⑴ 河北十大經典特色小吃盤點
河北十大經典特色小吃盤點
誰也抵擋不了美食的誘惑，尤其是就地取材，原汁原味透露著當地百姓生活風貌的當地小吃。下面我們就一起來看看河北的特色小吃吧!
NO.1：餎餷
餎餷又稱咯扎，是唐山的漢族麵食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。
歷史小故事：
據說清朝年代，在遵化馬蘭峪建東陵以後，守陵人為討得皇家的歡心，就把這一特產送進了皇宮。當時，慈禧吃飯有個習慣，端上來的菜最多隻夾兩口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘餎餷，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什麼菜呀?”太監趕忙回答：“還沒起名字呢，請老佛爺賜個名吧。”慈禧一邊聽一邊吃了兩口，太監就忙著往下撤。
誰知，慈禧老佛爺還沒有吃夠，就說了句“擱著”吧。太監以為這是太後賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘咯扎’。”咯扎與擱者諧音，從此，餎餷的叫法便在民間流傳開了，餎餷的身價也就成了唐山宴席上的一道名菜。
營養價值：
從營養食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現在提倡的食療合一，飲食養生的要求。現在，咯扎菜餚已經成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜咯扎、燴咯扎、炸咯扎、焦溜咯扎、玻璃咯扎、炒咯扎、咯扎簽子、糖醋咯扎等等，據說能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的贊譽。
如何製作：
人們把精選的綠豆用水發泡，漂去豆皮，然後用水磨成汁，再過濾去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。
NO.2：薛家窩頭
清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮薛家祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養豐富，在當地享有盛譽。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監李連英吃後稱贊不已，他在回宮時帶了些窩頭。此後一直長盛不衰。
營養價值：
光緒末年，太監總管李蓮英(大城籍人)，把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太後，慈嬉品嘗後，大悅，稱之為“黃金塔”，並親書匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳並有史記載。薛家窩頭，是根據中國古醫學，醫食同源的原理，以糜子米、大黃豆為主要原料，輔以其它配料，屬純天然綠色食品。含多種對人體有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纖維、細口感。食用後有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經常食用能調節人的中樞神經及新陳代謝機能。其營養價值和保健作用是一般麵食難以相比的。
如何製作：
薛家窩頭原料采選嚴格，所用的黃豆和糜子，全部來自於無公害種植基地，手工精挑細選。磨好的面，時間不能放的過久。在常溫條件下，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜,冬天最多放置兩三天。蒸制火候也要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以達到好的效果。剛出屜的窩頭要色澤黃潤，看似罩著一層透明的膜，光亮油潤，氣味清香，入口細膩爽滑才夠標准。
NO.3：保定白運章包子
白運章包子鋪是名聲遐邇的中華老字型大小，創建於1919年，是白運章師傅以自已的名字開設的一家包子鋪。1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料，包子皮是用發面和燙面按一定比例製成。
如何製作：
白運章包子由回族麵食廚師白運章創制。包子以鮮牛肉澆餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。包子的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。
營養價值：
中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。
NO.4：桲欏餅
桲欏餅是秦皇島地區長城沿線的地方名吃，相傳明朝將領戚繼光率領以浙江義烏人為主力的"戚家軍。
"鎮守山海關，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機，製成長城桲欏葉餅，粗糧細做，改善生活。
歷史小故事
“桲葉餅”也叫“長城菠欏葉餅”。食品的製作方法據說來自明代防守長城的“戚家軍”。據傳，戚繼光鎮守山海關年間手下有精兵數萬，因陣營內有相當一部分的南方兵，他們很難適應當時的北方伙食，恰巧山海關一帶的長城邊處長著好多的桲欏樹，樹葉清香且肥大，有個聰明的火頭軍用樹葉做皮，裡面用麵粉包了點菜餡，經過蒸制清香撲鼻且非常好吃，這樣一傳十、十傳百的就把這種做法傳了下來，很受人們的喜愛，故一直延續至今，經過對原料的改進發展至今仍沿用“長城桲欏餅”的名稱。
