『壹』 蜜汁叉燒肉怎麼做好吃
原料：梅花肉、醬油、腐乳汁、細砂糖、蜂蜜、五香粉、蒜蓉、料酒、蚝油、麥芽糖、水。
做法步驟：
第4步、把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水。叉燒肉烤的過程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然後重新放回烤箱。最後一次刷糖水最好在出爐前3-5分鍾，這樣烤出來的叉燒肉會有蜜汁的光澤。
小貼士：
1、若是沒有烤箱可以把腌漬好的肉取出擦乾，平底鍋里加入少許油，兩面煎香，加入腌肉的料汁和少許水，小火燉煮至成熟，大火收汁即可。2、做叉燒肉最好使用梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉，從橫切面上可以看到縱橫交錯的肥肉絲。用梅花肉做的叉燒肉，烤過之後肥肉絲會被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩，非常好吃。如果沒有梅花肉，可用瘦裡脊肉代替，但口感會比較干一些。3、烤叉燒肉的時候，在表面刷麥芽糖水，使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁，也減少了烤的時候肉里水分的流失。如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替。
『貳』 怎麼把叉燒肉做的非常好吃
對於無肉不歡的人來說，叉燒肉其實不難做，不管是用純瘦肉，還是用五花肉，或者
用前臀尖後臀尖，按自己喜歡的來挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用現成的叉燒醬，也可以自己調配。
小貼士：
1. 肉塊提前幾個小時腌上入味，調料可以隨口味來調整；
2. 為了便於肉塊入味，可以將肉切小一點的塊，用叉子扎洞，利於腌肉汁滲入；
3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分鍾的肉塊上，繼續烤，可以著色漂亮還有味道；
4. 蜂蜜抹在肉塊上，雖然經過高溫加熱，其中的營養會流失很多，但是甜潤的口感是其它調料所不能代替的；
5. 烤的時間和溫度視自家的烤箱和肉塊的大小來調整。
『叄』 叉燒肉怎麼做好吃呢
叉燒肉的用料
梅肉（前腿肉）500克 叉燒醬3大勺
蚝油2勺 蜂蜜1勺
姜適量 香蔥2顆
叉燒肉的做法
步驟15
成品圖
叉燒肉的烹飪技巧
或提前一夜做好放至冰箱腌制過夜，這樣肉能更加的入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『肆』 叉燒肉怎麼做最好吃
人活一生，其實快樂還挺少的，而美食則是人快樂最大的源泉之一，所以世間這么多美食，大家一定不要錯過，叉燒肉也是中國傳統民間的一道美食，所以大家一定要去嘗試一下，對於喜歡吃肉的小夥伴來說，的確不可錯過。為了讓大家能夠在家中經常吃到這道叉燒肉，大家也可以學會自己做，那就讓小編帶大家一起來看看該怎麼做吧。
想使大家所做的這道叉燒肉更加美味，要想讓叉燒醬以及蜂蜜能夠更加入味一些，那麼大家在做的過程中有一些注意事項。叉燒肉在烤箱中烤好之後要立即取出，不要在烤箱中逗留，所以大家一定要時刻關注著烤箱中的叉燒肉，否則在烤箱中放久了之後，嗯會導致肉質變老。
『伍』 叉燒肉的做法
【導讀】 大家知道叉燒肉的家常做法嗎？叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一，主要食材是豬肉裡脊，主要烹飪工藝是燒烤，成品的色澤紅亮，肉嫩鮮香，下面是我幫大家整理的叉燒肉的做法，希望大家喜歡。
方法一
原料：豬前臀尖500克、李錦記叉燒醬適量、料酒適量、大蒜適量。
做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約3厘米的長條。
2、用一個較大的容器，將豬肉放在裡面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下。
3、放入少許料酒，繼續按摩，最後將大蒜拍碎，放入肉中。
4、豬肉被調料完全浸透後，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時。
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）。
6、烤箱預熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鍾。
7、然後取出，再刷一層醬汁，再烤20分鍾即可。
方法二
原料：裡脊肉500克、香蔥1棵、生薑1塊、食用油500克、醬油6克、料酒3小匙、精鹽3克、白糖3克。
做法：
1、蔥、姜洗凈切末，肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。
2、將腌好的肉瀝干後，放入油鍋炸成棗紅色撈出。
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時，將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。 ...
