A. 板鴨是哪裡的特產
板鴨是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。
板鴨屬於中國南方地區的一道特色名吃，是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產。
國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。
南安板鴨產品特點
南安板鴨的特點是：鴨體扁平、外形桃園、肋骨八方形、尾部半園形。尾油豐滿不外露，肥瘦肉分明，具有獅子口、雙龍珠、雙掛勾、關刀形，梘槽能容一指、白邊一指寬、皮色奶白、瘦肉醬色、食味特點是皮酥、骨脆、肉嫩、鹹淡適中，瘦肉醬色、肥肉不膩。
有南安板鴨的獨特風味，非其它臘味所可比擬。其背部蓋有長園形「南安板鴨」珠紅印章四枚，與翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。
以上內容參考：網路-板鴨
以上內容參考：網路-南安板鴨
B. 南京板鴨哪裡最正宗
板鴨南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳「古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。」的民謠，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史，到了清代時，地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，所以又稱「貢鴨」；朝廷官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有「官禮板鴨」之稱。
鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，腌制期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，因為鴨在桂花盛開季節製作，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。「桂花鴨」久食不厭，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在湖南路上的湖南路商場邊的桂花鴨專賣店可以買到正宗的真空包裝鹽水鴨。
C. 板鴨是哪裡的特產
板鴨是南方特產。
板鴨是中國南方地區的一道特色名吃，亦是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產。板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有「干、板、酥、爛、香」，像一塊板似的，故名板鴨。
中國四大板鴨之鄉
1、江蘇南京板鴨
南京板鴨俗稱＂琵琶鴨＂，又稱「官禮板鴨」和「貢鴨」，素有「北烤鴨南板鴨」之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
2、江西南安板鴨
南安板鴨，江西省贛州市特產，中國國家地理標志產品，南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。
3、福建建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統特色產品。建甌板鴨選料考究，加工精細，每年農歷九月開始製作，到翌年二月二收盤。其中尤以霜風天製作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡便，經清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風味獨特，香嫩可口，是宴客的佳餚，也是中外遊客喜愛購買的物品之一。
4、四川建昌板鴨
建昌板鴨，四川省涼山彝族自治州德昌縣特產，中國國家地理標志產品。建昌板鴨外形飽滿，體干皮亮，肉質細嫩緊密，香味濃郁，豐厚、緊密，切開呈玫瑰紅色、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
