A. 木棰乾巴這種雲南特產好吃么
木棰乾巴好吃，在雲南很常見，容易買到，是出名的雲南特產。
火燒乾巴，和木棰乾巴有所區別，主要是製作工藝的不同，所以口味不一樣。
火燒乾巴，是新鮮精牛肉，經過腌制，木炭火烤，木棰敲打成絲狀的，直接吃，因為用木炭火燒，所以叫做火燒乾巴。
木棰乾巴，比如你圖里的這種，一般是精鮮肉腌制風干後的風干牛肉，可以直接吃，就是手撕牛肉，但更好的吃法是用微波爐叮一下，用小木錘敲打後更好吃，所以叫木棰乾巴。
B. 哪個牌子的牛肉乾好吃
牛肉乾的品牌有很多，以下是幾款較好的牛肉乾品牌：
1、綠川然精品風干牛肉乾
源自呼倫貝爾優質南屯牛肉，無菌風干，無油炸。獨立包裝，干凈衛生，攜帶方便，隨時隨地想吃就吃。紋理清晰，順著紋理撕扯，能看到絲絲纖維！有嚼勁，肉味濃。
2、拜倫澳洲健康腌制風干牛肉乾
這款牛肉乾的牛肉都是取自天然飼養的肉牛，非常的健康，而且是精選瘦牛肉經腌制、風干手工製作而成。它都是切成了小塊的塊狀，一口剛好一塊，吃起來口感偏硬，但是很有嚼頭，除了肉香還有濃郁的燒烤味，越吃越有滋味。
3、懶熊食尚五香風干 牛肉乾
內蒙古大草原的放養黃牛後腿肉為原料。烘乾烤制好口感，五香滲入牛肉後入口微甜。紋理粗獷，順著紋理撕拉成條，絲絲纖維看得見，慢慢咀嚼滿口肉香。如此美味，謹獻給無肉不歡的你！
4、阿戀原味風干牛肉乾
嚴選內蒙古優質一周歲幼牛，為確保工藝和口感，精選其後腿肉和腱子肉，採用原始傳統工藝製作，獨具大草原風味，牛肉味十足，肉質鮮香，不添加防腐劑和色素，包裝攜帶方便，無論宴請賓客還是出差旅遊，或是工作之餘，都是很好的選擇。
5、雲南德宏傣味琵琶乾巴純正風干牛肉乾
琵琶景頗乾巴」是雲南德宏州景頗族宴請賓客不可或缺的一道佳餚，它以優質黃牛為原料，配以當地獨有的天然香料，經景頗族傳統工藝加工而成，其味美肉香，肉色鮮紅，肉香濃郁，軟硬適度。有醇香味和香辣味兩個口味，每次品嘗琵琶景頗乾巴都讓您有大口吃肉的民族豪情。
挑選牛肉乾注意事項：
1、分清種類
牛肉乾一般是使用牛肉與香料一起腌制而成的肉乾，根據使用的牛肉種類、牛肉乾質地、形狀、製作工藝等不同，大致可以分為手撕牛肉、牛肉條、牛肉絲、牛肉粒、牛肉脯等。
2、辨別好壞
前市面上常有不法商家濫用牛肉香精，使用豬肉冒充牛肉來牟取暴利，因此在購買牛肉乾的時候，一定要擦亮眼睛，挑選真正優質的牛肉乾。
3、會看包裝
雖然可以通過肉質本身來判斷牛肉乾的質量，但是日常我們在選購牛肉乾的時候，部分包裝不足以讓我們看到真實的肉質情況，這時候也可以通過包裝來進行選購。
C. 什麼牌子的牛肉乾好吃
看你是什麼年齡段的，大一點的人推薦龍幫風干牛肉也不錯。，年輕人推薦大牌子3，三隻松鼠、棒棒娃等，
D. 傣族的乾巴哪個牌子好
傣佳 傣旺的最好，是選用德宏本地黃牛做的。絕對是德宏特產~其他的不對啊
E. 雲南的牛乾巴怎麼做好吃
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則腌得好乾巴。乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒無不可，調味甜咸酸辣皆宜，在雲南處處可見，四季供應。
腌製作乾巴要在寒露前後選壯牛宰殺，割下24塊規整牛肉，如「飯盒」等各有各名目。肉在通風處晾透後，用炒過的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙扎緊缸口。20天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天後平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。製成的牛巴排排列於木架上，塊型齊整，色如粟殼，聞之有香。
牛乾巴最常見的吃法是油煎，可以調以干椒、薄荷等，煎嫩一點則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎後施糖醋又是另一味。火燒乾巴是把乾巴用火燒熟，去除焦黑部分，大力捶松其組織，乾巴呈肉鬆狀而食用，風味十足。
傣族多這樣吃，不過他們的乾巴在腌制時就割為小條，乾巴絲是將乾巴撕成極細而長的肉纖維，經油炸後入口就酥，這似乎是緬甸傳來的做法了。
F. 雲南平遠街牛肉乾巴那家好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-09-29
G. 中國哪裡的牛乾巴最美味
位於雲南大理州南部的巍山彝族回族自治縣是古代茶馬古道的交通要道，自唐代以來南來北往的人絡繹不絕，為飲食文化的發展提供了有利氛圍。同時，巍山又是多民族聚居區，彝、回、漢、白、苗等民族各有獨特的飲食風味喜好，使巍山擁有「小吃天堂」的美譽。
