1. 上海的日本料理哪家最好吃王鼎，初花，萬島，竹若哪家最好
禾綠吧，我覺得
2. 最想要去吃的有名的日本拉麵
日本拉麵儼然已經成了日本重要的歷史文化遺產，在日本動漫和日劇中隨處可見。可以說日本人對於拉麵的愛好和崇拜，已經到了很瘋狂的地步，並且在全世界都掀起了強烈的日本拉麵熱潮。甚至還有很多知名美食家爭先出書點評日本拉麵，蔡瀾在《蔡瀾談日本.日本料理》中就詳細評論了札幌拉麵。
每當看到日劇里連平常特別斯文注重形象的女生都大聲地哧溜哧溜的吃著拉麵，總是覺得特別的驚訝，也許就像他們在劇中說的拉麵就是要大口大口吃得很大聲才是享受呢！日本人認為吃面時聲音越響說明越好吃，認為這是對廚師手藝的贊賞。還有種說法是日本人之所以吃面時才發出這么大聲是因為日本拉麵端上來湯汁太燙，哧溜哧溜的吸面才能使吃進去的面沒那麼燙。
日本拉麵當年是從中國傳入日本的。在日本的三大面即烏冬面、拉麵和蕎麥面中，只有蕎麥面是日本的傳統美食，但是日本拉麵卻在中華拉麵的基礎上結合自己的飲食習慣和風格加以改進，在日本逐漸演變成了一門獨特的飲食學問。
上次去日本時特意去吃了烏冬面，拉麵還有蕎麥面進行了對比。果然我最喜歡的還是拉麵的味道，勁道的手工拉麵，配上濃郁的湯汁，再搭配紫菜、菠菜、鹵雞蛋還有肉簡直太美味了。
介紹日本拉麵前順便推廣下這家丸龜制面，我覺得這家烏冬面味道很贊，就是味道有點咸，關鍵是在上海開有16家分店，偶爾路過上海時可以順便治癒下自己的胃簡直太棒了。
這是位於東京晴空塔旁邊的拉麵店，也許並不是特別有名，但卻是我第一次吃到的地道的日本拉麵，每次想到的時候都會回味無窮呢。
平時我一直留意拉麵的相關信息，總結了之後發現日本拉麵學問太深了，我所掌握的只是很膚淺的信息，但不管怎樣對於拉麵愛好者來說也許會有些共鳴吧。
日本拉麵按地域來分可以分為三大流派：東京醬油拉麵、北海道味噌拉麵、九州豚骨拉麵。但也有一說是在這三大分類的基礎上增加鹽味拉麵分成四大流派。
以下是比較有名的也是我特別想去吃的幾家拉麵，即使味道差異很大，但各具特色都會是很不錯的選擇。
這是我最想要試吃的拉麵，每次想起堆得跟富士山一樣高的超大份的拉麵被厚厚的豆芽菜和肉片覆蓋我就忍俊不禁。而且這家麵店另一大特色是價格便宜，即使是那麼超大份的拉麵也只要1000日元，如果用這個超大份的面挑戰大胃王的比賽，那場面肯定太壯觀了。
在二郎拉麵店，有個習俗，當被店家問起要不要大蒜時，要將蔬菜和油脂的量都一並回答。比如客人可以根據自己的口味回答說蔬菜多增，大蒜多增，多油，重口味。如果點的是超大份拉麵，吃的時候要先把面從底部挑出來放在菜上面防止麵糊掉，而且又能讓蔬菜吸收面的湯汁這樣才是正確的吃法。
一蘭拉麵最大的特色是隔間的設計，每個人可以在獨立的小隔間里盡情享受拉麵的美味，充分體現出日本人對於拉麵的重視。而且每張座位身後都准備衣架，座位旁邊也有掛包的荷物卦，整理完這些後我都可以想像客人像《孤獨的美食家》裡面五郎吃得大汗淋漓微笑的表情，實在太享受了。
同時這家店也會讓客人選擇自己的口味，比如選擇面條的軟硬程度，湯底的油膩程度等等。另外每張餐桌左下角還設有獨立的飲水器，每一項都絕對是很貼心的服務呢。
一風堂拉麵源自日本九州，從1985年10月16日開業至今已經在全球開設了超過80家分店，至今為止已經在中國內地開設了十幾家分店，光上海就開設了五家分店。一風堂拉麵在全日本都是很有人氣的，以其濃郁的豬骨湯汁而聞名。而面條則是以秘制麵粉配方製成，做出的拉麵口感很有韌性。
而且一風堂從2013年6月1日起，為日本全日空航空公司（ANA）在主要的歐美航線班機上提供拉麵，足以可見一風堂的影響力。
值得一提的是那本拉麵國通行證，我覺得特別有意思，感覺吃完之後得到了至高無上的榮耀一般。
五行拉麵店從外部裝修風格上來說顯得更清新明朗，頗有些咖啡廳的感覺。不像別家拉麵店招牌那樣的誇張，而且店內整體咖色的裝修也是很現代化很時尚的簡約風格，感覺比較符合年輕人的審美，應該說這是我喜歡這家店的原因之一。