D. 什邡板鴨是哪裡的著名小吃
什邡板鴨是一道四川的漢族名吃，什邡當地著名美食傳統名產，有口皆碑，具有100餘年的歷史。產鴨史遠及古蜀國魚鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長江作赤壁賦的佳話。而後什邡板鴨終成國人喜愛的蜀中美食。什邡特產的什邡板鴨分生板鴨和熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），系腌鹵食品中的精品，歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產。
製作方法
製作過程----：
1。選鴨
選鴨是關繫到板鴨質量的重要環節。我們選用的都是三星堆鴨子河上農家放養的當年飼養的仔鴨，肥度適中，肉質鮮嫩。這種鴨肉吃起來口感好，細膩爽口，更主要的是非常香。
2宰殺脫毛 在宰殺前一天要停喂谷，多喂水。宰殺時把鴨倒掛在專用木架上，加快血液流盡，防止體內淤血。否則板鴨會變成紅褐色。脫毛是一項細致的工作，流盡余血的鴨要馬上進行脫毛，用80～90℃的熱水，將鴨遞毛下鍋浸泡全身，來回擺動數次使羽毛濕透，迅速起鍋，立即脫毛。
3.割外五件：外五件是為下齶、兩翅、兩爪。把驗收合格的脫毛光鴨順著膝關節、腕關節的骨縫用刀割下。工藝特點：刀口准，切口整齊，骨完整。
4.頭刀：頭刀是決定板鴨體形和質量的關鍵。
以左手綳緊鴨胸外線，右手將刀口對准外線由胸骨後端向前推刀，切開外皮和肌肉，然後刀口對准內線和雙勾，由後向前推刀破開胸骨，切開雙勾。用雙手扒開大小邊，抓出鴨肫至體外由後向前翻起鴨腸。將刀對准鴨尾中點由胸骨向下切開皮和肉。最後劈開雙輪。
5.分解內臟：先出氣管，擰斷大腸，取出鴨肫、心、肝、食管和肺。
6.二刀：割去睾丸、小鴨蛋和余雜。然後留筋骨兩根，其餘折斷。底板分成八字形，把皮層的上瘦肉刮凈，並推向兩邊肋下。割去大腸頭。不帶油和肉，破開肛門一半，綳板定型後肛門成半月形。
7.腌制：腌制要用精製鹽，鹽粒細而均勻，含雜質少。在使用前必須把精鹽炒干到無水蒸氣為止。把擦好鹽的鴨子，一隻一隻地疊放進有古法秘制的調味料的缸內，經過12小時的腌制。
8.漂洗：經腌制好的板鴨須逐只滴去鹽水。放入40℃左右的溫水中，漂洗2至3次，洗盡余血和內雜等污物和鹽粒。漂洗用水要隨時更換。
9.定型：漂洗的板鴨應立即送到綳板上，這時鴨體溫較高，鴨體柔軟容易造型。擰斷頸骨和大腿骨的韌帶，將腿骨適當推進大腿肌肉內，腿膝骨的後端朝上，使兩腿端正；拉開四周的皮張，擺好尾油，不得露出皮張。把鴨造成桃圓形。綳板3小時左右待水分稍干後，將板鴨放成一線或階梯式，在每隻大邊的白點上，穿孔穿繩。繩長30厘米，繩結靠在大邊裡面。板鴨提起後成水平，稍有前高後低。
10.曬露：完成後放農家院內曬架，必須座東北朝西南，使板鴨上午曬頸部，下午曬底腹，有較長時間曬底腹，可使板鴨幹得快，滴油少。曬露時間早期板鴨為5～7天，中後期為7～9天。
經過這么復雜工程作出來的板鴨自然好吃得不行，我們什邡文板鴨作出來的板鴨一般在自然狀態下放個一兩個月是沒有問題的。
E. 醬板鴨是哪裡的特產它的口感是什麼樣的
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。醬板鴨系列產品繼承祖傳清宮秘方，採用現代科學最嚴格的無菌、保鮮生產技術精製而成。該系列食品風味獨特，色味俱佳，營養豐富，是居家旅遊、宴請賓客、饋贈親友之佳品。
醬板鴨被稱為是中國國家地理標志產品。醬板鴨被稱為是常德富有濃郁地方特色的美食，看著紅光油亮、聞著醬香濃郁、嘗著香辣爽口，做的時候加入了很多的中葯，對身體也好，吃辣可以去濕氣，把醬板鴨剁成條塊，裝入盤中還原成鴨形，然後用紅油加鹵鴨原汁調勻成紅油鹵汁，淋在盤中鴨塊上即成。中葯浸泡30分鍾打包入醬缸煮開10分鍾，放鴨子半成品用篦子壓好，再煮開30分鍾，下蜂蜜、味素，離火燜半個小時出鍋。
F. 哪裡的板鴨好吃
福建省三明市尤溪縣洋中鎮的黃記板鴨味道真的好吃，我上次到那裡古民居旅遊時，買了兩只帶回來，味道真的好，家裡人贊不絕口！
