1. 廣西玉林市有什麼好吃
風味十足,來玉林千萬別錯過了! 玉林白散:承載了吉祥,喜慶。
每逢過大年,如果你到玉林人家中做客,好客的玉林人必定會拿出玉林一樣獨特的食品招呼賓客。它圓圓鼓鼓象篩子倒扣,上面往往伴以各種各樣的陽刻書法,字的內容通常是「福、祿、壽、喜」。
食用之前,主人用手在上面一壓,這個精美的藝術品傾刻間散開,往嘴裡一咬香、甜、酥、脆,回味無窮。這道特產食品就是玉林人稱之為「白散」的大米花。
「吃白散,是祈禱新年吉祥。」玉林人對和諧、吉祥的中國傳統「和」、「合」觀念根深蒂固,這圓圓的白散不正是象徵著「合家團圓」嗎?鼓起的形狀配上吉祥字樣,是在恭祝大家新的一年裡「福多、祿多、壽長、喜悅」。
百年延續
玉林白散始於何年何人,州志沒有記載民間也了無傳說。但據祖父輩的老玉林講,他們小時候,他們的爺爺都已經在繼承著前人的傳統風俗了,這樣粗略算來已超過一百多個春秋了。難得的是現在的玉林人家,每逢春節家家戶戶保留以白散供奉穡人、招呼賓客的習俗情有獨鍾。才使「脆弱」的玉林白散能夠跨越三個世紀,以一種實物的形式繼續在我們的現實生活中流傳。
獨特工藝
製作白散的工藝很特殊,對主要材料糯米有很多講究,對糯米的蒸煮也有嚴格的要求。接下來才是在雕刻考究,選用上好鐵力木或格木的「白散模」里「拷貝」白散。
作成餅狀的白散拿到太陽底下曬一個多月才能幹透,然後是選個風和日麗的好日子,給乾爽的白散在糖汁里「過」糖,再次在太陽下曬上十多天,用食用硃砂把白散面上的字描紅。
待到臘月底時,才把干透封存好的半成品白散拿出來,以花生油鍋炸開。成形的白散--大米花的直徑足足有三十公分大。
從選米到油炸,成十道工序都很講究,每一道工序不到位都有可能讓油炸時,出現破碎、不成型、拱不起或炸不開。
家庭自產
玉林白散有個特點,雖說玉林人的家庭家家戶戶都吃白散。但商品經濟搞了二十多年,白散的廠家沒一個?難道玉林人的商業意識這么薄弱?
非也,玉林白散有兩個特點,其一,是食用的季節性,家家戶戶只在春節期間食用。一年長長就只有正月里的二三十天有白散,這年一過完,白散也就隨之消失。其二,代代相傳的白散都是以家庭自產自「消」的形式,或是幾戶聯合一起「生產」。
1.白散印(注意看印子上的字)
2.舊時用禾桿燒大鍋糯米飯
3.製作白散
4.將白散壓放在「簍」上。曬干!
5.成功製作的白散
6.曬乾的白散。清晰的字體。民間吉祥古文!、
需過糖,味道會更佳
7.用大量的花生油油炸,很有技巧的隨時按住,炸開的米花容易跑散,一定要隨時用筷條按住
8.完整的白散,圓滿製作成功
茶泡
茶泡,顧名思義就是日常生活中用來泡茶喝的原料。
長期以來在玉林人的生活習俗中,有一種喝茶的方式與眾不同。玉林人在敬給來訪的賓客的茶中,習慣放上一片白如雪,美如玉的「茶泡」,使清香的茶水增添了幾分瓜果的自然芳香。而茶泡精美的圖案,細致的手工工藝,無不令品嘗者在喝茶時多了一份視覺享受。
玉林人製作茶泡用的材料以冬瓜居多,有時也用木瓜,用什麼料是由製做的茶泡內容而定的。茶泡的製作工序非常講究,從選料到塹花,從過糖到點彩;經過能工巧匠們十幾道工序的精心泡製,一個個平常得不能再平常的冬瓜,最終變成了可口美觀的玉林茶泡。
由於玉林市民生活方式的改變,玉林茶泡漸漸退出了我們的視線。日前,文化部門已把玉林茶泡列為我市「非物質文化遺產」進行搶救和保護。
1.幾十種工具
2.用冬瓜雕刻出來的吉祥字體
3.茶泡
牛巴
「玉林牛巴」是玉林傳統風味名吃,它是用黃牛臀部肉(俗稱打棒肉)為主料,肉質細而有嚼勁,吃後滿口生香,堪稱地方一絕。《清異錄》載:牛巴「赤明香,世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香,殷紅浮脆,後世莫及」。
玉林「牛巴」的來歷傳說
傳說南宋開慶年間,一個姓鄺的鹽販子,在運鹽途中牛累死了。他捨不得將牛丟棄,便把宰割好的牛肉腌起來,曬成牛肉乾。回家以後,他把咸牛肉 放到大鍋里煮。又輔以八角、桂皮等佐料燜燒。牛肉出鍋後異香撲鼻,滿室清香,左鄰右舍聞香而至。主人便熱情地請鄉鄰共同品嘗,席間眾人無不稱道肉香味美。 因牛肉形似牛糞,有人戲稱為「牛巴」,「牛巴」一名由此得。由於「牛巴」的味道香美,「牛巴」逐漸成了一種人見人愛的風味美食。
正宗玉林牛巴,色似咖啡,油亮,香味濃郁,咸甜適口,韌而不堅,越嚼越有味。為下酒美餚,饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節,多喜以 牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節,各攤檔的涼拌粉,常以牛巴搭配。牛巴的製作以精選新鮮牛肉(黃牛後腿肉最好,前腿肉次之)為主料,拌入甘草、甘松、 丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經製作而成加工。
玉林牛巴的製作歷史悠 久,但初期製作規模小,銷售量少。30年代至40年代,西街吳常昌的牛巴最負盛名,曾裝罐頭,銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放後,隨著商品經 濟的發展,製作牛巴的數量增加,懂得製作工藝的人也比以前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。
在玉林,人們喜歡用「牛巴」來招待客人,以示主人對客人的極其尊重。結婚等喜慶日子,當地人更以聚餐共品「玉林牛巴」為最高享受。
玉林「牛巴」的製作方法
