㈠ 外面賣的炒麵特別香還不膩，做法步驟是什麼
北方人喜歡吃面，麵食的做法自然也眾多，而將各類面炒制食用，也是一種喜聞樂見的做法。炒麵是街頭小巷最常見的美味，幾乎每個城市每個地方都有這樣的小攤位，不管是中午的正餐，還是晚上的宵夜，不大的桌子旁總是三五成群的人圍坐著談天說地，吃著師傅剛炒好，油光發亮，解饞可口的炒麵，大家都很喜歡這種美味，快捷又實惠的小吃。
炒麵的做法風靡大江南北，家常炒麵，炒拉條，甚至干炒牛河都屬於炒麵的一種，想隨時隨地吃到炒麵總不能老到街頭去買，學會幾種簡單的炒麵方法是很有必要的。
1、用掛面做炒麵最重要的就是不要把面煮過了，煮到面裡面有比較少的白芯即可，撈出過涼水。
2、炒麵的配料可以自行選擇，比如可以加入老乾媽，孜然粉、辣椒之類的調味料，變換出自己喜歡的口味。
㈡ 炒麵怎麼做最好吃搭配什麼小菜最好
想要做出好吃的家常版炒麵，最好搭配多樣的食材，這樣炒出來的炒麵色香味俱全，在吃炒麵的同時，再搭配一道爽口的冷盤，涼拌木耳金針菇，那感覺簡直棒極了。
如果想要炒麵更好吃的話，也可以在炒麵中放入炒蛋，或是放入辣椒、菜椒等食材，這樣會使炒麵的味道更好，搭配小菜也可以選擇涼拌黃瓜，十分爽口。
㈢ 蘭州哪家炒麵片好吃蘭州最好吃的炒麵是哪家
蘭州哪家炒麵片好吃？蘭州最好吃的炒麵是哪家？
蘭州阿力麥金城面片王手工炒麵片。是清真的。
地址在基業豪庭大門口街邊店，味道確實不錯，而且他們的牛腱子肉非常好吃。他們店還有羊肉面片，菜拌面，羊肉泡饃，環境很舒服，地方也特別好找，最重要的是哪裡停車半小時之內不收費。
吃完走的時候，還可以給家人帶一份特色牛腱子肉，還有油潑辣子，美味至極！
㈣ 蘇州好吃的炒麵
在我的記憶中 好像有點印象額啊！
你回家自己做吧額啊！呵呵~~
中式炒麵的做法：
原料：
雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鍾；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鍾後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2》日式海鮮炒麵
【菜系】日本料理
【原料】魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
【製作過程】
1、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾，控去水分。
2、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入面條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用【特點】日本風味，鮮香適口。
3》左權炒麵
左權的炒麵，是一種具有獨特地方風味的簡易麵食。因其來自民間，故淵源無據可拷。據老年人，起碼在清代，炒麵已為百姓普遍食用。
原始的干炒麵是將玉米粒上火干炒，磨成麵粉即成，十分粗糙，簡單。隨著歷史進程，左權勞動人民對於干炒麵這一麵食不斷加以改進，逐步發展為「香炒麵」，「舔炒麵」等。
左權炒麵不僅製作簡單，而且易貯存，易攜帶，干食或以茶、湯拌和麵食皆可，非常方便，故深受當地農民大眾的喜愛。
隨著人民生活水平的不斷提高，左權人民現食炒麵者雖然不多，有時為了方便勞動，或圖個新奇，炒麵還不時出現在人們的餐桌上。
炒麵的製作方法如下：
[原料]玉米、莜麥、柿皮、花椒、食鹽等。
[工藝]將玉米粒、莜麥、花椒與食鹽亦炒至八成熟，和在一起磨成麵粉製成香炒麵。甜炒麵與香炒麵製法相同，只是不加食鹽，而加入適量柿皮，一同磨即成。食用時，其干、濕程度隨食者喜好而定。亦棵加鮮柿子拌食。
[特色]氣味芳香，香甜可口。
4》炒麵：
炒麵的製作方法是將和好的面揪成約兩厘米見方的面片下鍋過水，或把過水的拉麵切成3—4厘米的小段，和羊肉、蔥頭、西紅柿、青椒等爆炒，其風味與拉麵又迥然不同。
5》三鮮南炒麵
三鮮南炒麵，是榆次的一種高檔麵食。製作時，由於先用面蘿炒麵一次，海參、魷魚、玉蘭片又需燴一次，故又謂之「兩出瓢」。
三鮮南炒麵為民國初年榆次縣前街「雙盛圓」飯館的高廚「計蠻」師傅所創，作工精細，工藝獨特。
三鮮南炒麵的製作方法如下：
[原料]精粉、食油、海參、魷魚、玉蘭片、各種輔料調味。
[工藝]將白面團用手拉成龍須面，下油鍋炸，呈金黃色後，取出裝盤，上籠蒸幾分鍾，再上瓢炒，再裝另盤，然後將玉蘭片、海參、魷魚上瓢燴，出瓢後澆在面上即可食用。飲食界謂之「兩出瓢」，此面肥而不膩，味道鮮美。
[特色]酥軟可口，色鮮味美。
6》炒麵的製作方法
將燕麥(或大麥、玉米)炒熟炒香，冷卻即磨碾成粉即成。食用時，取些許炒麵裝入碗中，加涼水 勻即成。多加水可調製成粥解渴，少加水則可調成炒麵饃狀充飢
炒麵
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
幾項要點：
●一定要放西紅柿。
●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒麵口感的關鍵因素，要拿捏好。
原料：
1.洋蔥2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒醬.7.雞蛋8.香菜9.面條。
做法：
1.所有東西切小~大小自己定,看自己喜歡什麼樣子的了,當然,指頭肚大小的比較合適.
