宿州老雞哪裡好吃

A. 宿州有什麼好吃的美食

1、符離集燒雞

符離集燒雞(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30里位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟後要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在於香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的製品最為出名，被列入我國名餚之林。

風味特點

此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。 此菜產於安徽省宿縣，原名「紅雞」，是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層「紅曲」。 符離集燒雞的製作選當地當年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水並洗凈雞身，然後晾乾用飴糖塗抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數十年的陳年老湯鍋里，先用猛火高溫鹵煮，再-火回酥四至六小時方可撈出。這樣製作出來的燒雞，如鍋後趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而明架相連。

B. 中國都有哪些好吃的「名雞」哪一種是最好吃的呢

國內的5大“名雞”，它被譽為“中華第一雞”！你吃過嗎？雞肉營養豐富，是人們生活中不可缺少的食材，中國美食文化博大精深，雞肉有著各式各樣的烹飪方式，一隻雞可以被做成幾十甚至上百種味道，中國最好吃的5大名雞, 不知道“天下第一雞”你吃過沒?

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞產地遼寧北鎮，始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

C. 宿州符離集燒雞哪家好吃

宿州有名的幾家燒雞是劉老二，徽香源，李逵燒雞，還有老符離燒雞廠的燒雞比較好吃，相對來說，因為劉老二的產量大，味道就不夠足，如果喜歡味道重些的，後兩種，產量少，料味足。徽香源則在兩者之間。

D. 符離集燒雞，哪家最正宗，

一般來說，在符離集生產的燒雞都是正宗的。按照名氣說，劉老二、徽香園(以上2家市區有不少專賣店)、福佳(在東方賓館大門南側)去看看。

歷史上，符離屬徐淮地區，水鄉澤國，是野雞天然棲息地，也為當時烹雞術的發展，創造了有利條件。符離鎮因北有離山，南產符草而得名。這里水草茂盛，沼澤遍布，野雞結群出沒其間，當地居民擒而飼之，逐步演化成遠近聞名的符離麻雞。

後來野雞已經很少了，當地農家飼養的土麻雞也都是離山野雞的後代。以這種土麻雞作原料，經過製作出的符離集燒雞色佳味美，肥而不膩，熟而不破。正是因為這種原材料，符離集燒雞才得以名揚天下。

因津浦鐵路經過符離鎮，帶來了大量客流，當時的韓家扒雞以味道好吸引了大量乘客，口口相傳作為最主要的傳播方式，促進了符離集燒雞製作技藝的提高和知名度的提高。

(4)宿州老雞哪裡好吃擴展閱讀

1956年5月，在北京舉辦的全國食品展銷會上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點名列前茅，受到歡迎。

1959年，符離集燒雞被推選到北京參加全國群英會，受到黨和國家領導人的接見。1956年，在全國食品工業會議上被評為中國名菜，列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。1980年在全國食品總公司舉辦的熟食品內部展銷會上又名列第一。1982年，在全國食品評比會議上，又被評為優質名特產品，獲得商業部頒發的「優質名特產品」證書。

2004年10月，《符離集燒雞》安徽省地方標准發布實施；2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護並取得成功，成為國家地理標志產品；2006年5月11日，國家標准化協會九位專家一致通過符離集燒雞國家標准，使符離集燒雞有了「國標」；2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。

E. 我想問一下宿州東關有啥好吃的飯店

根據俺們東關人民天天吃的經驗，比較有特色的從西往東韓池子砂鍋還不錯，價格便宜味道好分量足沱河派出所對面的地鍋雞，味道贊過了沱河橋也就十里酒家還不錯吧，菜分量挺足的嗎。地鍋雞、狗肉和烙餅做的好吃。。樓上幾個說的都是正經的飯店。聚朋的烤鴨比欣欣好。

F. 都說燒雞好吃究竟是哪裡的最好吃呢

燒雞簡介 漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞，山東德州燒雞最為著名。

符離集燒雞的做法

1.活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰乾的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鍾，但一般建議還是自然風乾的好，因為雞在宰殺完畢後，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛

5.取20克麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻地刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻後代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入8-10克的糖

6.鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家裡有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，像我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，並且過幾分鍾還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深

