① 河南旅遊美食推薦，好吃不貴的河南小吃有哪些
土壤肥沃的中原大地絕不會虧待他子子孫孫的嘴巴，數不清的美食饕餮匯集在此，來 河南旅遊 你絕對能吃個夠。
胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。身在外地的河南朋友，最想念的就是家鄉的胡辣湯，配上薄餅或油條，一天就這么開始了。
燴面
燴面有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，味道鮮美，經濟實惠，一碗燴面下肚吃到撐。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便，現在在其他地方也可以吃到美味正宗的雞蛋灌餅，實在是幸運。
肉盒
肉盒是豫東、皖北一帶有名的油炸風味小吃，餡料多為豬肉粉條餡，牛肉粉條餡，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受。而且胡辣湯和肉盒也很配，尤其是在天冷的時候，即解饞解飽又暖身。
餄烙面
河南郟縣餄餎面始於漢唐，盛於明清，是一道用料考究、獨具特色的漢族風味麵食，簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麵食，利用「杠桿原理」壓制出來的。
水煎包
水煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」，今天主要以利津水煎包最為著名。
道口燒雞
道口燒雞是漢族傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為「天下第一雞」。
鯉魚焙面
鯉魚焙面全稱「糖醋軟溜魚焙面」，是河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，也是「豫菜十大名菜之一」。來開封旅遊必須得嘗一下糖醋軟溜魚焙面才算完美。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥作為開封一到名小吃點心，十分受追捧。蓮花酥味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，入口即酥，尤其適合愛吃甜食的朋友和老人小孩。
油炸散子
河南人喜歡吃麵食，油炸饊子是不得不為大家推薦的街頭小吃，雖然是油炸，但是炸得好吃不出油膩感。而且金黃酥脆，在山東山西等北方都有油炸饊子的身影。
灌湯包
要說灌湯包，開封的也可以算一個。開封的灌湯包子不僅樣式好看，而且皮特別薄，餡料足，一戳即破，吸一口湯水鮮美。
衛龍辣條
最後一個不用說大家都會舉手贊同，名揚海外的辣條當屬衛龍。衛龍辣條好吃不貴，辣味適中，而且花樣眾多，能滿足各路人士的口味，絕對有資格列入河南名吃。
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河南旅遊美食推薦，好吃不貴的河南小吃有哪些
② 餄餎面哪裡正宗
北方人愛吃的餄餎面做法，面條爽滑鹵子香，一碗根本不夠吃
南方人喜歡吃米飯，北方人愛吃麵食，所以在北方人家的餐桌上，各種麵食比較常見，一天三頓，至少要吃上一頓麵食。餄餎面是北方地區的經典麵食之一，在山西、陝西、河南、河北、山東等地都比較常見，因為其勁道爽滑的口感，做法相對來說也比較簡單，所以深受大多數北方人的喜愛。
因為每個地方的口味不同，所以在不同的地區，餄餎面的做法也有所差異，有莜麵餄餎，蕎面餄餎、玉米面餄餎，還有羊肉餄餎、酸湯餄餎等等。前幾天請一位南方同事來家裡做客，吃了一次餄餎面，南方同事表示從來沒有吃過這種麵食，表示吃不慣。
對於餄餎面，大家喜歡吃嗎？今天小編為大家分享一款家常餄餎面的做法，茄子丁和五花肉丁做成鹵，配上勁道爽滑的餄餎面，濃濃的家鄉味道。
---【家常餄餎面】---
准備食材：圓茄子一個、五花肉200克、八角兩顆、大蔥一段、生薑一塊、黃豆醬一茶勺、甜面醬一茶勺、豆瓣醬一茶勺、麵粉400克、玉米麵粉100克、清水260克、鹽3克、鹼面3克。
做法步驟：
1、首先把茄子洗凈去皮去蒂切成1厘米左右見方的小丁。
2、把五花肉去皮切成小丁，大蔥切成蔥花、生薑切成薑片。
3、鍋里坐油，油熱後下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油後加入蔥花、八角和薑片繼續翻炒，接著加入一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬和一勺甜面醬，炒出醬香味。
4、加入切好的茄子丁，加入適量鹽，大火翻炒，把茄子炒至發軟、炒至完全熟透，沒有生茄子味。
5、把茄子炒熟後加入沒過茄子的熱水，大火燒開後加入適量老抽、生抽、雞精調味。
6、最後淋入適量水澱粉勾芡，大火把湯汁燒至粘稠即可關火。
