① 麻食怎麼做好吃
在秋冬季節吃上一碗美味麻食,幸福的感覺彌漫到全身。。。。。。
主料:麻食(可以自製也可買現成的,自製的方法在此省略)
配料:西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜、高湯、蔥姜、干辣椒
做法:
1.先將配料西紅柿、豆腐、土豆、雞毛菜切薄片丁(如指甲蓋大小);
2.制鹵湯:鍋內放油少量,油熱放入花椒炸香撈出,再放干辣椒段炸香,然後放入蔥姜,最後放西紅柿、豆腐、土豆丁翻炒,到八成熟,加雞毛菜炒,加入適量生抽、鹽、味精,炒熟加高湯燒開關火。
3.鍋加水,燒開加入麻食小伙煮熟,買的麻食比較硬,需要多煮一會。
4.將煮好的麻食用漏勺撈出,到入之前做好的鹵湯中,攪拌均勻即可。注意鹵湯一定要多些,麻食會吸收一些湯汁。
② 麻食怎麼做如何做好吃
主要食材
麵粉，西紅柿
分類
麵食
口味
鮮，滑爽
目錄
1概述
2製作方法
折疊編輯本段概述
[1]關中人稱麻食、貓耳朵。以蕎面為料，現在絕大多數都以白面為主要原料。掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。主要分布在陝西、甘肅、山西，是大家喜歡的日常簡單飲食的一種。
折疊編輯本段製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾，注意用開水和面和用涼水和面做出來的口感不同，涼水和面吃起來比較筋道，開水和面吃起來比較軟，個人更喜歡涼水和面；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
麻食
燴麻食
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。
③ 正宗燴麻食的做法，正宗燴麻食怎麼做好吃，正宗
【燴麻食】
食材：手工麻1盤、青菜1把、西紅柿半個、土豆半個、雞蛋2個、香菇3朵、胡蘿卜半根、干木耳少許、大蔥半根、鹽、香醋、生抽、五香粉。
做法：
1、食材准備好，西紅柿，土豆有點大，我各用半個。
2、今天犯懶沒有和面，去買的現成手工麻食，口感也不錯。
3、食材處理干凈，干木耳用水提前泡發好，切成小片，胡蘿卜，香菇，土豆去皮切丁，大蔥切蔥花。
4、西紅柿切塊，青菜切小段，2個雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。
5、鍋中倒適量油燒熱，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋花盛出。
6、鍋中再次倒適量食用油，倒入蔥花炒香，放入土豆丁，胡蘿卜丁，香菇丁，木耳片翻炒均勻，加入2勺生抽，1勺五香粉，翻炒8成熟時，倒入西紅柿，加1勺鹽待菜全熟盛出待用。
7、鍋中多放一些水燒開，下入麻食待麻食浮起，下入青菜段煮幾秒。
8、最後再炒好的蔬菜，雞蛋塊加入麻食中，加適量的鹽，香醋，生抽拌勻即可。
9、盛入碗中再放點油潑辣子，地地道道的家常飯，天冷就吃它，一碗下肚好舒服，手腳都暖暖的。
④ 家常燴麻食是怎樣一種美食在家做該備好哪些食材
陝西的肉夾饃很有名。酥脆的年糕皮上戴著剛剛好的鹵和暖和的豬肉，一口咬下來，那油溢出來的湯就會溢出來。曾幾何時，我的早餐一度被肉夾饃佔領。不久前，我交了陝西的朋友
1.用我給的處方做的瑪食雅的口感有點強，都想吃柔軟有力的東西的人，可以把半湯面的形態和面或者都換成溫水來揉面。
2.製造麻食的步驟看起來很復雜，但實際上很簡單。初學者看的話可以吃的菜。
小貼士：大家也用我的房子做個三餐吧。涼爽，熱乎乎的。特別是家人圍坐在一起吃一頓飯，這氣氛很好。我總共做了6碗左右，但沒有剩下一滴湯。真的很好吃
⑤ 陝西特色美食燴麻食是怎樣的，它又是怎樣的做法呢
