『壹』 你吃過被稱為頂級螃蟹的黃油蟹嗎
說到吃螃蟹，大家可能首先想到的是陽澄湖大閘蟹，可能大家都不知道，蟹中的另外一種比較有名的叫黃油蟹，黃油蟹是近些年在南方興起的一種食用蟹，它被譽為“蟹中之王”，是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。
食用螃蟹一定要注意不要吃死螃蟹，因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
雖然螃蟹好吃美味， 但畢竟是寒涼之物，且膽固醇含量高，食用時要注意攝取量。
『貳』 黃油蟹產地在哪裡
黃油蟹生長在鹹淡水域交界地區，中國產地主要在香港流浮山、珠江流域、東莞市虎門太平以及深圳市後海灣海面，每年農歷5月末至8月中旬產量最高。
『叄』 黃油蟹什麼季節吃最好
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黃油蟹什麼季節吃最好
黃油蟹最好吃的季節是農歷七八月。
黃油蟹是青蟹產卵時變異而成，而其產卵一般在每年的農歷5-8月間，黃油蟹也是在這期間內形成，因其生長期不長，所以最佳食用時間就其形成後時間，即每天的農歷5月末到八月中旬短短兩個多月，其中最好吃的季節是農歷七八月份，吃完後就該接檔吃大閘蟹、青蟹了。
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黃油蟹是怎麼形成的
黃油蟹的前身是雌性膏蟹，每逢炎夏季節，成熟的母膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。但有些少部分母膏蟹因肥過了頭，導致膏油積聚過多，無法完成重殼、脫殼產卵的過程，一直留在沙灘上，這時候，被猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，滲透至體內各個部位，使得整隻蟹體充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂，從而進化成為黃油蟹。
黃油蟹是珠江三角洲的特有品種，產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。
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黃油蟹多少錢一隻
黃油蟹因其產量稀少，且味美，所以價格較貴，不過其價格波動也很大，頂級的頭手黃油蟹能賣到2000元一隻，二手黃油蟹一般在500元左右一隻，膏油黃油蟹的價格在300元左右一隻，水油黃油蟹約200元左右一隻。
黃油蟹是一種變異蟹，在過百隻蟹裡面，大約只有1隻蟹會成為黃油蟹，所以特別珍貴，蟹中的一個貴族。再者黃油蟹不是有錢就一定能買到，它還需要碰運氣。
『肆』 廣東螃蟹什麼時候最肥
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廣東螃蟹什麼時候最肥
廣東螃蟹7、8月份最肥。
不同的地區盛產不同的螃蟹，陽澄湖盛產大閘蟹、廣東盛產黃油蟹。黃油蟹是母蟹的一種，在粵港澳地區的淺灘生活，盛夏產卵期會爬上岸邊，此時太陽直射近地面，高溫和陽光促使淺灘上面的水溫升高，青蟹受到劇烈的刺激，體內的膏質受到影響分解成了黃色的油脂，流動後滲透到了全身，使整個蟹體都充斥著金黃色的蟹油。
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廣東螃蟹叫什麼
廣東螃蟹叫黃油蟹。
黃油蟹是近些年粵港澳地區流行的名貴螃蟹品種，被稱為「螃蟹之王」主要活動地區在粵港澳的臨近的珠江海域、虎門本灣、深圳後海、香港流浮山等地區，成熟期在農歷六月到八月中旬，粵港澳地區的市民們要抓緊食用期限，8月結束後就只能等明年了。
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廣東螃蟹怎麼做好吃
清蒸黃油蟹
材料：黃油蟹、黃酒、生薑、其他調味品。
方法：
1，將黃油蟹洗干凈，放在蒸具裡面。
