❶ 福建特色小吃有哪些
福建「中國地域十大名小吃」：福州肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍岩芋子包、廈門沙茶麵、莆田鹵面、泉州崇武魚卷、和平游漿豆腐、漳州面煎粿等。
福州肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協會評為福建榜「中國地域十大名小吃」，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」，更是被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區同利肉燕老鋪的「同利肉燕」，而美食園製作的「扁肉燕」被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。
莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，餘味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。據maigoo美食小編了解，崇武魚捲入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還入選由泉州市烹飪行業協會主辦的「泉州十佳名小吃」名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。
和平游漿豆腐
游漿豆腐是福建邵武傳統小吃，與碎銅茶和擺果台被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。和平游漿豆腐是用陳豆漿作為酵母，待新的豆漿在鍋里煮熟、煮沸，再按一定比例加入適當發酵的母漿，用葫蘆勺在鍋里慢慢游動，待豆漿凝聚成絮狀後，瀝干成型、成塊，即成游漿豆腐。和平游漿豆腐，有上百年的製作和傳承歷史，味極純正，軟嫩爽滑，鮮美可口，久負盛名。和平游漿豆腐入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。
平潭咸時
咸時也稱為咸米時，美名「時來運轉」，是平潭傳統風味小吃之一，對於嵐島兒女來說，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似於湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好後，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然後用手捏或用短木棍擀成皮。內餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。平潭咸米時入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。
漳州面煎粿
又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中麵糊會「脹滿」整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃後口有餘香。面煎粿的原料為地瓜粉、麵粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以麵粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種「古早」的滋味。面煎粿入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」福建榜名單，還被福建餐飲協會評選為「福建十大名小吃」。
福建「中國金牌旅遊小吃」：土筍凍、太極芋泥、南普陀素餅等特色小吃。
❷ 福建10大小吃是什麼
福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影。泉州小吃，閩南小吃的發源地。漳州小吃，中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
1、蚵仔煎泉州洪瀨雞爪源自泉州南安洪瀨鹵味秘方，中華名小吃洪瀨雞爪，絕鹵融皇家、民間飲食風格於一體，以雞爪、鴨、豆腐、牛肉及動物肉、內臟等等原料配以二十多種純正名貴中草葯作為鹵汁，通過精心製作多道工藝，用秘方鹵制而成。絕鹵美食柔嫩、味美、價廉、辣而不辛，香而不膩，在我國久負盛名，歷史悠久，在小吃之鄉的閩南名叫：絕鹵 ，最盛行於福建閩南一帶。
❸ 好吃的福建特色小吃都有哪些
福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建5大美食，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。
泉州的肉粽
肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
❹ 福建的特色傳統小吃有哪些
第一種，沙縣扁肉
沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了「中華名小吃」稱號，是福建最有人氣的小吃之一。
第二種，土凍筍
土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。據《閩小記》載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。」
第三種，福州肉燕
福州肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃「太平燕」，有「太平」、「平安」之寓意，有「無燕不成宴，無燕不成年」之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉製成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。
第四種，福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃。其是一道由精肉、澱粉等原料製成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。
第五種，廈門沙茶麵
沙茶麵是福建省廈門市的一道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點甜。
第六種，莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，莆田有「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面好吃的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養的鹵面，是福建家家戶戶過年時必備的一道菜。
第七種，崇武魚卷
崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風鑽浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷「頭圓尾圓」含有祝願美好圓滿的意思，寄託人們對團圓的期望。
第八種，七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料製成的，因為魚丸漂浮在湯面上，如滿天星斗布於空間。因此，人們把它稱為「七星魚丸」。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，非常好吃。
第九種，蠣餅
蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
第十種，佛跳牆
佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會上，文人們吃後連連叫好，有人即席賦詩曰：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」從此，這道菜就叫做「佛跳牆」。佛跳牆是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
❺ 福建的美食
七星魚丸、扁肉燕、佛跳牆、海蠣煎、芋子包、沙茶麵、鼎邊糊等。
七星魚丸：魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。
扁肉燕：扁肉燕是一道以肉燕皮、豬肉餡、蔥花、白糖、麻油為主材的福建傳統小吃，因形狀似燕而得名。
佛跳牆：佛跳牆，又名福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
海蠣煎：海蠣煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。
芋子包：芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬於客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，內餡是瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、蔥白等料。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
沙茶麵：沙茶麵，是一道著名的湯類麵食小吃。流行於福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區。中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
❻ 福建特色小吃有哪些
福建特色小吃有土筍凍、扁肉燕、蚵仔煎、七星魚丸、燒肉粽等。
1、土筍凍
燒肉粽是福建特有的地方傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在福建許多地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
❼ 福建小吃有哪些
福建小吃有：佛跳牆、蚵仔煎、土筍凍、沙茶麵、瓦罐湯。
1、佛跳牆
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
2、蚵仔煎
蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
3、土筍凍
土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。
4、沙茶麵
沙茶麵是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。
5、瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。
❽ 福建的美食有哪些
福建的美食如下所示：
1、小溪入嘴梅又稱貢糖，是先民敬奉朝聖的精品。入嘴梅起源於花生與麥芽糖的組合，經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下，與純正麥芽糖混合，然後施以人工搗碎、夾纏，再經歷溫揉滲合流淌，最後切塊成形。