Ⅰ 開封的炒涼粉哪裡的好吃啊
我去吃過西斯廣場里的一家小三炒涼粉，挺不錯的，在夜市靠西段了。
Ⅱ 你知道在上海去哪裡吃正宗涼粉嗎
張老二涼粉文殊院對面堅守很多年的老字型大小門店，生意巨好。主打涼粉和甜水麵，口味有黃涼粉、白涼粉、豌豆涼粉··· ···醬料很足，上菜很快，價廉物美，性價比超高！上海閔行區滬星村附近吃正宗酸辣蕨根粉去哪裡？上海閔行區滬星村附近酸辣蕨根粉餐廳。酸辣闕根粉是四川的一道傳統特色小吃，用蕨菜製成的粉，非常有韌勁，而且闕菜含有豐富的礦物質、多種氨基酸，吸收好。吃起來滑嫩爽口、酸辣味，辣味可能會重一些，酸味比較合適
Ⅲ 的炒涼粉最好吃，那麼問題來了，開封哪裡的炒涼粉最好
開封炒涼粉，
以前鼓樓夜市的小虎炒涼粉
很有名，也確實好吃。
最近去吃了，
沒有那個味了，
也不知道是不是換人了
Ⅳ 運城炒涼粉好吃嗎，怎麼做
炒涼粉是運城市一道民間傳統風味小吃，至今已有100多年的 歷史 。
有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」說的就是涼粉。涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱「涼粉』。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
炒涼粉色澤晶瑩剔透，塊狀完整，用筷子很容易就可以夾起來，不易斷，口感軟嫩，香辣可口。
做法：
1. 准備材料：涼粉切成丁塊，長寬各3—4厘米、厚約1厘米，蒜苗切碎，辣椒切小段
2. 鍋中下豬油和花生油各一半，油的量適量大些會好吃
3. 下干辣椒小火炒香，再下入蒜苗炒香
4. 倒入一大勺甜面醬炒香
5. 倒入涼粉轉大火，加入適量的醬油、醋、蒜末翻炒均勻
6. 保持中火，蓋上蓋子悶燒3-5分鍾，待蒜、醋味入里後出鍋
7. 等到涼粉體積縮小基本一半水分減少最後撒入蒜苗即可
小貼士：
1. 涼粉選擇要綠豆粉或者豌豆粉
2. 爆香辣椒先，喜歡可以多些辣椒
3. 加入豬油比較提味，可以不加，最後一定要撒入蒜苗
「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒」 這首詩稱贊的是山西運城民間特色小吃炒涼粉。炒涼粉是山西眾多風味小吃之一，其 歷史 可以追溯到古時的宋朝。炒涼粉因其色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口而被市民所喜愛。
走在運城的大街小巷，一家家售賣運城涼粉的小店映入眼簾。其實，不只是運城，在山西的其他地市，甚至是在省會太原的繁華街道上，也能看到運城涼粉的攤位。尤其是到了夏季，炒涼粉成為不少市民熱捧的風味小吃。
涼粉的材料為豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等。其製作方法並不復雜，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊後，便形成晶瑩透亮的涼粉。
製作完成的涼粉為一整塊，所以在炒涼粉前，首先要將涼粉切成小方塊，然後將涼粉倒入熱油內翻炒。當涼粉快要炒熟時，澆入醋汁蒜沫，再佐以辣椒，一碗爽口清香味濃的炒涼粉就出爐了。
炒涼粉是運城一道民間傳統風味小吃，相比於炒涼粉，其實我覺得涼粉炒饃更好吃。今天就來說說炒涼粉。做法不難，但是做的好吃還是要技術的。