如何製作：
首先做餡，最具代表性的是三鮮餡，三鮮餡主料有對蝦、雞蛋、肉丁和韭菜;隨後將桲欏葉剪成圓形或橢圓形，再用澱粉和面做成薄薄的餃子皮狀，平鋪在桲欏葉上，然後放餡;最後兩面合起為半圓形的桲欏葉餅，上鍋蒸熟，即可食用。
NO.5：黃驊燒餅
吊爐燒餅製作技藝是黃驊市後街村穆斯林獨特的'民間傳統麵食製作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來，至今已有120年歷史。吊爐燒餅原稱千層吊爐燒餅，製作流行於黃驊市城區北部後街村，該村2300人，是回族聚居村。
歷史小故事：
據考，中國燒餅是由漢代班超通西域時傳來，當時稱做是胡餅、饢，盛於唐朝。明代，國人用鑄鐵做成吊爐，加工工藝得到改良。後街回族王氏先祖由唐從阿拉伯入中國，後遷此地。此後常、張、韓、李、劉、趙等姓氏陸續遷居後街村。
清末(1890年前後)，黃驊財神廟村仉氏製作吊爐燒餅，後街人王雲龍、張雲亭等將吊爐燒餅製作方法引進，並進行改進，成為獨特的後街回族吊爐燒餅。此後，後街人王俊成、劉金嶺等對吊爐進行改進，將鑄造鐵板由固定改製成轉動板，不僅提高了效率，也提高了燒餅品質
如何製作
製作燒餅，要用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白面按一定比例，加上發面，加水和成皮面，然後再用皮麵包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟，熟後即食。
NO.6：河間驢肉火燒
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。
營養價值：
驢肉的營養價值很高，它的氨基酸構成十分全面，驢肉的不飽合脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。
如何製作：
火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到特製的爐灶里烤制好。做好的火燒有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。選好特製的驢肉後，劃開火燒的一邊，把驢肉、香腸、燜子、青椒等塞入火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
NO.7：臨西二哥卷餅
二哥卷餅品種有為牛肉土豆絲餅卷、土豆餅卷、豆芽餅卷、牛肉罩餅、驢肉餅卷、剔骨肉餅卷、豬頭肉餅卷等多，卷餅清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。2005年6月，由眾多部門專家考察審定榮獲河北名吃稱號。
如何製作：
臨西二哥卷餅主要原料是麵粉、肉和食用油等，但在製作工藝上極為精良，首先麵粉的選擇及用水的溫度，和面的水溫及醒面的時間均有嚴格的要求。
面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤鮮明，吃起來綿軟非凡，香濃適口。而牛肉的燉制更是二哥餅卷肉的重中之重。從牛肉的選擇到牛肉的泡製時間再到燉制的火候大小，都有明確規定及講究。做好的牛肉餅卷清香不膩、綿軟適口、營養豐富、老少皆宜。
NO.8：曲周曲面
曲面產於河北曲周，是雜面的一種，系曲周特產，久負盛名，暢銷全國。曲周人素來以麵食為主，尤其喜食麵條，但在明清時代，小麥產量甚底，而豆類作物種植較多，人們便以小麥面與豆面摻和製作面條，俗稱雜面。
歷史小故事：
明朝萬曆年間，曲周縣城開始出現以製作、出售雜面為業的手工作坊和以賣雜面為主的餐館、飯店,其中東關趙家技藝精湛，他們用麥面、綠豆面、黃豆面按比例配料，用雞蛋汁和面，所制雜面粗細均勻，色澤明透，不散不亂，冠絕全縣。吃食時，以雞汁調湯，或以肉鹵相佐，美味可口，食之不膩。
如何製作：
主要製作方法為，取綠豆、黃豆、冬小麥3種主料，按一定比例磨成細粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油。調和成面塊;揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼備的熟面，再用純綠豆粉做鋪面，用麵杖擀壓成薄片，以快刀切為粗細一致的細條，最後按規格斷攏成把，成為成品。條細如絲，色澤淡黃，煮熟後具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。
NO.9：南沙餅
南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點，屬於河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。
歷史小故事：
當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，據說當時山莊的御廚房忙不過來，就請地方飯館幫忙，這樣便成為地方流行食品，現在承德許多飯館都有南沙餅供應。
如何製作：
南沙餅以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。
水晶餡：將豬板油去皮切丁，用開水焯一下晾乾。按500克板油750克白糖和成餡。此餡適於冬季食用。
NO.10：白肉罩火燒
白肉罩火燒，是河北保定的漢族名吃之一，起源於清末，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。
歷史小故事