玉林「牛巴」製作不易,主要體現在:一選料講究,做「牛巴」最好選用黃牛臀肉(當地人稱「打棒肉」),因為只有這個部位的牛肉最富 有彈性和韌性,做出的「牛巴」才兼備爽口味厚且耐嚼。而時下很少人養黃牛,故很難買到黃牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔 皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣也不可少。
做「牛巴」前可先把牛肉製成片,腌曬待用,並把配料用花生油爆香。最關鍵的一道工序是煸炒,把牛肉片和配料放進鍋里煸炒,煸炒的過程,武火和文火的運用要恰當。經驗豐富的老師傅往往能把握好火候,「牛巴」的色、味全在此顯功夫。
正由於製作「牛巴」的不易,現在人們已經很難吃到民間傳說的「牛巴」。記憶中「牛巴」的味道和現實中「牛巴」的味道也已經有了一定的差距。
牛腩粉
玉林牛腩粉,採用獨家秘方熬制而成。只有在本土才能吃到正宗的牛腩粉,好比桂林米粉採用灕江水熬制一樣的道理。
牛腩粉為最正宗的玉林風味小吃, 玉林著名的傳統風味食品。因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間。至今已遍及南寧、梧州等。主料細米粉,配料肉蛋、牛巴、全為玉林特色,澆上一勺老火煲制的牛腩粉,鮮美爽口,唇齒留香。玉林牛腩粉為玉林增添了美食文化色彩,也為玉桂走廊增添了那美麗的花毯
製作:
選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌置清水中漂浸半小時,漂去血污後,移置鍋中,以文火煮半小時,撈起,切成小塊,把切好小塊牛腩再洗一次,晾乾,入調料煲20分鍾起鍋。把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香,灑酒少許,隨即把牛腩小塊倒入,與調料同炒,把香料袋置其中,加如高湯以文火煮3到4個小時即可
選用上好白粘米製作的細米粉;待鍋中水沸才投入,邊煮邊攪動,待煮到粉條輕拉即斷時,撈起,經清水浸洗、撈起、晾乾待用;用時只需在沸水中燙熱,撈置碗中,加進原料、調汁、牛腩
製作工序為:
1、將牛腩洗凈血污,放入鍋中煮30分鍾,撈起切成小塊放入調料腌制。
2、將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香。
3、下牛腩塊並將香袋(裝有蒜頭、沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的的紗布袋)置於其中,放入牛骨湯。
4、燜3~4小時,再將原湯倒入煮沸,,並加入味精等。
食用時,將已煮好的米粉在沸水中加熱,撈起濾干水放入碗中,加上牛腩及原汁。其特色鮮美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。
肉蛋
「千州萬州鬱林州,甘香酥脆滿嘴油,肉蛋落地跳三跳,牛巴甘香味道優。」
肉丸,玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10—20厘米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。民國時期,玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。30年代至40年代,城區專賣肉丸的攤檔有十多個。
解放後,傳統肉丸的製作工藝,得到繼承和推廣。70年代至80年代,除幾家大酒樓有肉丸製作高手外,許多熟食攤和企業單位的廚師也能製作。有少數肉丸名家,靠此發家致富,80年代後期,城區各大菜市,每天都有專賣肉丸的攤檔二三十個。
肉丸的製作,有一套完整的操作程序。一般選用黃牛肉,後腿肉為佳,也可用精瘦肉代替。把選好的牛肉剔筋去膜,切成厚片,捶成肉漿。置肉片於平滑的青石板上,用木槌(荔枝木槌為好)邊捶邊翻動。用力均勻,快慢適度,過快則其熱不散,易成腐渣,食之無味。肉漿以用手抓起放下,肉不粘手為度。把肉漿移置大瓦缽,加進視水、鹽、胡椒粉、味精適量,製作者叉開五指,插入肉漿中,順同一方向不斷攪拌,以使肉漿的微孔增加,形成網狀結構,使水分與調料均勻;然後把整團肉漿掀起,在缽中摔打,連續十幾次,以把肉漿拉開,能自動收縮為度,以增加肉蛋的脆度。先把鍋中水燒至溫度50度之後,左手抓肉團,稍用力一抓,讓肉團條從拇指與食指合成圈中冒出,右手持湯匙迅速一勺,即得拇指大小的肉丸,落入鍋中。把鍋水加溫至微沸,待肉丸浮起,撈放容器中。
目前已引進絞肉機絞肉,取代最費力氣的手工把豬、牛肉捶成肉漿這道工序,三分鍾就可把1.5公斤牛肉絞成肉漿,工效比用木棰打提高20倍,但制就的肉丸脆度下降。用絞肉機把牛肉絞一二次,絞成粗肉漿後,再用木槌打,既提高工效,又可保持肉丸脆度。
地豆餅
涼粽
『涼粽』,它便是最早記載於西晉周處《風土記》中的『角黍』,是用菰葉裹黍米,煮成尖角或棕櫚葉形狀食物,特點是只用糯米,無餡,煮熟後晾涼,吃時用絲線勒成薄片,澆以蜂蜜或白糖,玉林人稱之為『三角粽』或『涼粽』。
工藝:
製作香糯涼粽時,首先把粒大、純凈的香糯米泡於清水中,加入適量的濃鹼水,攪勻後浸泡10小時,撈出再清漂2次,盛於竹箕中,瀝干,以竹葉包紮成三角形或長條形小粽子,捆好,放到鍋里煮三四個鍾頭即可。涼後剝去竹葉,涼粽晶瑩透亮,呈金黃色,香氣濃郁。把香糯涼粽切成小塊,盛入碗內,撒上蜜糖,香甜可口,且甜而不膩,具有軟、滑、韌、爽等特點。
生料粉
2. 湖北黃石,小時候吃的,長在池塘的淤泥里,圓的,外面有刺一整圈,剝開像石榴一樣有一粒一粒籽。很好吃。
學名:芡實,湖北俗稱:雞蛋泡!
