每年到了這個時候，香椿開始發芽，因為屬於芽類的東西，香椿受到大家非常熱烈的歡迎。香椿有一種特殊的味道，不愛吃的人覺得這個味道比較特別，並不好聞。但是有一部分人卻獨愛這個味道，香椿不僅味道獨特，而且營養豐富。香椿還具有潤肺潤燥，化濕清熱的功效。因此，每到春天，香椿的價格也不低。那麼，對於這個具有季節性的香椿美食，我們應該怎麼做？這就是今天要討論的問題，下面我們就來推薦鄉村的幾種好吃的做法，其中包括香椿炒雞蛋，香椿拌面，泡香椿、香椿魚等等。
最後咱們再來講講最經典的香椿炒雞蛋，很多人其實聽到香椿就直接反應到是香椿炒雞蛋。切記要記得，無論香椿怎麼做，最好都要進行熱水焯水。首先，第一步，鄉村熱水焯熟過後擠掉水分，切成碎末。拿一個大碗磕入雞蛋加少許的麵粉、鹽攪拌均勻（也可以不加麵粉），再加入少許的水，把它調成糊狀，最後加入切好的香椿末。把平底鍋加油熱過後，倒入香椿雞蛋糊，一面烙到金黃後翻面，直到第二面也呈金黃色後就可起鍋。那香味令人垂涎三尺。
⑵ 又到了吃香椿的季節，快來看看香椿芽都有哪些好吃的做法
椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：「椿樹」，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。椿芽被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
椿芽不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值。主治瘡瘍，脫發，外感風寒，肺熱咳嗽，風濕痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發芽的椿芽採摘兩天後又會發芽，且「椿」字是木和春的合體，兩個字都有新生的意思，且木逢春又發芽，古人便認為食用椿芽後，能讓自身恢復活力，延年益壽；故民間有「常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊」。
香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱為「樹上蔬菜」，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿芽香味濃郁，它不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值，有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。
3、燙好的香椿擠掉水分切成小丁。
4、和豆腐一起加鹽調料拌勻即可。
《香椿雞蛋餅》
材料：香椿、雞蛋
1、香椿燙熟，擠掉水分切成小丁。
2、雞蛋打入碗中加入鹽巴、花椒粉、香油、生抽打散。
3、倒入切好的香椿一起拌勻。
4、鍋中加油倒入煎成雞蛋餅即可。
⑶ 香椿的吃法都有哪些適合新手自製的具體做法是什麼
一、香椿雞蛋餅，食材：香椿、雞蛋、麵粉、鹽、香油
製做流程：香椿解決整潔，隨後鍋中燒開水，放進香椿焯一下水，撈起來過冷水後擠干水份後切碎提前准備一個略微大些的碗，打進四五個雞蛋，添加適量的麵粉和少量冷水，拌和成略微濃稠的粘稠然後倒進香椿，放進少量的鹽和香油，攪拌均勻。平鍋加溫，刷一層油，倒進准備好的面漿，攤成煎餅，煎至雙面金黃色後起鍋就可以了。
五、香椿雞蛋餡水餃，食材：餃皮、香椿、雞蛋、鹽、花椒面、香油
製做流程：香椿清洗綽水，涼干水份後切碎。鍋中耗油，油燒後將打撒想的雞蛋倒進，炒至金黃色凝結後立即再鍋里將其切碎。將香椿和雞蛋混和，放進少量的鹽、白鬍椒粉和香油，充足地攪拌均勻就可以了。取一片餃皮，放進拌好的餡，包成自身喜愛的外形的水餃，煮熟就可以開吃了。
⑷ 香椿芽的吃法大全
香椿大家比較常吃的吃法應該就是香椿炒蛋了，其實香椿除了炒蛋，像下面這樣做也同樣好吃！
炸香椿
