A. 什麼野菜比較好吃
第五、折耳根。
折耳根在我們這里叫做魚腥草，可以說有多少人喜歡魚腥草就有多少人討厭魚腥草，就如同香菜聯盟和反香菜聯盟一樣。我們這里水比較多，在很多小溪邊上，尤其是帶有沙土地的地方，下雨之後折耳根就會迅速的這長出來。而且魚腥草都是生吃，稍微涼拌一下就可以。給老張要提醒各位吃魚腥草的話，吃多少就涼拌多少，否則涼拌的多了剩下的魚腥草很快就口味丟失，而且焉了，也不好看。
B. 什麼時候的香薺菜最鮮嫩最好吃 啥時候的香薺菜最鮮嫩最好吃
1、香薺菜也叫薺菜，它是許多人熱捧的春季野味，以春季剛剛長出來的香薺菜最為鮮嫩好吃，喜歡吃香薺菜的朋友千萬不能錯過。
2、農歷三月份的香薺菜最好吃，其實這種說法是非常不準確的，因為我國許多地方都有香薺菜，但各地香薺菜長出來的時間不同。
C. 鮮嫩的薺菜什麼時候是最美味的
薺菜生性強健南北可生，氣味清新鮮美甘甜。帶有鋸齒的薺菜葉在三四月間最為鮮嫩，無論清炒、做湯、調餡還是煮粥，都別有風味。等到雪白細碎的薺菜花開，就不太嫩了
D. 薺菜餡的餃子很好吃，薺菜的生長環境是怎樣的
首先當然是薺菜包餃子啦。薺菜有獨特的味道，但是畢竟是野菜比較粗糙，只有加上肉的油膩，口感才好。莧菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，薺菜還有山上的貓爪子，蕨菜，山雀郎，鳴葉菜……這些綠色無污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力頑強的當屬薺菜，而把薺菜摘撿干凈，用沸水加鹽或食用油焯下水一下撈出，控干水分，切碎備用肉餡加姜、蔥和十三香，鍋內倒入食用油澆熱，放置一會。薺菜拌入肉餡，加鹽，雞精，生抽，香油，蚝油，新鮮薺菜挖回家後，清洗干凈，然後焯水捏干水分，剁碎。最後跟糯米粉、白砂糖一起揉搓成糍粑，然後在油鍋內油炸出來，再裹上一層白芝麻，冷卻後就可以食用了。薺菜糍粑清香軟糯。
E. 春天吃哪種野菜最好你知道嗎
在春天的時候，小編本人覺得薺菜是最好吃的，很多的人都會選擇用薺菜去包餃子。小編生活在河南，河南有很多的薺菜，大部分的人都會選擇用薺菜和豬肉包成餃子來吃，口感確實是非常不錯的，而且現在的薺菜是最新鮮的，用薺菜來包餃子，也是能夠嘗到不一樣的口感。除了薺菜，還有一種菜就叫做馬齒菜，馬齒菜對我們的身體也是有著很大的好處，對心腦血管能夠起到一個保護的作用，並且也是可以幫助我們降火。我們可以選擇用這個菜去燉湯喝，也可以選擇用這個菜和肉炒菜吃，口感都是非常不錯的。
三、總結。
春天可以說野菜是數不勝數的，如果大家是比較空閑的話，也可以選擇去挖野菜，然後製作成一些美食來進行品嘗。小編很喜歡吃野菜，吃了野菜我們就能夠品嘗到春天的感覺。
F. 薺菜在南方叫什麼菜
薺菜在南方叫菱角菜。
薺菜的成熟時間一般集中在兩個時間段當中。一個時間是在三四月份的時候，也就是早春，這時候的薺菜一般都比較新鮮的，所以要是這時候能夠吃到的話，一定會覺得無比甘甜和清爽的。而另外一個成熟的時間段，就是在初秋的季節，也就是在十月份到十一月份左右，雖然這時候的薺菜沒有那麼鮮嫩，但是比起一些其他的蔬菜，口感還是相當好的。
薺菜是野菜的一種，在我國有的地方喜歡把薺菜叫作香薺，在北方地區喜歡把它稱作為白花菜。不同的地方有著不同的叫法，雖然它們叫法不一樣，但是它們是屬於同一種野菜，營養價值也是一樣的。薺菜可以用來食用，做成的菜餚非常的可口。
薺菜的形態特徵：
薺菜一年或二年生草本，高20-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。基生葉叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，達5-40mm；葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形，長5-30mm，側生者寬2-20mm，裂片3-8對，較小，狹長，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣，十字花冠。