芡實,睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長4~10厘米,兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質,橢圓腎形至圓形,直徑10~135厘米,盾狀,有或無彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長達一丈余,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫花,花開時面向陽光結苞,苞上有青刺。花在苞頂,也如雞喙。剝開後有軟肉裹子,殼內有白米,形狀如魚目。七八月成熟,九月份結果。分布於我國大部分地區。果實可食用。也可作葯用。3. 密雲哪裡魚好吃
密雲是裡面有一家叫船舫河畔酒樓的魚做的很好吃?又香又嫩。特別是梭邊魚那就是從來沒吃到過的香味。在季庄小區萬都金港音樂會所東面您到萬都金港香北面看見有一個片片魚的牌子就到了。哦那裡還很便宜。不過好像19元隨便吃是在搞活動但不知道什麼時候結束。電話我不知道哦
4. 廣州番禺有哪些好吃的美食推薦
都說「食在廣州,味在番禺」,番禺不光有廣府美食,還聚集了來自世界各地特色美食。
1.佳樂粥粉店:一家街坊飯堂,很多人不想煮飯就會來這里解決肚餓問題,茶水免費供應,茶杯碗筷自取,就好像在自己家一樣。做街坊生意,價格一定是平民的,基本都是十幾塊錢一份,我們點了一份超大量的牛肉腸粉11元,肉好像不用錢那樣多。牛肉是腌制過的很入味,腸粉晶瑩剔透有韌性,醬油是偏甜的廣式醬油,雖然是平常的美食,卻讓人在有飽腹感同事更有親切感。
2. 聚興隆甜品名店:廣東人的夏天不能沒有糖水,聚興隆甜品名店是一家開了18年左右的老字型大小,承載了不少市橋人關於夏的回憶。店裡可選擇的種類不是特別多,但是基礎款的糖水小食都有,價格幾塊到十幾塊。堅持古法現磨的芝麻糊,細膩又濃稠像極了融化後的巧克力,是店內的當家招牌。它家的湯圓很好吃,軟糯有韌性,中間的餡也放得恰到好處,和香甜的芝麻糊搭配在一起毫無違和感。這里的杏仁蛋炒奶糊、蘿卜糕都不錯。
3.陳茶館:樸素又復古的騎樓店面,廣式竹桌、麻石石墨、粗瓷茶壺茶杯,感覺一切都停留了在過去。裡面擺放著不少老廣的專屬回憶:漫畫書、松下牌電視、破葵扇、舊算盤,牆上還掛著不少番禺的老照片。播著老歌,空氣中有老街的味道,聊聊天喝喝糖水……這樣的午後舒適悠閑,濃烈的老廣氣息。雖名為「茶館」,但陳茶館不賣茶,只賣糖水。而且還是手工石磨糖水,在機械化的今天已經很少見了。種類不多,杏仁、花生、芝麻糊、雪耳糖水,還有隱藏菜單「雙拼」。芝麻糊烏黑到發光,香滑軟糯,濃稠綿密,入口能感到一抹細膩絲滑迅速融化。杏仁糊雪白幼滑,口感甘甜清冽,味道濃郁。搭配老闆娘特製花生碎,潤滑中帶著幾分香脆,層次很豐富。蓮子百合雪耳應該女生會很喜歡,滿滿一碗都是材料。因長時間熬煮已起膠,口感細滑軟糯,很清甜,簡直是解暑神器。選一個午後,路過這里,坐下來和老闆閑聊幾句,再點上一碗糖水,充滿回憶的夏日時光也不錯。
4.家利美食店:這家店真的隱藏得太深,經營已超過20年的家庭小店,但只要吃過一次就會淪陷。店面談不上「裝修」,普通大排檔風格,簡單到街上隨便一家店也是長這樣。店裡有廣式和泰式2種菜單,而咖喱舊有20多種吃法,冬陰功湯是按「例」算的,沒有任何擺盤可言,但真的是實在。隨便一撈都是花甲、蝦、魷魚,再加上香茅、檸檬等調味,一個字香。味道很正宗,酸辣鮮甜,還喝出一絲奶味。黃咖喱雞,香氣濃郁,雞肉嫩滑、土豆綿密,被咖喱包裹,超級入味。蝦頭油炒飯賣相好看,分量真的很足,保留蝦的鮮香,還是比普通海鮮炒飯夠味的。
