❶ 開封桶子雞哪家正宗
摘要 開封桶子雞龐記最有名,宜興齋最好吃,地址在開封大梁門外向西50米路北,老雷婆灌湯包隔壁,香脆有嚼頭,越吃越香。
❷ 開封作為八大古都之一，都有哪些好吃的特色美食
開封地處華中地區、河南東部、中原腹地、黃河之濱，擁有眾多歷史文化古跡，素有 「八朝古都」 之稱，是中國八大古都之一。古都開封歷史悠久，開封小吃更是在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。榮獲「中國美食之城」的贊譽。那麼開封有哪些好吃的美食呢？
1.開封灌湯包
開封灌湯包始於北宋時期，是開封最著名的小吃之一。包子選料講究，製作精細，採用豬後腿的瘦肉為餡，精選麵粉為皮，爆火蒸制而成。因其小巧精緻，酷似菊花，有著「提起像燈籠，放下像菊花」的特點。其外形美觀、皮薄餡多、灌湯流油、清香利口、湯汁純正濃郁、油而不膩、味道鮮美。
2.套四寶
套四寶是開封的傳統地方菜，始於清末年間。套四寶是把雞、鴨、鴿、鵪鶉四種食材套在一起進行烹制，集濃、香、鮮、野四味於一體，原汁原味的禽肉之香，肥嫩不膩，多種味道，多種選擇，這是到開封地區必吃的一道菜。
5.羊肉炕饃
羊肉炕饃可是開封的著名小吃之一，製作輔料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，富有嚼勁。
❸ 到開封有哪些必吃的美食
開封雙羊腸：是開封當地的特色小吃之一，相傳始創於明代，距今已有百餘年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成，一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈，灌上羊血煮熟後切成半寸長，在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋，煮到湯色澤紅、白、綠相間即成，其特點：醇香無膻，湯鮮肉美。還有溫補腎陽、強體壯身的功效。
陳留豆腐棍：是開封市陳留鎮的傳統特產。因始創於陳留古鎮，故稱陳留豆腐棍。是由黃豆漿炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養豐富。
炒涼粉：是當地人非常喜歡的一種風味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然後用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。
❹ 河南知名的燒雞有哪些
河南的美食遍地都是，燒雞無疑是美食中的美味佳餚，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會想起道口的燒雞，其實還有很多不知名的燒雞，品嘗過後讓人胃口大開，回味無窮，忍不住給大家分享。
道口燒雞
據載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞製作技術已有三四百年的歷史，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經營，生意興隆。香味撲鼻、色佳味美，肉質嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿於盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。
❺ 開封桶子雞哪家好吃，開封桶子雞推薦，開封美食攻略
首推寺門龐家豫生齋。龐家桶子雞現在是開封最火的。
❻ 開封的桶子雞哪家的正宗又好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-10-24
❼ 開封有什麼特產
開封的特產有小籠包、烤鴨、花生糕、桶子雞和鯉魚焙面等。
開封的特產介紹：
一、開封小籠灌湯包
1.開封小籠包子歷史悠久。風味獨特，是開封著名食品之一。
2.小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
3.這個一定是所有外地人去開封一定要吃的本地特色之一。
二、花生糕
1.花生糕是開封地區地方傳統名特產。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。
2.花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。
3.其成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
三、汴京烤鴨
又稱開封烤鴨，豫菜傳統美食，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今歷史悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅，對於體內有熱及素體虛寒的人均可食用。
四、開封桶子雞
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。
五、鯉魚焙面
1."鯉魚焙面"是開封的傳統佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。
2.據《如夢錄》記載：明清時，開封每年農歷二月初二，稱為"龍抬頭"，"筵客吃龍須面，節禮送面"。當時製作"龍須面"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。
3.鯉魚焙面也是豫菜經典名菜，由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道名菜配製而成。
4.傳說，清代慈禧太後逃難時停留在開封，開封府名廚貢奉"糖醋熘魚"和"焙面"。慈禧見狀後，心血來潮說道，鯉魚靜躺盤中，大概是睡著了，應該給它蓋上被子，免得受涼。隨之起筷將"焙面"覆蓋魚身，"鯉魚焙面"從此傳為佳餚了。
5.鯉魚焙面，色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。來開封旅遊不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。
❽ 開封10大名吃是什麼
被譽為八朝古都。開封是清明上河圖的創作地，開封不但歷史文化悠久，美食也很多，今天就給大家介紹一下開封的10大名吃。
1、開封小籠包：開封小籠包風味獨特，歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究，製作精細。一般是用豬後腿的瘦肉為餡，精麵粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
10、羊肉炕饃：是開封著名小吃之一，也是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃，這樣最好吃了。
❾ 開封市大糧門哪家童子雞好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-09-20
❿ 開封什麼地方有好吃的地方
我經常去開封，每次去都有一項重要的內容，那就是去吃；哈哈，不是我貪吃，而是開封好吃的美食實在太多了。但蘿卜白菜各有所愛，我認為開封不可錯過的美食有以下幾種：
一、灌湯包。開封最著名的美食莫過於灌湯包了，也是我每次到開封必吃的一樣。開封的灌湯包皮薄湯多，而且開封人吃灌湯包子還有技巧，叫做「輕輕提，慢慢移；先開窗，後喝湯；一口吃，滿口香"。
二、桶子雞。開封桶子雞赫赫有名，與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞並列為四大名雞。桶子雞的做法很獨特,不開膛，不破肚，是選母雞配上各種秘制輔料，用老湯煨制而成。 桶子雞皮脆肉嫩，肥而不膩，越嚼越香，是開封當地冷盤中的上等品。
三、四味菜。四味菜是開封獨有的一種清真美食。說的菜，其實是湯。是把燜牛脯、黃花菜、麵筋、丸子四種菜餚合在一起，配上用羊肉、羊骨頭熬制的滾燙鮮美的羊肉湯，開封人都好這一口，而且還要趕早，過了中午就喝不上了。
四、炒涼粉。炒涼粉許多地方都有，但開封的炒涼粉歷史悠久，難怪有人說「不是開封炒的涼粉能叫炒涼粉？」。開封炒涼粉是用開封獨特的豆瓣醬燜炒，軟糯入味，再配上鍋底的焦皮，想吃上那幾家老字型大小的炒涼粉可是要排長隊的。
五、鯉魚焙面。這是開封歷史傳承下來的一道特色名菜。據說在北宋時期就很流行。它是將「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜合制而成的。魚肉焦香，焙面酥脆，酸甜開胃，是開封人宴席上必備的硬菜。
好了，不說了，再說我又想去開封了。