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哪些菜不用辣椒炒也好吃

發布時間: 2022-09-19 23:50:00

1. 不辣還好吃的美味菜都有哪些,都是怎樣的做法

大家好,歡迎大家來到我的美食問答,我是美食領域創作者:「專注美食,讓生活更有味。」

不辣還好吃的美味菜都有哪些,都是怎樣的做法?

一:韭菜炒河蝦

*詳細的配方有:茄子350克,番茄醬80克,洋蔥粒50克,洋蔥絲50克,青豆20克,牛肉100克,蔥姜蒜各5克,鹽,雞精,料酒,生抽,李派喼汁各適量

*製作工藝:(1)首先將茄子削去表皮,隨後切成條狀,再在茄子表面撒上適量鹽,撒上適量生粉攪拌均勻。(2)鍋中倒入足量油,油溫升至六成熱,高油溫下茄條,炸製表面微黃,隨後撈出,待油溫繼續升高後,倒入茄子進行二次復炸,逼出內部多餘的油脂。撈出瀝油備用。(3)鍋中留下少許底油,加蔥姜蒜末煸炒出香味,隨後倒入牛肉末煸炒至斷生,此時加入洋蔥粒,青豆,炒制熟透,烹入料酒,增香去腥,以及適量生抽調味,適量番茄醬炒勻,再注入高湯,文火煮制沸騰調入李派喼汁,鹽,雞精,白糖調味,最後淋上適量水澱粉勾芡,備用。(4)取一口砂鍋,淋上適量油,下入洋蔥絲炒制出香味,隨後放入茄子,淋上做好的醬汁,文火煮沸即可。(5)擺盤裝飾,希望大家能夠喜歡這個作品,我們下期再見。


烹飪漫長,靜靜欣賞,總有一道菜,溫暖心房

不論時光如何流轉,守住美食,美好就會一直陪伴著你!

————本文由舌尖的創想--劉廚,原創製作,未經授權,禁止搬運復制————

2. 什麼炒菜不辣還好吃

什麼炒菜不辣還好吃
先報一下菜名吧~風味茄子,干煸豆角,肉末酸豆角,松菇粉皮燉雞,家常豆腐,涼拌雞胗,西紅柿燉牛腩,老醋花生~
風味茄子。酸甜適口,外面焦焦脆脆的,裡面軟嫩糯,非常下飯好吃!雖然一般會放紅辣椒,但其實一點都不辣!當然不放紅辣椒一樣好吃!
做法:
1、茄子切滾刀塊,打濕,撒入干澱粉,讓每塊茄子均勻裹上澱粉。
2、鍋內油七八成熱時下茄子,中火炸至茄子浮起,表面起一層硬硬的殼。撈出控油待用。
3、生抽、香醋、白糖(比例可按2:1:1)、鹽調成汁待用。
4、鍋內留底油,放入花椒、紅辣椒炸香,放入大蒜粒炒出香味,倒入調味汁,熬開。
5、倒入炸好的茄子快速翻炒,使之均勻裹上料汁,關火出鍋。
這道菜好吃的關鍵:
(1)茄子一定要炸至表皮起硬殼;
(2)茄子炸好後一定要盡快放入熬好的料汁翻炒,不要炒太久,防止茄子軟榻。
二、松菇粉皮燉雞。這個就一個字,香!雞肉充分吸收了松菇的特殊香味,粉皮充分吸收湯汁的味道。光用湯汁拌飯都可以多吃幾碗!

3. 不放辣椒的家常菜有哪些

西蘭花炒雞蛋、炸小酥肉、菠菜拌腰果、玉米冬瓜排骨湯、西紅柿炒雞蛋等。西紅柿炒雞蛋:西紅柿去皮切塊,雞蛋磕入碗中打散,蔥、姜切片。鍋中熱油,將雞蛋攤好劃散盛出。原鍋加油爆香蔥、姜,下入西紅柿翻炒幾下,加適量鹽、1勺白糖、少許生抽。將攤好的雞蛋倒進去,加入小蔥碎翻炒均勻即可。

4. 有哪些菜不放辣椒一樣好吃呢

不放辣椒的菜非常的多。白切雞、北京烤鴨、蒸魚、回鍋肉、咸魚茄子煲等等這些菜都是不需要放辣椒的。其實主要還得看你想要怎麼做,或者你喜不喜歡吃辣,如果你是一個不喜歡吃辣的人,那我覺得像魚肉、雞肉、羊肉、海鮮、排骨、大蝦、空心菜、基本都是不需要放辣椒的。這些東西吃的主要是它的原汁原味,我們口中常說的「鮮」。如果放了辣椒的話,那麼反而會導致他本身的味道被覆蓋,吃出來的是辣味偏重。

下面我給大家分享幾個菜的做法:

紅燒排骨

材料:排骨300克,姜,蔥,鹽,生抽,生粉,蚝油,蛋清(各適量)。

製作方法:排骨洗干凈,放鹽腌制二十分鍾,放入蛋清腌片刻,撲上生粉。

大火燒鍋注油,加熱至六成油溫,放入排骨炸至金黃撈出。鍋留底油,放入薑片爆香,加入開水,倒入排骨,加入生抽,中火燒至稠狀,加入蔥段,蚝油拋炒均勺,出鍋。

5. 不放辣椒的家常菜有哪些

【紅燒山葯排骨】

用料: 排骨 500克、山葯 200克、腐乳 1塊、黃豆醬 1勺、八角 1個、桂皮 1小塊、蔥 3段、蒜瓣 2個、姜 3片、老抽、料酒;

做法

1.山葯洗凈去皮,切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用,防止氧化變色;排骨洗凈,鍋中放入適量水,排骨冷水下鍋;

2.水開後煮5分鍾,撇去浮沫,把排骨撈出來,放清水中洗一下;鍋子洗凈,把排骨放進去;

3.加入清水,水沒過排骨2~3公分;放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮;放入腐乳和黃豆醬,起調味和上色的作用,腐乳和黃豆醬都是鹹味的,所以不用再放鹽了;

4.加入適量料酒,可以去除排骨的腥味;加入適量老抽,使排骨上色更漂亮,還可以使排骨更入味。水開後,開中火慢慢燉;

5.燉至湯汁減少一半時,倒入山葯。山葯倒入的過早容易煮爛,倒的太晚不容易熟和入味,所以湯汁減少一半時倒最合適;燉至湯汁快耗完的時候,開大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;

6.邊收汁邊用勺子攪拌,防止糊鍋,把湯汁收干即可;喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯;排骨盛到碟子內,撒上少許蔥花,即可享有;

【蛋塌豆腐】

用料: 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥;

做法

1.平底鍋加油,將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽,煎至兩面金黃;

2.雞蛋加小蔥碎、鹽,打散;(用山雞蛋,味道更好);

3.將蛋液澆在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;

【萵筍炒肉】

用料: 萵筍 一根、肉若干、蒜頭、醬油、料酒、鹽;

做法

1.肉切小片+醬油少許+料酒+鹽腌製片刻;萵筍削皮,切片,切條;

2.加油,熱鍋+蒜; 炒肉,變色之後盛起;

3.加油熱鍋放萵筍條炒至變色感覺快熟了加入剛才盛起來的肉一起翻炒;

4.最後加少許澱粉水勾芡。試下鹹淡即可;

【番茄牛尾湯】

用料: 牛尾 500g、番茄 4個、洋蔥 1、土豆 1個大的、蘑菇、番茄醬、鹽;

做法

1.牛尾洗凈,多泡幾遍水把裡面的血水泡出來。然後瀝干水份;洋蔥切塊;

2.不粘鍋不用放油,把鍋燒熱煎牛尾,煎至變色發白後把洋蔥放進去繼續炒至洋蔥變色稍微有點焦黃,加熱水沒過食材;

3.用高壓鍋牛肉檔開始燉,沒有高壓鍋的用砂鍋、電飯煲也可以,只是比較費時大概1.5小時。燉牛肉的空檔我們開始處理其他食材,番茄切塊,土豆去皮切滾刀塊、蘑菇掰成兩半(我沒買到口蘑用了杏鮑菇);

4.牛尾燉好後打開鍋蓋,撇去上面的一層浮油,將番茄、土豆、蘑菇放進去,在放一些番茄醬進去,蓋上鍋蓋選擇牛肉檔繼續悶;

5.出鍋的時候加適量的鹽進去,撒上蔥花香菜就可以開吃啦;

6. 不辣的好吃的家常菜

魯菜,粵菜,淮揚菜,東北菜基本都不辣。
好吃家常菜,廣泛認可的應該包括:炒雞蛋,紅燒肉,西紅柿炒雞蛋,土豆燒牛肉,紅燒排骨,清蒸鱸魚,白灼生菜,香菇芥蘭,小雞燉蘑菇,醋溜白菜,醬牛肉,肉末拉皮,大拌菜,醬豆腐。

家常鍋包肉

主要材料:豬裡脊適當;
輔材:木薯澱粉適當紅蘿卜一根;
調味品:食用油適當食用鹽適當醋1湯勺雞精粉2克蔥1段姜5克蒜3瓣米酒1湯勺生抽醬油1湯勺芝麻油少量白砂糖1湯勺香萊少量;
作法:1、裡脊切割成略微厚一點的大面積,用適當米酒和鹽腌漬一下,拍上一層干澱粉;
2、裡脊片隨後沾木薯澱粉糊,下水溫七成熱的鍋中里炸制,炸制小肉定形後撈起來;
3、再再炸一次,喜愛焦一點的就多炸會,我可不害怕炸太干,吃的便是嘎嘣脆;
4、蒜切碎、姜蒜切條,胡蘿卜切絲;
5、生抽醬油一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、米酒一湯匙,鹽一點、芝麻油一點、雞精粉一點,調合成料汁一碗;
6、鍋中放小量油,爆脆炸粒,下姜蒜絲;
7、放胡蘿卜絲煸炒兩下,放入料汁,放小肉,撒香萊顛兩下,讓每片肉都裹上料汁,起鍋享受吧;

