① 去雲南哪裡吃米線最正宗
過橋米粉是一種具有雲南特色的傳統小吃，屬於雲南菜。它起源於蒙自地區，後來發展起來。雲南米粉的味道和其他地方的米粉大不相同。它們講究鮮、香、厚、滑、熱。有些地方的人不懂正宗米粉的味道？不過，到了雲南，可以吃到一碗地道的過橋米粉。如果你想吃它，你得去紅河州的發源地蒙自市。
米線輔料有十幾種，包括魚片、雞胸肉、墨魚、豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、生薑、玉蘭等，外加一碗米粉。一些“聰明”的老闆總是偷工減料，導致口碑惡化。當然，每個人的口味都不一樣，而這也是他們最適合自己的機會，一定要來蒙自市品嘗地道的雲南過橋米粉。
② 雲南過橋米線哪家最正宗
【雲魁過橋米線·用心做湯的過橋米線】 "過橋米線"是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。但是雲魁過橋米線卻用心做一碗好湯，雲魁過橋米線有一碗只精選1年以上跑山豬和老母雞，同時配上雲南特有十幾種香料熬制出的營養高湯。
隨著時代的變化雲南過橋米線味道越來越多樣化，但是無論米線的味道怎麼變，雲魁過橋米線對你的健康一直矢志不渝。雲魁送你一碗養生湯。
③ 想吃正宗的雲南米線，應該去雲南的哪個地方
說實話，去哪你也吃不到正宗過橋米線的，因為沒有正宗只有傳統！要要求質量就自己做吧！因為如果不是有特殊接待，不會有店家用真正的土雞熬湯的。你自己買只養了1年上的土雞熬湯試試，過橋米線湯是用大骨，老母雞，雲南宣咸火腿經長時間熬煮而成的，由一層滾油的湯料，油辣子等佐料和裡脊肉，鳴脯，烏魚片及米線組成，味道鮮美，回味無窮。
④ 雲南好吃的米線有哪些
1、臨滄稀豆粉米線
在臨滄，還有一家專門做稀豆粉米線的小吃店，門口就是一大鍋的稀豆粉，米線燙好，加入高湯、稀豆粉、肉帽子，然後自己去放作料；
把涼粉夾成小塊，放入嘴裡讓它慢慢溶化，拌好米線後，挑起一根米線，「噓」的一聲就把米線吸進了嘴裡，這米線軟而不爛，長而不斷，米線被吃完後，碗底只剩下了一點湯汁，每個人抬起碗一口氣就把汁湯全都喝完了。
⑤ 雲南哪裡的米線比較正宗
你要說正宗么，雲南的過橋米線，肯定比省外的正宗些。在雲南本省來看，光看米線，因為工藝的差異，可能騰沖、紅河、昆明等地方會有些不同。然後是配料差異，有的配料多，有的配料少。
就昆明來看，建新園、過橋園、雲魁等米線品牌店很多，相對質量比較好，價格比較公道的，是雲魁過橋米線。
缺點么，在東三環白沙河那邊，市區做地鐵過去，要40多分鍾。不過離機場很近，去趕飛機前去一下，也是很好的~
⑥ 雲南的米線哪裡的最好吃
雲南的米線聞名全國，各地都有自已的特色，要說哪裡最好吃，我認為是紅河州的建水米線。
一碗米線無非就是三部分組成:湯、米線和配料。湯是由豬筒骨火腿骨老母雞還有牛骨等熬制而成，這不是密秘，幾乎全省都差不多，這些食材也到處能買到。
空心米線浸在清亮的雞燙里，上面漂著白嫩的草芽，吃一口飽吸了清甜雞湯的空心米線，再吃一口燙熟了也仍然保持植物香脆的草芽，少了厚油的膩，滿口都是清爽。它就是米線界的小清新。
總結：如果你有機會到建水，一定要去嘗一嘗。
⑦ 去雲南哪裡吃米線最正宗
來到雲南，那吃碗米線肯定是必須嘗試的。首先，到了昆明，推薦的肯定就是昆明的小鍋米線，「鐵棚小鍋米線」與「萬豐小鍋米線」那是在昆明吃了十多年仍然最愛的。其次就是大名鼎鼎的過橋米線了。能到紅河，那就在蒙自吃，不能到，那在昆明也幾乎都有，比如「橋香園」、「建新園」，各種價位套餐品種繁多，都可嘗試。當然，也可嘗試只有雲南才有的「臭豆腐小鍋米線」以及「罐罐米線」「砂鍋米線」「涼米線」及各種帽子的「雜醬，燜肉，肉丁，紅燒，牛肉，三鮮，排骨，鱔魚，等等」，各種湯更是層出不窮，有鮮，有辣，有香，有酸，有甜，結合不同地域，口味各不相同。但總之，來到雲南，吃碗最簡單的小鍋米線是絕對不可少的。讓你真真切切感到物美價廉。
