❶ 桐鄉羊肉面怎麼做的呀特喜歡吃
桐鄉羊肉
【特點】質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】?
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【製作過程】?
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。?
紅燒羊肉
【特點】羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁
【原料】?
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
【製作過程】?
切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。 烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉
放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分
蠍戲羊排
【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】?
乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12隻，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。
【製作過程】?
1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。 3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可.
蔥爆羊肉
【特點】香而又嫩，無羊膻氣。（京菜）
【原料】?
羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
【製作過程】?
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.
羔燒羊肉
【特點】香醇嫩滑。
希望能幫到你， ！
❷ 桐鄉哪裡的羊肉面最正，限桐鄉市區
咬忠味道偏清淡。泉漢嘛，個人覺得不錯。不過聽說泉漢死了，現在面怎樣就不知道了。現在，我在興安路與北門大街交口（環北西區門口）那家吃，味道還不錯，烏鎮羊肉燒法，面里的肉是我在桐鄉吃過的最多的一家。
❸ 桐鄉羊肉面是甜的么
桐鄉羊肉面是甜的。
桐鄉的秋冬時節，街邊隨處可見大口鐵鍋，色澤紅潤、肉香嫩滑的羊肉不停在鍋里翻騰。半個桐鄉都飄著「紅燒羊肉面」的香氣，剩下的都是桐鄉煲和杭白菊的味道。湖羊本身味道極膻，但放入紅棗、黃酒、白蘿卜、甘蔗等調味以後，不僅沒有異味，反而香氣撲鼻，入喉順滑，堪稱江浙翹楚。
桐鄉羊肉選羊十分講究，過猶不及，羊不可太老，過柴；也不可太嫩，入味需要時間，太嫩的羊肉容易軟爛。一定是12個月左右的公羊，肉質鮮嫩、滋補養生、肥而不油、酥而不膩。
面條也有講究。一是必須用桐鄉特產細面，外地就沒這個味；二是一定得大鍋滾水，撈出來蓋上羊肉羊雜，撒上蒜葉蔥姜一氣呵成！
在杭嘉湖的雨雪之夜，吃上一碗熱氣騰騰的羊肉面，配上二兩燒酒，這才是迎接冬天最好的方式。
❹ 桐鄉羊肉面為什麼叫咬強
桐鄉咬強羊肉面其實是取自咬強的創始人徐永強，「咬強」的創始人名叫徐永強，「咬」是桐鄉話的昵稱，發音近似於「奧」，作為前綴，放在人名前就是很親昵的稱呼，相當於「阿」，意為阿強。比如，青哥，就是「咬青」，婷婷，就是「咬婷」。
咬強羊肉面創始於1992年，起初，咬強在桐鄉一家五星級酒店做廚師長，之後跳槽出來，在桐鄉靈安鎮賣起了羊肉。雖說地址偏遠，但酒香不怕巷子深，沒多久，咬強的羊肉就火了
在桐鄉，「咬強」就是美味羊肉的代名詞。他家羊肉的味道，是小鍋燉不出來的。咬強的卷簾門一年只開關一次，年三十歇業，年初十重新開張。
咬強羊肉面的經營歷史
咬強羊肉面起源於1992年，從一開始的靈安鎮到桐鄉公路園，一賣就是27年。咬強桐鄉老店不到50平米，只有6張小方桌，店裡擠滿了人，店外排著長隊。咬強說，最忙的時候，店裡 1小時就賣出100碗羊肉面。一天招待1500個顧客，用掉500到800斤羊肉，燒個六七鍋是常事。
公園路起先有好幾家羊肉面館，後來紛紛陸續搬走，客人們寧可在咬強門口吹著冷風排隊，也不願意到其他店吃現成的。咬強說，他用的羊肉都是農家用草料喂養大的湖羊，必須是12至16個月之間的公羊，這時的羊處在生長期，而且公羊好鬥，肉質相對更加結實。
❺ 桐鄉哪家面館的面最好吃，大家來說說
絕對是我們大發大的！！！東興店對面那家超好吃的，我每次都認准腰花雞腿面。如果要吃羊肉面，就去新世紀公園不到點那家，有「酥羊大面」幾個字的那家！！人爆滿，出名的！說的我都餓了。。。
❻ 桐鄉羊肉怎麼做
桐鄉羊肉
【特點】質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】�
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【製作過程】�
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。�
紅燒羊肉
【特點】羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁
【原料】�
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
【製作過程】�
切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。 烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉
放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分
蠍戲羊排
【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。
【原料】�
乳羊小排12根，粉絲100克，全蠍12隻，雞蛋1個，麵粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。
【製作過程】�
1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出後用麵粉，拍勻，每個羊排上面均勻塗上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。 3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可.