5.閑記茶餐廳:說是全番禺最出名的粵式茶餐廳—— 閑記茶餐廳,午飯時間來到已經是人頭涌涌,門口很多人取號排隊,十分熱鬧。花地磚、折台折凳,加上濃濃老廣風味的創意牆繪,裝潢很有市井氛圍。這「平平無奇」的蟹子撈丁,撈面濃郁的咸香加上日式胡麻醬那種甜甜的點綴,有點奇妙但很好吃。出前一丁面很Q彈,搭配醬汁吃起來特別順滑。還有這個XXL碼的豬扒芝士滑蛋菠蘿包,高度簡直就是菠蘿包中的中信大廈。濃誘人的芝士真的是視覺加味覺雙重暴擊。豬扒稍微有點遜色,但靈魂般的芝士又扳回一分。
6.好好麵店:被稱為「番禺最好吃牛雜店」,就藏在北麗園小區的停車場倉庫。遠遠看著,就像以前樓下的小賣部,頗有幾分懷舊感覺。牛雜、牛肺、牛筋、牛腩、牛腸……「一鍋熟」,種類還是蠻多的,全在一口大鍋里燜煮著,聞著超級香。配菜也非常豐富。蘿卜、海帶結、包菜、麵筋、魚蛋、豬腸粉、豬紅……即點即剪、按斤算價。可能是一開始期望太高,也可能天氣太熱,牛雜不算很驚艷。不過口感都挺軟爛入味,分量也算多,蘸料辣得很過癮。
7.童年的回憶炸叔:就在橋東小學的正對面,一樓是自選菜或飲料,付款後就可以上二樓找好位置坐等炸串。這里都是做附近學生生意,價格實惠,可以放心大膽地選。雖然是炸串店,但這瓷片牆、不銹鋼扶手和名言壁畫,都給人一種學校的感覺。二樓面積很大,很像上舞蹈課的大課室,有風扇有空調。豬腸粉、炸雲吞、包菜是炸串必點。炸雲吞外酥里嫩,炸過的雲吞皮就像薯片一樣酥脆,豬腸粉不會炸很久,口感比較軟糯。炸叔家的調味不會很辣,但整體偏咸也比較油,適合偶爾吃來過個嘴癮,搭配冰涼的汽水,和朋友一起回憶一下童年時光。
8.嘉樂瓦罉飯:一家其貌不揚的煲仔飯,不似老城區老店那種簡陋的感覺,有點像快餐店。對很多附近街坊來說,就是日常飯堂的存在。出品價格在15-20元這個區間,然後每個煲仔飯都配了一小碟菜。看上去不是很便宜,但是性價比絕對高。魚腩拼田雞飯 ,XL碼的肉可謂是真材實料。鍋底很深,米飯蒸得恰到好處,底部還有淡黃的鍋巴。魚腩也太大一塊了,比食指長了足足一倍。口感很滑,肉質緊實,不過有點點腥味。
9.阿文木瓜牛奶:在番禺火了9年的甜品店,從原來的光明北路搬到了繁華路。新店面的環境要好很多,有點小清新的感覺。招牌芒果牛奶冰,超超超大份。黃澄澄的果肉,晶瑩的冰沙,而且芒果太重太多,勺的時候一直擔心著會掉下來。木瓜牛奶同店名,也是招牌之一,聽說是附近街坊每次來飲的必點。聽說只用木瓜和牛奶,沒有加一滴水。打開杯蓋真真實實看得到裡面就是濃郁的果汁,比起喝奶茶來說要那麼健康些。
10.海清甜:主打創意甜品,某紅書上挺多博主都推薦過他們家,例如抹茶拉麵、芒果河粉……很多連聽都沒聽過。招牌榴槤河粉,還沒上桌我們就聞到濃郁的香味。真材實料沒得說,這么大一塊金枕榴槤,一個勺都裝不住,榴槤控看到都兩眼發光。牛奶製成的河粉超級爽滑,帶有一些韌性,雖然它奶味偏淡,但混合了榴槤的香氣後,絕了。
11.清邁大排檔:一家人氣爆棚的泰式大排檔,在番禺頗負盛名,不少人為嘗這一口正宗泰國味專門開車過來嘗鮮。店鋪在市橋星海公園公交車站對面,門口招牌很大,隔著幾十米遠都能看到。濃濃的泰國風情,異域獨特的裝飾,開放式的廚房看到大廚在賣力炒菜,讓你彷彿置身於泰國夜市。菜品種類多到我們強迫症都犯了,經過激烈的討論點了以下幾個菜,埋單一共花了260多,人均50塊左右。
5. 塘下哪裡有好吃的
燈盞糕,溫州魚丸,李大同雙吹糕,豬腸粉。
都不是塘下的,哈哈!