7.將炸好的雞撈出濾干油分備用

8.將所需鹵料混合置於碗中

9.用棉布或紗布包起扎緊

10.取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入鹵料包、鹽、倒入剩餘的糖飴

11.然後加入生薑、料酒、老抽、豬油，大火煮沸

12.下入炸好的雞

13.大火煮五分鍾後將雞翻個身，再大火煮五種

14.然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮4小時（煮2小時後開蓋再將雞翻個身，使其正面朝上再煮2小時）

15.大蔥一根，只留蔥白，洗凈斜刀切成段

16.將鹵料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水分八九成干時，關火即可（家裡有老鹵湯的，可直接用老鹵汁燉雞，可省略以上8-11步驟）

G. 中國最著名4種燒雞，每一種都讓吃貨流口水，你知道有哪些嗎

說起燒雞大家應該是不陌生，聞不聞名現在可能只是一個冠稱，舌尖上的感覺才是能稱美食的根本。究其原因，因為我們的現在生活提高了，生活的各種需要叫傳統美食有了變化，失去了很多意義上的味道。

符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30里位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟後要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在於香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的製品最為出名，被列入我國名餚之林。

別不多談，只代表個人理解。我喜歡美食，相信每位朋友都在尋找兒時的那種口裡的味道，美味在鄉間，大家一起尋。

H. 哪種燒雞最好吃最有特色

神仙雞！

相傳，所謂三游其實是蘇洵、蘇軾、蘇轍，他們曾經赴京趕考，路過夷陵（現在的宜昌），吃到了當地三游洞附近飯館的燒雞，發現鮮美可口，頓覺飄飄欲仙，不由地贊嘆起來。從此三游神仙雞便名揚天下。

一、食材
小雞仔、料酒、冰糖、蔥姜蒜等常見調料

二、做法
1、將小雞仔去毛並洗凈，將生薑切片，准備一個小刷子，這樣，准備工作就算是做完了
。2、在鍋中倒油並放入冰糖，等待冰糖慢慢融化
。3、關火後立即倒入料酒，小心炸鍋，等溫度逐漸穩定下來後再倒入醬油
。4、加入八角、花椒、桂皮、鹽等。
5、將做好的湯汁用准備好的小刷子均勻地刷在小雞仔的身上，腌制約一小時左右
。6、將砂鍋的地步鋪上薑片並將腌制好的雞仔放上去，隨後淋上所有的湯汁
。7、蓋上蓋子用小火慢燉，等燉好後取出裝盤即可。

I. 安徽燒雞哪家囗味最好

安徽最有名的燒雞肯定是符離集燒雞了。聞名中外的符離集燒雞，產於安徽省宿州市北30里位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。已有80多年的製作歷史，它以獨特的風味，享譽遐邇。此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。

說起燒雞，大中國不少見，德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞，還有安徽符離集燒雞，並稱為「中國四大名雞」。