“義春樓”開業於清代光緒年間，店主是張洛丙和張洛瑞。義春樓是清末民初保定的五樓之首，白肉罩火燒是它的招牌。1908年開業之時，末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥新親筆為名吃題了匾。
如何製作：
製作白肉罩火燒，須挑選新鮮的豬肉，經反復沖洗熬制，並將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩雲狀的火燒，用開過頭湯反復澆制而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，吃後讓人回味無窮。
怎麼吃：
行家們都說，白肉罩火燒流行三吃六味，三吃就是飯、菜、湯，也就是說有肉有湯有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三寶之一的面醬就能吃出燒鴨味;蘸上自做的蝦醬就有海鮮味，而蘸上自做的辣醬就有辣鮮味，如果配以自製糖蒜、黃瓜條、大蔥和醬豆腐等小料，則更是妙不可言。
營養價值：
它的營養價值更是值得一提，既含有豐富的蛋白質，又不含過多的脂肪，白肉罩火燒真是又解饞又健康的食品。
;⑵ 曲阜有什麼特色美食
1、曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐，又稱＂孔府熏豆腐＂，馳名中外，為山東獨具風味的特色傳統小吃。風味口感獨特，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。
⑶ 中國最好吃的燒餅排名
1、縉雲燒餅
縉雲燒餅它有六百多年的歷史，傳聞其是由軒轅帝創造並傳承下來的，裡面加了乾菜和肉，聞起來就十分的香。
⑷ 鄢陵早餐哪裡的好吃
1、熱豆腐
熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的製作方法和市場上的相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為准。賣時用割豆腐刀將豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、澆上辣椒醬，豆腐皮包起放在盤子里。食客們看著美觀，吃起來鮮嫩可口，而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化，豆腐皮筋勁耐嚼，別有一番風味。
2、吊爐燒餅
鄢陵的吊爐燒餅狀圓如月，上部弧狀隆起，通體橙黃油光，晶瑩脂膩，外酥里軟，餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，餅蓋灑滿芝麻，看上去宛如一件做工精巧的藝術品，形色俱佳，給人一種不可抵擋的食慾。 入口香酥鮮嫩，余香溢口，回味久長。
3、大豆腐腦兒
鄢陵大豆腐腦兒的基本形狀是黏黏稠稠的，凝結成塊的豆腐腦裹挾著黑菜或青菜之類的菜葉，看上去好像是熬了一鍋咸糊塗。有人來吃時，攤主就會用勺子盛入碗中，淋上幾滴香油和芝麻醬，放幾顆煮熟腌好的黃豆粒，再配以綠色芹菜丁，色香十分誘人。湯是黏黏的、酸酸的且有點嘴，豆腐腦嚼起來筋道香甜，後味無窮。
⑸ 山東都有哪些美味可口的食物
1.青島大包
青島大包包是青島十大特色美食之一。以其皮薄.味美.細嫩而深受顧客的熱烈歡迎，依次被評選為「山東省特色小吃」.「中華特色小吃」。談起「青島大包包」，青島人男女老少皆聞，94.95年是其興盛時期，那個時候買小籠包的團隊「頭尾不對望」。它曾持續10年被納入青島10名字特色小吃的名冊，做為一個響亮的廣告牌，在引誘眾多顧客的食慾時，諸多加盟商也按捺不住，要想分到一杯羹。
2.萊蕪油酥燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈「橢圓形」，頂層「灑著細細芝麻」，薄且香酥，之中有「非常大的中空一部分」，下一層「軟中帶脆」，「百吃不膩」。鹹的「夏季是韭菜餡，冬季是白菜餡」，咬下來「滿嘴聚香」。萊蕪油酥燒餅沒有什麼尤其的原材料，香辣麵糊油，主要是烘烤的家什較為尤其，是個相近鏤空雕花抽屜櫃樣的火爐，期內也要不斷的翻烤，剛起鍋的最美味，酥麻麻有點兒香辣的味兒。基本上全部小羊湯館都供貨萊蕪油酥燒餅，掛爐油酥燒餅外焦里嫩。
8.青島生煎
青島生煎是山東青島知名的地方特色小吃，生煎底邊呈深咖啡色，鬆脆，擀麵皮軟韌，餡味香美。生煎底邊呈深咖啡色，鬆脆，擀麵皮軟韌，餡味香美。生煎的樣子全國各地不一樣，一般是樣子，其外焦里嫩.鮮美爽口的「青島生煎」，經久而長盛不衰，是實至名歸的鳶都特色美食，被評選為「山東特色小吃」.「中華特色小吃」.「中國美味小吃」等光榮稱號。
9.周村燒餅
周村燒餅，因產自山東省淄博市周村區而而出名。來源於漢朝，成於清朝晚期，是山東省地方特產之一。周村燒餅以麵粉.白糖.芝麻為原材料，以傳統式製作工藝而成。周村燒餅，外觀設計圓而微黃，正臉集齊芝麻仁，反面酥孔列舉，薄似楊葉，拿出一疊，有唰唰之聲響，似風中之白楊。吃起來，通道一嚼即碎，香滿嘴腹，鬆脆出現異常，且久嚼不油膩，若錯手落地式，則會皆成殘片。
1、羊腸湯：滄州傳統小吃，當地人最喜歡的早餐。
2、驢肉火燒：滄州傳統小吃，外熱里嫩、清爽醇香。
3、熏魚：滄州特色美食，肉質細嫩，非常好吃。
4、冬菜：滄州特色美食，味道鮮美，營養豐富。
5、紅椒爆鮮蝦：滄州傳統菜餚，咸鮮味美、微辣嫩滑。
6、丁式香腸：滄州傳統小吃，鮮香可口、營養豐富。
7、炸老虎：滄州傳統麵食，外酥里嫩、十分好吃。
8、吊爐燒餅：滄州特色小吃，口感香甜、焦香味美。
9、獅子頭：滄州傳統美食，深受各路吃貨喜愛。
10、火鍋雞：滄州特色美食，色澤鮮亮、香味獨特。
⑺ ，哪裡有賣吊爐燒餅的，好吃嗎
廊坊市永清的吊爐火燒絕對一絕，好吃不貴，菜的種類也特多，早晨去的時候都要排隊