6. 湛江市霞山區哪裡有特色好吃的小吃
在海濱公園有很多吃的! 還有~~湛江小吃 霞山區 1、 金小小的「叉燒酥」。 2、 海上城市對面新開張的羅馬假日西餐廳,環境好,味道不錯。 3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的「吊燒雞」味道獨特。 4、 廣百後面廣冶招待所的「瓦橕煨湯」。 5、 民享路,即附院對面的「蒸湯坊」,物美價廉。 6、 步行街里金百合對面的那家老牌燉品店,所有糖水燉品性價比都極高,值得一試。 7、 附院對面的蘭州拉麵,它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。 8、 友誼路30號的:蛋黃「裹蒸種」,「糯米雞」 「鹹水角」。 9、 海軍俱樂部門口,以前的「愛琴海」改了現在的「騏麟峰」,煮一手好粥。 10、餅干廠旁邊「老野」粥檔個粥正,粥底靚材料夠;「燒鵪鶉」系電大旁邊「肥佬」燒個夠料 11、安永美容園對面「糖朝」的「鳳凰奶」。 12、晚上新格里拉附近大排盪的辣雞粉,還有海哥燒豪。 13、椹川大道,海頭市場旁「阿喜」腸粉;夠滑。 14、霞山運動場旁「高佬臭豆腐」,不過一定要高佬親自炸,阿青配個味先至系頂瓜瓜。 15、霞山婦幼保健對面的「辣雞粉」夠辣。 16、藝海旁邊個「007」白斬狗,香,藝海門口: "順姐"燒蚝! "長毛"白切狗, "胡須佬"燒雞翼, 對面 : "高佬"粥擋。 17、湛新市場門口的「牛腸仔」,香味洶涌。(而家應該沒拉) 18、趕下午5點東風市場,雜七雜八抓幾斤生猛海鮮,讓旁邊大排檔 一鍋熟。別的不要,沾生抽或鹽水,伴乳白的熱湯。品真正海鮮。 19、東堤那邊的"可口雲吞"! 20、422醫院右面「煙台XX」小米粥。 21、9小正對面早餐檔的「雲吞面加腩」。 22、金馬對面以前的「肥姨」「香辣蟹」。 23、霞山婦幼保健院的那間鼎豐蘭州拉麵館。 24、蘭州拉麵,六中大金樂對面的那家比附院的要好吃。 25、湖南菜,湘妹子,剁椒魚頭,一流。 26、南站金都酒店旁邊的大排檔打邊爐,味道不錯,價錢也公道。 27、六中那裡有家燒鴿店,有紅燒、花雕、鹵水、燉湯等等,味道很好,可以送上門。 28、霞山龜老闆旁邊那家,拉粉才好吃啊。我從小學吃到現在啊。 29、你去試試南站附近金都兄妹酒家的「急嘍」飯吧,包你吃過返尋味。 赤坎區: 1、 沙灣永香的「沙蟲湯」,先來個沙蟲湯、再來個干煎大蝦、魚塊煲汁、最後青菜一碟。 2、 赤坎光復路,「新華書店」對面間糖水店「芝麻湖」。 3、 赤坎中山市場邊「阿婆艾仔X。 4、 中華路那家龜苓膏小店,開了很久,挺正宗。 5、 寸金橋邊的「唯一牛肉丸」 6、 北橋頭有間排擋,有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯(註:該檔只做夜宵,通宵營業) 7、 北橋鴨姆港有間早餐店,那裡的牛肉湯,腸仔飯一流。 8、 北橋的菜場門口的腸粉很好吃又便宜上面還會撒好多芝麻 9、 南橋河邊的紅土城啤酒雞。 10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞,便宜又好味!38元一個!! 11、調順島的海鮮,雖然風光的日子已經過了,但那裡還是還有幾間不錯的,特別是舊調順百貨的那間煮的豬肚非常好,去晚了肯定吃不到。 12、人民大道國稅大樓過一點有百鴻乞丐雞。 13、創業路的彌儂飯店,早餐有烏魚煲雞、跳魚煲雞等,還有炒牛梅皮,夜宵的拉粉都很好味! 14、躍進路那條路的喜迎門甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花,花生糊,龜伶糕 15、大天然的紅燒蚝,鴨仔菜 16、澳門食街的烤尤魚須 17、百姓村光頭佬大排檔(時光廊對面)的腌泥丁、排骨煲。 開發區: 1、「龍虎豹」旁個早餐店,「鴨湯」,「雞湯」「豬肚湯」;夠新鮮。 2、 平樂村口「鴨仔飯」。 市區以外: 1、廉江良垌的「廣海雞」(隔水蒸雞)。 2、廉江河唇水庫的肥佬魚頭湯。 