這家店的拉麵據說吃了會讓人流連忘返，外觀上也是看起來非常誘人。身處時尚高雅的環境中，安然自在地品嘗著美味的五行拉麵，我想沒有人能夠拒絕這種誘惑力。
元祖拉麵街是一條由二十多家獨立的拉麵館匯聚的一條巷子，至今已有三十多年的歷史，長期以來因為拉麵店味道獨特而吸引人，而這里最有名的是味噌拉麵，成為了席捲日本的拉麵。
札幌拉麵不僅湯底濃郁，而且面條富有彈性，與博多拉麵還有喜多方拉麵並稱為日本三大拉麵。去北海道旅遊如果不去札幌拉麵橫町享受下絕對是一大遺憾。
白樺山莊的鹽拉麵據說是拉麵共和國里最受女性喜歡的一款拉麵，精心熬制的湯底很美味，除了味道比較咸以外味道據說是很不錯的。
橫濱拉麵博物館開於1993年，該博物館分為三層，第一層是商品和歷史板塊，地下一層和二層則是拉麵博物館的主體部分，還原了日本上世紀五六十年代商店街區的面貌，展現出復古而繁華的景象。
這里的經營風格可以說和札幌拉麵橫町有點類似，也是從全國選取有名的人氣拉麵店聚集在一起營業。對於拉麵控們來說，就像是時間倒回到了五六十年代，不但可以享受美味的拉麵，還可以進一步了解拉麵的歷史和製作方法等等。
不過我最想吃的是坂內食堂すみれ 拉麵，這家店在京都車站裡面的拉麵小路也有分店。
京都車站是個很都市化超大的車站，穿梭於此的遊客特別的多，對於以拉麵自豪的日本來說自然也就少不了拉麵的華麗身影。里邊的京都拉麵小路也是聚集了好幾家很受歡迎的拉麵店，而博多一幸舍就是其中很有人氣的一家店。博多一幸舍目前在中國國內廣州、北京等也已經開了好多家分店。
博多一幸舍拉麵很有水準，廚師的烹飪技術也很精湛，精心熬制的豚骨湯底味道也是一絕。除此以外，可以根據個人口味選擇濃淡。
博多一幸舍創始人吉村幸助堅持採用傳統的制湯法，他說雖然方法很費時而且成本很高，但是熬出來的湯很濃郁含有豐富的骨膠原。製作方法分三個大煲，首先在第一個大煲里加入一百公斤骨頭和100升水燉足24小時，其間水位低了需要不斷加水防止水位過低。接著把煲了24小時的湯底移到第二個大煲中，繼續加入一百公斤骨頭繼續煲，煲足24小時後再移到第三個大煲中，繼續煲到只剩七成水時才算成功。
普遍來說，關西的拉麵有名的不多，但是這家位於和歌山縣有著65年歷史的井出拉麵卻非常有名。
井出商店拉麵店內空間很小，最多也只能夠容納十來個人，而且提供的食物種類也只有固定幾種。但是這家店的拉麵湯是用豬骨熬制十多個小時加入醬油調制而成，湯底十分的濃郁。
久留米拉麵的特色是湯底豬骨味濃稠，面身較幼，店內的湯底是每天早上用一百五十斤新鮮豬筒骨、豬膝等熬成濃縮豬骨湯，每次客人下了單，才把高湯和秘制肉汁加入濃縮豬骨湯內，再放入拉麵，以保持拉麵新鮮和質感彈牙。
店裡共有五款拉麵，除豬骨湯外，還有味噌、醬油、辣味和鹽味。每款都配有秘制醬汁煮成的日式叉燒、五花腩制的豚角煮和溏心蛋。吃完面後，喝光湯底，你會發現碗底有別致的圖案，這就是久留米市的市徽。
斑鳩拉麵的人氣一直是很旺的，排隊等候的人總是絡繹不絕，東京站斑鳩店裡的高級魚貝面湯特別受歡迎。
斑鳩拉麵的湯汁據說是豬骨湯中透著鰹魚的味道，另外配上焦糖的甜味叉燒，半熟的雞蛋和勁道的面條，吃了特別的過癮。
3. 哪裡的日本拉麵最正宗跪求推薦啊~
一風堂家的拉麵是我吃過的最正宗的，來自日本福岡博多，我以前在日本待過，當時在日本的時候就很有名，去吃的人也很多，現在國內也有門店的，服務態度很好，會問你面要軟的還是硬的，而且還經常會碰到旁邊一桌是日本人哦。
4. 日本拉麵品牌有哪些哪個最受歡迎
日本拉麵品牌有博多拉麵、札幌拉麵、喜多方拉麵、橫濱拉麵、東京拉麵、白河拉麵、味千拉麵等。
味千拉麵上面的營養也相當豐富，比如骨頭湯中含有大量的軟骨素，對人體鈣元素吸收和骨質都有很好的作用，膠原蛋白豐富，真的能好好體現出精益求精的製作理念和精神。另外開始研發出多種不同的口感。變化多端，製作速度也非常快。
