㈠ 張家口有什麼好吃的張家口美食攻略介紹
張家口有啥好吃的？張家口美食攻略
張家口地方風味小吃"一窩絲"、"油炸羔"、"山葯魚"、"手把羊肉"等，會使您大飽口福。熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳餚。
特色菜點：
蔚縣八大碗
是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。
柴溝堡熏肉
是懷安縣柴溝堡鎮的特產，距今已有 200多年的歷史。它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)，熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。以「璽」字型大小熏肉最為有名。
莜麵
莜麵吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成窩窩、魚魚、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、餛飩 、撥面、山葯扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、方便麵等，不僅成為當地人的一種主要食品，而且是出口外銷的名牌產品。
懷安豆腐皮
是懷安縣城的傳統名產之一，特點是細薄如紙，色美味香，價廉物美，營養價值很高。豆腐皮的製作過程很有講究，從打漿、燒胚、過濾、點漿，到壓水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，這樣生產出的豆腐皮才能筋道細嫩。
陽原圪渣餅
圪渣餅是陽原縣揣骨町的特產，曾是清代宮廷中的貢品。選料精良，工藝考究。成品為半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，酥脆香甜，別有風味。
烤全羊
在壩上草原喝著馬奶酒、吃著烤全羊，會讓你誤以為已置身遼闊的蒙古草原。烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一種宴席，一般只在接待高級貴賓時擺設。蒙古人吃整的傳統主要是取其完整、齊全之意，表示為對客人全心全意。
㈡ 張家口的美食有哪些
張家口市是河北省下轄地級市，位於河北省西北部，據相關網站顯示距今200萬年前古人類就在此繁衍生息了，崇禮、赤城是華北地區最大的天然滑雪場，被譽為東方達沃斯，以上就是城市的簡介了。
糖麻葉是屬於張家口、山西，寧夏一帶的傳統小吃，成品成金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，又可口。糖是用紅糖熬制的，紅糖當中含有葡萄糖、果糖，還有一些多糖類的這種能量物質，可以提供我們細胞所需要的能量，還有補血和活血的作用，對人體是有一定的好處。
㈢ 河北張家口有什麼地方名吃
張家口特色美食有柴溝堡熏肉，燒南北，懷安豆腐皮，蔚縣八大碗，化稍營狗肉等。
熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳餚。柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水)，熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。
特別是那些有異味的腸肚，經過熏製成了色正、味美、質優的上等佳餚。尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤冷盤。
㈣ 張家口有什麼特產
蔚州貢米是古時「四大貢米「之一。 與普通大米相比，蛋白質含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，維生素B1高1.5倍，粗纖維高6倍，並含有豐富的氨基酸等人體必需的物質，是產婦、老、弱、嬰幼兒的滋補佳品。
宣化牛奶葡萄，屬歐亞種（Vitis Feval）東方品種群，是中國古老的優質葡萄品種之一，分布於中國西北、華北地區，主要產地為新疆吐魯番盆地和河北的宣化、懷來等地，其中宣化地區栽培面積占栽培總面積的85%以上。宣化牛奶葡萄，種植歷史悠久，品質優異，素有「刀切牛奶不流汁」之美譽，為中國北方最著名的鮮食品種之一。
八棱海棠又名懷來海棠、海紅，屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬，西府海棠種，是我國栽培歷史悠久的果中珍品。目前，懷來縣小南辛堡鄉是我國集中栽植海棠的最大區域。海棠年產量1500萬公斤，佔全國年產量的60%，其中八棱海棠最負盛名，為懷來縣所獨有，年產量1000萬公斤。
柴溝堡熏肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。
燒南北是河北張家口市一種特色傳統名餚，屬於冀菜系。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。
陽原漢白玉雕刻
雕刻用料主要以北京漢白玉,墨玉,晚霞紅等到為主.產品有人物(肖像),動物,花鳥,平素等,規格一般在10--60cm之間,雕刻作品造型生動,用料考究
沽源甜玉米
河北沽源縣享有「河北甜玉米之鄉」的美譽。
拔絲葡萄
拔絲葡萄拔絲葡萄為宣化宴席上的一道名菜。宣化白牛奶葡萄，晶瑩剔透，乳白微黃，甜如醇蜜，可剝皮、挖核而汁不外流，素有「刀切牛奶不流汁」之稱。