G. 成都那家板鴨好吃
成都的很多家板鴨都很好吃，大街小巷有很多名小吃店，就要看你運氣好不好了，運氣好的話就能買到很正宗的。
H. 南京哪裡的桂花鴨或者板鴨好吃
升州路上蘇果社區店對面，評事街路口的章雲板鴨店，很有名。每天都排著長隊買鴨子可見一斑。
可以做35路到升州路下，或者坐地鐵到三山街站，下車5分鍾內的距離~
I. 板鴨是哪裡的特產
板鴨是中國南方地區的一道特色名吃，亦是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產，國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨。
板鴨
好的板鴨外形呈扁圓形狀，腿部發硬，周身乾燥，皮面光滑無皺紋，呈白色或乳白色，腹腔內壁乾燥，附有外霜，胸骨與胸部凸起，頸椎露出。
板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有「干、板、酥、爛、香」，像一塊板似的，故名板鴨。
制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳，其幾乎是一項家喻戶曉的特產美食，素以色、香、味、型俱佳而聞名於世。
J. 無鴨不度秋，中國到底哪裡的鴨子最好吃
1.南京鹽水鴨，提到南京的美食，很多人首先想到的就會是鴨血粉絲，或者是這道鹽水鴨，在南京食用鴨子的歷史非常的悠久，而且絲毫不比北京烤鴨差，和北京烤鴨不同，這道南京鹽水鴨口感更加的清淡，做法也非常的簡單，吃的就是鴨肉的本味和原味，沒有過多的大料和顏色，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，價格親民，一直受到很多人的喜歡，並且名聲在外，這種傳統簡單粗暴的鹽水鴨在很多地方都有食用的習慣，但是只有南京的最為出名，在南京的街頭可以很輕易的買到，非常值得品嘗。
2.四川樟茶鴨，這道樟茶鴨屬於川菜中非常著名的一道菜，但是讓人很難把它和川菜聯繫到一起，因為在很多人的印象中，川菜必須辛辣，但是這道樟茶鴨因為屬於熏鴨的一種，所以口感非常的清淡，絲毫沒有任何的辣味，但是樟茶鴨製作手法考究，成菜必須色澤金紅，外酥里嫩，而且還有樟木和茶葉的香味，擺盤講究，在吃的方式上和北京烤鴨有點相似，都是卷餅吃，因為散發樟樹茶特殊的香氣而得名。在四川當地非常的受歡迎，可是就是因為它和其它川菜不同，所以會給你一種不一樣的味蕾體驗，讓你對於川菜有一個不同的認識。
3.南京板鴨，很多人都分不清南京板鴨和南京鹽水鴨，其實只需一點就可以分辨，南京板鴨製作比鹽水鴨更加的復雜，必須風干食用，因為風乾的緣故，形式平板，所以才得名板鴨，在我國一直都有北烤鴨，南板鴨的美譽，板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很受當地人的喜愛。所以相比鹽水鴨，這道南京板鴨的知名度更大，也更容易讓很多人接受，所以南京板鴨的受歡迎程度非常高，也是來到南京必須要品嘗的一道美味，沒有北京烤鴨那些繁瑣的吃法和噱頭，非常不錯。
4.南寧燒鴨，和我們平時吃的燒雞類似，這道南寧燒鴨絕對給你不一樣的味蕾體驗，它有著燒雞的美味，但是卻有著鴨肉那種特有的肉質緊實，肥而不膩，這兩種味道的結合，讓人真的無法拒絕，這道南寧燒鴨也有著上百年的歷史，雖然知名度可能不如北京烤鴨和南京板鴨，但是卻是每一個南寧人都非常喜歡的一道美食，因為特殊的氣候，所以這道南寧燒鴨對於南寧人來說有著不同的意義，這不單單只是一種美食，更是可以清熱去火，尤其是在炎熱的夏天，南寧人烤鴨在南寧人的餐桌上扮演著非常重要的角色。
5.安徽熏鴨，對於很多人來說，安徽的美食知名度並不高，但是作為八大菜系之一而且歷史悠久的徽菜來說，其中不乏很多精品菜餚，其中這道安徽熏鴨就非常的出名，因為特殊的地理位置和氣候，安徽本地所養殖的鴨子品質優良，瘦肉率高，所以做出的這道熏鴨非常的好吃，肉質彈牙，肥而不膩，做法相當的講究，數十道大料經過復雜的做法，先熏後鹵製成，非常的復雜和講究，其中安徽無為縣的無為熏鴨更是非常的出名，受到很多人的歡迎。