牛乾巴多見於雲南、貴州、四川等地，其中以雲南巍山回族地區最為常見。說到這里，就要先談到巍山回族的一段歷史。
巍山清真肉食品加工廠負責人馬利存說：「由於我們回族在食物上有禁忌，在肉類種類上主要是牛肉。以前的馬幫出門不好帶新鮮肉，就帶上風乾的牛乾巴，拿著走非常方便。其實，這是老祖先智慧的結晶，是一種傳統食品。」
馬利存告訴記者，20世紀40年代，巍山回族村村村都有馬幫，走南闖北，主要經營茶、糖、絲、麻、肉、油等物品，用馬匹運輸銷往雲南省內其他地方和東南亞國家。正如她前面提到的，馬幫外出時帶著風乾的牛肉，即牛乾巴，十分方便。所以說，牛乾巴是當年馬幫文化的產物。不過演變到今天，牛乾巴已經成了家家戶戶必備的美食。
正在晾曬的牛乾巴
在巍山市場上，常常可見銷售牛乾巴的商戶，那一條條懸掛著售賣的大塊牛腿肉做成的牛乾巴格外吸引人。記者采訪了正在市場挑選牛乾巴的一位當地居民。她告訴記者，牛乾巴在當地是比較常見、也比較有特色的小吃。家裡來客人的時候，還有逢年過節時，牛乾巴都是餐桌上必不可少的一道美味。她說：「牛乾巴在我們這里比較常見，一般市場里都有，但我們當地人都比較喜歡去回族聚居的地方去買牛乾巴，因為本來就是他們發明的這一道菜，他們做得應該說是比較正宗，所以我們都喜歡買他們的。」
馬利存告訴記者，巍山回族的牛乾巴用料和製作工藝非常考究，從原料選取到火候恰當的晾曬程序，層層工藝，一絲不苟。她說：「我們用的都是本地黃牛，我們這里的牛不喂飼料，吃的是草和糧食，比較生態，做出來的牛乾巴口味更好一點。黃牛屠宰後，我們只是用它的後腿肉，一頭牛總共用八塊肉，所以，我們的產品選料非常嚴格。如果整頭牛肉都用的話，產品質量和口感就不太好，一頭大一點的牛可以用的肉只有100公斤左右。」
H. 最好吃的牛肉乾是哪裡的
雲南的牛肉乾有一個特別的名字：牛乾巴，雲南的回族特別擅長腌制牛乾巴，回族禁食豬肉，所以他們對牛肉的加工有很深的研究，每年的秋冬時節，雲南的回族人會選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以各種香料，將它們腌制、風干之後，再經過油炸而製成牛乾巴。這種做法的牛肉乾，特別的香酥，用手撕開滿是纖維的肉質，一股香氣就老往鼻子里冒，嚼上一根，鮮、咸、香、辣的滋味在口腔炸開，讓人特別的滿足，去雲南旅遊的遊客總忘不了帶點牛乾巴回去嘗嘗。
四川
四川五香牛肉乾是四川著名的特產，它精選四川牛肉為主料，配以名貴中草葯、香料等製作而成。味道鮮美，風味獨特，營養豐富，南北皆宜。銷往北京、上海、濟南、武漢等地的660多個大、中型商場，並外銷香港、新加坡等地，四川五香牛肉乾曾獲商業部和國家旅遊局優質產品稱號。一提起牛肉，很多人第一個想到的就是「風吹草低見牛羊」的草原牧場。天然的牧場不僅僅為這里提供了美麗的風景，同時也使這里的畜牧業發展的很好。牲畜不論是肉用、奶用還是品種培育在這里都有著很好的飼養空間與充足的食物來源。其中草原上的牛肉是全國人公認的好牛肉。好的飼養方式同時也決定了草飼牛肉優良的肉質。在海拉爾牛肉的采購商們往往通過牛肉脂肪的顏色和多少來判定牛肉的好壞。草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪與肌肉有著明顯的界線，不混雜。肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，蛋白質含量高的同時脂肪含量低。1、望
真正的牛肉做的牛肉乾顏色比較暗，帶點紅色，紋路清晰可見。豬肉顏色偏淡，成暗黃色。紋路單一成直條。
2、聞
真牛肉乾氣味偏腥，商家為降低腥味會用些香辛料，但掩蓋不了牛肉的腥味，好吃的牛肉乾也需要留一點腥味，以備別人區分。
豬肉腥味基本沒有，用鼻子聞只能聞到香辛料的氣味。
3、切
牛肉紋路為井字形，牛肉風干後，用手撕不能成規則的形狀，撕口處成鋸齒形狀。有的裡面有牛筋，碰到用手撕是撕不斷的。豬肉用手撕成條狀，撕口整齊，很容易成行。
4、吃
牛肉乾入口既有牛肉乾特有的腥味，牛肉因纖維較粗，所以不易嚼爛。吃過後嘴裡很長時間牛肉腥味依然會有。豬肉乾入口既覺得乾巴，很容易嚼碎，就算是放了牛肉膏，有牛肉味，也會在很短時間內消失。
I. 哪家的牛乾巴好吃啊
牛大吉可以考慮，他們家的牛乾巴質量很好的，來自貴州牧場的原生態牛肉呢希望我的回答能解決到你的問題
J. 雲南牛乾巴和別的牛肉乾哪個更好吃
雲南滄源佤山的油牛乾巴最好吃，不油的是德宏芒市的紅星街乾巴，南傘的牛乾巴總的來說比較便宜，但是沒有上述兩家好吃。支持雲南牛乾巴