壩上莜麵
燕麥（俗稱莜麥），因其眾多的保健功效而久負盛名。在我國主產於北方高寒地區。張北地區是生產綠色、無污染莜麥及其製品最賦盛名的生產基地。 莜麥的營養成份之全面，價值之高是任何一種谷類作物不可比擬的，我國食用的九種糧食五大營養素：蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、礦物元素，其含量燕麥居首位。莜麥的葯用價值我國古代早有認識，漢方古籍中曾記載燕麥可用於「產婦催乳、嬰兒營養不良，年老體衰等症。」
土豆面
土豆面：土豆，也叫馬玲薯、山葯。土豆自然風干，磨成粉即為土豆面。土豆面可做成土豆面魚兒蒸熟吃。土豆面含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
燕麥片、莜麥方便麵
燕麥片、莜麥方便麵：均屬燕麥製品。燕麥又名雀麥、野麥、莜麥，它的營養價值很高。燕麥中的脂肪含量是大米的4倍，白面的5倍，人體必需的8種氨基酸、維生素E的含量也高於大米和白面。
康保麻油
麻油：將胡麻籽炒熟，然後粉碎，通過榨壓等特殊工藝製得，色橙、味濃，是煎炸、調味的佳品。亞麻籽油（麻油）中所含α—亞麻酸，具有降低血脂、降低高血壓、抑制血栓性疾病、預防心肌梗塞和腦梗塞、保護視力、增強智力等功效。
㈤ 張家口特色美食有哪些
1
面芯糕
把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有「黃、軟、筋、香」四大特點，吃的方法有兩種，一是「素糕」，二是「油炸糕」。
2
羊肉口蘑湯蘸莜麵窩窩
莜麥面吃法很多：蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜，各有風味。但最好吃、最出名的要數莜麵窩窩。
3
一窩絲
菜餚特點：金黃色，香酥油潤，綿軟適口。一窩絲清油餅已有2000多年的歷史，它是用「一窩絲」細面盤成的餅烙成，而得名的。
4
烤全羊、手把羊肉
手把羊肉的色、香、味、形都代表了壩上地區蒙古族牧民粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。如今，張家口地區的旅遊景點，大多都用手把羊肉作為待客的美味佳餚。
5
山野菜
山野菜生長在海拔2000米左右的山林樹陰或花草叢中，崇禮地處燕山余脈大馬群山，素有八山半水分半田之稱。
6
懷安豆腐皮
懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。據史書記載，懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍，李自成吃後贊嘆不已。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大。
7
黏仔兒玉米
萬全粘籽老玉米學名糯玉米，是由普通玉米發生突變再經人工選育而成的新類型，子粒粘軟清香，皮薄無渣，內容物多，易於消化吸收。
8
蕎面涼粉
用蕎麥麵粉所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特。
9
豆麵糊糊
豆麵糊糊是雜糧中的珍品。用豌豆面製作。其法如打攪團，如做油茶。先將豌豆磨粉，炒熟，像炒麵。吃時入開水鍋，攪勻，攪到熟。加鹽、芝麻、調料粉，還可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝時如飲用油茶。其豆香濃郁，野味強烈，頗具刺激性，是極富營養的一種食品。
10
柴溝堡熏肉
熏肉已有200多年的歷史，其中現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），堪稱烹調一絕，肉食奇葩，可謂餚中之珍饈，饋贈之上品。席宴必備，膳食常隨。
11
蔚縣八大碗
「八大碗」是蔚縣的傳統名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把「八大碗」視為特別講究而又闊綽的名餚。八大碗』顧名思義系八碗名餚。
12
陽原圪渣餅
圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。
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王家寨「大久保」桃
王家寨「大久保」桃，果實近圓形，果頂圓微凹，梗窪狹而深，縫合線淺，果個兒大，果而黃綠色，陽面有紅暈，外形美觀，可謂桃中之王。㈥ 張家口特色的飲食文化
張家口飲食文化獨特，飲食種類繁多，從名酒，到小吃，到特色水果，在全國飲食文化中都佔有一席之地，而且選擇繁多，也完全可以作為最具特色的地域飲食而推介給朋友，親戚。更是饋贈的佳品。
莜麵（雜糧之王，貢品）、莜麵糕、壩上羔羊（國宴用羊）、柴溝堡熏肉、扒糕（碗坨）、蔚縣黃糕、陽原圪渣餅（貢品，又名龍鳳酥）、九寶桃、宣化牛奶葡萄、長城葡萄酒（國宴用酒）、懷安豆腐皮、張家口口蘑、宣化鍾樓啤酒、蔚縣「八大碗」、懷來葡萄、榮晨葡萄酒、發菜、蔚縣杏扁等。
宣化葡萄在1909年巴拿馬國際農產物博覽會上，獲得了榮譽獎。
長城葡萄酒為中華人民共和國國宴用酒
熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳餚。柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏製成了色正、味美、質優的上等佳餚。㈦ 張家口都有哪些特產