2，在小碗裡面倒上生薑等調味醬料；另一碗准備醋液備用。
3，將黃油蟹放在蒸籠上面蒸15-20分鍾左右。
4，將蒸好的黃油蟹取出來，蘸取醬料食用。
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海螃蟹什麼時候最肥
8月中旬。
8月中旬的時候海螃蟹最為肥美，此時正是中秋佳節，和家人在一起吃著海螃蟹、賞著月亮也別具一番風味，到了國慶節時，螃蟹供大於求，價格開始一路走低，是性價比最高的食螃蟹時間。
一般我們吃的海蟹就是梭子蟹，梭子蟹肉質肥厚、口感美味，價錢公道，是最受歡迎的海蟹之一。
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吃螃蟹的注意事項
只吃蟹肉、蟹黃、蟹膏
螃蟹生活在水裡，喜歡吃水裡的微生物和動物屍體，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官裡面有大量的臟東西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黃、蟹膏。
吃完螃蟹要洗手
螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹後要及時洗手，可以用洗手液或者煮一些艾葉或者菊花洗手幫助去腥。
『伍』 咬一口滿嘴留香的美味大閘蟹，哪幾款最好吃呢
大閘蟹是非常受人們喜愛的一種水產珍品，吃起來肉質很是鮮美嫩滑，美味可口。還有就是大閘蟹有著非常高的營養價值，含有豐富的蛋白質與鈣等物質，不僅有食用的價值，而且還有一些葯用價值。這六款美味的大閘蟹，太好吃了，咬一口滿嘴留香，還不趕緊來學學。
（1）清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹、糯米、醬油、薑片、胡蘿卜、香菇丁
做法：1、糯米浸泡20-30分鍾；依次下薑片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒；
2、下泡好的糯米大火翻炒，加入醬油炒糯米至上色均勻；
3、加適量的水，剛好泡著米粒即可，蓋上鍋蓋燜3-5分鍾；
4、將米飯裝盤，再放上蟹和蟹殼，水燒開後上鍋蒸10-12分鍾即可。
『陸』 怎麼挑選黃油蟹
黃油蟹肉香膏滑。
由今日開始，黃油蟹正式開始進入大造期啦！在《鹿鼎記》中，江湖中人個個口稱「平生不識陳近南，便稱英雄也枉然」，大有陳生一出，便等於正式認證了好漢們的江湖身份一樣。若是放在蟹界，這個蟹國狀元終極認證就是黃油蟹啦。有饞貓不樂意了：何解一年到頭，由奄仔蟹、重皮蟹、水蟹、六月黃到大閘蟹，偏偏就是黃油蟹擔大梁？理由很簡單：一是當造期短+數量稀少，就算是我們大廣州，每日現身的黃油蟹都不過百隻。二是它食味靚絕，肉香膏滑如同雪糕，僅以膏論，可說是無可匹敵的滑溜。三就是它賣少見少，尤其現在內地漸漸流行吃黃油蟹，可以預見它未來身價更搶手。有這三點，就此奠定黃油蟹在蟹界的「高蟹」地位。在這短短一月里，趕緊一嘆黃油蟹滋味吧。
超大野生海油獨家送
價格：5兩到6兩黃油蟹350元/只左右
個頭：6兩以上黃油蟹為主
黃油量：蟹蓋蟹身滿，夠滑溜香口。
在廣州市內，由於貨量不足，今年真正有黃油蟹賣的餐廳10隻手指都數得過來，其中東山口的成隆行算是進貨的大頭，特別是在「大隻佬」黃油蟹——也就是5兩以上大蟹方面，更是頭手買家，他們家的黃油蟹可以到8兩以上，是很多黃油蟹痴們追捧的「萌物」，日賣20隻。
和香港黃油蟹同一貨源
其實早在7月中，黃油蟹身影已經在廣州現身，不過和往年相比，由於天氣原因，品質尚未達致最優。因此即使是成隆行的香港分店，也是拖到上周才開始在香港售賣黃油蟹，為的就是等黃油蟹們的油再充足一些。來到今日的黃油蟹，可說是黃油蟹中的戰斗機，油夠飽滿夠香滑，比初造時又高了一班。和其他餐廳的黃油蟹相比，成隆行的黃油蟹來自深圳寶安、沙井以及香港流浮山一帶，全部都是鹹淡水交界處的海油，黃油特別香滑。負責人楊生表示：「我都試過陽江那邊出產的黃油蟹，質量尚可，但是味道較淡，不夠香。」不過對於我們這些翹首以盼了一年的蟹痴來說，最開心的莫過於這里的黃油蟹價格在全行都普遍上漲的情況下，依舊保持和往年持平的水平，普通海油即使是7到8兩的超級大蟹，也不過是600到700多元左右，不會突破1000元心理大關。