3、廉江去河唇的路上,和鐵路交叉的靠近銀峰花崗岩公司的「山姜頭」雞湯,很有特色,湯奶白,很香,鮮美至極 4、海島騰龍飼料公司對面的鵝飯味道也不錯。 5、遂溪至廉江路上的乞丐雞。 6、遂溪至廉江兩條鐵路間有一檔鴨湯也不錯(屋子後面有一大池塘都是鴨子) 7、在吳川去吉兆的半路上,有段路轉入一個叫沙田的小魚村,有幾家漁家餐廳,出名的是他的「蝦蟹粥」,味道甜美,令人難忘。 8、有沒有吃過湛江到吳川官渡國道旁那家叫什麼的小飯館,好象是過了橋不遠的地方。那裡的干煎魚,有一點點汁的那種,味道一流。 9、雷州小吃: 狗煲、白斬狗、牛腩、鴨腳、燒排骨、「聳膠髏」、粽子、炒粉、甜薯、粉湯、蒸堆仔、泥丁、「瓜補」、楊桃、「支棕」餅、魚咸鹵、"貓王煲"、牛骨子、牛雜粥、靚記白斬狗檔、雷州甜糟、海豆芽、家鄉的「腌蒜」、「合撈飯」、薑糖、紀家美食、北風鳥套餐... 10、徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃啊!都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等製成的。還有前山的甜瓜脯啊!都是徐聞的特產小吃。 11、吳川的炒粉,吳陽的沙螺粥。 12、硇洲的碳燒天然鮑 13、東海島的白切鵝 14、城月的牛腸串和白切狗。 15、龍頭鎮裡面的鹽焗雞,廉江的全豬煲,烏石的酒餅;南油的白鴿粥 補充: 花蟹粥系"海濱賓館"好味 蛋撻就系"新格里拉"和"澳門街"唔錯 奶黃包在"皇冠假日" (呢個是湛江的五星級酒店) 榴璉酥在"銀海" 燕窩還是銀海做的最好 車仔粥之發菜花生粥"明珠"好口感 鹵水鴨腳在"高佬鋪路口"特別香喉 牛雜在赤坎鴨姆港條巷多品種和配味好 拉粉在赤坎游泳場對面的路口最滑最爽 燒乳豬肉在"溢香"夠香,經常去遲就沒賣了 酸梅鴨在"下山總站"路口,最受女同志歡迎,那家是廣州趣香燒臘分店,外貿賓館對面和七小對面都有得賣。 南瓜糯在"大富豪",百分百推薦 血鱔在"東海大提"路口做得唔錯 赤坎: 921路的燒烤.一中上面的羅絲粉.十一中門口的牛雜. 農科所對面的鹽雞.康因的松糕.俊業的肉鬆包. 圖書館旁邊個間牛雜, 清香園的茶香鴿 海洋世界的鱷魚肉川貝湯和生蝦魚生 海濱食街的一夜情煮蒸腩肉和燒豬肉 勞記粥場城的油悶流閃魚和生薑頭煲雞 豪園酒家的包魚煲番茄 利園金閣的干煎白蒼... 赤坎中山一路4點幾才有的一位阿姨走鬼賣的芋頭西米露糖水 湛江名小吃指留香的留香雞亦和雞腳最好吃,送啤酒一流 新溢香的五香肉.八元. 湛江霞山第十一小學附近的炸菜檔口 田艾餅華新小區門口,就是軍嫂網吧對面 田艾餅我認為赤坎百園路新華書店門口的也好吃. 市區:三星對面的葯材老火燉湯三塊有得吃......太多了.... 園路的亦回味、龍潮燒豬、鹵水鴨、工商局門前的煎麵餅、法院旁邊的田艾餅、法院對面的糖水 湛師新區新園食堂三樓燒豬炒芋頭,服務美媚秀色可餐。 早餐有:海頭的梅六粉,金山旁邊的牛腩粉, 友誼派出所旁邊的拉粉 龍潮的豬雜粉.... 六中附近的一間小甜品店裡的酸梅湯 月東閣的麻辣筍片 大金樂附近的早餐店的豬肉拉粉
7. 汕頭市金平區有什麼好吃好玩的地方
著名景點
北回歸線標志塔、龍泉岩、崎碌炮台
美食特產
編輯
賴厝鹵鵝:鹵鵝是潮汕地區著名的風味食品,香滑入味,肥而不膩。金平區蓮街道賴厝村居委是汕頭市三鳥流通加工專業村,具有30多年的禽類食品加工經驗,每日銷往市區及周邊地區的禽類食品近2萬只,市區4成以上的禽類食品來自該村。
羅非魚:羅非魚為一種中小形魚。它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。
月浦獅頭鵝:潮汕獅頭鵝膾炙人口,一是因其獨特的外貌特徵:頭大而眼小,頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤,且肉瘤可隨年齡而增大,形似獅頭。二是其生長迅速,體質強健,肉質優良,被譽為中國農村培育出的最大優良品種鵝。潮汕的獅頭鵝歷來聞名遐邇,甚至被譽為「世界鵝王」,其中又以汕頭市郊月浦村的獅頭鵝最為出名。月浦獅頭鵝榮獲了1958年12月頒發的、由周恩來總理簽字的嘉獎狀,成為潮汕獅頭鵝的佼佼者。
