⑴ 請問鎮江香醋好吃還是山西老成醋好吃市面上哪個醋好喝
各有特色，
不過老陳醋估計山西省外的人都不能幹喝吧，它勝在酸和純正，對消化也很好
香醋的保健比老陳醋就差點了，酸味也不那麼烈，但有中香味，適合的人群更廣吧
山西老陳醋。據考證，早在公元前479年時山西就有了制醋的作坊了，特別是以清徐縣所制的最有名望。山西老陳醋不僅是調味佳品，而且還可用於配葯，它所含的醋酸具有抑菌和殺菌作用。特別是對球菌類效果最明顯。用老陳醋炒麥，可治療腰腿疼痛，敷貼腳心可治療高血壓；陳醋缸底的結垢，可治療骨質增生等病。 鎮江香醋。「芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺余。尚有桃花春氣在，此中風味勝蒓�」。這是蘇東坡贊美鎮江香醋的詩句。
據《中國醫葯大典》記載：「醋產浙江，杭紹二縣為最佳，實則以江蘇鎮江為最」。坐落揚子江畔的鎮江恆順醬醋廠，建於1840年，迄今已有160多年歷史。其出名之處有三：一是選用優質泉水；二是以江南大粒、渾圓、晶瑩、潤白的糯米為原料；三是採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋三大過程，約40多道工序，前後需要50多天才能釀造出來。鎮江香醋以「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮」而蜚聲中外。
⑵ 市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗
市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗？
山西老陳醋是經過優質高粱、大麥、豌豆等五穀蒸熟、發酵、熏制、曬乾的過程釀造而成，是我國四大名醋之一，至今已有3000多年歷史，「天下一品醋」的榮譽、顏色。 呈味噌紅色，口感綿、酸、香、甜、新鮮。 富含氨基酸、有機酸、糖類、維生素等。 具有軟化血管、降低甘油三酯等獨特效果。
⑶ 中國的醋牌子有很多，什麼牌子的醋比較好
中國有4大名醋，分別是山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川閬中保寧醋、「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。福建永春老醋。
下面詳細介紹下這4大名醋的特點和品牌推薦。
山西老陳醋
（1）含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等等。
（2）醋有甜味，使其五味調和，有利於人體對食物提供的營養物質進行消化和吸收。
（3）醋食後可增 加胃酸的濃度，生津開胃，增加食慾。
（4）醋能降低血壓及血中膽固醇，預防動脈硬化及某些癌症。
（5）兒童用適量的醋加溫水口服可治療腸道消化不良，老年人用醋泡雞蛋、黃豆、花生米可輔助治療心腦病。
此外，醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防止色素沉澱。
⑷ 山西老陳醋更有名還是鎮江醋更有名
山西老陳醋更有名，山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
(4)山西白醋和鎮江白醋哪裡的更好吃擴展閱讀
山西老陳醋榮譽：
1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優質商品一等獎。
1993年，「東湖」獲得國家首批「中華老字型大小」品牌稱號。
2006年，「水塔」老陳醋傳統釀制技藝榮獲首批「國家非物質文化遺產」稱號。
2006 年，國家商務部給「東湖」頒發中華老字型大小證書和牌匾。
2012年1月31日，在北京舉行的第一批「國家級非物質文化遺產生產性保護示範基地」頒牌儀式上，美和居老陳醋釀制技藝榮獲這一殊榮。
⑸ 中國最好的醋排行
中國最好的醋排行：
一、山西陳醋
山西陳醋的大名早已聞名全國，產自清徐縣的香醋也是八大名醋之首，山西人釀醋非常講究，必經八年以上夏伏曬、冬撈冰，醋的顏色呈現黑紫色，口感綿、酸、甜，回味醇厚。山西陳醋選自優質高粱、大麥等糧食，經過多種工藝釀造而成，放的時間越久，醋香味越濃，和普通醋想比具有以曲代糧、曲質優良的特點。
⑹ 山西陳醋好吃還是鎮江醋好吃啊
自己選吧1、山西老陳醋
山西老陳醋是我國北方最著名的食醋。它是以優質高梁為主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。
這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。
2、鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。
鎮江香醋素以「酸而不澀，香而微甜、色濃味解」而蜚聲中外。這種醋具有「色、香、味、醇、濃」五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。
3、四川麩醋
四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發酵而成，並配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中葯材制曲發酵，並採用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助於釀醋。
此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。