首先是改刀，運城的炒涼粉特點之一就是大塊，將涼粉要切成3-4厘米的正方塊，厚度大概在一厘米多。其他配料如蒜末，醋備用。然後就開炒，先將鍋里放入少量油，油熱之後將大涼粉塊倒進去翻炒，在倒入蒜末，醋，辣椒，豆豉醬、醬油、白糖、姜等，然後蓋住蓋子，等入味了出鍋。是不是感覺挺簡單，呵呵，但其實配料的多少，火候的大小，以及涼粉本身的品質都是決定口感的關鍵因素，一般是紅薯做的涼粉。炒涼粉一個人有一個人的做法，有的人甚至光是倒油就要豬油和植物油各一半，講究很多。翻炒了力道也要注意，還有的人會用干辣椒炒香。除了上面我說的那些配料，還有很多，全憑自己發揮，甜面醬、生抽、老抽、蒜苗等都可以加入。還是要自己積累經驗。
在運城，炒涼粉不敢說是個飯店就有，但普及率是相當高的。不過我覺得，炒涼粉不配點饃饃，總感覺差點意思，因為，炒涼粉全國各地都有，而涼粉炒饃則是運城特色。涼粉的Q彈，饅頭的香軟，加上蒜蓉的香味，讓人垂涎欲滴。我愛上這道菜是在永濟的曉雪，後來在太原的頤祥閣、河東食府等主打運城菜的大飯店也吃過，同樣很好吃，所以要強烈推薦。除了涼粉超模，有的飯店還會餅子代替饃饃，餅子就是晉南油酥餅，切成塊狀和涼粉一起炒，也很好吃。
好吃，不過沒有以前的好吃了，也許是現在吃的東西太多了。最早吃是冬天每次趕集的時候買的餅子加涼粉，還有正月村裡唱戲時戲台下的餅子加涼粉。一元一個，涼粉好多的，淋點蒜，放點辣椒，想著都流口水。現在，好多涼粉炒饃，也挺好吃的。在家呢，一般是自己發涼粉，每次炒一大盆，不吃饃，只吃涼粉了。
炒涼粉，小時候在風陵渡火車站前有一排炒涼粉的小吃店，用個很大的平底鍋，上面放滿了涼粉在加熱，多少錢一鍋忘了，只面有蒜未，蔥等調味，都這么多年了，現在想起來還流口水，我們風陵渡人管炒涼粉叫炒油粉。
想起小時候趕集，坐在低低的小長凳上，看著攤主把一份涼粉用一個盤子扣住，波的熱熱的，黃黃的，最好炒到快bodi，來回翻炒幾次，最後澆點蒜水，盛到盤子里端上來，開吃！真過癮！
純紅薯粉炒涼粉，好吃得很！
好懷戀啊！以前在家我媽自己弄的涼粉，頭兩頓拌著吃，後面剩的就炒涼粉，可好吃了
Ⅳ 誰知道新鄉哪家的炒涼粉好吃啊
炒涼粉，就在文廟巷子里那叫，好像是叫老五涼粉吧？就在一個售樓處的門口。說到這就不得不懷念一下台北冰城了，好吃的炒冰涼粉燒烤麻辣燙，哎~~~~~~
Ⅵ 太原哪裡有賣好吃的涼粉
王萍麵皮二巷店可以算得上是太原的名吃名店了，「王萍麵皮」是我們小時候味道的代言。太原的涼粉、麵皮都與眾不同，外地完全沒有，外地人更沒有吃過！王萍麵皮這家店很小一般都是打包走，沒有坐下來吃的地方，不是站在路邊吃就是帶回家。量不是很大，我們每次買都不少於5份，涼粉、麵皮、牛筋面、灌腸、擔擔面都來一份！好吃到哭！還要說的就是，辣椒油那是杠杠的香啊！
Ⅶ 哪裡的炒涼粉最好吃啊
鍾樓街上的小吃街，昨天剛去吃過，爆好吃，而且便宜，就是坐那有點冷
Ⅷ 西安哪裡有賣好吃的炒涼粉
吃炒的去魏家涼皮
地址:
大學南路學林雅苑1樓
地址:
小寨好又多路北
地址:
端履門城市之心門面房6號
地址:
雁塔路8號萬達廣場3樓
吃漢中正宗涼皮去木頭市劉老三他家
吃麻醬涼皮去大皮院盛志望還有他家旁邊的宏順祥鹵汁涼粉也不錯。
Ⅸ 炒涼粉是哪兒的特產啊
炒涼粉是開封大眾風味小吃，尤為女士偏愛。不少開封人幾代以 打涼粉、炒涼粉為生，一些家庭也會製作。
原相國寺市場的個體戶王文祿，沙的涼粉配料齊全，火侯適中，不糊不爛，鮮嫩可口，常引來 大批食客。20世
紀八九十年代，開封炒涼粉先後進入北京、上海、廣州、鄭州等城市的飲食市場頗受歡迎。