天港木仔:木仔是潮汕人對番石榴的俗稱,顧名思義是產自於汕頭市金平區鮀蓮街道天港社區的木仔,它在粵東地區小有名氣。其特別之處是口感脆,味道酸甜,被授予無公害綠色食品稱號。
牛田洋青蟹:牛田洋青蟹學名叫鋸緣青蟹,是汕頭市傳統特色水產品。牛田洋位於汕頭市西郊,在汕頭港內港、榕江西側,有2萬畝的養殖池塘,有綠樹蔥蔥的十里景觀長堤,有「落霞與白鷺齊飛」的濕地自然保護區景色,具備得天獨厚優勢。牛田洋青蟹以個大、肉甜、味甘著稱。「牛田洋青蟹」獲得了廣東省無公害農產品產地的認證。
南美白對蝦:南美白對蝦,又稱白皮蝦、白對蝦、白蝦,原產於南美太平洋沿岸的水域。以厄瓜多沿岸的分布最為集中,是當今世界養蝦類產量最高的三大品種之一,它適宜於熱帶、亞熱帶沿海地區養殖。
8. 溫江有什麼好吃的
1、澤雅春來酒家 地址:澤雅金坑峽景區「半嶺飛瀑」邊上 電話:86318989
特色介紹
春來酒家就坐落在瀑布邊上,打開窗戶,只見竹林蒼翠欲滴,瀑布傾瀉而下。
清湯包頭魚是這里的一大招牌菜,包頭魚是當天從水庫里打撈現殺的,這就保證了其足夠的鮮度。魚頭用來做湯,而魚身則用來做魚丸,充分利用。這里還有一大秘笈菜,那就是糯米雞,選用的是澤雅本地雞,雞肉連著雞肫、雞心一起用慢火煲,當然還有料酒、中葯材等。煲罐上糊著糯米糊,在煲制的過程中味道就不會跑掉,甭提有多香。
2、梧田農家小院 地址:慈湖傢具市場往南1000米 電話:86719588
特色介紹
雖然離市區僅有20來分鍾的車程,卻別有洞天,有院落、有池塘、有菜園……農家的氛圍撲面而來。廚師來自平陽農村,所以這里的農家菜特別原汁原味,經典菜餚有順溪黃年糕、本地雞燉馬蹄筍、家燒黃豆芽、野生小溪螺等。
3、梧田東炎漁村 地址:梧田東垟路173號 電話:86368881
特色介紹
這家店不大,卻著實是一個吃海鮮的好地方。
這里的廚師來自炎亭,所以那種原汁原味的漁家燒可是難得一吃,令人口味一新。像這樣寒冷的季節,骨頭江蟹煲是每桌必點的,粗大的胴骨跟著蟹肉煲,那湯如高湯,甭提有多鮮美!並加入農家豆腐,底下加明火,豆腐越煮越入味,好吃極啦。釘螺跟著鹹肉燒濃湯,夠新鮮吧,這可是地道的漁民燒法。白蝦跟著蘿卜絲燒,蘿卜絲又鮮又爽口。現炸的炎亭魚餅、蔥油水魚、紅燒青蛙魚頭……特色菜可是相當多啊!
4、靈昆海鮮
特色介紹
招牌菜:蝤蛑、白蝦
相對而言,在眾多的海鮮竹樓當中,靈昆是離市區最近的。前兩年非常紅火,過了靈昆大橋,放眼望去,密密麻麻全是竹樓餐廳,但如今有冷清之勢,僅剩金海岸、海薇等少數幾家了。跟墨城、西灣不同,靈昆的竹樓則搭建在蝤蛑池上。靈昆蝤蛑非常著名,個頭特別大,有股鮮甜味,肉質很細膩。此外蟶子、文蛤、白蝦等都不容錯過。
5、平陽墨城海鮮
車程:一個小時 線路:市區—平陽鰲江—墨城
特色介紹
招牌菜:海蜈蚣、蟹腳
在大片的田地上、長長的海堤邊搭滿了各種各樣的蒙古包,非常壯觀!「濱江大排檔」、「海鮮閣大排檔」等各自為政,有的一家就佔地達六七畝,七八十個蒙古包,有獨立的入口處、停車場。尤為稱奇的是這些蒙古包都是以竹亭的形式高高矗立在半空中,一個高過一個,有的甚至有三層樓這么高,彷彿是一個個空中樓閣,漂亮極了。活海蜇、沙蒜、海鯽魚等海鮮應有盡有。
兩三年前曾是墨城海鮮大排檔的鼎盛時期,佔地近100畝,堪稱「浙江之最」。吸引了瑞安、蒼南、溫州市區等地的食客紛紛前往,紅極一時。但這兩年由於靈昆、西灣等地的興起,受到很大的沖擊,呈萎縮之勢。
6、平陽西灣海鮮
車程:一個多小時 線路:市區—平陽昆陽—西灣
特色介紹
招牌菜:醉沙蟹、鮮海帶
西灣的竹樓就搭在海邊的礁石上,密密匝匝,成排成片,令人不得不嘆服當初工程之不易,跟墨城比起來,大有後來居上之勢。沙蟹、泥螺、海瓜子等小海鮮都是由漁民在附近的灘塗上剛剛挖出來不久,新鮮著呢。刺螺、淡菜、雀嘴等貝螺只需在開水裡稍稍一燙,味道便至鮮至美,甚至還可以吃到水靈靈的新鮮海帶。面朝大海背靠山,海風徐徐吹來,帶著特有的咸腥味,海灘就在腳底下,潮起潮落中將海的線條留在了沙灘上……如此的鮮味,如此的美景,在市區又怎麼能感受到呢?