叉燒肉用什麼肉好
叉燒肉是漢民族喜愛的肉食製品之一，從小對它就不陌生，然而大家卻不知道叉燒肉絲選用什麼肉製成的，那麼叉燒肉究竟應該是豬肉還是雞肉？抑或任何家畜肉皆可呢？下面網路就來告訴大家叉燒肉選用什麼肉吧！
家制叉燒肉通常選用豬後臀尖肉，蘇式叉燒肉通常選用豬腿肉，說到「低櫃」的叉燒，在選料方面十分講究，必須是要「柳槍」即豬脊骨後面的一條肉柳，才會捻滑多汁而且有肉味的好效果，燒好的叉燒，必須要有「肥噥瘦」兼備的狀態（即捎帶焦香），才算是上品。
當今的師傅為了多吸引顧客，絞盡腦汁，在叉燒的口感上製作上，有上前一步，創制了獨一無二的「脆皮叉燒」它的口感既有前者的各項優點，還有在享用時，叉燒的外脆里嫩且有汁，超過以前叉燒的所有優點。
這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎，還有燒臘師傅研製出「黑椒炭燒豬頸肉」其優點是吸收西式腌制火腿的方法，改良後製作的，口感香脆撲鼻，微辣爽口，無論是佐膳抑或是下酒，均是上選之策。
叉燒肉的營養價值
大家知道叉燒肉的營養價值有哪些嗎？叉燒肉是廣東省的風味小吃，並且對於喜愛吃肉的朋友來說叉燒肉絕對是一道不可多得的好菜，下面網路就來告訴大家叉燒肉的營養價值有哪些，這樣大家就知道適不適合自己啦！
叉燒肉如今是人們餐桌上重要的動物性食品，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
叉燒肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，叉燒肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的'半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
溫馨提示：
在選擇什麼樣的豬肉是新鮮的豬肉的時候，感覺到豬肉的表面微干或者稍顯一些濕，但是不粘手的就是新鮮的豬肉，例如有豬肉壓凹以後然後能立即恢復原狀以後這樣的就是新鮮的豬肉，相反壓凹以後不能立即的恢復就是表示豬肉的彈性差，而且也不是新鮮的豬肉。
叉燒肉的食用禁忌
一隻豬，只有兩塊裡脊，難於滿足食家需要人們便想出插燒之法，但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了，後來又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代，然而叉燒肉好吃卻有許多的食用禁忌，下面網路就來告訴大家叉燒肉的食用禁忌吧！
1、叉燒肉和牛肉：《飲膳正要》指出「豬肉不可與牛肉同食」，這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，而牛肉則氣味甘溫，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不宜同食。
2、叉燒肉與羊肝：中醫雲「豬肉共羊肝和食之，令人心悶。」從食物葯性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、叉燒肉與大豆：從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，會干擾和降低人體對這些元素的吸收。
叉燒肉怎麼做好吃
大家知道叉燒肉怎麼做好吃嗎？叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一；以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。
原料：麵粉、叉燒肉、蚝油、蔥姜水、香油、白糖、生抽。
做法：
1、酵母溶於溫水中，靜置5分鍾備用。
2、麵粉加入酵母水和成軟面團，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
3、發好的面團中加香油、白糖繼續揉搓。
4、搓至麵粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用。
5、將五花叉燒肉、裡脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8、將搓好的發面團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9、打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
10、大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。
注意事項：
1、包子爆口與跟捏口的收緊沒有任何關系，它要爆的話收得多緊都會爆。
2、蒸包爆口不在於用什麼蒸具蒸，而在於面，蒸包爆口和盤子也沒關系。
3、做爆口的包子在進沸水之前不需要松馳，直接蒸即可。
『陸』 叉燒肉用豬肉哪個部位
叉燒用豬的哪個部位最好
家制叉燒肉通常選用豬後臀尖肉，蘇式叉燒肉通常選用豬腿肉，說到「低櫃」的叉燒，在選料方面十分講究，必須是要「柳槍」即豬脊骨後面的一條肉柳，才會捻滑多汁而且有肉味的好效果，燒好的叉燒，必須要有「肥噥瘦」兼備的狀態(即捎帶焦香)，才算是上品。
當今的師傅為了多吸引顧客，絞盡腦汁，在叉燒的口感上製作上，有上前一步，創制了獨一無二的「脆皮叉燒」它的口感既有前者的各項優點，還有在享用時，叉燒的外脆里嫩且有汁，超過以前叉燒的所有優點。
這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎，還有燒臘師傅研製出「黑椒炭燒豬頸肉」其優點是吸收西式腌制火腿的方法，改良後製作的，口感香脆撲鼻，微辣爽口，無論是佐膳抑或是下酒，均是上選之策。
做叉燒肉要注意什麼
1、為了讓肉的口感更好，更有嚼勁，要挑選上等梅花肉。
2、對於調料來說，可以選用已經成型的日式照燒醬，但是味道肯定不好。所以選用優質八角、橄欖油是比較重要的。醬油選用普通的黃豆醬油，為了不讓叉燒特別咸，不要選用老抽。
3、叉燒要放涼了之後，再淋上鹵汁，這樣鹵汁的味道才會比較正宗，不會串味。
『柒』 叉燒肉的做法
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。
叉燒肉的用料
豬五花肉500克 生抽兩勺
蚝油一勺 姜，適量
蜂蜜一勺 食用油適量
叉燒醬兩勺
叉燒肉的做法
步驟4
出鍋切片，或冷兩後切片，即可享用
『捌』 叉燒肉怎麼做好吃
『玖』 做叉燒該選什麼部位的肉
做叉燒首選梅頭肉，然後腿肉，裡脊肉。
正宗的叉燒肉香脆撲鼻，微甜爽口。
叉燒有是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
(9)叉燒肉放哪裡好吃擴展閱讀：
叉燒肉一般人都可食用；但是濕熱痰滯內蘊者慎服；老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用；腎功能不全者忌食。
『拾』 叉燒肉的家常做法
這是一道超級美味的叉燒肉，好吃得根本停不下來。想做出滿分蜜汁叉燒肉竅門通通在這里。從選料、腌制、烤制都有訣竅喲！趕快來學，提前預熱年夜飯菜單！我只能說，飯店的叉燒肉都弱爆了~
蜜汁叉燒肉的用料
梅頭肉（去骨肩胛骨位置的豬肉）700克 大蔥1根
姜1塊 蒜4瓣
叉燒醬5勺 甜面醬3勺
蚝油3勺 料酒3勺
醬油3勺 鹽1克
紅曲粉少許 蜂蜜適量
蜜汁叉燒肉的做法
步驟11
我只能說，飯店的叉燒肉都弱爆了~
蜜汁叉燒肉的烹飪技巧
1.做叉燒首選梅頭肉，次之後腿肉，裡脊肉。梅頭肉肥瘦相間口感最佳。 2.因為調料都是有鹹度的了，所以要少放鹽。 3.接在下面的烤盤上要鋪錫紙，方便清潔打理。