陝西的麵食獨具風味，品種豐富，有火遍全國的油潑面、臊子面、褲帶面。在我們當地只有油潑面做的味道和陝西正宗風味相似，若想吃正宗陝西風味的麵食，還是得去當地品嘗一番，可謂不虛此行。
⑥ 麻食的家常配菜
麻食是一道很普通的家常麵食，在陝西人們的日常生活中很受歡迎，大部分家庭一個月至少要吃幾次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫貓耳朵、空心面等，是把麵粉和成面團，再把面團擀薄成1厘米左右厚的面餅，然後切成1厘米寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓型，再切成小面丁，案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子，也可以在有紋路的案板上搓，麻食的表面會更好看些。
麻食是我家經常吃的一種麵食，基本上每周都會吃一次，家人也都很愛吃，是一款百吃不厭的美食，一般都是做燴麻食，有時候也會炒著吃，鮮香可口易消化，是一款非常好吃的麵食，下面把做法分享給大家。
食材准備：麻食（我這是提前做好的煮熟的麻食，不會做或嫌麻煩，超市或鮮麵食店有賣現成的，回來煮熟即可)，土豆、雞蛋、豆腐、木耳、胡蘿卜、西紅柿、青菜、蔥姜蒜；
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切丁、木耳溫水泡軟撕成小片、豆腐沖洗干凈切丁備用；
2、蔥姜蒜切末、西紅柿洗凈切片，青菜洗凈備用；
3、熱鍋燒油至5成熱放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略這步）；
4、然後加入蔥姜蒜末炒香，再加入土豆、豆腐、胡蘿卜、木耳翻炒均勻；
5、放入適量鹽、要是蚝油、一勺十三香、兩勺生抽翻炒均勻；
6、加入適量溫水煮開，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）攪勻；
7、煮開後加入西紅柿、小青菜攪勻，然後倒入攪散的蛋液；
8、煮開後嘗下味道，再根據自己口味添加鹽、雞精，攪勻即可；
9、關火盛入碗里，再撒點香菜或蔥花，熱騰騰的燴麻食就做好了，簡直太香了，每次做一鍋都不夠吃，家人都特別愛吃，永遠都吃不膩。
⑦ 燴麻食怎樣做，勁道又好吃，養胃還抗餓，每次都能吃兩碗呢
燴麻食怎樣做，勁道又好吃，養胃還抗餓，每次都能吃兩碗呢？
麻食能夠伴隨不一樣季節挑選配搭應季食物，想吃什麼配搭哪些，一抹油辣子加一勺醋就可調成西北人們常吃不膩的燴麻食！我今日這道麻食美味可口便是選用「燴麻食」的作法。
這面點，北方地區人最稀奇吃，從冬天吃到夏季，咋吃都吃不煩！現在我把這道「燴麻食」的作法分享給大家，喜歡的朋友關注點贊分享個人收藏評價下去，多幫我一些激勵適用。【燴麻食】食物：麵粉200克、鹽、米醋、生抽醬油適當、五香粉適當。
配菜：紅蘿卜一根、圓蔥大半個、青筍一根、泡發木耳幾支、紅綠彩椒各一個、西蘭花1小把、肉臊子1炒勺。作法：
第四步
均勻的切發展條，撒上乾麵粉防粘。取一條鮮面條，拿手揪下一塊，在帽子上邊捻一下，既成麻食，在草帽邊上捻的造型設計，小編的是邊角漂亮。搓好一點的麻食，伸開，撒麵粉拿手撥拉撥拉防止粘一起。
第五步
鍋中多放一些水燒開，放入搓好一點的麻食煮開。將西蘭花放進煮幾秒鍾，再炒好的菜添加煮鍋中，能夠適度的添加鹽，米醋，生抽醬油翻拌就可以。盛進入碗里再放點油辣子，那一個香啊！
⑧ 燴麻食怎麼做好吃又簡單
導語：陝西特色燴麻食，別只會加鹽和面，掌握方法，比疙瘩湯還要好吃
