⑴ 酸菜米豆湯怎麼做
酸菜豆米湯，貴州的主要黔味名菜之一，做法:酸菜切碎，鍋里熱豬油，下干辣椒節熗炒，出香味後下酸菜，炒香後加酸湯和水;燒開後下豆米，再燒開加一點鹽和味精起鍋。酸酸辣辣的非常開胃。
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一、般基本簡介
酸菜豆米湯，貴州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，鍋里熱豬油，下干辣椒節熗炒，出香味後下酸菜，炒香後加酸湯和水；燒開後下豆米，再燒開加一點鹽和味精起鍋。酸酸辣辣的非常開胃。
酸菜豆米湯是一道民間菜，民間曾經流傳「三天不吃酸，走路打川川」的諺語又說此菜可預防結石病，亦可延年益壽，因而深受人們歡迎。這其實是「擦菜」，深加工的一道菜，在宴席上可用，能登大雅之堂。
二、酸菜文化
貴州酸菜，主要用來與豆米一起做成酸菜豆米湯，豆米是將老的四季豆米燉爛，再與酸菜一起燒湯，吃起來嫩脆爽口。這湯可以是葷的也可以是素的，還可以用它來製作酸菜魚、酸菜炒魔芋，酸菜炒豆米、炒耳塊粑，也可以切成寸段涼拌吃，下飯、開味、醒酒。但吃不慣的江浙人認為太酸且有一股不太好聞的「惡水」味，可當地人嫌四川酸菜不夠味。貴州酸湯含多種維生素，有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質，具有止渴生津，開胃健脾的功能。
民族飲食中尤以苗族酸湯系列為最佳。因為高山阻隔，過去貴州人的生活相當艱苦和封閉，當地缺鹽，人們就在酸上做起了文章。加上潮濕的氣候環境，酸湯解膩、清腸胃也就起到一定的保健作用。而以酸為主題的菜，如今在外頭知名度最高的，自然是酸湯魚，據說最正宗的酸湯魚在黔東南的凱里。貴州的其他民族也吃酸，只不過苗族的風味更具代表性。黔東南是「吃酸」的故鄉，酸食無處不有，男女老少都有「嗜酸」的愛好。每家每戶都少不了酸水壇、醋水壇、腌萊壇等，還流傳著「三月腌菜，八月腌魚、正月腌肉」和「壇不下，菜不爛」等關於酸食的的俗語。
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⑵ 貴陽酸菜豆米湯怎麼做，酸菜豆米湯的家常做法
食材明細
酸菜150克
豆米150克
干辣椒6個
鹽1茶匙
雞汁2茶匙
酸辣口味
燜工藝
廿分鍾耗時
普通難度
酸菜豆米湯的做法步驟
1
原材料
2
米豆洗凈，加入約10倍清水
3
大火燒開
4
蓋好蓋子，小火燜1小時
5
多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜橫切條
6
熱油熗香乾辣椒
7
入酸菜翻炒5分鍾
8
加入酸菜湯和清水燒開
9
入米豆滾10分鍾，加鹽和雞汁出鍋
10
加豆米時用勺子壓爛，湯汁更濃厚，我為了拍照好看點沒壓，
⑶ 貴陽小河區有什麼好吃的東西
轉盤那家重慶酸辣粉，個人覺得味道不錯
黃河路海納廣場里有很多吃東西的地方
長江路自己去逛逛，有些街邊小吃不錯
⑷ 貴陽人將豆子吃到了極致，當地有哪些關於豆子的美食
如果你到了貴陽，在市區的大街小巷隨便轉轉，便會發現不少的火鍋，或酸辣，或清湯，或香辣，比較有代表性的貴州火鍋都有其自己的特色，如貴陽的清水燙、酸辣燙，黔東南凱里地區的酸湯魚火鍋、酸湯牛肉火鍋，黔北遵義地區的豆腐皮火鍋、烏江魚火鍋，黔西北畢節地區騸雞豆腐火鍋、活菜火鍋等...，但貴陽豆米和火鍋，兩者竟可以組合在一起，當你看到這樣的火鍋名時，會覺得好奇嗎？
