❶ 家常菜炸雞腿的做法
原料：
腌料（油鹽醬醋辣椒粉之類的）15克、炸粉（或麵粉）60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克。
腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。
做法：
1、洗腿（當然是雞腿了），順便在腿上切兩刀，更味，准備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎麼好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鍾即可。時間隨自己情況進行掌握。
❷ 炸雞腿的做法大全。
炸雞腿
食材有雞腿、姜、大蔥、干辣椒、八角、料酒、鹽、耗油、胡椒粉、生抽、白糖、孜然粒、辣椒面、雞蛋、麵粉、白醋、植物油、麵包糠
裹第一層面之後，用清水簡單沖洗一下雞腿棒，然後再進行第二次裹面，一邊裹面一邊甩雞腿棒上多餘的麵粉，使雞腿棒上形成一層層脆皮的原型
待用油五成熱，放入雞腿，小火慢慢炸熟，不要總是劃動雞腿，防止麵包糠脫落，一面煎黃再翻面整個雞腿都金黃了，用筷子輕易戳穿，說明熟了最後吸油紙吸去多餘油分
具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特色。孩子很喜歡吃肯德基的炸雞腿，我現在常常在家給孩子做，炸雞腿的時分，要選擇小一點的雞腿，這樣比較好熟，炸雞腿之前我們要先腌制一下，腌久一點更好吃喲大約30min
❸ 家常油炸雞腿怎麼做
炸雞是十分火爆的特色美食，炸出去的雞翅焦黃內嫩，吃起來味兒很好，值得一提的是，雞肉里邊帶有豐富多彩的蛋白，並且這種蛋白非常容易被身體消化吸收，吃雞腿能夠 補充豐富多彩的營養成分，可以處理女士的月經不調，男士吃雞肉能夠 補虛填精，下邊就教大夥兒炸雞。
一、炸雞
原材料
雞翅2個，木薯澱粉2一茶匙，生雞蛋1個，麵包粉適當，鹽，米酒，五香粉，小麥麵粉5一茶匙
作法
1.將雞翅洗凈、控干水份，用刀割幾個後放進碗中，添加鹽，米酒，五香粉腌制2鍾頭
2.將少量鹽，小麥麵粉，木薯澱粉放進海碗中混和均勻，添加適量調水成糊狀，再打進生雞蛋攪拌均勻成蛋面漿
3.將腌制進味的雞翅均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒進足夠的油燒開，放進雞翅，以中文火炸至表層呈金黃鬆脆，撈起來控干油脂就可以
二、炸雞腿的做法
原材料
雞翅500克、炸雞粉1包、食用鹽6克、米酒40ml、白鬍椒粉8克、食用油適當
作法
1、將雞翅清清洗後抹乾水份，再在雞翅上戳上一些小圓孔；
2、雞翅添加鹽、白鬍椒粉、米酒，調拌勻稱後腌漬4個鍾頭以上；
3、菜盤中倒進炸雞粉，將腌好的雞翅勻稱地裹上炸雞粉；
4、雞翅裹好炸雞粉後置放十多分鍾，待雞翅表層的粉變濕冷後再裹上一次粉；
5、鍋中添加一定量的食用油，燒至6成熱，，放進雞翅調文火炸3－5分鍾至表層變金黃色，就可以撈起來；
6、將炸過的雞翅放進烤盤里，放進加熱至180℃的電烤箱當中，烤大概15-20分鍾就可以。
三、酥香炸雞腿
原材料
蔥，姜，蒜汁，鹽，白砂糖，米酒，黑胡椒粉，脆皮炸雞粉，雞翅(6隻)
作法
1、雞翅清理干凈，控干水分。
2、放進器皿，添加除炸雞粉之外的全部調味品（蔥、姜、蒜汁、鹽、白砂糖、米酒、黑胡椒粉）翻拌，靜放6-8鍾頭，讓雞翅充足進味。
3、脆皮炸雞粉倒進淺盤，將腌制好的雞翅勻稱裹上一層炸雞粉。
4、提前准備空氣炸鍋。
5、挑選炸溫200℃，立即把裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋炸籃內，設置炸制時間為18分鍾，半途無需翻盤，無需刷油或油泵，炸制時間完畢，就可以取下服用。
❹ 炸雞腿在家怎麼做，外皮酥脆，兒子最愛吃呢
炸雞腿在家怎麼做，外皮酥脆，兒子最愛吃呢？
孩子特別喜歡吃學校附近一家小店售賣的香酥雞腿，每隔兩天都是會懇求買了給他吃。我就嘗了一次，味道很非常不錯，雞皮膚炸得又酥又脆，雞脯肉是腌過的，鮮美進味。在家裡嘗試做過2次，居然也非常不錯，之後可以常做給孩子吃完，終究自己在家做的食材新鮮水平和衛生都很有保證。
這一道菜的做法不復雜，較大的一大難題便是怎樣把表皮炸得鬆脆？實際上竅門只有一個，掌握溫度准沒錯。具體方法和小技巧我還在下邊的小提示中會詳盡寫下，大夥兒照著做就可以炸成像速食店售賣的一樣好吃的東西香酥雞腿了。小朋友對這個菜是沒有任何抵抗力的。這一盤三個雞腿根本不夠我兒子一頓吃的東西呢。
炒菜鍋倒進比平常燒菜多一倍油，油燒之後把腌制好一點的雞腿放入鍋里，中小火煎5min，隨後翻過來再炸5min。期內為了防止糊底，需要注意翻過來。小火煎兩面發黃。出鍋前撒進適當五香粉、辣椒面就可以。【小提示】一定等油燒之後再放入雞腿。全過程中小火煎至，防止糊底一定要翻過來。出鍋前再撒進五香粉和辣椒面調料，放過早也會導致糊底。
❺ 好吃有營養的雞腿大人小孩都喜歡，它的做法都有哪些
我們生活當中孩子們一般都是比較喜歡吃雞腿、火腿腸、蒸雞蛋等等這類口感比較好，味道又非常鮮香的食物，別說小孩子了小廚都覺得非常的好吃，只是很多小孩子不願意吃辣椒，但是很多菜當中沒有辣椒就不好吃了，所以大人和小孩的口味才會越來越疏遠，孩子是比較粘著小廚的，因為小廚會比較做一些孩子愛吃的口味菜給孩子吃，今天就要給大家分享兩種好吃的雞腿的做法，孩子肯定特別好吃，不信的話可以學一些在家裡動手做一做，孩子每天都會兩碗飯吃的飽飽的。