5. 日本拉麵的四大品牌分別是什麼
札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵並列為日本三大麵食。
1、札幌拉麵
位於札幌市中心的薄野，其實只是一條數十米的小巷，卻有17家拉麵店，根本沒有其他店鋪。它存在已有30年歷史，從原本的7、8家拉麵店以及數間酒家發展起來，後來逐漸變成拉麵店聚集的專門街。
日本福島縣喜多方市周邊地區出名的日本拉麵。湯底分別以豬骨和小雜魚干混合製成。面條使用大條的扁平捲曲面條，使其有獨特的食感。在福島縣，白河拉麵也同樣的有名。
(5)上海日本拉麵哪裡最好吃擴展閱讀：
早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉麵的口味也越來越多樣化。日本拉麵源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名－－水戶藩藩主德川光國。
「ラーメン」（日語羅馬字：ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫作「拉麵」。另外的說法包括：撈面、鹵面。
6. 上海有那些是日本人開的料理店，求指教。
你好，日本人在上海開的料理店多了，比較有名的有：伊藤家，吉野家，COCO一番屋，居酒屋，禾綠壽司等，在古北，八佰伴，仙霞路地區及中高檔商圈內較多。
7. 上海哪裡有吃日本料理除了味千拉麵
上海的日本料理自助餐便宜的不多，但相對性價比較高的有如下幾家： 1、海之幸人均; 149 力寶店:盧灣區淮海中路222號力寶廣場底樓地下室（近嵩山路） 021-53822727 金茂店:浦東新區花園石橋路206號（近東泰路） 021-58881010 新樂店:徐匯區新樂路169號（近東湖路） 021-54030303 騰飛店:徐匯區天鑰橋路333號騰飛大廈4樓左側（近南丹東路） 021-64453406 虹橋店:長寧區延安西路2890號（近虹許路） 021-62625777 騰飛烤肉店:徐匯區天鑰橋路333號騰飛大廈4樓右側（近南丹東路） 021-64263300 簡介： 「最早以自助餐形式出現的日本料理店之一」。「自助餐內容豐富」，「原料新鮮」，「味道也好」。生魚片「干凈量多」，「烤鰻魚味道不錯」，但是「沒有特色飲料」。「環境還不錯」，只是「有些狹窄」，「服務不夠熱情」。「150元可以開懷大吃」，不過可能還是「有點貴」。「最好先訂位」。 2、大漁 �0�6 144 梅隴鎮店:靜安區南京西路1038號梅隴鎮廣場5樓（近江寧路） 021-62183047 62183042 香港廣場店:盧灣區淮海中路283號香港廣場南樓3樓 021-63907244 瑞金店:盧灣區瑞金一路139號（長樂路口） 021-53828818 53825758 八佰伴店:浦東新區張楊路501號第一八佰伴9樓（近浦東南路） 021-58358877 虹橋店:長寧區虹橋路1288號（近宋園路） 021-62783106 62783105 東平店:徐匯區東平路15號（近烏魯木齊路） 021-64454734 東方店:浦東新區東方路877號嘉興大廈3樓（近濰坊路） 021-68755221 衡山店:徐匯區衡山路534號（近宛平路） 021-64330899 [我要點評] 簡介： 自助式的日本料理，「想吃什麼都可以隨意點」，是不少上海人品嘗自助式日本料理的「不二選擇」。東西「品種很豐富」，「用料也非常新鮮」，「味道很好」，還是「比較劃算的」，「很容易吃回本」，「性價比很高」。吃飯還可以欣賞到廚師的料理表演，「非常享受」。 3、初花 �0�6 165 長寧區虹梅路3911號9號樓（近延安路） 021-62616179 62626279 簡介： 「比較正宗」的日本料理。「食物新鮮」，「看著精緻」，「吃著舒服」，「價格也可以」，就是「菜量少得可憐」。