7、平陽沁心湖 電話:63150611
線路:市區—昆陽—蒙垟村
特色介紹
從昆陽出發,沿著山路盤旋,大約10分鍾車程,就來到沁心湖,第一感覺就是驚艷!只見整個沁心被湖圍了起來,包廂就在湖畔,而大廳則在湖中央。大紅燈籠高高掛,霓虹燈繽紛閃爍,再加上湖水倒影,美麗得一塌糊塗,在寧靜的村莊里突然出現,宛如仙境。
主要為平陽的農家菜而來,如馬蹄筍、新鮮的黃花菜以及田螺、溪魚等。其實像這樣環境優美的地方,具體吃什麼已經顯得不重要了,更多的是在享用環境。
8、永嘉歐雅爾山莊 電話:67120999
線路:市區—甌北—大若岩風景區停車場 車程:1小時30分鍾
特色介紹
山莊主樓古色古香,附近是一個很大的池塘和一畦畦菜地。麵疙瘩、豬血燉豬腸、紅燒田魚等農家菜,燒法土得掉渣,卻讓人吃得津津有味。即便是普普通通的青菜,吃起來也特別不一樣,因為是剛從菜地挖出來,帶著蔬菜原味的甘甜,特別好吃。據說有一桌市區過來的客人連著吃了5盤青菜,呵呵,也夠誇張的。如果你會釣魚,那就最好不過了,在池塘邊休閑地釣一個下午的魚,山莊會替你加工,吃一盤自己親手釣的魚,感覺一定很不錯哦。
9、永嘉桅峰山莊 電話:67198028
線路:石桅岩風景區管理處
特色介紹
桅峰山莊緊挨著浙南天柱———石桅岩,近30座小木屋錯落有致地搭建其中,依山傍水,在落葉繽紛中充滿了一種童話的味道。
可以自己動手挖菜,挖好後當即送到廚房裡燒。當然「吃不了兜著走」,也可以割一些青菜帶回家。烤全羊則是重中之重。慢工出細活,一隻山羊要在炭火上慢火烤四五個小時。外皮脆脆的,又香又入味,不帶一點羊膻味,這樣的美味也只能在這樣的鄉野之地才可以吃到,因為天時地利。此外還可以吃到很多的山珍野味,如野兔肉、野生的「山叫」、溪鰻及土製的豆腐等。
10、洞頭漁家樓 電話:63388066
線路:新城大道—漁家樓 車程:一個多小時
特色介紹
「海鮮素麵」是其一大招牌菜,燒法則是典型的漁家土燒,配料多多,有目魚餅、蝦仁、蟶子、鰻鯗乾等,「混搭」出了別樣的鮮和香!「蟶子羹」也是蠻典型的漁家燒法,選用新鮮的蟶子剖肉,跟芹菜、金針菇一道燒羹,唯有鮮味,而無腥味。還有別忘了一定要點上一份「酒香薑茶」,原本漁民捕魚歸來,都要喝上一碗,用以禦寒祛濕,除了食用價值,同時它也很美味啊!
「漁家樓」跟好幾艘漁船掛鉤,海鮮送到這里尚帶著大海的體溫,想要不鮮都難啊!此外,廚師均來自洞頭,那原汁原味的民間土燒一定會讓你吃出幾分美食的真諦。
11、樂清陽光山莊 電話:62701008
線路:市區-溫州大橋(下來沿104國道)-中雁(7公里處左轉過三條橋)-大轉盤(右轉)-陽光山莊
特色介紹
盡管這個地方很偏僻,一路顛簸、一路墳山,但卻已是名聲在外了,從市區、柳市、樂成等特意趕來的車子絡繹不絕,尤其是周末,如果不提前預訂恐怕就沒位子。這里養著孔雀、山雞、野豬、黃麂,所以可以吃到地道的野味;附近就是白石水庫,像鯽魚、河螺、包頭魚都是從水庫里撈上來的,夠新鮮;而蔬菜則是直接從菜園子里挖來的。
教師出身的老闆娘,對廚藝近乎痴迷,簡直就是溫州版的大長今。她做菜不講章法,完全憑著一種感覺。甚至連做夢也夢見做菜,有時半夜裡靈感來了,連忙爬起來到廚房去試做。我們總是埋怨溫州酒店的菜的風格雷同,那麼在陽光山莊一定會讓你吃到富有特色的菜餚,因為很多菜都出自老闆娘的創意,旁人無法復制。
12、樂清蒙古王府 地址:樂成鎮旭陽路咀頭山 電話:62511777
特色介紹
這是樂清有名的吃蒙古菜的地方,包廂就是一個個蒙古包。這里最具特色的當然是烤全羊,將調料分別撒入羊腔及4條腿的厚肉內,並將早已用特製調料熬制好的醬油等調味汁均勻地刷在羊身上,將全羊吊在烤爐內封口燜烤4小時。
13、樂清蒲岐鯊魚宴
特色介紹
蒲岐這么小小的一個鎮,卻有近10家酒樓,而食客就是沖著這里的鯊魚菜去的。鯊魚系列菜品有鯊魚肚、鯊魚唇、鯊魚筋、鯊魚鞭等,多達20來個品種,幾乎囊括了鯊魚的所有部位,燒法則視其老嫩、部位而不同,有紅燒、清燉、清湯等。
蒲岐鎮是中國最大的鯊魚基地,這些魚頭魚腦都來自幾噸重的鯊魚,以往像魚筋魚皮等都是棄之不用的。一些酒樓老闆變廢為寶,將它們一一變成佳餚,並慢慢地在蒲岐傳開,成為當地獨特的飲食景觀。平時一捕到鯊魚,漁政處就會打電話通知這些酒樓,他們會集體「統吃」購回,然後進行清洗,分門別類裝起來放在冰箱里,可以燒上好幾個月。作為全國最大的鯊魚基地,酒樓老闆肯定可以購得鯊魚身上最好的「材料」,所以就全國而言,蒲岐的鯊魚菜也是數一數二的。
希望採納
9. 肇慶清蒸麥溪鯉要去哪裡吃
正宗要去池塘邊上吃,自駕難找,搭車的沒有. 在大灣鎮政府旁找一家就可以了,都差不多.
10. 池塘里有除了魚類,還有什麼可以吃
池塘里除了魚類有還多能吃的。比如:青蛙、蝦、蟹子。如果裡面還可以種藕。