張家口有三件寶，山葯、莜麵、大皮襖。其實還有很多其他特產。推薦口蘑還有杏干杏扁等，有張家口特色，而且確實比別的地方的好，攜帶方便。張家口的特產：口蘑、蕨菜、貢米、大杏扁、牛奶葡萄、龍眼葡萄、長城干紅干白葡萄酒、柴溝堡熏肉、懷安豆腐皮、蔚縣剪紙、鸚哥綠豆
蔚縣剪紙
蔚縣剪紙是一種風格獨特，在國內外享有盛譽的民間藝術，其製作工藝在全國眾多剪紙中獨樹一幟，這種剪紙不是「剪」，而是「刻」，它是以薄薄的宣紙為原料，拿小巧銳利的雕刀刻制，再點染明快絢麗的色彩而成。
口蘑
張家口口蘑是生長在張家口壩上草原的一種白色傘菌屬野生蘑菇， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。
大杏扁
大杏扁口感屬甜酸型，營養豐富，果實個大，果肉細密、汁多、味美，酸甜適口。也可加工製成杏脯、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等各種食品。
柴溝堡熏肉
柴溝堡熏肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，它用柏木熏制而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。以「璽」字型大小熏肉最為有名。
東方美酒——長城干紅、長城干白
長城干白葡萄酒是中國長城葡萄酒有限公司的龍頭產品，其色澤微黃，晶亮透明，酒體豐滿，香氣幽雅悅人，味乾爽醇和，是優良的佐餐酒。
長城干白含有大量的有機酸。對人體能起到調節中樞神經、強筋活血、增加營養的功效。「長城干白」還富含多種維生素，能增加人體毛細血管的活力，維持血管的正常透過性，防治心血管疾病。
長金寶烏雞蛋
懷來縣金寶畜禽養殖場是目前全國最大的烏骨雞和烏雞蛋生產基地。保健烏雞蛋富含卵磷脂、腦磷脂、維生素E和多種不飽和脂肪酸。它可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，預防動脈粥樣硬化、預防缺血性心血管疾病，提高肌體免疫能力，抑制腫瘤生長。
龍眼葡萄
被郭沫若贊為「北國明珠」的龍眼葡萄原產於懷來縣東暖泉一帶，後發展到全縣，但仍以原產一帶質量為最好，每年，不管其它地區葡萄賣出賣不出，而這一帶的龍眼葡萄始終暢銷，且坐等客戶。
懷來縣的龍眼葡萄皮薄肉嫩。多汁，酸甜適度，清香四溢，切片不流汁。龍眼葡萄歷史上就為皇家貢品，中華人民共和國成立後為國宴專用。
馬奶酒
馬奶酒也稱蒙古酒，也可以喚作奶酒和畜酒，是有酸鹽味道的豐富營養的熱性性質的飲料。馬奶酒因發醇時間的長短不同酒的性質也不同。奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成，尤以馬奶酒居多。
由於馬奶酒是馬奶在乳漿菌和酵母於適宜的溫度條件下，將乳漿菌、二氧化碳、酒精、芳香物質和類抗生素物質形成的，所以是一種營養豐富、香甜可口的消暑良飲。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。馬奶酒能幫助消化、緩解胃酸，特別是對結核病、關節炎初期有一定療效。現在有不少地方醫院用馬奶酒治療疾病。㈧ 張家口有什麼著名的特色小吃
張家口市的小吃：
蔚縣「八大碗」
「八大碗」是蔚縣的傳統名餚。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把「八大碗」視為特別講究而又闊綽的名餚。「八大碗」顧名思義系八碗名餚。蔚縣傳統的「八大碗」有五色相間的「絲子雜燴」，有肥而不膩的「炒肉」，有隔壁相望的「酌蒸肉」，有葷藏素裹的「虎皮丸子」，有肥瘦相兼的「渾煎雞」，有鮮嫩別致的「塊子雜燴」，有調味精美的「清蒸丸子」，還有素淡清香的「銀絲肚」。在這「八大碗」中，前五碗屬於渾湯菜，其調味濃郁，甚飽口福，後三碗屬於清湯菜，其清淡爽口極振食慾。蔚縣名餚，「八大碗」之所以名傳今昔，不僅因其鮮美可口，而且還因其在烹調技巧上的別樹一幟，具有獨到之處，其烹飪之精細，風味之別致，決非一般菜餚所能比擬。
柴溝堡熏肉
熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太後與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嘗熏肉，稱其為精美的佳餚。柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏製成了色正、味美、質優的上等佳餚。尤其剛出鍋的熏肉紅紫紫、顫巍巍、亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡，皮爛肉嫩，噴香可口，用之做盤冷盤，上面撒些綠油油的韭菜，看上去就象一件巧奪天工的精美工藝品。柴溝堡熏肉最有名氣要數璽字型大小熏肉，由於其技藝之純青獨到，製做工序繁復精細，肉經燜、煮、煨、燉和妙手烹調，皮焦紅而柔韌，嚼之微「筋」有齒勁；肉鬆嫩而脂少，食之爽淡不見膩；柏香馥郁，熏味饞人；久存不腐，蚊蠅不戀。堪稱烹調一絕，肉食奇葩，可謂餚中之珍饈，饋贈之上品。席宴必備，膳食常隨。
懷安豆腐皮