「裝修很不錯」，座位與座位間的距離「控製得很好」，「不會有擁擠的感覺」。店裡通常客人不多，「比較清靜」，「很值得一去」。 4、大江戶 �0�6 194 東湖路店:徐匯區東湖路30號（近淮海中路） 021-54033332 54030541 簡介： 「自助日本料理200元任意吃」，「很值」，「很劃得來」。對於「胃口大」又「愛好日本料理」的食客，相信飯店「賺不到多少錢」。「料理很新鮮」，「品種很豐富」，「做得也很好吃」。環境和服務上「給人溫暖如家的感覺，隨意得很」，如果不嫌200元貴的話「盡可一試」。 5、牛滿地 �0�6 84 盧灣區淮海中路158號地下一層（近普安路） 021-63878777 63874777 簡介： 「果然是牛滿地」，「感覺上好像全是牛肉，種類不少」。雖然「菜式味道比不上經營專門品種的店」，但「勝在環境夠好、服務夠棒」，「更重要的是能讓喜歡韓國燒烤和日本料理的朋友盡情享受雙重樂趣」。「值得一試」。 6、TK2 �0�6 40 長寧區水城南路268號古北家樂福1樓（近延安西路） 021-62955515 62091231 簡介： 「環境挺好」，「剛進門感覺風格有點像酒吧」。東西「品種很多」，「味道不錯」，「價錢便宜」，「飲料是無限量的」，「物超所值」，「真正的吃飽喝飽吃好」。自助和別的地方不同，是由服務生端來的。服務態度「蠻好的」，「經常會問你還要什麼」，就是「人多的時候上東西比較慢」。
採納哦
8. 日本正宗日式拉麵品牌有哪些
勞累了一天的時候，飢腸轆轆的時候，遇見陰雨寒冷天氣的時候……想像一下，如果有這樣一個場景：
喝一口熱氣騰騰的濃湯，
沾著濃湯「吸溜」著筋道的面條，
不止如此，
再來上幾口軟糯的熏制叉燒、入味的腌制嫩筍、口感適度的溏心蛋和海苔，
……
馥郁的滿足感讓人不禁感嘆，一碗暖心的日式拉麵，才是治癒界的「王炸」。
拉麵，可以說是日本最具代表性的「國民餐食」之一。2012年，根據日本總務省統計局『経済センサス‐活動調査』，日本拉麵店銷售額已經超過5500億日元（僅是拉麵專門店的數據，不包含菜單上含有拉麵的中華料理等），且市場規模仍在不斷擴大。
如今，日式拉麵作為日本獨特美食文化的代表，正將這股風潮「席捲」至全球各地。倫敦、紐約等歐美國際城市開始出現越來越多的日式拉麵店，日本KLab株式會社開進上海大悅城、成都伊藤洋華堂的拉麵主題街區——「拉麺競技館」也頗受歡迎。
今年夏季，拉麵還成為優衣庫發布聯名新品的「主角」。
日式拉麵，究竟緣何有如此大魅力？
「一碗入魂」，
日本服務的極致精細化
明治維新時期從中國傳入日本橫濱中華街，
二戰之後因為既便宜又能吃飽而廣為普及，
1980年代為順應各地日本人口味開始「百家爭鳴」……
原本的「舶來之物」，卻因為與本地文化的深度融合、推陳出新而成為這個國家最接地氣的大眾美食，並突破性地登上了《米其林指南》（2家米其林一星拉麵館：蔦，鳴龍）
更重要的是，很多人都認為，與日式拉麵最相搭的形容是——一碗入魂：
「不僅僅是一頓果腹的簡餐，
更是在疲憊的日常生活中，
一種慰藉與一次自我溝通。」
一碗拉麵，實際濃縮的是服務業態的「道」：精細，極致。
「職人精神」的堅守
在日本，拉麵這一工種為稱為「工匠之技」，被看做是一種修行。
因為，拉麵的成敗很大程度取決於面湯的好壞。好的湯底，不僅需要取材新鮮，更需要長時間熬制。
比如「豚骨」（豬骨）拉麵的湯，通常需要熬制10多個小時，才能將骨中的膠原蛋白完全溶於湯中、凝縮出乳脂狀的湯色和濃郁的香味。
而這一過程，既需要拉麵師傅對配方的反復研發，也需要有專門的人不斷在爐邊翻攪，沉澱的心力也是時間。
9. 好吃正宗不算貴的日本料理在上海哪裡有啊
我推薦錦鯉日料。
除了好的地段和環境以外，餐廳的菜品也是特色鮮明，不信就先看看這些菜名吧——搖滾蝦、拉斯維加斯卷、摩托羅拉、燃燒歲月...看來老闆也是一個文藝青年啊。