這樣做出來的雞腿，孩子天天都想吃。
❻ 怎樣炸雞腿好吃
炸雞腿怎麼做
炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們准備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗干凈的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之後就可以煮15分鍾左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控干水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時入味，對於腌制好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調制全蛋糊，這樣就可以調制好全蛋糊，我們腌制好雞腿裹上麵糊就可以了，之後我們再選擇裹上麵包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。
如何腌制炸雞腿
製作炸雞腿的時候是需要腌制好的，首先需要我們准備好腌制的材料，腌料是需要我們准備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，白酒。
在腌制炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗干凈之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們腌制入味了。再在其中放入鹽和生粉，同時姜絲抓勻之後腌制上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗干凈的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鍾左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控干水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，腌制兩小時讓雞腿完全入味，這時候把腌制好的雞腿裹上麵糊就可以開始炸了。
❼ 怎樣炸雞腿好吃
怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料：雞腿3-5個，姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料，麵粉200克，雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈，而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結，燒熱水，把熱水倒入蔥姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中，浸泡3小時以上，期間放到冰箱的保鮮層里，這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水，而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間，我們來准備麵糊，200克的麵粉，打入兩個雞蛋，放入鹽、花椒、等調味料，期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水，直到麵糊連成線滴下，這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿，放到麵糊中裹上一圈，再放到乾麵粉裡面裹上一圈，最後又再拿到麵糊裡面裹一圈，准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油，待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿，關中火，慢慢油炸，直到外殼金黃酥脆，期間因為受熱，可能會有一些血水流出，這是正常的現象，大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右，期間我們要注意不停的翻面哦，直到雞腿整個金黃金黃的，就可以撈出來了。
7.鍋中留油，開大火，等油溫7成熱時，再把雞腿放進去復炸一次，這樣的雞腿會更加的酥脆哦，直到完成這一步，炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬，或者是椒鹽就可以了，是不是超級的簡單呢?
❽ 怎麼炸雞腿比較好吃呢
今天為大家分享一道家常美食“炸雞腿”的做法，炸雞腿是很多人都喜歡吃的一種小吃，特別是對於小朋友來說就更加具有誘惑力了，面對炸雞腿是完全無法抵抗的，特別是肯德基店裡的碎皮雞腿，更是深受歡迎，雖然味道還不錯，但價格實在是太貴了，下面就為大家分享一個，在家製作脆皮雞腿的做法。 雞肉的做法有很多種，比如燉湯，煎，炒，燒，炸。我一個星期至少要吃兩次雞肉，因此，對於雞肉的做法就有很大的需求，每當餐館推出關於雞肉的新菜時，我都會去試吃一下，回來後，反復研究它的做法。
鍋內留一點油，放入姜蒜末兒、紅干辣椒爆香，把調好的醬汁倒入鍋中，待湯汁變得通透、濃稠關火。