隨著清淡飲食成趨勢，燒雞口味還是有點重，能吃口味重一點的可以嘗嘗，口味淡的吃燒雞還是要配上米飯或饅頭。

J. 宿州市區有哪些經營宿州當地小吃的老字型大小飯店

1.孔府辣子雞 從市運車站坐車的話半個小時左右的時間就能到符離集 票價2塊 大盤辣子雞是用大號的鐵盤裝的 分量很充足 味道鮮美肉質爽口 辣子入口的時候感覺不是特別的強烈 但是後勁很辣 另外會送上煮好的熱騰騰的一盤寬的手擀麵 倒在剩下辣子雞湯里 蘸上濃濃的辣辣的充滿著肉香味道的湯汁當作主食 地址:符離鎮委路口往南300米 店面門朝西 乘車的話就說到"孔府大盤辣子雞店"就可以拉 2.火車站對面有個「古城賓館」，樣子有點破舊，但裡面的雞頭會給你留下記憶。 3.一中東門旁邊的一天沙鍋居里的沙鍋也很好吃的 4.二中廣場西邊的一品快餐里的香辣肉絲很不錯 5.汴河路宿固路交*口有一家東鄉居，椒糊子賊好吃 6.澮水路有兩個飯店都是在南邊 一家叫蕭縣一鍋端，一家叫倪記一鍋端，個人認為倪記比較好吃 7.土到家,土菜便宜又好吃，辣椒餅、南瓜餅每次必點 地址：宿固路糧庫南 8.喜歡喝酒的人還有一個在南關粗糧飯店裡的糧食酒.是免費送的.喝多少送多少 裡面的藕條不錯而且那裡的茶也很有特色 裡面的特色東西挺多 有用窩頭抄的菜 還有用好象是釀酒剩下的粗糧炒的菜象魚子 9.欣欣飯店 N多分店 具體口味不盡相同 惟有烤鴨的味道始終讓人回味 喜歡吃酸辣土豆絲的記得去八分店吃 能酸倒牙 另外該店店的油燜茄條不錯 10.澮水路保險公司西邊的羊肉巷 北門口的老梅羊肉館，他兒子開的梅家羊肉館也不錯 還有一處就是東昌路大戲院對面的巷子 11.吃魚就去大河南街東頭（真維斯對面巷子），曹家魚館的口味不錯 12.合徐宿州段高速公路入口處不遠有一家劉合子野味館， 最近很受歡迎 他們的特色就是賣全羊，稱好了給你做全羊宴 13.淮河路跟淮海路交口財稅幹校旁邊有一家皖北菜館， 裡面有個冷盤無骨鳳爪個人認為宿州最好吃的10元一份提供外賣 14.三里彎，農村信用社旁邊的巷口有一個自家飯店，他的菜好吃，大家不妨去嘗嘗，生意忒好 16.嘉興面館往南，過了梅家莊飯店有個小巷子，裡面有個家庭飯店，沒有招牌，但很多人知道，專門賣最家常的家常菜的 19.老丁飯店 以前是聯絡街的老丁飯店 現在聯絡街沒了 就遷到北苑小區內 名字還叫老丁飯店 大致位置就在北苑小區內都是飯店小吃的那一塊 他家最有名的是青椒肉絲和家常豆腐 青椒肉絲由於用了澱粉勾芡 然後放上了糖醋 所以特別下飯 還有番茄蛋湯不錯 有種SA湯的味道 不過在他們家那叫酸辣湯 汗......但是我確實覺得那是番茄蛋湯 20-B.東北特色小吃 同樣在順河路西頭昏北 跟前面介紹的陝西面館是鄰居 裡面的地鍋雞量很足（可惜味道一般 比不上一中對面的無名地鍋雞） 特色菜是東北大拉皮 然後香辣肉絲也很好 喜歡吃辣的人推薦品嘗 是用煮熟的肉絲 放上紅尖椒和香菜調制的 20-C.傻老三東北醬骨頭店 地址在順河路中部昏南 可以用吸管吸骨髓的，味道一般，只是賣個概念 不過也許有人吃的特別順口 21.南苑村 布置成農家院落效果 據說裡面的油炸饃燒小雞不錯（我去的時候沒這道菜） 尖椒雞蛋不錯，燒雞公也很好吃 就是價格貴了點 50塊一隻 其他的比較有名的是椒糊子 （很可惜我不喜歡吃薑 椒糊子都是姜沫 所以對我來說味道大打折扣） 但是大家注意他家的椒鹽南瓜花不要點 簡直堪成失敗中的極品 地址：藍天商場往西走 澮水路 他家飯店牆上很大字寫的南苑村 一眼就看到了 25.