7、接下來製作餄餎面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克鹽、3克鹼面，然後少量多次加入260克左右的清水，全部攪拌成面絮後下手揉成面團，包上保鮮膜醒面10分鍾。
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8、鍋里坐寬水，取一塊醒發好的面團，放入家用餄餎壓面器中，鍋內水開後壓入鍋中，大火煮開後保持大火煮10秒鍾即可撈面。
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9、把煮好的餄餎面撈入碗中，澆上炒好的茄子肉丁鹵，濃濃的鹵汁包裹著餄餎面，非常好吃入味。
以上就是小編為大家分享的家常餄餎面做法，你喜歡吃餄餎面嗎？
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③ 餄餎面哪裡正宗
餄餎面運城、臨汾、晉城地區的最正宗。
餄餎面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎床子里，並坐在杠桿上直接把面擠軋成長條（面條狀）放在鍋里煮著吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。尤以山西南部餄餎面起源早，在運城、臨汾、晉城地區大街小巷隨處可見餄餎面館，當地人開玩笑說「曲沃餄餎面」可以申請非物質文化遺產，可見當地人們喜愛餄餎程度。河北無極縣西關餄餎鍋、河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎面餄餎也是遠近聞名，與山西曲沃餄餎面相近，但各有特色。餄餎面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅慶陽、甘肅平涼、寧夏鹽池也很常見。
做法一
食材准備
面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
製作步驟
1、泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要40-50分鍾，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；
2、把面盛在碗里打鹵；
3、可用西紅柿和茄子做鹵，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料——辣椒油（做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦乾凈，注意千萬不能用水洗，不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上）
4、油里燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗里就行了。
做法二
食材准備
面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
製作步驟
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成面團，餳好後，搓成10厘米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
④ 教餄餎面哪裡好
北方人愛吃的餄餎面做法，面條爽滑鹵子香，一碗根本不夠吃
南方人喜歡吃米飯，北方人愛吃麵食，所以在北方人家的餐桌上，各種麵食比較常見，一天三頓，至少要吃上一頓麵食。餄餎面是北方地區的經典麵食之一，在山西、陝西、河南、河北、山東等地都比較常見，因為其勁道爽滑的口感，做法相對來說也比較簡單，所以深受大多數北方人的喜愛。
因為每個地方的口味不同，所以在不同的地區，餄餎面的做法也有所差異，有莜麵餄餎，蕎面餄餎、玉米面餄餎，還有羊肉餄餎、酸湯餄餎等等。前幾天請一位南方同事來家裡做客，吃了一次餄餎面，南方同事表示從來沒有吃過這種麵食，表示吃不慣。
對於餄餎面，大家喜歡吃嗎？今天小編為大家分享一款家常餄餎面的做法，茄子丁和五花肉丁做成鹵，配上勁道爽滑的餄餎面，濃濃的家鄉味道。
---【家常餄餎面】---
准備食材：圓茄子一個、五花肉200克、八角兩顆、大蔥一段、生薑一塊、黃豆醬一茶勺、甜面醬一茶勺、豆瓣醬一茶勺、麵粉400克、玉米麵粉100克、清水260克、鹽3克、鹼面3克。
做法步驟：
1、首先把茄子洗凈去皮去蒂切成1厘米左右見方的小丁。
2、把五花肉去皮切成小丁，大蔥切成蔥花、生薑切成薑片。