首先准備材料：香椿，雞蛋，麵粉，鹽，油，啤酒，准備好後將香椿放到熱水中焯一下，取出後切去根部，雞蛋打碎攪拌散，在雞蛋中放入啤酒，麵粉和鹽均勻攪拌成麵糊，放入處理好的香椿，在香椿外面均勻的裹上一層麵糊，准備炒鍋加水燒熱，放入裹有麵糊的香椿，炸至金黃色後撈出盛盤就可以了。
香椿豆腐
首先准備材料：豆腐，香椿，雞蛋，麵粉，油，食鹽，雞精，料酒，香油，小蔥，准備好後將蔥切成蔥花，豆腐切成片均勻的擺在盤子中，撒上鹽，雞精，料酒，蔥花，腌制大約10分鍾，將香椿洗干凈，准備炒鍋加水燒熱，放入香椿焯水後撈出，切成碎末備用，將雞蛋打散攪成蛋液，在腌制好的豆腐上面揚上麵粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准備炒鍋加水燒熱，放入裹有蛋液的豆腐炸至金黃色後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均勻翻炒，放入鹽，雞精調味，最後淋上香油後出鍋盛盤就可以了。
香椿炒蝦仁
首先准備材料：香椿，蝦仁，鹽，蛋清，水澱粉，料酒，蔥，蒜，准備好後將蔥和蒜切成末，香椿洗干凈，去除根部，切成小段備用，將蝦仁洗干凈，去除蝦線，在蝦仁中放入料酒水澱粉，蔥蒜末，蛋清腌制，准備炒鍋加水燒熱，放入蝦仁均勻翻炒，放入香椿段，加鹽調味翻炒後盛盤出鍋就可以了。
⑸ 香椿48種吃法都有什麼
1.香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋。把香椿切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。
2.炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年輕人的喜愛，做法也很簡單，把香椿整顆清洗干凈、焯水，然後裹上麵糊如果炸制金黃即可。
3.涼拌香椿
涼拌香椿是最天然的做法，能夠保留香椿純正的味道，喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了。把香椿清洗干凈、焯水之後加入調料拌勻即可上桌。
4.腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間，味道不變。把香椿洗凈、焯水，將水攥干，然後加入食鹽、花椒、姜絲等調料腌制一定時間，然後再把水攥干，直到香椿比較乾爽的狀態然後裝入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之後就可以吃了。
5.香椿煎餅
香椿煎餅是個很好的創新，香椿、雞蛋加入麵粉攤成煎餅，再配上一碗小米粥，這早餐真是豐盛又營養啊。
6.香椿黃豆
這是我個人最喜歡的吃法了，香椿洗凈、焯水後切碎備用，黃豆提前泡發，然後煮熟，然後把黃豆和香椿碎放到一起加入調料拌勻，即可上盤食用。這道菜黃綠相間好看又好吃。
7.香椿拌豆腐
香椿和豆腐組合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起來味道也很獨特。香椿洗凈、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然後放入香椿碎中拌勻。
8.香椿蝦仁
香椿遇到了蝦仁真是鮮嫩到家了，香椿獨特的植物清香和蝦仁的海鮮味道相融合，獨特的鮮香讓人不能抵禦。先把蝦處理好，不要切碎要整個的備用，然後把香椿去除老梗，然後洗凈切碎。先下鍋把蝦仁炒至8分熟，然後下入香椿炒至變色即可出鍋。
⑹ 香椿的吃法，都有哪些
引言：很多人都比較喜歡吃香椿香椿的營養價值，非常的高，你們知道香椿有哪些吃法嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先我們把我們的香椿焯一下水，把它裡面的一些其他雜質給清洗出來，這個時候我們可以用香椿的嫩芽來炒一些菜，你會發現香椿炒這樣的一些菜非常的好吃。日常生活中很多人可能是吃不到香椿的，只有在農村和集市上才能買到一些，並不是所有的集市都有，所以我們可以去一些大自然看一看鄉村。這個時候不僅可以幫助人們製作一些美味的飯菜，還能了解一些大自然的風光，親手採摘，會更有意義。香椿吃完之後補充一些維生素，而且對身體也特別好，無論是老人還是小朋友都喜歡吃，味道也特別的香，在日常生活中很多人是吃不到的，我們應該可以去嘗試一下。