豆腐皮系懷安縣城的傳統名產。懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。據史書記載，懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍，李自成吃後贊嘆不已。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大。懷安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的製作過程有關。據行內人講，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃ 的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會掉角，真是筋得難以想像，這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。懷安豆腐皮的營養價值也很高。據化驗，懷安豆腐皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。產品暢銷北京、內蒙古、山西、遼寧及省內等10多個大中城市。
陽原圪渣餅
圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太後的贊賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱「鍋巴」為「圪渣」，因其薄脆，故起名為「圪渣餅」。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國各地，一些僑居國外抑或出國考查旅遊和求學的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。近些年來，揣骨町糕點店改變原產品油大發膩的缺點，在原料中加進水果汁製成酥、脆、果香、甜的新產品，將原名圪渣餅改名為龍鳳酥，受到各地市場的歡迎。
壩上莜麵
壩上莜麵是「口外之寶」中的第一寶。莜麵是由莜麥加工而成。莜麥，亦稱「裸燕麥」，俗稱「油麥」，是一年生草本作物。原產於中亞地區，最先引進歐洲大陸，爾後被我國引進，種植於西北、華北北部、內蒙古等地，已有兩千年的歷史。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。莜麥耐寒性強，非常適合壩上的冷涼氣候。而且莜麥的營養價值和經濟價值都很高，秸行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用於造紙。莜麥面可食用或做飼料。蛋白質平均含量達15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各種糧食之首，平均達8.5%，是麵粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克莜麵含鈣58毫克，比麵粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比麵粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜麵不僅營養豐富，而且十分耐餓。口外廣為流傳著這樣的諺語：「四十里莜麵，三十里糕，二十里蕎麥面餓斷腰。」說的是人們吃了莜麵，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥面只能走二十里路程。故這里的人們對莜麵特別鍾愛，奉為至寶。莜麵窩窩、莜麵魚魚成為張家口獨特的風味食品。
「燒南北」
「燒南北」，是河北張家口市一種傳統風味菜餚。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。在我國民間，竹筍雅稱玉蘭片，盛產於浙江、江西、湖南等地。玉蘭片的雅稱來源於一個傳說故事。
柴溝堡熏肉
張家口地區的柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間，有一名叫郭登的廚師在這里開設了一個熏肉鋪，馳名京包線一帶。他製作的熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒。不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等作用。此肉出系柏木熏制，故夏季蚊蠅不爬，伏天貯存一周不變質，成為別具一格的地方風味食品。《懷安縣志》載：「柴溝堡熏肉特佳，名馳省外，以之分贈親友，無不交口稱贊。」據說，八國聯軍進入北京，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧點為貢品。
熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等 10多種。
製作柴溝堡熏肉，將精選的肉料碼入鍋內，倒入多年老湯，配上一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、茵香、砂仁、肉差、大蒜、鮮姜、醬豆腐、甜面醬等佐料和調料，經適當火候煮熟後，再用柏木煙熏制。剛出鍋的熏肉呈紫紅色，顫巍巍亮光光的肉皮上冒著晶瑩的小油泡；皮爛肉嫩，噴香可口，保持了色、香、味俱優的特點。1981年和1982年連續兩年被評為河北省優質產品。㈨ 外地人到張家口必嘗的美食小吃，錯過實在可惜，你吃過幾種張家口美食呢
莜麵蔚州豆腐乾顏色灰白，咬一口筋筋道道，細細品來有一股濃郁的豆香，是下酒的好菜。吃時用清水泡一兩個小時，然後再放作料煮三四個小時。想吃什麼味道就放什麼作料，五香麻辣甜咸都能滿足，燉雞湯時放入，雞湯里多了豆腐的清香，豆筋也借了雞肉鮮味。