3、鍋里坐油，油熱後下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油後加入蔥花、八角和薑片繼續翻炒，接著加入一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬和一勺甜面醬，炒出醬香味。
4、加入切好的茄子丁，加入適量鹽，大火翻炒，把茄子炒至發軟、炒至完全熟透，沒有生茄子味。
5、把茄子炒熟後加入沒過茄子的熱水，大火燒開後加入適量老抽、生抽、雞精調味。
6、最後淋入適量水澱粉勾芡，大火把湯汁燒至粘稠即可關火。
7、接下來製作餄餎面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克鹽、3克鹼面，然後少量多次加入260克左右的清水，全部攪拌成面絮後下手揉成面團，包上保鮮膜醒面10分鍾。
大眾養生食物熱量表
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8、鍋里坐寬水，取一塊醒發好的面團，放入家用餄餎壓面器中，鍋內水開後壓入鍋中，大火煮開後保持大火煮10秒鍾即可撈面。
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9、把煮好的餄餎面撈入碗中，澆上炒好的茄子肉丁鹵，濃濃的鹵汁包裹著餄餎面，非常好吃入味。
以上就是小編為大家分享的家常餄餎面做法，你喜歡吃餄餎面嗎？
⑤ 餄餎面哪裡正宗
摘要 您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鍾左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
⑥ 郟縣餄餎面和獲嘉餄餎面，到底哪個是正宗的呢哪個口味更好一些
二者都有各自的特點，我覺得郟縣餄餎比較正宗。郟縣餄餎味道好吃。
1、郟縣餄餎鹼少，面顏色發白，湯汁多。
郟縣餄餎遍地開花，很多人都認郟縣餄餎，是因為郟縣餄餎的口味好，所以打出了名氣。很多當地人又把郟縣餄餎開到全國各地去了，所以他們的餄餎更能適應市場發展，成為了大家喜歡的美食品牌。相比獲嘉餄餎就顯得有地域局限，沒有適應市場，沒有經過改良，所以它的發展不好。郟縣餄餎的口味更正宗還在於老百姓的推廣，一傳十十傳百，就會有了口碑。
⑦ 在河南哪裡的餄餎面最正宗
作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？
冒著熱氣的餄餎面，看起來就十分勁道，讓人食指大動。再澆上蒜汁、芥末等調料，那味道讓人久久回味。
⑧ 餄餎面哪裡做的好吃味正宗
餄餎面是一種中國北方河南省的傳統特色麵食之一，製作者用餄餎床子做餄餎面的工具，有漏孔把和好的蕎麥面、高粱面現多用小麥面放在餄餎床子里，並坐在杠桿上直接把面擠軋成長條面條狀放在鍋里煮著吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。山西南部餄餎面尤為起源早，在運城地區，臨汾地區，晉城地區大街小巷隨處可見餄餎面館，當地人開玩笑說，「曲沃餄餎面可以申請」非物質文化遺產「，可見當地人們喜愛餄餎程度。河北寧晉縣西關餄餎鍋、河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎面餄餎也是遠近聞名，與山西曲沃餄餎面相近，但各有特色。餄餎面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。
⑨ 哪裡的餄絡面好吃
餄餎面是中國傳統特色風味小吃，在陝西、山西、河南、河北、內蒙等地都很常見，用料不同，各有特色。
餄餎是北方的主要麵食之一，一般有麥面餄餎和蕎麥面餄餎兩種，蕎面餄餎是陝西省著名的漢族麵食小吃，被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名，餄餎，古稱"河漏"，主料除蕎麥麵粉外，還有食用鹼和食鹽。
元代農學家王禎《農書，蕎麥》：北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。餄餎，因多用蕎麥面製成，比較固定的叫法是蕎面餄餎。其含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素。但由於蕎麥現在種植較少，所以真正的蕎麥面餄餎現在並不多見。
而日常人們經常食用的是麥面餄餎，餄餎的製作比較講究，面的硬度有嚴格要求，所以制出的成品入口筋道，香味很味，餄餎的好吃與否還決定於湯料的享制，一般由桂皮、茴香、八角、花椒等十幾種大料和水熬制而成，在輔以食鹽、香醋、辣椒油、肉臊子，這樣一鮮美的湯料就製作完成。
再將韭菜擇好洗凈切成小丁，用雞蛋烙成膊餅並切成小丁後與韭菜丁混勻，這樣所有的材料就准備好了，等餄餎面蒸熟後過涼水再分成許多小份，在咸陽地區，各地對每碗的量不同，有地方是大碗，而有的地方是小碗（一口就能吃完）。在食用時，將分好的餄餎面放入碗中，撒上韭菜和雞蛋丁再用大勺澆湯，這樣，一碗香噴噴的餄餎就端上來了。是不是聽著都覺得很香呢。