全市獨門野生海油
對於更為嘴刁刁的食家來說黃油蟹雖然正點，但是他們追求的是更加細膩香滑口感，於是他們會要求：野生海油！所謂野生海油，就是特指非飼養的野生寶安黃油蟹，每隻比同級的普通黃油蟹要貴100元左右，5到6兩蟹就要去到400到500元左右，而且得提前兩天預訂。因為這種蟹完全得靠漁民出海捕撈，無法常規備貨的。「如果是那種嘴刁黃油蟹食家，他們就會說海油不似普通海塘養黃油蟹那般有股淡淡泥味，不過不是資深食家基本都吃不出來的。最簡單的方法就是看它們的殼，野生黃油蟹的殼由於經常被海水沖刷，質地會格外細膩。」楊生笑著說。
在成隆行這里，堂吃黃油蟹可以選擇花雕蒸和清蒸兩種。前者是用3年陳的沈致和花雕來蒸，酒味比古越龍山的要清冽，不會奪去蟹鮮味，蒸一鍋就得用上一斤酒，因此蟹味中的酒氣甚為突出。不過由於黃油蟹需要提前40分鍾冰起來才能拿去蒸，要是不想等的話，最好電話預約好時間。當然，最舒服的嘆法就是叫上兩只六月黃，邊吃邊等，再飲上一杯溫熱的花雕。
野生黃油蟹黃油飽滿。
黃油蟹學堂
黃油蟹好吃數量少，5兩蟹都要去到300多元以上。但若是你去黃沙等海鮮批發市場晃悠一圈，卻會很容易就發現有便宜黃油蟹的蹤影，甚至還可以去到十來塊錢一隻，為什麼？
流浮山深井蟹最靚
現在市面上的黃油蟹有陽江、湛江、深圳福永、寶安、沙井等地出身的，楊生和邱哥都表示其中湛江黃油蟹品質一般，陽江黃油蟹味道尚可。但還是以香港的流浮山、東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市後海灣為佳，尤其是深圳福永、深井和香港流浮山之間這片海域所產為靚。這一帶處於珠江出海口，鹹淡水交界，出來的黃油蟹特別多油，口感順滑似流沙。要分清深圳福永到流浮山海域和其他地方黃油蟹之間的區別，主要就是看蟹殼顏色，其他地方所產黃油蟹殼色較淺。
小心膏油水油
至於現在市面上的平價黃油蟹，其實大多數是水油蟹和膏油蟹。水油蟹是看著滿當當的油，沒有硬膏，但是開殼之後就發覺裡面空空的，只在關節位有油。而膏油蟹，則是打開之後，有大面積硬膏的蟹。這兩種蟹都比黃油蟹要便宜。還有一種，就是印尼來的黑鬼蟹，8元/只，最差一等。
性價比最優黃油蟹
行家一致推薦：性價比最優的黃油蟹是凈重5到7兩蟹，因為夠身同時恰好一人分量，對於一般人來說已經足夠（蟹痴除外）。
海黃油色澤金紅
5兩黃油蟹肉質飽滿，油也夠多，價格也讓人容易接受。
五兩蟹油也多
夠實惠
價格：5兩蟹338元/只
個頭：5兩蟹為主
黃油量：蟹蓋蟹身滿，入口甘滑，略有起沙感
獨食難肥！不過對於黃油蟹痴來說，獨吃無疑是最適合黃油蟹的吃法，那種甘香如酪滑溜若凝脂的感覺，快美如飄飄然身在雲端，已經足夠令你沉迷到只能眯眼細品，完全沒有餘力開聲聊天。但是黃油蟹好吃雖好吃，但是吃得多就很容易膩口，還是要像前輩們所說的，好物但求8分飽，預留地步，以備余韻迴旋下次再來。否則一次吃到封喉，那可對不起自己也對不起這一年一度的「蟹逅」了。因此，番禺食街盡頭五湖四海海鮮批發市場對面的一家蟹館，就專門主打5兩黃油蟹，而且價格超級親民，338元已經有交易。
性價比最優選半斤蟹
其實在一家蟹館里，若是你想吃到8兩蟹甚至是更大個頭的黃油蟹也照樣可以找到。不過這里的邱哥就一定會向你主推5兩不連繩稱的裸蟹。何解？「來我這里吃蟹的都是熟客多，當然還要幫他們選性價比最優的黃油蟹。就蟹來說，5兩黃油蟹其實已經『夠身』，肉質飽滿油也夠多，而且不似8兩蟹那麼容易膩口，價格也容易叫人接受。要是8兩蟹，那價格就分分鍾去到六七百元了。而且蟹越大個，蟹殼就越重，寒性也越大，相對來說，還是以5兩蟹比較適宜。當然，如果你想要8兩蟹也可以，不過就提前一天預訂嘍。」邱哥笑著說。
台山其實沒有黃油蟹
一家蟹館這里的黃油蟹有兩種做法，油燜和清蒸兩種，都是不收加工費的。不過邱哥就笑稱，現在市面上有所謂的「台山黃油蟹」，「其實台山是沒有黃油蟹的，都是膏油蟹，就是有紅色硬膏的紅膏油蟹，被人用來冒充黃油蟹。台山最靚的是奄仔蟹和膏蟹。南沙靚的則是水蟹和肉蟹，至於印尼奄仔蟹就個大肉空膏色不正，買的時候一定要分辨清楚。」