陝西的美食種類豐富多樣，尤其麵食更是比較經典，陝西油潑面、肉夾饃等等都是不錯的選擇，而其實還有一種陝西老百姓家家戶戶都會做的燴麻食也特別能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一個一個搓好，製作雖說看上去繁瑣，但實際上卻很容易上手，做好的麻食，搭配個人喜歡的蔬菜烹飪，筋道入味好吃，口感不輸手擀麵，而在製作麻食的時候，和面是非常有講究的，大家記得別只會加鹽和麵粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便會特別好，學會了做法，比疙瘩湯還要好吃，下面我便會將燴麻食的步驟詳細分享給大家，相信你也能輕松學得會，以後想吃了隨手就能做。
燴麻食的做法：
備用食材：麵粉400克，冷水200毫升，西紅柿1個，草菇適量，小蔥少許；
製作過程：第一步，首先准備適量的麵粉，將其放入在和面盆中，同時在其中加上點食鹽，攪拌均勻後，將准備的冷水分次少許倒入在麵粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成一個光滑的面團；
第二步，注意做好的面團是一個稍微硬點的面團，然後用一張保鮮膜覆蓋好，靜置20分鍾的時間，這個過程中可以准備配菜，草菇處理干凈後一分為四，西紅柿去皮後切成小塊；
第三步，菠菜一把摘洗干凈後，切成兩段，五花肉一小塊切成粒，黑木耳少許事先泡發後，切成絲，這個時候面團也差不多鬆弛好了，將其揉搓好，然後再擀成一個一厘米厚的面片；
第四步，將其切成粗細均勻的條狀，再切成一厘米的小方塊，處理好的小方塊放在壽司簾上，用大拇指輕輕一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒鍋添油放入蔥花和蒜末爆香；
第五步，然後放入五花肉丁，煸炒至變色，放入西紅柿炒至出湯汁，再將草菇放入鍋中，翻炒均勻後，加入黑木耳，翻炒均勻後加入食鹽調味，同時加上點水，煮開後，放入麻食煮熟後，放入點菠菜煮熟，即可出鍋。
小編總結：燴麻食可以說是陝西非常經典的一種特色麵食，許多家庭老百姓都會做，而對於我家來說，平時便非常喜歡吃麵食，尤其是這特色的麵食做法更是不能錯過了學習，用上技巧做好的麻食，口感不輸手擀麵，還可以隨意搭配食材，葷素皆可，根據個人的喜好做搭配，吃著更加美味，而且這樣做的燴麻食，有飯有菜有湯，比疙瘩湯還要好吃，做麻食的詳細步驟已經分享給大家了，相信你也能輕松學得會。
烹飪小技巧：
1、做麻食，和面的時候加上點食鹽，可以增加面的筋道，注意麵粉和水按照2：1的比例操作，這樣活的面會比較硬一點，更加適合做麻食，如果面團比較軟可以再加點乾麵粉揉面；
2、切好的小方塊搓麻食的時候，可以藉助壽司簾操作，也可以用帶有紋路的米飯勺子，操作非常方便，大家可以根據實際的情況選擇不同工具操作；
3、燴麻食中的食材，完全可以根據個人的喜好做搭配，西紅柿、蘑菇等等都是不錯的選擇，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加豐富。
⑨ 麻食怎麼做好吃 麻食好吃做法
1、主要材料：麻食500克，土豆1個，胡蘿卜1段，西紅柿2個，大蔥1段，大蒜5粒，青椒1段，裡脊肉1塊，蒜苗2段，青菜5棵，食用油適量，鹽5克，花椒粉3克，醬油1匙，醋適量。
2、裡脊肉切小塊，放鹽，醬油，料酒，澱粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻腌制10分鍾。
3、熱鍋冷油，入肉塊翻炒，依次倒入料酒，醋，醬油少許翻炒片刻至變色。
4、入蔥，蒜，青椒煸炒出香味兒。先入硬菜土豆，胡蘿卜炒至變深色。
5、入西紅柿，放鹽放花椒粉。
6、接著入切碎的青菜，炒至深色，關火盛出。
7、另起一鍋燒開水煮麻食，等水開兩遍，麻食飄起來即可。
8、把炒好的蔬菜倒入麻食鍋里，邊煮邊攪拌均勻即可完成。
⑩ 麻食需要什麼配菜
在家做個麻食，多准備一些菜才好吃，腐竹豆芽，豆角，土豆，胡蘿卜，老豆腐，木耳 牛肉切丁燉，多來些肉湯，牛肉要牛腩，肥瘦都有