蔥爆羊肉
【特點】香而又嫩，無羊膻氣。（京菜）
【原料】�
羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
【製作過程】�
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.
羔燒羊肉
【特點】香醇嫩滑。
❼ 桐鄉紅燒羊肉面中的羊肉是怎麼烹制的，詳細配料。是用木柴在大鍋里燒的那種
下鄉的酒宴的話燒羊肉的話，一大鍋肉的話要放三小段甘蔗，生薑、紅棗、辣椒一起煮，煮好起鍋的時候要放一點點蔥和姜沫。
❽ 浙江烏鎮
景點名稱：烏鎮 聯系方式：郵編：314501
地址：浙江省桐鄉市烏鎮大橋路
電話：0573－8713991 8711223 景區門票：東柵景區100元，西柵景區120元，門票當天有效。在雙休日和黃金周期間從晚上18：00—21：00進入景區需要購買夜票，票價25元。 對持有老年證（無證的，憑身份證70歲以上）、三十年教齡證、殘疾證、離休幹部證、中小學生證及1米至1.3米的兒童享受7.5折優惠(75元)。 對1米以下兒童、持有國導證、司機A或A1證、現役軍人、革命傷殘軍人證、軍委老幹部離休證、記者證的給予免費。 景區榮譽：AAAA級景區 開放時間：8：00—17：30（冬季17：00）。
給你找一篇游記，你可以參考一下。
下午剛從烏鎮回到杭州，感覺很不錯，想把遊玩的一些心得拿出來和大家分享。我是臨時起意決定去烏鎮的，6日晚上上攜程查了一些資料，7日一早就背上背包去了汽車東站。從杭州汽車東站去烏鎮的直達車平均一個小時一班，最早8:15開車，最晚18:30，車程1小時20分鍾，票價27元。烏鎮汽車站是相當破舊的，出了車站大門，向左或向右步行5分鍾左右都能進入東柵景區，完全不需要坐三輪車的，至於有的車夫說帶你免費逛老街，就更不用理會了。
東柵景區門票100元（中小學生和老人票價能有所優待），當天可進出2次，如果你能在早上7點前進景區的話，可以免門票。不過進每個小景點還是要查票的，混進去有點困難。東柵的生活氣息相對是比較濃的，但旅行團也比較多，整個景區比較喧鬧，不像西柵那麼寧靜安詳。一般來說慢慢玩2-3小時已經足夠了。我近十點進的景區，到12點已經把所有的景點都逛一遍了。感覺財神灣那邊比較漂亮，宏源泰染坊拍照片是不錯的，茅盾故居、匯源當鋪也值得一看。翰林第的皮影戲（每場7-8分鍾，下午1點開始）和古戲台的花鼓戲還是蠻有當地特色的。應家橋那邊吃飯的地方很多，我吃的是紅燒羊肉面，味道不錯。景區裏手工坊有一家賣桂花穤、玫瑰穤和青團子的，味道很好，當時怕重就只買了幾塊，想出去後再買，誰知外面就再也沒看到了，可惜！還有古戲台廣場邊的三珍齋鹵貨味道也很不錯。
在東柵景區大門（汽車站出門左手）就有免費的中巴去西柵，車況很好，車程只要15分鍾，很方便。西柵的景區很大，而且夜景非常漂亮，所以很多人是買夜景票進去，並在里頭留宿的。西柵的門票有3種：120元（全天適用），40元（晚上6點後進去），150元（與東柵聯票）。我這次買的是150元的聯票，比單買兩個景區門票合算了70元。但如果准備在西柵留宿的，完全可以買40元的夜景票進去，住一個晚上後，白天在西柵景區里玩一天再出來。
