Ⅰ 網上的脆皮五花肉好吃嗎
網上的脆皮五花肉不一定好吃,要想好吃還要現埸做的脆皮五花肉好吃,現做現買的就是好吃,它不能有假和存問題,做不好吃肯定沒有人買。
Ⅱ 在夜市火爆的脆皮五花肉是怎樣做的需要哪些調料
脆皮五花肉這個小吃在現在是非常火爆的,很多人都會在一些社交平台上看到關於脆皮五花肉的視頻。很多人覺得只是看著就要流口水了,所以這道小吃現在也變成了網紅小吃。其實做脆皮五花肉不是很難,如果在家做的話是需要用到烤箱,還有一些材料和調料的。買五花肉的時候不能買太厚的,要買肥瘦相間,這樣吃起來沒有那麼柴,也不會油膩,並且會非常過癮。
再塗上食用鹽可以讓豬皮有味道,也可以使豬皮起泡。然後找到一個錫紙。把豬肉給包裹起來,但是要注意把豬皮給露出來,否則的話豬油會亂炸。提前把烤箱預熱,然後調好溫度和時間,烤半個小時之後翻身再烤半個小時。看到豬皮的顏色變成金黃而且有些起泡,那麼就是已經做好了。這樣做好的脆皮五花肉會很脆也很酥,味道超級鮮美。
Ⅲ 大廚教你在家做《脆皮五花肉》好吃到哭
超好吃。
肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆響,
減肥的人,
都忍不住吃的那種美味。
用料
五花肉 250克
料酒 1勺
花椒粉 少許
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
糖 5克
鹽 5克
生抽 2勺
蚝油 2勺
步驟1:
鍋里放點生薑,花椒,
五花肉下鍋煮熟,
撈起,稍微放涼(避免燙手),每隔兩厘米左右切開,
注意肉皮不要切斷。
步驟2:
生抽,蚝油,料酒,糖,鹽,花椒粉,五香粉,孜然粉攪拌,均勻抹在肉上,
抹好後放半個小時,入點味。
步驟3:
用烘焙錫紙沿著五花肉的邊緣,折成一個小盒,
肉朝下,肉皮朝上,
用牙簽或者尖頭叉,
在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔,
然後肉皮上抹上一層食鹽。
步驟4:
200度預熱烤箱,
五花肉放入烤箱,
烤30分鍾。
因為煮過,肉已經熟了,這是為了烤出脆皮的效果。
步驟5:
拿出五花肉,
用勺子敲掉上面的鹽,
繼續放入烤箱烤20分鍾,
這時盡量不要走開,隨時觀察,注意不要烤糊了。
看到五花肉滋滋作響,
肉皮烤出密集的小點點,
就可以了。
步驟6:
按照之前切的位置,將肉切開。
撒上燒烤粉,或者蘸涼拌汁,
味道絕美
Ⅳ 又香又脆又好吃的脆皮五花肉,在家能不能做出來
Ⅳ 禹州有什麼美食,具體位置在哪
禹州市位於河南省中部,是中原城市群南緣的中心城市。禹州歷史悠久,是中華民族發祥地之一,被譽為華夏第一都,以鈞瓷文化、大禹文化、中醫葯文化著稱。城市建設成就顯著,城市規模位居河南省縣級城市第一位。依託資源和區位優勢,發揮產業帶動作用,禹州市社會經濟快速發展,位列全國各項綜合實力百強。
禹州美食攻略:1、中鋒賓館北邊的川子燴菜2、大轉盤南邊路東的素陷包子雞蛋湯3、公安局的火燒夾涼粉4、二偉超市門口的火燒夾涼粉5長春小學門口的麻辣豆腐串6老工商局西邊的順龍大盤雞7御王燴面和御新市場的豫中燴面8西倉街的高三燴面9御新市場小四川菜館的炒菜,自釀白酒10陶瓷城巴記的餄餎
Ⅵ 脆皮五花肉哪裡學的正宗
脆皮五花肉在新東方烹飪學校學的正宗。新東方烹飪學校隸屬於新華教育集團,創建於1988年,33年專注於烹飪教育,繼承和發揚了博大精深的中華美食文化,全國200餘所直屬院校,成功學子遍布全球。
三十三年職業教育背景的深厚積淀,新東方烹飪學校在教學上,積累了豐富的經驗;在師資上,聘請專業老師授課指導,傳授技術;在教學設備上,復制星級酒店後廚,為學子打下良好的基礎。
新東方烹飪學校品牌實力:
1、完善的教學設備
教學設施先進,擁有300台現代化不銹鋼灶具爐台,建有標准化教學示範廳、現代化操作大廳、國內標準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳、展示廳和多媒體教室。
2、理論結合實踐
教學以實踐操作為主,特創互動式「模擬餐廳」教學,加強實戰操作,老師手把手輔導及時更新教學手段,加強教學環節,組織知識、技能等方面的竟賽,以賽促教。
3、實力更強的教師團隊
師資力量雄厚,擁有全國專業的教學團隊,聘請老師進校園現場教學。授課老師均具有豐富的行業實踐經驗和教育教學經驗。
Ⅶ 脆皮五花肉要怎麼挑五花肉脆皮五花肉該怎麼做
五花肉,即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位,這里的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。說起五花肉真的是又愛又恨啊,因為現在營養過剩、油鹽過量已經成為現代人飲食的大問題了,但是五花肉的美味真的是難以抗拒。而脆皮五花肉算是與紅燒肉和蒜泥白肉一樣,我最愛的豬肉吃法之一了,下面我們就來說說怎麼做脆皮五花肉。
Ⅷ 哪裡的脆皮五花肉好吃
食材與明細
五花肉1斤半小蘇打適量竹簽3根五香粉3/4茶匙鹽少許難度簡單時間1小時口味咸鮮工藝烤
做法步驟
1.