總狀花序。四強雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；莖生葉狹被外形，長1-2cm，寬2-15mm，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細毛或無毛。
總狀花序項生或腋生，果期延長達20cm；萼片長圓形；花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月。
G. 薺菜吃什麼部位是葉子還是莖
薺菜葉子和莖都可以吃，以下是清炒薺菜的做法：
主料：薺菜300克、蒜瓣2個
輔料：油2勺、鹽2克、耗油5克、雞粉2克
1、薺菜摘掉老根和老葉，洗干凈後控水，蒜瓣去皮後切末。
H. 薺薺菜包餃子好吃嗎，是哪個地方的獨特小吃呢
我出生在膠東，那個年代物質生活比較匱乏，春天一到，媽媽們都會到坡地里挖薺菜，涼拌，包包子，包餃子等，當然很少用肉。媽媽說那時薺菜很多，是個好東西，野菜里算它味道鮮，沒怪味。
很小就隨媽媽到新疆來，爸爸是支邊復員轉業的軍人，從此就沒吃過薺菜。也許新疆的土地不適合薺菜生長，亦或連薺菜都不願意離開故土，跑到荒涼的邊疆。長大一些，常常埋怨父母把我們帶到如此偏遠的大西北，那個時候什麼都沒有，感覺自己生活的地方實在糟糕。
I. 野生菜在農村很常見，覺得最好吃的是哪種野生菜
最好吃的是薺菜。
薺菜是最好吃的野生菜，它在每年春天的時候會大量生長，口感鮮嫩，味道鮮美，人們可以去野外採集新鮮的薺菜。這種野生菜有多種不同食用方法，營養價值極高，既可以用來做餡，也可以做涼拌菜，更可以蒸著吃，能為人體補充豐富纖維素和多種微量元素與礦物質，能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要。
薺菜做涼拌菜也特別好吃。做的時候需要把新鮮的薺菜洗凈以後用沸水焯燙，取出以後過冷水降溫，再放入適量的蒜泥生抽、香醋，白糖，用干凈筷子調勻，然後淋上適量的熱油調勻以後就能直接吃。這樣做好的薺菜口感滋味特別好，很多人都喜歡吃。農村好吃的野生菜，除了薺菜以外，還有蒲公英，苦菜以及面條菜等多種。這些野生菜口感滋味也很好，營養價值高，適合人們經常吃。
J. 薺菜是什麼菜 薺菜好吃嗎
薺菜。十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾桿菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。 其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、「牧人的錢包」，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是「牧人的錢包」。 起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的葯用價值。
薺菜屬於耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。
✔薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許食鹽的開水內燙一下，撈出後馬上入冷水浸泡，瀝干水份；
✔處理干凈的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡，豬肉切絲加適量澱粉和食鹽腌制一會，調制一小碗水澱粉，生薑切片；
✔起鍋，倒適量食用油加薑片爆香，將薺菜放入鍋中稍稍翻炒使薺菜上油，加適量高湯或清水，開大火煮湯；
✔煮至湯微開，加入切好的豆腐塊，大火煮，煮至鍋中湯微開，加鹽煮至鍋中湯沸騰大開，滑入腌制好的肉絲煮至湯開；
✔將調制好的水澱粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡，攪拌均勻，煮至湯沸，即可出鍋。