1. 潮汕腸粉有什麼不同哪個地方的好吃 潮汕腸粉的分類
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用 的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，老西關腸粉是以布拉腸粉品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有西關腸粉等。在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸；亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。
2. 園洲布拉腸粉那裡可以拿貨
當地批發市場或從線上拿貨。
在菜市場里的店鋪有售，基本都是另有加工廠的，要批發的話要去問店家。
布拉腸粉是一道美食，主要食材是粘米粉、蝦米。腸粉起源於廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以布拉腸最為出名。
3. 潮汕腸粉
腸粉算不得潮汕的傳統美食，雖然現在的潮汕腸粉讓人念念不忘。
腸粉的前身叫「惠積糍」，這個名字是六祖惠能和尚取的。「惠積糍」也不是腸粉的最初模樣。腸粉最初的模樣叫「油味糍」，在唐代就出現了。後來，惠能和惠積無意中做了改變。改變後的油味糍太薄了，不像原來的，可以分成一塊塊，只能全部鏟回，再分切成一段段或不分。為了把這種油味糍跟原來的油味糍做一個區別。新做法的油味糍被叫做『油味糍片』。後來，惠積又進一步改進油味糍片，於是惠能和尚就乾脆給起名叫惠積糍。一開始，這種惠積糍只在瀧州（今廣東羅定市）傳開。由於惠積糍源自龍龕道場，當地也有人稱之為龍龕糍。
什麼時候因為什麼原因改名腸粉的呢？都是乾隆這個愛下江南的皇帝。據說，乾隆皇帝有一次下江南，被大臣紀曉嵐蠱惑，跑到羅定州吃龍龕糍。吃完之後贊口不絕，隨口評論，這糍並不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉的名字就這么定下來了。小時候，第一次聽到腸粉的時候，還以為也是用豬腸子做的食品。第一次吃的時候很是納悶，跟豬腸半毛關系都沒有。
據說腸粉有兩種，一種是布拉腸粉，廣州西關腸粉最有名；另一種是抽屜式腸粉。布拉腸粉對我來說只是傳說，還沒吃過，等有機會去廣州嘗嘗。潮汕腸粉是抽屜式。一種專用的櫃子，櫃子有幾個抽屜，可以放在爐子上蒸，把抽屜里的米漿蒸熟。米漿熟了之後，放上餡料，再蒸熟，最後鏟成卷放盤子里，淋上醬料便成。餡料各家店的搭配不同，大致有三種口味，海鮮、豬肉、牛肉。海鮮口味的餡料最豐富，有小蚝、蝦仁、雞蛋、豆芽\青菜。豬肉口味不用說，豬肉再加個雞蛋和豆芽或者青菜。牛肉不需要靠其它食材提味，所以牛肉口味最簡單，大多隻是牛肉再加上青菜。
這醬料也是五花八門，各顯神通。醬料的主角是醬油和花生油。配角就多了，花生醬、芝麻醬、沙茶醬、蘿卜干..........潮汕地區有一鄉一口音的說法，這口味大概也是。跑到鄰鎮去，口味就有點區別了。現在吃的時候，除了店家淋好的醬料，還喜歡再拌點辣椒醬。去西藏回來後的「惡習」，之前只是偶爾為之，現在基本是每盤必拌。
我最愛金石中學門口那家腸粉。不是他家的醬料最好吃，也不是餡最好吃，而是腸粉皮好吃。他家蒸腸粉的米漿，是傳統石磨磨的，現在不知道還是不是。那層腸粉皮，有細有嫩還有韌性，這種韌性又不同其他澄粉或者其他配料而有的韌性，還有一股米香。點一盤腸粉加皮，就是那時養成的習慣。說得自己又想跑十幾公里只為一盤腸粉。
掛念金石中學門口那家腸粉，或許更掛念的是自己在那段最簡單無憂的日子。
戒365極限挑戰營 第19天
4. 大洲市場有布拉腸粉賣嗎
布拉腸粉是一道美食，主要食材是粘米粉、蝦米。腸粉起源於廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以布拉腸最為出名。
基本信息
中文名
布拉腸粉
別名
西關布拉腸粉
口味
油光閃亮，香滑可口
主要食材
粘米粉，蝦米等
適宜人群
老少皆宜
5. 腸粉究竟是一道怎樣的美味為何深受潮汕人民喜歡呢
廣東腸粉又稱布拉蒸腸粉、西關腸粉，是廣東著名的傳統特色小吃之一，也是粵式酒樓常見的早茶點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。耗油，糖攪拌均勻，准備炒鍋加油燒熱，把油倒在碗中，准備個平底鍋，刷上一層油，倒入粉漿，打碎個蛋放到粉漿上，放入肉末，蝦，生菜，大火蒸大約1分鍾後取出後，叫上醬汁就可以了。
