品，也是江南菜系中為首的代表菜。小編曾經寫過多次獅子頭，但今天小編要為大家介紹的，是淮安的蟹粉獅子頭。如果紅燒獅子頭吃的是濃厚醇香，那蟹粉獅子頭吃的就是鮮香味美。
蟹粉獅子頭的主要食材就是豬肉和蟹肉，其中豬肉是用來做肉丸子的，小編曾經詳細介紹過它，這里無需贅述。而蟹肉的用處就很妙了，蟹粉剁碎放入獅子頭里，蒸出的獅子頭味道無比鮮香，蟹香濃郁，讓人百吃不厭。
平橋豆腐
淮揚菜中有三大“扛把子”，其中之一就是淮安的平橋豆腐。平橋豆腐起源於淮安的一座古鎮—平橋鎮，由於其悠久的歷史，鮮美的味道，老少皆宜的口味，不僅讓平橋豆腐被選入滿漢全席，還飽受中外遊客的歡迎。
所謂茶饊，其實就是饊子麻花的一種。面團用雞蛋和好，加入紅糖、蔥油、花椒等佐料調味。口感酥脆，味道香甜美味，讓人百吃不厭、吃後回味無窮。茶饊作為淮安的特色美食，已經走出了淮安，為全國人民所喜愛。