餄餎在陝西咸陽地區特別流行，是日常生活，婚喪宴請的必備佳品。
⑩ 你認為哪種面條最好吃
導讀：
獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱）[1]，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區[2]，秦嶺北
獼猴桃花
花為聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，
溫度是限制獼猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有適宜的溫度范圍，超過這個范圍則生長不良或不能生存。獼猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。
獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內分布最廣。獼猴桃的生長發育階段也受溫度影響，有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低於10～12℃。
水分
獼猴桃是需水又怕澇，屬於生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹，因此對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，決定了獼猴桃最適宜在雨量充沛且分布均勻、空氣濕度較高、濕潤但不漬水的地區栽培。中國獼猴桃桃的自然分布區年降水量在800毫米～2200毫米，空氣相對濕度為74．3%～85%。一般來說，凡年降水量在1000毫米～2000毫米、空氣相對濕度在80%左右的地區，均能滿足獼猴桃生長發育對水分的要求。如果年平均降水量在500毫米則必需考慮設立灌溉設施，以備乾旱時灌溉所需。高山地區霧氣較多、溪澗兩旁的土壤濕潤，常年濕度大，對獼猴桃生長是比較理想的。在中部和東部地區4～6月雨水充足，枝梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。
猴桃的抗旱能力比一般果樹差，獼猴桃葉型大而稠密，蒸騰量大，對水分需求量較大，據測算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水在75升以上。一般在土壤含水量減少到5%一6%時，導致水分不足，引起獼猴桃枝梢生長受阻，其葉片開始受旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。在乾旱時，葉片開始乾枯，這時必須及時灌溉或噴水，尤其幼苗期，根系還未完全展開，更需補充充足的水分。除不抗旱外，獼猴桃還怕澇，在排水不良或漬水2～3天時，植株死亡40%左右。中國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續下雨而排水不良，則使根部處於水淹狀態，影響根的呼吸，時間長了根系組織腐爛，植株死亡。因此種植時應進行深溝、高畦栽，果園應修建完備的排、灌系統。
光照
多數獼猴桃種類喜半陰環境，喜陽光但對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時間為1300—2600小時，喜漫射光，忌強光直射。結果株要求一定的光照，自然光照強度以42%～45%為宜。
土壤
土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機質含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂質土壤為宜，強酸或鹼性土壤需改良後再栽培。
海拔高度
獼猴桃一般在800－1800米都能種植，但以海拔1000－1600米較為適宜。
其他條件
獼猴桃的抗風能力相當弱，易受風害，主要原因是其葉片大，缺少彈性，強風使幼嫩枝折斷，葉片破碎，果實摩擦碰傷或搖落，從而降低產量和商品性能。因此山區建園應盡量避免選在迎風口、山脊和山頂風大的地區，適宜選在背風坡為宜，坡向為早陽坡、晚陽坡。
分布范圍
編輯
中國是獼猴桃的原生中心，世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。[2]獼猴桃生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃屬共有6
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