.把面煮上,俺用的是做義大利面的那種面條~煮到中間沒有硬心就可以了.沖涼水放一邊.
3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去.
4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了.
5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根~
6.翻炒一段時間後放白菜~
7.等白菜開始出水的時候把面倒進去~然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了.而且炒麵油油的比較有食慾.
8.把辣椒醬或者干辣椒放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那麼辣~我還可以忍受~
㈤ 請推薦幾個世博園內比較好吃的西餐和日式料理餐廳
只推薦日本產業館外面的章魚小丸子，35塊錢8個，店裡還有其它小吃，例如炒麵，雞肉串等，都挺地道的。其它的小吃都沒感覺非常地道。世博軸裡面主要就是kfc，漢堡王那樣的快餐。。。給你張圖看看吧
㈥ 安慶那的炒麵最好吃
六中旁邊有家炒麵很好吃
㈦ 哪種炒麵好吃易做
......o^-^o......
第一種吧！別看它字數多，好多都是說明而已，其實都是些修飾性的廢話=。=
仔細看就跟第二種步驟差不多，只不過材料多了一，兩樣，味道卻貌似會比第二種加分不少~^o^~
第2種炒麵是純素的=。=||肯定不會好吃到哪裡去：（
介紹你3種好吃容易做的家常炒麵:)
我經常做的~~~關鍵是好吃又簡單！你也試試吧^--^
1。中式炒麵的做法：
原料：
雞蛋炒麵3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鍾；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鍾後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2。好吃易做的番茄香菇義大利面
烹飪過程附圖
http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629
大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。
番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮義大利面。
加料的先後順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。
放入鍋中一起煮
為增加口感，放了洋蔥調味。我切了大概一個半的大洋蔥進去。
最後加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香。可以調味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最後加入乳酪。乳酪完全溶入後就可以了。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進食慾呀。
3。炒麵
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
幾項要點：
●一定要放西紅柿。
●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒麵口感的關鍵因素，要拿捏好
㈧ 揚州炒麵哪一家的好吃！
好的炒麵在揚州個人認為有幾家：
1、小覺林
2、古旗亭
3、六必居
㈨ 大排檔版炒麵怎樣做，爽滑筋道，清香美味，天天吃也不會覺得膩呢
大排檔版炒麵怎樣做，爽滑筋道，清香美味，天天吃也不會覺得膩呢？
夜市大排檔炒麵太好吃，有很多人都不知道怎樣，詳盡作法分享給大家炒麵簡易迅速、營養美味，里邊可以加自己喜歡的吃的蔬菜、生雞蛋、香腸什麼的，一會兒就能炒一盤。不願炒菜的情況下，吃炒麵是一個不錯的選擇。大家都喜歡吃夜市大排檔的炒麵，滑爽勁道，芳香美味可口，天天吃也不會覺得膩。為何夜市大排檔做出來炒麵那樣美味？有很多人都不知道怎樣，今日楊哥還把詳盡作法分享給大家。【大排擋版炒麵】
炒麵【需要食物】細面條一盤、圓蔥一塊、紅蘿卜一根、辣椒大半個、豆芽一大把、生菜葉幾塊、生雞蛋2個、生抽醬油適當、老抽王少量、植物油適當、食用鹽少量、味精少量、辣椒粉適當、五香粉少量。需要食物【作法】
最先我們可以把菜鍋熱，菜鍋熱後放入一勺植物油滑鍋，那樣炒麵條的時候不會黏鍋，滑好之後將油倒出來。鍋中再添加適量植物油，倒入做好的蛋液，迅速把他炒散。炒散後倒入切好的配菜，翻炒兩下把配菜煮至五成熟。配菜翻炒時間太長，不然危害口味。
炒之後倒入備好細面條，隨後倒入炒好的料汁，再倒入少量食鹽，再倒入少量味精，此刻開中火迅速翻炒，把鍋中每一個醬汁翻炒勻稱。學習的過程姿勢一定要快點，那樣鮮面條不易黏鍋。依據個人喜好加入適量辣椒粉，再來個五香粉，倒入切好的油麥菜，迅速翻炒把自己的調味品炒勻，學習的過程大概30秒上下。此刻菜也熟透，鮮面條也炒軟了，能夠嗅到鮮面條的香氣。關火後就可以出鍋了擺盤。