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五花肉選用肉質比較厚的,但是不要太肥的。
2.
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洗凈後放入冷水鍋里。
3.
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我用的是電磁爐,選用火鍋程序中火煮至7成熟。
4.
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煮好後放入冷水裡冷卻。
5.
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冷卻取出後用廚房紙把多餘的水分吸干。
6.
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吸干後肉皮用叉子插入,盡量多插點小孔;必須把整塊肉皮插孔。
7.
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在插小孔是不要把肉皮戳壞了,表面插入就可以了。
8.
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翻到肉一面把肉劃開,劃到快接近脂肪時就要停止了。
9.
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在切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉,肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。
10.
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五香粉抹好後再抹入適量的鹽,肉的縫隙、表面與側面都要抹入。
11.
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翻到肉皮一面,去少許的小蘇打;一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。
12.
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用手均勻的抹到肉皮表面,抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。
13.
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抹好後在肉的一面插入竹簽,必須是插在肉的中間;以免烤的時候肉會捲起。
14.
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用一塊錫紙把肉的一面朝下放。
15.
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周圍的錫紙圍起來,然後放入冷藏1-2小時。如果要冷藏1個晚上也可以,我是從早上就開始腌制到了晚飯時刻才烤的。
16.
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在烤之前的30分鍾提前取出室溫。烤箱預熱230度中層烤,只需要用【上火】烤;時間為30-40分鍾,必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。
17.
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在烤了第一個過程30-40分鍾結束後把燒肉取出,此時表皮會有一些焦黑色,用餐刀刮掉。烤箱繼續加熱10分鍾也是剛才的度數230度。
18.
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刮好後在肉皮上刷上一層薄油,然後繼續入烤箱烤10分鍾,上火烤230度。
19.
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烤好後待涼些就可以切成塊食用。
溫馨小提示
1.小蘇打就一點點就可以了,大概在1克左右。
Ⅸ 焦香酥脆的脆皮五花肉到底是怎麼做出來的
焦香酥脆的脆皮五花肉製作出來是比較簡單的,可以先准備好五花肉,然後通過一些特製的手法製作出來。
最後,如果喜歡吃五花肉的話,就可以在家嘗試一下脆皮五花肉的製作,只要製作完成就能和好幾個人一起吃,因為五花肉非常的占肚子。
Ⅹ 脆皮五花肉是哪裡的特色
脆皮五花肉是廣東的特色。脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜,製作原料主要有五花腩、玫瑰露等,屬於粵菜系。口味鮮美,營養豐富。經過高溫烤制後,多餘的油脂會溢出,成品口感完全沒有油膩的感覺,皮咬下去很爽脆,肉咬起來鮮嫩多汁。
五花肉一定要選擇帶皮的,否則燒肉就徒有其名了。放在冷水裡煮,目的是讓肉質成熟且帶有一定水分,這樣烘烤時瘦肉部分才不會發柴。但煮的時間不能過長,大約用中火煮8分鍾即可,如果時間過長,肉皮很容易會變黃卷。在肉皮上扎眼一定要仔細一些,小孔越細密燒肉表面才會酥化,在肉皮上塗上小蘇打也是使其酥化的作用。入味的調料越簡單越好,醬油不能過多。竹簽子用來固定瘦肉部分,防止高溫烘烤後瘦肉變形捲曲。