⑺ 香椿都有哪些吃法，可以推薦一下嗎
香椿屬於季節性蔬菜，來自大自然的饋贈，也是一種非常美味的蔬菜。我個人對於香椿最喜歡的吃飯，便是將香椿做成腌菜，或者是用香椿來炒雞蛋。
小時候房屋四周，有很多的香椿樹存在，每年開春父親都會採摘香椿食用。那時候的自己，特別不喜歡吃香椿，只因為它特有的氣味。等到自己長大以後，發現對香椿也是越來越愛了。
錯過了一年之初的香椿，想要品嘗這樣的美味，就需要再等一年的時間。對於香椿這種綠色蔬菜，你喜歡怎樣吃呢？
⑻ 香椿有哪些吃法，簡單還美味
香椿有哪些吃法，簡單還美味？
俗話說「三月八日，吃椿芽」。 這個階段正適合吃椿。 椿是很好的食材，但最近關於市場上的椿，他說主要吃椿會「致癌」。 香椿致癌，是真的嗎香椿中的亞硝酸鹽含量比其他蔬菜稍多，但對普通60公斤的人來說，一次吃3公斤的香椿可能會中毒，但這個數量對普通人來說完全吃不下。 此外，香椿還含有大量維生素c，其本身會抑制硝酸鹽的致癌作用，所以不必擔心。椿中含有較多的維生素、礦物質、整體桿菌類。 此外，椿還含有黃酮和皂苷等生物活性物質，營養比較全面。
⑼ 香椿被稱為「樹上蔬菜」，營養豐富口感獨特，你知道香椿都能做哪些美食嗎
「天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。」轉眼，乍暖還寒的三月已去，草長鶯飛的四月天姍姍而來，於是剎那間，柳綠了，桃紅了。春天這個季節簡直是太招人喜愛了，陽光暖暖的，連風都是和煦的，吹起來像小貓咪揮舞的毛茸茸的爪子，能把人萌化，這個季節水果蔬菜大量上市，也是「吃貨」們最能飽口福的時候，其中有一種美味這時候正吃，錯過了就得等一年，那就是香椿。香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。香椿嫩葉內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質，各種營養素比較全面、均衡。
特色美食香椿醬，可以拌面，可以夾饅頭，可以拌飯，香辣解饞，超級過癮，只要你喜歡吃香椿，一定會愛上這款醬的。做法：香椿焯水後擠干水分切碎；把小香蔥、大蒜、生薑、小米辣切碎；鍋中倒油，先倒入蔥姜蒜末小火煸出香味，倒入半碎不碎的花生米翻炒，然後倒入辣椒末慢炒五分鍾，一直炒出紅油，把香椿碎放進去繼續炒，加鹽、糖、雞精、蚝油、香油、五香粉，辣椒粉、白芝麻，一直將香椿裡面的水分炒干，裡面的油沁出來就可以了。
竅門：做醬得多加油和鹽，這樣利於存儲，也更下飯，加入花生碎和白芝麻真是香啊，注意順序。
溫馨提示：
1.香椿發芽初期的硝酸鹽含量比較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中所含的硝酸鹽含量也在上升，所以剛摘下來的香椿芽立即食用最安全，放久了葉子一碰就掉那種就會有大量的亞硝酸鹽，所以注意存放，要麼放袋子里扎緊袋口，要麼焯水擠干水分放冰箱。
2.香椿雖然好吃，但不宜過量食用，而且是發物，易動風、濕疹及皮炎患者不宜食用。
⑽ 香椿只有春季才能吃到，都有什麼好吃的做法呢
陽春三月正是吃香椿的好時節，香椿一直以後有著樹上蔬菜的美稱，它的營養價值高，而且味道也特別的鮮香味美，很多朋友都非常喜歡吃。
香椿的做法有很多，涼拌香椿，炸香椿魚等，而我家最愛的是香椿炒雞蛋，身邊的很多朋友都很喜歡吃這道菜。做香椿炒雞蛋時，有人焯水，有人直接炒，其實都不對，多加這一步，香椿更加鮮香美味。
儲存香椿
以上就是我分享的香椿炒雞蛋的做法和香椿的儲存方法，大家有什麼儲存香椿的好方法嗎？歡迎分享。以前我只知道把香椿冷凍在冰箱，可是時間長了香椿就不新鮮了，去年的時候用這個方法儲存了一次，比冷凍的好多了。