⑧ 個舊哪裡的米線最好吃
重點推薦的是：「老個舊」過橋米線，在步行街的盡頭，大橋那邊~味道不錯，不過呢價格算貴一點的
北京飯店的過橋米線有很多種檔次，品種豐富，也是在個舊賣過橋米線歷史最長的店之一。開了幾十年了，還是那個味~
然後是錫都飯店裡的過橋米線，品種呢不多，但是湯很好。在以前的錫都電影院對面，吉安街附件。
花木店那裡有一家，「瀘西第一家」主要賣涼雞米線，其他的味道就不怎麼樣了。不是特別推薦，因為裡面的面比米線好吃。而且不是個舊地區的口味。
還有在吉安街附件有一家「菊花緣」的，裡面的菊花過橋米線很好吃哦~不過不知道現在還在不在。
在百貨大樓，個舊大廈附近還有一家小鍋米線很好吃的，有清湯和酸辣湯，吃了很久的，而且裡面的燒烤味道也不錯~
如果喜歡吃涼米線，那麼紅炮台那邊好多家都不錯唷，八寶餐廳裡面的沾水卷粉很不錯呀。
你喜歡吃涼粉的話，在火車站那邊的拉拉粉和縮粉、魔芋粉味道也不錯，在買小卷粉的那裡。不錯不錯。
這是我給你的建議，希望你可以在個舊吃的開心。還有其他問題的話你再咨詢啊~歡迎歡迎~
還有，你是外地來的吧~
⑨ 雲南最有名的幾家過橋米線是哪幾家
1、頤人園
頤人園可是昆明計程車司機口口相傳的好味店鋪，他們家都是小吃，小鍋米線、銅鍋臭豆腐米線、豆面湯圓、白酒湯圓、烤豆腐、烤洋芋、砂鍋泡飯等等。這里東西價格便宜、味道好、分量足、24小時營業。
他們家最早時候是做菊花過橋米線，看湯頭的顏色就知道一份過橋米線好不好，湯頭濃稠、皮面上飄著一層厚重的油花、色澤金黃無雜質、碗燙而不見氣，這才是過橋米線湯頭的基本樣子。
2、連雲賓館
說起連雲賓館很多昆明人都認識，第一它就在昆明老動物園的旁邊，第二它雲南省政委接待指定賓館。他家的過橋米線湯適用汽鍋來盛的，湯色屬於清淡型的，但是皮面上的那層油可就很厚實了，顏色發黃，飄在上面都有一層起皮感了。
不同於別的過橋米線，這里有一種小時候的味道，他們家的湯頭看似清淡，不加配料喝的時候覺得略清淡，但是把配料放進去以後再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽鍋里好像一直在燜煮，從一口到最後一口味道都有略微的不同。
3、三茂酒店庭雲過橋米線
他們家出名的原因是大廚用了九種膏美食材、九種鮮香輔料、九個小時文火慢燉才有了現在的湯，基本不用濾鏡就已經黃的發光了。再搭配七種肉類：火腿、裡脊、三黃雞、肥牛、鮑片、滑魚片、肥牛片，十種素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉蘭片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、蟲草花、韭菜。這就是過橋米線的華麗變身。
4、東齊盒子過橋米線
他們家的湯頭是祖傳的秘方，用27味中草葯調制後再用文火熬煮6個小時，這樣做一次，只能做出23碗湯。所以每天也就那麼20多碗，而且要預定，因為人家是私宴餐館。他們家的配料，精緻高雅。
5、老國貿過橋米線
最能代表昆明過橋米線的，因為夠朴實、夠實惠、碗夠大。傳統的過橋米線並沒有現在那麼多的花樣和配料，也沒有那麼多的熬湯技巧，它之所以讓人念念不忘的就是簡單、純粹。
老國貿的過橋米線，熬制湯頭的料就是雞、筒骨，用心在文武火之間掌控好，然後在佐料上，就是傳統的火腿、裡脊、魷魚、玉蘭片、香酥、韭菜、蔥花、然後是榨菜。傳統的過橋米線，湯能一直保溫到吃完米線喝光湯，米線的湯有雞的鮮筒骨的香，加入的魷魚片就是最好的提鮮食材。
⑩ 昆明哪裡能吃到正宗瀘西涼米線
樓主，打聽到了地址也麻煩通知我一聲啊，我也是很懷念啊，拜託了！！！