對這就是的豆米火鍋，也是貴陽特色美食的代表之一。
貴陽人愛吃豆米，就是因為它家常。
蘸食前舀入火鍋中的豆米湯稀釋即可。配菜新鮮，菜品也夠豐富。蘸水放了蒜瓣、還有些許豆瓣味，和豆米湯是絕配。正確的吃法是，稍微稀釋一下，保持略微有湯的狀態最好，因為可以讓蘸水成為一種「醬」，包裹在菜品上，味道很濃郁。
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⑸ 那味道很獨特，貴州酸菜豆湯怎麼做
食材明細
酸菜
150克
豆米
150克
干辣椒
6個
鹽
1茶匙
雞汁
2茶匙
酸辣
口味
燜
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
酸菜豆米湯的做法步驟
酸菜豆米湯的做法步驟：1 1原材料
酸菜豆米湯的做法步驟：2 2米豆洗凈，加入約10倍清水
酸菜豆米湯的做法步驟：3 3大火燒開
酸菜豆米湯的做法步驟：4 4蓋好蓋子，小火燜1小時
酸菜豆米湯的做法步驟：5 5多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜橫切條
酸菜豆米湯的做法步驟：6 6熱油熗香乾辣椒
酸菜豆米湯的做法步驟：7 7入酸菜翻炒5分鍾
酸菜豆米湯的做法步驟：8 8加入酸菜湯和清水燒開
酸菜豆米湯的做法步驟：9 9入米豆滾10分鍾，加鹽和雞汁出鍋
酸菜豆米湯的做法步驟：10 10加豆米時用勺子壓爛，湯汁更濃厚，我為了拍照好看點沒壓，呵呵呵呵
⑹ 貴陽市小河區又高檔又好吃的去處有那些
全家福、大海狸
⑺ 貴陽小河區什麼好吃
小河區它位於貴陽城市中心區南部，東面、北面跟南明區相連，西面與花溪區、烏當區接壤，南面和花溪區比鄰；東西長11.5公里，南北寬12.15公里，總面積63.13平方公里。
貴陽的美食，著實令人垂涎。腸旺面，花溪牛肉粉，絲娃娃以及戀愛豆腐果等小吃已成為遠近聞名的特色美食。還有烤腦花，烤大排，酸辣燙，清水燙，豆米火鍋，辣子雞，糕粑稀飯等等都一定會讓作為食客的你流連忘返。貴陽美食的精髓在於平價與美味，真正做到了大眾美食的需求，讓每一位平凡的人享受到食物給予人類最真實的財富。各色的火鍋，炒菜，粉面和燒烤都會讓來客體會到貴陽人的熱情。
⑻ 酸菜豆米湯的介紹
酸菜豆米湯，貴州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，鍋里熱豬油，下干辣椒節熗炒，出香味後下酸菜，炒香後加酸湯和水；燒開後下豆米，再燒開加一點鹽和味精起鍋。酸酸辣辣的非常開胃。
⑼ 畢節酸湯豆米的做法
用料
豆米（我自己熬了大概一把）
酸菜 1顆
油、鹽 適量
青椒 3個
西紅柿 半個or1個
蔥花 適量
酸菜豆米（貴陽家常系列）的做法
這種豆米貴陽叫四季豆米～我買了些乾的
像熬紅豆一樣熬成四季豆米湯～ps：這個豆子不容易熬爛的，其實在貴陽菜場買的很多也都沒有爛啦～沒關系，豆湯喜歡濃的就自己調水量
酸菜～貴州酸菜都是用青菜做噠～切碎
青椒與西紅柿的組合，是貴陽家裡超愛的炒菜搭檔～感覺這倆一調配，可以炒各種菜、炒玉米、炒蘿卜菜、燉豆腐～這算是特別偏愛，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…這個您可以選擇哈！
西紅柿青椒切碎
熱鍋下油～下青椒西紅柿翻炒
特別愛這種翻炒出汁兒的～兩個都炒軟炒出味～
加入酸菜和豆米～煮開～
其實燒開就好啦，但是如果你喜歡也可以多煮煮～起鍋前加蔥、加鹽～^_^
拌飯超好吃～你也可以煮湯飯，不要太好次