一中東門對面的無名小雞喝餅店做的小雞喝餅不錯 （或者叫地鍋雞 ）我習慣叫地鍋雞 外拉皮肉絲和銀芽饊子做的也不錯 特點是分量足（相信我 他們店所有東西分量都很足） 辣味重（幾乎每個用到辣椒的菜你都會發現被紅紅的干辣椒覆蓋） 雞肉和喝餅是用兩個盤子分開裝的愛吃裡面的死面餅的人有口福了 因為這家給的面餅分量真不是一般的多 而且味道也好 面勁道 菜湯浸的透 地址：一中東門對面 無名小雞喝餅店（陽光大酒店南側） 27.香格里拉美食城 二樓的羊腿很好吃 30塊一份 是羊的一根整後腿 分量很足 是先烤過然後再裹上雞蛋用油炸到金黃 味道比較淡 夾在送的面餅里 味道真的很棒 另外再推薦一道菜 雞丁香菌燒茄條（就是香菇雞丁燒茄子）爽滑香嫩 整道菜是用醬料燒制的 可惜黃酒放的有點多 有點把鮮味蓋掉了 最後一定要記得 香格里拉二樓的保底消費是68元不含酒水 很不爽 不過如果只是個人想吃羊腿的話 那就去點兩份羊腿 再隨便點個湯好拉 哈哈 喝完湯把羊腿打包走 地址：蘇果西對面PUMA專賣店北邊香格里拉美食城 四.小吃串燒麵食類 1.東方紅對面的小吃巷 羊肉串泛濫的地方 巷口那家的湯包很不錯 同家賣的豆汁很不錯的 另外推薦羊排（羊脆骨）和烤素雞 西面攤位從南邊數第一個烤羊肉的攤位烤的素雞很好吃 油油的並且調料的味道全部進去了 第2個烤羊肉的攤位據說羊肉味道烤的很好 另外最北邊的攤位有油炸的魚和雞腿 味道也比較不錯 炸雞腿比烤的雞腿味道更好 東面攤位的豆腦味道也滿好 2.雪楓小學附近的烤羊排絕對價廉物美 但別吃那裡的素雞，烤的很失敗，旁邊的水餃也很不賴。 3.勝利路的某個巷口有個大娘的麻辣燙味道不錯。 4.市立醫院東門對面有家餛沌味道和款式都很特別，建議去嘗嘗，他的湯汁是用蔥花炸的哦。 5.中煤三建門口有個賣熏魚的是最好吃的 就在大門口東邊 6.二中廣場東頭的 「七把*韓國燒烤」 裡面的牛排味道不錯 7.大戲院南頭路西有家魷魚烤的不錯 8.喜歡吃烙饃卷菜的朋友注意了 十二小往西走的第一個巷子 巷口有個歐巴桑賣的烙饃卷菜不錯 原因是有鹵的小豆乾放裡面.....可以去嘗試 很好找的 那個巷口就只看到她在賣 9.在衛校對面有一片小吃，其中一個阿姨賣的豆汁挺好的，旁邊有一對夫妻（50多歲）賣的菜合也不錯 10.金貴佳苑的樓下有一個賣豆腐腦的，據說已經做了10年左右了，味道也聽不錯的 不過那旁邊賣的煎包可不怎麼樣了（旁邊有個廁所 大家不介意就去吃吧 當我啥都沒說） 11.市府巷中間昏西邊有個賣豆腐腦的攤位 味道做的不錯 是一個30多歲的女人賣的 12.曉小飯店對面有一家千里香餛飩，老闆好象就是福建人，味道不錯． 在他的東邊10米左右有家牛肉湯，燙面做的不錯． 13.在人民巷裡有家刀削麵做的不錯，好象是第四個攤子吧 14.在墉橋區政府西邊（在公安局的西邊）有一家做拉麵的 他們家的拉麵味道不錯，新疆拌面也還行，至於他們家的大盤雞就不怎麼樣了 15.吳記蒸餃店（早點） 這個店裡其實真正的招牌貨是SA湯(SA字打不出來 大家知道是啥就好了) 蒸餃反而在其次 但遺憾的是 店裡環境實在是讓人不能忍受 又黑又臟 以至於很多吃客都為了干凈跑到對面的小店去吃早點 地址:工人路南頭東邊門面吳記蒸餃店 16.賣包子的最好吃的是順河路那家，百惠園西邊 大眾飯店 17.中國人民銀行往南（就是寰宇商場往南東仙橋批發市場北）有兩家烤肉串的店， 我經常去昏南那家有外地口音的老闆的店 特別推薦的是炸雞肉塊 四大塊雞腿肉穿在一起 不裹面 無骨 口感嫩滑焦脆 價格也很劃算 1.5元一串 昏北邊那家的本地人開的店 種類多一點 推薦土耳其烤肉串 有點淡甜味 至於他家的散稱的碎雞塊就不推薦了 難吃