4、江浙玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以優質大米為釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食慾的特殊清香，並且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用於涼拌菜、小吃的佐料。
5、福建紅曲老醋
福建紅曲老醋是選用優質糯米、紅曲芝麻為原料，採用分次添加，液體發酵並經過多年（三年以上）陳釀後精製而成。
這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由於加入了芝麻進行調味調香，故香氣獨特，十分誘人。
6、鳳梨醋
鳳梨醋是我國台灣省的一種名醋。這種醋是以台灣本地所產的鳳梨作為釀造原料而製成。它的特點是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。
7、蘋果醋
蘋果醋是以蘋果汁為原料而製成。蘋果汁先經酒精發酵，後經醋酸發酵而製成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。
8、葡萄醋
它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而製成。經過配製後的葡萄醋主要是用於色拉的調料以及作沙司和辣醬油之用。
9、麥芽醋
麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營養價值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。
10、蒸餾白醋
蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜餚的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜餚和淺色菜餚用的酸味調料。
⑺ 山西陳醋和鎮江香醋，兩大名醋哪個口感好一點
醋是日常生活中最常見的調味品之一，無論是炒菜，吃面條，蘸餃子等都需要放一些醋來點綴。燉魚的時候放醋可以去腥，燉肉的時候放醋可以讓肉軟爛，所以醋的作用非常關鍵。雖然很多人喜歡吃醋，但是大多數人對醋的知識並不了解，超市醋的種類很多，有陳醋，香醋，白醋，米醋和果醋等等。其中北方人喜歡吃陳醋，南方人喜歡吃香醋，下面詳細看一下這兩種醋的區別。
不論陳醋還是香醋，都是純糧釀造的食醋，都可以放心吃沒有好壞之分，只是口味上有所不同，陳醋味道醇厚，酸味較重，香醋味道清甜，味道不那麼濃重，兩種都是優質醋的代表，無論是蘸餃子，拌冷盤，吃面條，這兩種醋都很適合，只要在選購的時候認真看配料表，一眼就能識別出優質醋。
⑻ 鎮江香醋和山西老陳醋，哪一種才是最好吃的呢
柴米油鹽醬醋茶，是生活中必不可少的，醋作為我國傳統的調味品，它獨特的酸味也成為了五味中的一個重要組成部分，而且醋現在還和我們的情感聯系在一起了，比如情侶之間的吃醋。醋的歷史在我國至少有三千年以上了，在古代人們將醋成為苦酒，醋和酒就是有著千絲萬縷的關聯，吃餃子配餃子醋，吃螃蟹有蟹醋，美容就和蘋果醋等等，而在中國的醋屆中，最出名的兩大醋世家就是鎮江香醋和山西老陳醋了，那到底這兩個誰高誰下呢？
山西老陳醋是用高粱，小麥為主要原料釀制的，山西高原上面日照比較強，晝夜溫差比較大，所以它的糧米的糖分含量都比較高，特別適合用來釀醋，跟鎮江香醋不同的時候，山西老陳醋顏色更深，味道更醇，更咸，放在醋缸裡面的醋，冬天結冰，夏天暴曬，裡面的雜質慢慢沉澱，水分又通過高溫蒸發，低溫結冰析出，一缸子醋最後只能釀出一小壇，雖然沒有鎮江香醋那麼靈動，但是卻多了一份珍貴的深沉，據說醋裡面也有醋中茅台，價值可達上百元一斤。
當然我國的醋還有很多，比如浙江的玫瑰米醋，岐山醋等等，到底哪種醋最好吃，我相信只有你們才知道。
⑼ 市面上好吃的醋有哪些各有什麼特點
從前市場上通常只賣本地產的一兩種醋，頂多有個顏色與眾不同的白醋。
可如今超市裡的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……每種醋還有好多品牌，一不小心就挑花了眼。
白醋通常是用食用酒精直接釀造而成的，它的好處是本身無色透明，適合製作一些需要保持食材本色的菜餚，比如醋溜豆芽，製作泡菜等。
但它在風味上，要比前面講到的醋遜色很多，幾乎只有直白的酸，所以用它做菜時，調味就更加重要。
不過，白醋除了吃還能用，除水垢、清理廚房油污都很不錯。還有廚房小白不小心燒糊的鍋，只要不是特別嚴重的，倒點兒白醋煮一下，基本都能救~
⑽ 鎮江的醋和山西的醋，哪個醋味道才是全國最好的
我們的生活是由無數件小事組成的，而小事的背後一定少不了7件事：柴米油鹽醬醋茶。而醋作為我國傳統的調味品，它獨特的酸味不僅是五味中一個重要組成部分，還常與人類的情感聯系起來，例如：你今天吃醋了嗎？它不只有表層含義，更有妒忌和攀比的酸澀心理。我國釀醋的歷史至少有三千年以上了，在古代人們也將「醋」稱為「苦酒」，果不其然，醋和酒之間確實有千絲萬縷的關聯。
發展至今，醋的種類和品牌早已數不勝數。全國各地獨具特色的釀醋工藝也成就了美味佳餚中的「點睛之筆」，吃餃子配餃子醋，吃螃蟹蘸蟹醋，女性美容喝蘋果醋等等，然而在中國醋界中，最有名的兩大醋壇子當屬於鎮江香醋和山西老陳醋了。作為南派和北派這兩大神仙代表，到底誰能稱霸，就必須得一一比對後才知道。
當然，中國的醋不只限於這兩種，還有浙江的玫瑰米醋，天津的獨流老醋，福建的永春老醋，岐山醋等等。