達人教路辨海油：
海黃油人人愛，但就不是人人都知道究竟什麼才叫海油蟹，甚至有把其他品種蟹誤認黃油蟹的。行家就教路，海油蟹蒸出來，油一定是好像鹹蛋黃一樣，但顏色更深一點，口感也更軟滑，如同雪糕一樣。而番禺一帶養殖出來的黃油蟹則會帶有紅色硬膏，至於黃油則顏色較淡，甚至帶有白色、綠色，不夠純。
『柒』 你能簡單推薦一下香港美食攻略嗎
香港美食攻略，那些你不知道的正宗港味……
喜歡香港，以前有兩個理由：一，購物；二，美食，現在購物的優勢幾乎沒了，唯有美食還吸引著我繼續去到那裡。別說香港是彈丸之地，這里匯集的各種美食絕對可以讓每個吃貨膜拜~ 地道的港式茶餐廳，不可不試，一屜屜的各式茶點，精緻誘人，一壺茶一份報紙就是一個上午。港式甜品，你肯定不會錯過，大街小巷的許留山、滿記、糖朝、義順牛奶……冰爽又滿足。香港的海鮮，那可是大大的有名！避風塘炒辣蟹香辣勁爆、欲罷不能！再來一碗鮮蝦雲吞、上湯牛腩，蝦彈飽滿，牛腩入口即化，口感簡直棒極了！還有，香港是可以吃到米其林的哦（要知道大陸是沒有正牌米其林餐廳的），而且平價米其林好吃又不貴，絕對值得體驗。在看下文前，准備好紙巾擦口水吧~
旅行酒店入住必備神器，成全你的小潔癖！
一、體驗地道香港早茶
早茶已經是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶樓里能夠體驗到最原生態的港人生活。鳳爪、叉燒包、蓮蓉包、蝦餃、糯米雞、菠蘿包、豬肚燒麥、鮮蝦腸粉、馬拉糕、腐皮卷……一樣來一份。一些老茶客來了就熟練地找到位置，坐下叫點心，咬著叉燒包看報紙，悠哉悠哉享受早茶時光。看著那個氣氛倒是有一種看TVB港片的感覺~
1、老字型大小茶樓：蓮香樓
香港的老字型大小茶樓，是目前為數不多依然採用推車推出點心的茶樓之一。點心很正，很多都是傳統手工製法。服務員基本都是阿叔，氛圍很親切，麻蓉包、蛋黃千層糕、馬拉糕、蝦餃等是不敗的經典。裡面的裝修依然維持上個世界的風格，儼然港片的畫面感。除了推車點心，服務員手持大水壺，穿梭於餐廳內給客人倒水也是特有的景色。
交通：中環站D2出口往蘭桂坊步行約5分鍾 營業時間：6:00-23:00
Tips：
·舊式茶樓里可能不會有人幫你安排坐位，甚至需要拼座位。
·上點心的時候，一定要眼明手快，看準空擋就把單子遞給服務員，然後接好點心，剛出來的點心還是有點燙的。
·這里可以刷八達通付錢的。
『捌』 很多地方都有生腌蟹，那哪裡的生腌蟹最好吃呢
生腌蟹，個人以為潮汕地區的最好吃。
潮汕的生腌海鮮歷來頗多爭議，吃不習慣的人謂之黑暗料理，別說吃，聞著都能逼出內傷來；可卻是潮汕人的最愛，素有「潮汕毒葯」的美譽，跟鴉片似的讓人慾罷不能，越吃越上癮，就和北京臭香臭香的鹵煮一樣，潮汕海鮮的經典吃法便是生腌，正所謂「歷史恆久遠，生腌永流傳」。
『玖』 中國哪裡的大閘蟹最好吃
在中國，只有陽澄湖大閘蟹最正宗好吃，主要還是因為陽澄湖大閘蟹的品質好。陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏鹼性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。
消費者購買陽澄湖大閘蟹一定要選擇質量有保障的大品牌。蟹公館創立於 2009年，一直專注於優質大閘蟹直營銷售，經過10多年的發展，目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌。蟹公館總部養殖基地位於江蘇蘇州，運營總部設於中國上海，並在上海、北京、廣州、天津、成都、濟南、長沙等核心城市設有近10家銷售直營分店，客戶遍布全國300多個城市，服務客戶超過10000+，品蟹人數累計百萬人次，多年來深受愛蟹人士喜愛。
『拾』 黃油蟹產地在哪裡
黃油蟹產地有一定局限性，通常生長在鹹淡水的交界處，像香港的流浮山，珠江流域，東莞市虎門太平以及深圳市後海灣海面等地。在廣東，深圳和台山這兩個產地的黃油蟹最好，其次是中山、番禺、東莞等地，這幾處產地都是鹹淡水交匯處，養出來的黃