醬燒雞肉丸子
主要材料:雞肉丸250克青椒1個圓蔥1個;
輔材:豆瓣醬1大湯匙白砂糖2 大湯匙小蔥1段蒜頭3瓣水豆豉1湯匙生抽醬油1湯匙;
作法:1、准備好食物;
2、青椒圓蔥各自切片,蒜頭、小蔥、水豆豉各自切末;
3、鍋中放進植物油,放進蔥姜蒜水豆豉進行爆香;
4、進行爆香後放進郫縣豆瓣醬炒成辣椒油;
5、郫縣豆瓣醬炒成辣椒油後,放進雞肉丸子;
6、煸炒勻稱後添加生抽醬油;
7、添加白砂糖;
8、添加小半碗湯;
9、燒開後蓋板上外蓋燜一會讓雞肉丸進味;
10、料汁降低後放進辣椒圓蔥煸炒;
11、煸炒至青椒圓蔥斷生,料汁基本裹在食物上就可以熄火盛出;

7. 最常見不辣又好吃的菜

最常見不辣又好吃的菜有番茄炒蛋、糖醋裡脊、紅燒肉、紅燒排骨、粉蒸牛肉、粉蒸排骨、清蒸魚、白灼生菜、香菇芥蘭、小雞燉蘑菇、醋溜白菜、小蔥拌豆腐、清炒西蘭花、香菇肉片、豬肚燉雞等。

最常見不辣又好吃的菜

菜餚好不好吃取決於烹飪者會不會做,菜式辣不辣取決於放不放辣椒,如果是不能吃辣的人,在製作家常菜時,可以不放辣椒,即使是辣菜也能做成清淡口味,做法沒有限制。

中國地大物博,飲食文化源遠流長,不同地區的人們習俗不同、口味不同,製作出來的菜式也多種多樣,包含了酸、甜、苦、辣、咸等口味,即使是常見的家常菜,種類也很多。

8. 不放辣椒一樣好吃的菜品有哪些,都是怎樣的做法

9. 什麼炒菜不放生薑,蒜,辣椒也很好吃,麻煩提供一下詳細步驟,謝謝

炒菜,放點肉、油、鹽、糖,就很好吃的。
但蒜頭還是放比較好。
大蒜,是百合科植物。
大蒜,為弦線狀淺根性根系,無主根,主要根群分布在5至25cm內的土層中,橫展直徑為30cm。在植物形態學上,鱗莖本身是由變態枝條發育而來,其節間短縮為―「鱗莖盤」,莖盤的基部和邊緣著生根系,其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後,頂芽形成花薹,側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個側芽,即鱗芽。一個成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀,在莖盤上環狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖,具有機械支撐和向鱗莖輸送營養物質的作用。
大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成。總苞中著生花和氣生鱗莖,但多數品種的只抽薹不開花或雖可開花但發育花器官發育不完全,不能形成種子。一般品種在總苞能形成數個或幾十個氣生鱗莖,氣生鱗莖可用於繁殖大蒜植株,當年一般形成獨頭蒜,用於獨頭蒜的農業生產。再利用獨頭蒜播種即可獲得分瓣均勻、個頭大且營養品質優良的鱗莖,通過這種有性繁殖方式來生產大蒜,即可消除大蒜長期生產積累的毒素,又可提高大蒜種性和蒜種活力,實現蒜種的復壯,增加產量,提高品質。
大蒜的鱗芽又叫蒜瓣,在植物學上是短縮莖盤的側芽,是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官。鱗芽是由兩層鱗片和一個幼芽組成的。鱗芽著生在短縮莖上,大瓣品種多集中於靠近蒜薹的1至2片葉腋間,一般每個葉腋發生2至3個鱗芽,中間為主芽,兩旁為副芽,主、副芽均可肥大形成產品器官鱗莖;小瓣品種主要在1至4個葉腋形成鱗芽,每一葉腋形成3至5個鱗芽,形成的蒜瓣數多且個體較小,外層鱗芽大於內層鱗芽。
根據蒜瓣在莖盤上排列的輪數,可分為2種類型:一種在莖盤上交錯排列一輪蒜瓣,一般為4至15個蒜瓣,這種蒜種多為大瓣品種,如紫皮蒜;另一種是在莖盤上排列兩輪及以上的蒜瓣,一般為20至35個蒜瓣,多為小瓣品種,如狗牙蒜。
大蒜營養成分相當的豐富,而且還具有很好的食療以及葯用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有除菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前體物質是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩定無臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。

10. 有什麼完全不辣的下飯菜推薦

什麼樣的菜下飯?下飯的菜肯定都有一個共同點——味道足。作為一個無辣不歡的吃貨來說,有幾道菜雖然不辣卻非常喜歡,絕對下飯,推薦給大家。

先報一下菜名吧~風味茄子,干煸豆角,肉末酸豆角,松菇粉皮燉雞,家常豆腐,涼拌雞胗,西紅柿燉牛腩,老醋花生~

一、風味茄子。酸甜適口,外面焦焦脆脆的,裡面軟嫩糯,非常下飯好吃!雖然一般會放紅辣椒,但其實一點都不辣,我兒子都愛吃!當然不放紅辣椒一樣好吃!


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