① 讓人慾罷不能的美味之爭，港式蛋撻VS葡式蛋撻誰最棒
蛋撻（Egg Tart）做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
發展歷程
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
種類
蛋撻主要分為三類：牛油類、酥皮類、葡式類
牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
葡式類
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。
② 葡式蛋撻哪裡吃，澳門哪家葡式蛋撻好吃
安德魯咖啡店
美食林風味麵包甜點人均¥35MOP45
梁璐Adnicul，美食林評委
咱們「食力派」，只靠「食力」說話，曾撰寫過澳門美食攻略。
遠離了市中心的喧囂，坐落在僻靜的路環島，為葡式蛋撻真正的鼻祖安德魯所創。安德魯對傳統葡撻進行了改良，融合英式口味，發明了獨家配方的葡式蛋撻。熱騰騰的葡撻內餡蛋奶香味濃郁，口感嫩滑，撻皮酥脆且層次分明，這就是安德魯葡撻的魅力。
澳門路環市區屠場前地9號地下
電話
推薦菜
馳名安德魯蛋撻 美式朱古力餅雪糕 英式火腿芝士牛角包 煙三文魚配忌廉芝士 公司三文治 新鮮水果奶昔
餐廳信息
周一-周日9:00-18:00。
可外帶
③ 葡式大蛋撻怎麼做
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
葡撻雖然是安德魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。
瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬於自己名下的店子改名「瑪嘉烈」，又落戶香港和台灣，不經意地捲起了一陣葡撻旋風。
④ 目前為止KFC一共有哪些味道的葡式蛋撻
肯德基的蛋撻目前只有兩種口味 葡式蛋撻和黃桃蛋撻
⑤ 肯德基葡式蛋撻好吃嗎葡式蛋撻和港式蛋撻有什麼不一樣
蛋撻雖然起源於西方，但是它的口感還是十分符合中國人的口味的，尤其肯德基還出了一種葡式蛋撻，更是受到了很多人的好評，肯德基的葡式蛋撻還是十分好吃的，還有一種蛋撻叫港式蛋撻，一般會出現在廣州的茶樓中，是他們早茶必點的一樣食品。一般葡式蛋撻和港式蛋撻區別主要體現在撻皮、蛋撻液和最終的成品上，每個人喜歡的口味不同，那麼選擇了蛋撻類型也各不相同。
其實兩者的區別根源就在於中式和西式的區別，畢竟中國人的口味和西方人還是存在一些差異的，不過在甜品方面，大家的接受度要更高一些。所以如果大家感興趣的話，可以兩種都買來嘗試一下，看自己更喜歡吃哪一種。
⑥ 什麼的蛋撻
步驟1
淡奶油加牛奶加白砂糖攪拌均勻，白砂糖需要攪拌至融化
步驟2
加入雞蛋，攪拌
步驟3
加入煉乳 攪拌幾分鍾
步驟4
用勺子裝入蛋撻皮8分滿
步驟5
烤箱預熱220度，20-25分鍾
成品圖
烹飪技巧
烤出焦糖色來最好哦
⑦ 廣州哪的蛋撻好吃
小北走幾分鍾過了東風路，在倉邊路和越華路交界處有間蛋撻王，很不錯的。如果你嫌遠就到酒樓里去咯，早茶都會有，不過味道就難說了
⑧ 廣州的早茶特別有名，有哪些很好吃呢
那麼你在廣州最喜歡吃什麼呢？你覺得廣式早茶中還有哪些不可錯過的美食呢？歡迎留言並發表你的看法。