廣東人吃腸粉一般原料就是用大米磨成的，但是現在可以在超市上買到麵粉，這些麵粉沒有大米磨的好吃，大米磨雖然花時間但是比較嫩滑弄好香氣撲鼻，如果自己做來吃最好用大米磨的主要原料是大米磨粉做的，可以說是米漿吧～至於中間加了什麼看店裡做法了。腸粉分為廣式腸粉和潮汕腸粉，潮汕腸粉加的東西比較多。不過個人比較喜歡廣式腸粉喜歡米漿的味道和口感。
6. 西關布拉腸怎麼樣
俗話說 「食在廣州，味在西關」，西關向來匯聚了是各色廣州美食，而腸粉就是其中最出名的小吃之一。這家店既然以「西關腸粉」為名，我還是對它抱有很高期望的。兩層的店面不大，擺放了幾張簡單的中式木桌椅，從2樓的天頂垂下幾盞仿古的燈籠，整家小店還是有點西關風味的。在收銀處點餐、付款、取號後，沒等多久，我們熱切期待的腸粉就出場了。現在就讓我從方方面面的仔細打量一下這位主角。1. 出身（製法）：傳統的布拉製法。2. 相貌（表皮）：賣相不錯，表皮很薄，晶瑩通透，如果能在添點彈性，口感會更好。3. 內才（內餡）：試了好幾款，冬菇韭黃叉燒腸（10元），豉油皇牛肉腸（9元），冬菇韭黃滑雞腸（10元），內餡都搭配了青菜，冬菇有些沒泡開，韭黃太少了，整體感覺肉類口感稍欠，牛肉明顯加了比較多的嫩肉粉。餡料用料品質需要提高。4. 配飾（調料）：醬油調味，甜咸比較適中。雖然不如真正在西關起家，然後揚名腸粉界的銀記腸粉，但綜合來說不失為一個出色的腸粉。這家店的配角們還有粥和面。之所以只能稱為配角，只因遠沒主角出彩，還需要再苦練功夫，才能更對得起捧場客。廣州腸粉店遍地開花，珠海相對就很少了，做得好的更少，這家店地理位子不錯，還是很期待它能好好經營下去的。
7. 廣州這幾種腸粉，又好吃又劃算
腸粉，是一種粵式美食。作為廣東人的早餐之一，它頗受歡迎。腸粉大家都吃得多了，但是，腸粉家族你又聽說過沒？其實在廣東，特別是珠三角地區，腸粉的種類有很多，有來自廣州的，有來自佛山的，有來自潮汕的，有來自雲浮的，雖然來自四面八方，但是大家都是腸粉家族的成員。那麼，腸粉五兄弟你都嘗過了沒？
大哥：布拉腸
西關布拉腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆粄，不同於豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
二哥：抽屜式腸粉
抽屜式腸粉是廣東腸粉的一種，也是廣東早餐餐桌上不可缺少的美食之一。抽屜式腸粉外表晶銀剔透、薄如蟬翼，且口感鮮美、微帶韌勁，是不可多得的美食小吃。粉粉嫩嫩、晶瑩剔透！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。裡面有雞蛋、蝦仁、香菇、生菜、豬肉等。醬汁調料也精益求精，很快形成了色、香、味獨具一格，百吃不厭的普寧腸粉。
三哥：石磨腸粉
石磨腸粉，是一種採用傳統石磨製作米漿，製做而成的腸粉。石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加上特製的醬汁。口感嫩 滑、鮮，是廣東最流行的早餐之一。它最主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，1是最傳統的石磨；2是機器磨；3是用粉加水開米漿。石磨與機器磨都是店家用大米加水，通過石磨或者機器磨成米漿，屬於原始綠色；但市面上更多的餐飲店是拿粉加水開米漿。
四弟：竹窩腸粉
五弟：潮汕腸粉
8. 你覺得去廣州旅遊，必打卡的美食有哪些
一、蝦餃
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍。鮮美爽滑，美味可口。
八、艇仔粥
艇仔粥是廣州的一道傳統小吃，屬於粵菜系，該菜品是由昔日珠江三角洲的水上遊民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
9. 廣東中山橫欄那有布拉腸粉賣
中山的商店和批發市場可以買到腸粉，如中山市最大的水果批發市場是石歧西區沙朗水果批發市場。
布拉腸粉是一道美食，主要食材是粘米粉、蝦米。腸粉起源於廣東西關地區的漢族特色小吃，其中以布拉腸最為出名。
腸粉又叫西關布拉腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆_，不同於豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
10. 東莞長安哪裡有好吃的腸粉教學
腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，好吃的腸粉技術學習就到 煌旗——東莞市長安鎮汽車北站二樓{廣深高速長安出入口}