西柵的管理和東柵不太相同，在2007年之前，這里也是住的居民，但景區開發後，所有的原著民都在政府的安排下遷出了景區，所以整個景區的房子都是空的，許多靠河的房子被開發成了民宿，由景區統一管理，價格從300-500-800-幾千不等，就看去的人數和個人的承受能力了。我是西柵景區水劇場附近的青藤青年旅舍住了一晚（有男女兩個大間，各30個左右床位，高低床，每個床位60元，房間有櫃式空調，並有很大的公共衛生間、淋浴間和水房，對房間如果不要太挑剔，還是可以湊合的，只是晚上蚊子很多，沒有蚊帳，咬了不少包，所以去水鄉玩一定要記得帶防蚊水啊！）。
西柵比東柵大了3倍不止，但整個景區非常安靜，旅行團也很少，而且由於禁用導游擴音設備，所以整個古街給人的感覺很幽靜。走在里頭，心裡有種說不出的寧靜。在西柵的小景點內是不查門票的，可以反復進出。西柵的橋很多，走來走去，很有意思！烏鎮郵局非常古香古色，而且有專門的明信片和烏鎮郵票，我特地在此給家裡寄了明信片，挺好玩的。
西柵的美麗和寧靜是讓人沉迷的，尤其華燈初上時，那種感覺真的很美！不過由於整個街區住的都是遊客，所以水鄉的那種天然的生活氣息就比較淡了，這是有點遺憾的。捨不得那麼早回旅舍，就在西柵老街的兩岸轉了一圈又一圈，還品嘗了桂花藕、豆腐干、烏凍、鹵鴨肫等當地小吃，味道還不錯啊。
早早起來，又到河邊轉悠，一路上拿著長槍短炮的人可真多，也是，這么好的景色，不多拍幾張，真是太可惜了，再說是數碼的，拍不好也不用心疼啊。我雖然拿的是傻瓜機，但感覺拍得效果也很不錯呢！
也許景區太大，也許剛好碰到高考，所以感覺遊客真的不是太多，悠悠閑閑逛了好幾圈，這才依依不捨地回到旅舍退房出來。由於住在景區的最西邊，我決定坐船離開，我選擇的是公交船，每站5元，從西高橋出來到景區出口有6站，船程半小時，一共30元。坐在船里看兩岸，感覺又有些不同，船工那咿咿呀呀的搖櫓聲也很讓人沉醉啊……
美麗的烏鎮，有機會一定再來！
花費清單：
來回車票（杭州汽車東站－烏鎮）27元×2
門票（東西柵聯票）150
住宿（青年旅舍，一晚，床位）60
公交船（6站）30
明信片（2張，帶郵票）4
小吃70
總花費：兩天一晚，一人約400元
「全游網」是一個很好的旅遊網站，樓主想知道的，上面都有。
❾ 桐鄉有什麼好吃的小吃
桐鄉土特產有榨菜.杭白菊
糕點有:姑嫂餅.核桃酥(葷的有蛋黃.肉鬆----素的有蔥油.椒鹽.花生.核桃等等).菊花餅.酥糖(有芝麻.花生....)烏鎮的定勝糕
烏鎮羊肉面.烏鎮三珍齋的熟食(醬雞.醬鴨.鳳尾魚.獅子頭.醉雞.雞爪.鴨舌頭........)
❿ 桐鄉有什麼好吃的小吃
桐鄉土特產有榨菜.杭白菊 糕點有:姑嫂餅.核桃酥(葷的有蛋黃.肉鬆----素的有蔥油.椒鹽.花生.核桃等等).菊花餅.酥糖(有芝麻.花生....)烏鎮的定勝糕烏鎮羊肉面.烏鎮三珍齋的熟食(醬雞.醬鴨.鳳尾魚.獅子頭.醉雞.雞爪.鴨舌頭........)